วิธีเผากระทะ ก่อนนำไปใช้งานเคล็ดไม่ลับที่ทุกคนควรรู้ How to burn wok
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2024
- วิธีเผากระทะเหล็กก่อนนำไปใช้งานนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่ควรทำนะครับเนื่องจากกระทะเหล็กจะมีสารเคมีเคลือบเพื่อป้องกันสนิมมาจากโรงงานในขั้นตอนการผลิตครับ และมีคำแนะนำบอกไว้เลยว่าต้องเผาก่อนครับ
ใช้เตาแก๊สก็สะดวกดีครับ...แต่ผมใช้เตาถ่านเผาครับ จะได้ความร้อนที่สม่ำเสมอกว่าเตาแก๊ส ..ตอนเผาต้องให้ถ่านติดไฟทั้งก้อนก่อน (ถ่านสุก) ... ส่วนขั้นตอนก็คล้ายๆกัน คือเผา ล้าง ขัด เคลือบ ....
...ต่างกันตอนเคลือบนิดนึงครับ ผมเคลือบน้ำมันอย่างน้อย 2 รอบ โดยใช้ผ้าชุบน้ำมันพอหมาดๆ เช็ดเคลือบด้านหลังกะทะก่อน แล้วเช็ดเคลือบด้านใน แล้วก้อเผาด้วยไฟอ่อน โดยคว่ำกะทะลงบนเตา แล้วก็ล้างด้วยน้ำเปล่า ใช้ผ้าเช็ดน้ำให้แห้งดี แล้วก็เคลือบน้ำมันซ้ำอีก 1-2 รอบ ... (เมื่อก่อนผมใช้มันหมูเป็นก้อนนะครับ เอากะทะคว่ำหน้าลงตั้งไฟอ่อน แล้วก็เอาซ้อมแทงก้อนมันหมูแล้วทาเคลือบให้ทั่ว แล้วก็หงายกะทะทาเคลือบด้านในแล้วก็ไปล้างออก แล้วก็มาเคลือบใหม่อีกรอบ)
...การขัดให้ใช้สก๊อทไบท์ใหม่ขัด จะไม่ใช้ฝอยเหล็กขัด เพราะจะทำให้เนื้อกะทะเสีย (เว้นแต่เป็นฝอยเหล็กแบบสมัยก่อน ซึ่งจะเป็นเส้นละเอียดกว่าเดี่ยวนี้ครับ)
ผมนี่พาแม่ไปซื้อเลยหลังจากดูคลิปนี้ เผาตามคุณต้มโจ๊กทุกอย่าง ทาน้ำมันทิ้งไว้อย่างงี้เป๊ะๆ ทิ้งไว้ 20 นาที (ขอย้ำให้ชัดๆอีกครั้ง) 20 นาที สนิมขึ้นกลางกระทะเลยจ้า ใครที่จะซื้อผมขอบอกเลยว่าถามตัวเองก่อน เป็นคนหมั่นคอยดูแลเครื่องครัวหรือเปล่า หรือนานๆทำครัวครั้งนึง เพราะถ้าเป็นแบบนั้นห้ามซื้อมาใช้เด็ดขาดเสียเงินฟรี 400 แต่ถ้าเป็นพ่อค้าแม่ค้าใช้กระทะบ่อยๆผมว่าเป็นทางเลือกที่ดี สนิมมาไวกว่า 4G ผมย้ำเลย
สนิมมาไวครับกระทะแบบนี้ ต้องคนที่อาการบ่อยหรือร้านอะหารจะเหมาะครับ เพราะบางร้อนไวประหยัดแก๊สครับ ^^
555
แนะนำให้ทาน้ำมันก่อนครับ อย่ารินแบบนี้เสี่ยงน้ำมันหกไหลลงเตา ทำให้เกิดการเผไหม้อย่างรวดเร็ว เสี่ยงไฟไหม้ครับ
ควรทาก่อนแล้วค่อยใช้ความร้อนครับ
ถ้าใช้แล้วยุ่งยากแบบนี้กูใช้กะทะเครือบดีกว่า55
อย่าลบนะ ดูโง่ดี 5555555
ได้ความรู้ดีครับ สังเกตุอาหารประเภทผัดผักใช้กระทะเหล็กตามร้านอาหารร้านข้าวต้ม จะอร่อยคงเป็นเพราะความร้อนมาก ผัดไว
ทำให้ดูแบบนี้ดีมากเลยค่ะ เคยเผาแล้วล้างยังเดินไม่ถึงเตาเลยสนิมขึ้นแล้วเผาอีกแล้วล้างเหมือนเดิมค่ะเลยท้อ ไปซื้อกะทะใหม่มาเลย แต่ยังเสียดายยังเก็บไว้ดูคลิปนี้แล้วจะลองเผาอีกครั้งค่ะ
การเผาแบบนี้ถูกแล้ว แต่การทำน้ำมันยังไม่ใช่วิธีที่ถูก ถึงใช้น้ำมันทากันสนิม ก็ต้องใช้กระทะเป็นประจำทุกวัน ถ้าไม้ต้องทำน้ำมันบ่อยครั้งทุกครั้งที่ใช้เสร็จ ขอแนะนำวิธีเดียวกับการเผาเตาขนมครก หลังจากการเผากระทะและล้างเสร็จแล้ว ใช้กากมะพร้าวที่ขูดแล้วแล้วคั้นกระทิออกหมดแล้ว เอากากมะพร้าวนำมาคั่วในกระทะจนกากมะพร้าวไหม้ น้ำมันมะพร้าวมันจะซึมลงในกระทะได้ดี เหมือนแบบกระทะเหล็กสองหูที่ใช้ในครัวประจำ สนิมไม่เคยจับ และการเผากระทะเหล็กไม่ควรเผาให้จนเนื้อเหล็กแดงนะครับ พอนำไปล้างขณะที่ร้อน เหล็กจะกรอป นั่นคือการชุบแข็ง แข็งแต่กรอป ควรเผาเนื้อเหล้กให้สีออกน้ำเงินปีแมงทับ ถึงจะดี
Thun405studio Studio เออได้ความรู้ดีๆแลัว😘
จ้าา
😀
หลังจากเผา ก่อนเอาไปล้าง ต้องรอให้เย็นก่อนหรือล้างในขณะที่ร้อนๆ
ทำอาหารเสร็จ ล้างกะทะเก็บ ต้องชโลมน้ำมันทุกครั้งที่ใช้หรือเปล่าคับ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆค่ะจะได้นำมาปฏิบัติตาม
ไม่เคยรู้มาก่อนเลยคะ เคยซื้อมาใช้ไป 1 ค่ะ แล้วมันเป็นสนิมก็เลยทิ้งเลยค่ะ
กำลังหาวิธีเลยคะ เปิดมาเจอพอดีโชคดีมากคะ
ยินดีครับ
ความรู้ใหม่ ขอบคุณค้ะ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณที่ให้คำแนะนำค่ะ
เผาแล้วดูสีสวยดี ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ต่อไปนี้ผัดอะไรมันก็จะไม่ติดกระทะใช่ไหมคะ
ใช้ผัดอาหารที่ใช้น้ำพอใด้ ถ้าทำต้ม แก้ง สีหาหารเพี้ยนเลย แกงหน่อไม้ดองนี่ดำเลย สนิมขึ้นงาย
เหมาะกับผัดและทอดครับ ^^
ซื๊อมาจากห้างดอกบัว..ใช้ครั้งแรกกระทะไหมเหม็นด้วย..อีกวันส่งคืนเลยค่ะ..คราวนี้รู้แล้ว ขอบคุณมากกค่ะ
ดีจังไม่เคยรู้มาก่อน เลยขอบคุณค่ะที่แบ่งปันเรื่องดีๆ
ขอบคุณมากจ้า
สุดยอดจริงๆครับ 👍👍👍👍
สวัสดีค่ะ เพิ่งรู้เหมือนกันว่าต้องเผาแบบนี้
สวัสดีครับวีดีโอนี้ดีมากๆครับ ดูแล้วได้ความรู้ใหม่ๆสุดยอดครับ
อุปกรณ์ที่ใช้ขัด ห้ามเป็นอันเดียวกันกับที่ใช้ล้างถ้วยชามที่รับประทานประจำ
ขอบคุณมากๆๆครับสำหรับเคล็ดลับดีๆๆ
mongkol Duangkum 6
ผมอยากรู้ครับว่า ตอนล้างกะทะหลังเผาเสร็จ เราต้องล้างทั้งด้านในและด้านนอกมั้ยครับ เพราะในคลิปไม่มีบอก และว่าล้างข้างนอกเลยครับ ( ต้องล้างและขัดทั้งสองด้านมั้ยครับ)
ได้ความรู้เยอะดีค่ะ
เคยสงสัยว่าทำไมกระทะตามร้านอาหารถึงดำไหม้ นึกว่าที่ร้านเขาใช้งานนาน นานๆจะขัดจะล้าง เพิ่งรู้ค่ะ ว่ามันต้องเผาก่อนการใช้งาน
ความรู้ใหม่ครับ เพิ่งรู้ครับว่าต้องเผากระทะก่อนใช้ ขอบคุณมากที่แชร์นะครับ
ความรู้ใหม่สุดเลย ขอบคุณค่ะ
พึ่งรู้เหมือนว่าต้องเผาแบบนี้แต่พอเผาแล้วเห็นมีดำเลยพลาดไปเอาฝอยขัดหม้อขัดซะเต็มที่กะทะเลยทีหน้าตาด่างๆไปบ้างแต่ยอมรับใข้ดีจริง
ตอนลงน้ำมัน ผม แนะนำว่า กากมะพร้าวขูด มายี จะได้ไม่ต้องเอาผ้าเช็ด ครับ
ถ้าใช้แล้วมาเผาทีหลังได้ไหมครับ
ขอบคุณครับ..กำลังหาวิธีทำถามใครก้ไม่รู้..
เยี่ยม คำแนะนำดีๆ
ต้มน้ำส้มสายชู สักสองสามรอบ แต่ละรอบ ก็ล้างแบบที่คุณทำ สารเคมี จะออกมั้ยครับ
เพิ่งรู้จริงๆนะเนี้ย
แนะนำอย่างนึงนะครับ ถ้ากะทะแม่เหล็กดูดได้ ตั้งบนเตาเหล็กไฟฟ้าแป๊บเดียว ไหม้อย่างไวครับ น่าจะใช้แทนกันได้
ดีมากเลยครับ
มีความรู้จริงๆๆ✌️✌️
สอบถามครับ กระทะเหล็กต้องเป็นสีขาวแบบที่เผาเสร็จใช่มั้ยครับ ทำไมผมเคยเห็นแต่ดำๆ
ผมต้องลองเผาก่อนใช้งานบ้างคัพ
ถ้าเราเคยใช้ไปแล้วแบบยังไม่เผา สามารถนำมาเผาใหม่ได้ไหมครับ
ได้ครับ
ขอ.อนุญาต. ขำ😁. แบบ. คำถามน่ารักอ่ะค่ะ
กระแบบนี้ใช้ดีมั้ยคะ.
ถ้าเป็นกระทะร้อนต้องเผาไหมครับ เช่นกระทะย่างเนยหรือกระทะหอยทอดกระทะร้อน
กระทะทองเหลืองรึป่าว แบบนั้นไม่ต้องเผา
ทำกระทะไทเทเนียมเลยพี่สวยดี
พึ่งรู้นี่ล่ะ...ขอบคุณนะคะ
สอนการสะบัดกระทะหน่อยครับ เวลาทำอาหาร ตอนไฟแรงๆ
อ้อผมก็สงสัยยุเลยว่าทำไมไม่ซื้อดี ๆ ไปเลยพอฟังละก็พอเข้าใจ
เป็นความรู้ใหม่ค่ะ
กระทะสเตนเลสต้องเผาไหมคะ
กระทะหอยทอดต้องเผาก่อนไหมคะ
ใครทราบช่วยแนะนำหน่อยจร้า
ขอบคุณมากครับ
ทำเฉพาะกับกะทะแบบนี้หรอคะ แล้วกะทะในลักษณะอื่นหละคะ
ลองมองไปที่กลางกะทะ จะเห็นไปวางจาก ด้านงายกลายเป็นคว่ำ
ถ้าหยุดใช้แล้สนิมขึ้น เอามาขัดแล้วเผาใหม่ได้ไหมครับ
เผาไปเลยครับให้แดงเหมือนตีเหล็กทีนี้ก็ยกไปล้างทั้งที่ร้อนๆแดงๆนั่นละ แต่ที่ผมใช้เป็นกะทะฮ่องกง ที่โรงแรมทำเล่นบ่อย
อยากได้เหมือนกันครับ หาซื้อได้ที่ไหนครับ
ผมไม่แน่ใจว่าตามร้านทั่วไปจะมีรึป่าวแต่ที่มีจริงๆก็แถวเยาวราชเลยครับอุปกรณ์ต่างๆของจีนส่วนใหญ่ทางโรงแรมผมเอามาแต่แถวเยาวราชครับ
ขอบคุณมากครับเดี๋ยวโจ๊กจะลองไปหาดูครับ
เผาพอมันแดงแล้วกลัวกระทะทะลุ เลยยกขึ้น
กระทะเหล็กขาวจะเหมือนกันมัยครับ
คนที่เขาทำกะทะขาย
เขาน่าจะ เขียนบอกว่า
ก่อนไช้ ต้องนำไปเผาไฟ
เพราะฉันก็เป็นอีกคน
ที่ไม่รู้ ซื้อมาก็ไช้เลย
เผาตอน นี้จะทันมั้ย
ถ้าเป็นกระทะเหล็กจะมีเขียนบอกไว้ครับ
ใช้มาแล้ว 2อาทิตย์ เอามาเผาตอนนี้ทันไมครับ
เผาได้ตลอดครับ
ตอนผมซื้อมาใหม่ๆ. ไม่ได้เผา. และใช้มานานแล้ว. จะเผาตอนนี้ได้รึปล่าวครับ
เยี่ยมเลย..แต่มีวิธีป้องกันสนิมไหมครับ
ทำอาหารทุกวันครับ..วันล่ะครั้งเองครับ
ตอนเคลือบน้ำมัน...คราบสีน้ำตาลติดบนกระดาษขาว...คือคราบสนิมใช่มั้ยคะ?...ล้างและเคลือบน้ำมันหลายรอบก้อยังคงมีคราบติดกระดาษ...กังวลเลยไม่กล้าใช้ค่ะ
สแตนด์เลสต้องเผาหรือเปล่าคะ
สแตนเลสไม่เป็นสนิมอยู่แล้วค่ะ
ไปดูคลิปของคนจีนเขาเผาจนปล่อยให้ขาว จะไม่ดำแบบนี้ เขาใช้ไฟแรงมากๆ
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆครับ
กะทะแบบนี้ผัดข้าวผัดอร่อย
Narinthara Kamet กระทะหลุม เอาไว้ผัด ถูกแล้ว
ใช่
สวัสดีครับผม ผมขอรบกวนถามหน่อยครับ ทำไมต้องใช้กระทะเป็นสนิมหรือครับ ใช้กระทะเบ็ดเตล็ดแท้ไม่ดีกว่าหรือครับ มันจะไม่เป็นสนิมบ่อยๆ
ในคลิปกระทะกว้างกี่นิ้วคะ
ผมเคยเห็นคลิปเชฟจีนเผากระทะไฟอย่างแรงมากๆ ราดน้ำล้างครั้งแรก และเผารอบสองนำมันราดทั้งกระทะผ้าเช็ดๆๆ เสร็จ ต้องไฟแรงๆแบบครัวเชฟเลยอ่ะ
เฉพาะกระทะเหล็กนะ ถ้าแบบอื่นที่มันไม่เป็นสนิมอย่าเจือกไปเผา
5555555
หลังจากเผาแล้วเมื่อนำไปใช้งาน จะทำให้ไม่ติดกระทะใช่มั๊ยคะ
มีส่วนช่วยครับ
ทำแล้วเป็นสนิมคับ
@@kritsanaphonluar7072 ถ้าไม่เผาก็กินไม่ได้ครับ เพราะมันมีเคมีเคลือบกระทะอยู่เลยต้องเผาออก
อันนึ้ภาษาอังกฤษไม่ใช่คำว่า burn นะครับ แต่ใช้ครับว่า seasoning ที่แปลว่าปรุง ไม่ทราบเหมือนกันว่าทำไมแต่เค้าใช้คำนี้กัน
สอบถามนะคะถ้าซื้อกะทะแบบนี้แล้วนานๆเราจะทำสักทีถ้ามันขึ้นสนิมอิกต้องเผาอิกไม้คะพี่ซื้อหน้า17(ปกติม่ค่อยได้ทำกับข้าวนอกจากวันหยุดน่ะคะ)
จะต้องเผาแค่ด้านนอก หรือเผาได้ทั้งด้านนอกด้านในค่ะ
กระทะอลูมีเนียมหรือสเตนเลสต้องเผามั้ยคะ ต้องไปซื้อที่ไหนคะกระทะแบบที่เผาให้ดูนะคะ่
กระทะแบบโจ๊กมีขายตาม bigC Lotus และตลาดๆทั่วๆไปครับ อลูมิเนียมกับ แสตนเลสไม่ต้องครับ ล้างปกติและวอมกระทะใช้ได้เลยครับ
คิดว่าควรจะเผา เพราะกระบวนการผลิตสแตนเลสและอลูมิเนียมก็น่าจะมีคราบน้ำมันจากกระบวนการผลิต (รีดเป็นแผ่น) เหมือนกัน
กระทะเหล็กหล่อเผายังไงครับ
ส่วนมากหลายครัวเรือนไทย ใช้กระทะเหล็กหล่อ
แล้วถ้าเปนกะทะ สแตนเลสต้องเผามั้ยคะ
เปาแล้วสุดท้ายเปนสนิม
อยากรู้แบรนด์กะทะ
อยากเอามาเป็นพ่อบ้านจังเลย ชอบๆๆ
มีวิธีเผาให้ขึ้นไทเทไหมครับบ
กระทะขึ้นสนิม จะทิ้งก็เสียดาย จะทำไงดีคะ
กะทะขนมครกขึ้นสนิทแก้ยังไงขอบคุณ
ถ้าไม่เผาก่อนใช้ มันจะขึ้นสนิมใช่มั้ยคะ
สแตนเลสเผาได้ไหมคับ
ต้องรอให้กระทะเย็นก่อนนำมาล้างใช่ไหมคะ?
ใช่ครับ
หม้อ เผาได้ไหมครับ
ขอบคุณครับ
ทาน้ำมันทุกครั้งหลังใช้เลยหรอคะ
กระทะ ไทเท สุดแต้
ถ้ากระทะใช้แล้วเอามาเผาได้ไหมครับ?
ใช่กระทะที่บางๆขายในโลตัส คืนอันนี้เลยใช่ไหมคะ?
รอคำตอบมาสามปี อดทนดี
นั่นสิไม่มีใครมาตอบเลย ไม่รู้เจ้าชองคลิปโดนโควิดหิ้วไปยัง อิอิ@@maythailand3326
กะทะขนาดเท่าไรครับ ราคาเท่าไรครับ อยากซื้อใช้มั้ง
ตามค่ะ
ได้หัวฟู่ละมันส์แน่ๆ
ผมเคยได้กระทะแบบนี้มาใบนึง เขาก็ให้เผาก่อน เชื่อมั้ย ผมก่อกองไฟแล้วโยนกระทะลงไป ใหม้ซิครับ ด้ามเดิ้มเกลี้ยง เฮ้อ... 😌😌😌
^^
ตายๆ ลั้น555
Pannavit indahousze เหมือนกันเลยคะ
กระทะที่เผายี่ห้ออะไรครับ ราคาเท่าไหร่ครับ อยากทราบครับจะได้ไปหาซื้อมาใช้บ้าง
เพิ่งทราบเลยค่ะ ว่าต้องเผาด้วย
โฮ...กว่าจะอร่อยนะ ยากเย็นแสนเข็ญเชียว
ขอซื้อหม้อกระทะเก่าๆมาใช้ดีกว่า ใครจะขายบ้างเอ๋ย...!
อิๆๆๆๆๆๆ
ใช้สแตนเลส ดีฟ่า
อันตรายจิงๆกระทะแบบนี้
กะทะเชฟล่อนสมัยนี้อันตรายกว่านอีกครับ
สอนเผาบ้านไห้ดุหน่อยคับ😆😆😆
ถามนัฐวุฒิดูดิถนัดเผาเอาฮาๆนะ
ใช้เตาถ่านได้ไหม
ซื้อที่ไหนคะกะทะเหล็ก
ใครได้หนุ่มโจ๊กเป็นแฟนสบายเลย เพราะทำกับข้าวก็เก่ง
ทำกับข้าวน่ากินทุกอย่าง
ขอบคุณครับ
Narinthara Kamet