Конвектомат для дома. Выбор, обзор модели, характеристики и обслуживание
Вставка
- Опубліковано 30 чер 2020
- Прошлым летом, я купил себе, для дома, пароконвектомат АБАТ ПКА 6-1/3п.
В этом ролике я раскажу Вам, как я его выбирал, какие критерии оценивал.
Кроме этого, в ролике вкратце описаны режимы работы пароконвектомата, а также его техническое обслуживание.
00:54 - Пароконвектомат в квартире. Электричество.
02:49 - Бренд и доступность ТО.
06:50 - Виды пароконвектоматов по способу образования пара. Бойлерные и инжекторные.
12:24 - Размер и шумность пароконвектомата
18:21 - Подключение. Вентиляция, вода, канализация, вытяжка.
25:54 - Внутренние размеры. Доступные гастроемкости.
30:41 - Режимы. Конвекция. Конвекция + Пар. Пар. Низкотемпературный пар. Восстановление.
37:38 - Термощуп
38:35 - Программы, этапы приготовления
41:14 - Как приходит, комплектация, гастроемкости
43:05 - Чистка, техническое обслуживание
поставил лайк человеку который просто захотел не по хвастаться а рассказать всё, что изучил за всё это время
фактически - потратил время на то, что бы нам всё рассказать
спасибо !
Какой вы молодец! Большое спасибо за великолепное информативное видео. Очень жду продолжение про эксплуатацию, рецепты и кулинарные эксперименты.
Благодарю за ваш труд! 👋
Золотой вы человек, большой удачей было найти в рекомендациях ваше видео. Спасибо большое за углубленные знания
Спасибо вам большое ! Всё так основательно рассказали ! У меня даже вопросов нету- так на все нюансы вы досконально рассказали ! Молодец !
Огромное спасибо за ролик. Так мало хороших обзоров. По делу, без воды, 18 минут посмотрел. Смотрю дальше. Интересно и информативно.
Нет слов от восторга! Впервые выбираю конвектомат и не знал что это такое, а Вы так доходчиво и с глубиной всë рассказали. Огромное спасибо! Пробуйте себя развивать и в других роликах)) Спасибо за подробный разбор, смотрел не отрываясь, хоть и ролик очень большой, но для такой темы самое то!
Здравствуйте ! Огромнейшее спасибо , за такой информативный ролик . Я давно хочу домой такой «парик» и тоже мучали много вопросов и сомнения ! Теперь нет сомнений ! Спасибо и удачи вашему каналу ! Лайк и подписка .
Большое спасибо за подробный обзор!
Спасибо, на многие вопросы услышал ответ.
Спасибо, вам большое за обзор. Очень информативно и полезно! Подписка и лайк💐
Досмотрела до конца. Действительно было интересно! Спасибо за подробности.
Спасибо Вам большое! Было очень информативно!
Очень четко всё объяснено!!!!! Спасибо!!!:
Очень информативное видео, спасибо.
Ставил я этот агрегат предыдущей модели, не программный в свою 2 комнатную квартиру. Был страшно рад. Но потом убрал в офис: пожаришь мясо или рыбу - вся квартира поравнялась мясом или рыбой. На работу собрался, от одежды пахнет жареной рыбой. И фильтр ей нужен не простой умягчающей, а итальянский с ионообменными смолами, что то же не проблема.
Спасибо за Ваш труд!
спасибо за Ваш ролик, я тоже хочу купить домой пароконвектомат вместо бытовой духовки, но не зала, как он впишется в кухни, Ваш опыт меня вдохновил)
Спасибо за отзыв )
Можете кстати еще посмотреть вариант Печь конвекционная
Steba DG 40, стоит дешевле, установка проще, а дизайн даже лучше :)
Ну и кстати бренд хороший ). У меня подруга купила, говорит, мама хвалила :)
@@Pro-ml9yf спасибо за совет) я сейчас как раз в поиске)
Спасибо отличный ролик
Супер Женя все супер жду рецепты .💯💯💯💯✨✨✨❤️❤️🌹🌹🌹👍👍👍👍👍
Never trust a skinny chef. Очаровательный автор. Все рассказал по сути, доходчиво. Просто одним махом восстановил репутацию Абата, подорванную прочими авторами и их глупыми роликами в сети. Хорошо освещены как технические, так и кулинарные аспекты. Успехов в продвижении канала.
Молодец! Отличный обзор! Ждём видео приготовления в нём на разных режимах!!
Какой интересный обзор! Скажите, а получатся ли мои любимые тосты с сыром, как раньше делали в маленьких печках? Чтобы минут за 5 корочка поджарилась, а сыр расплавился.
Привет! :)
Да, такие бутерброды получаются и действительно, готовятся они буквально несколько минут.
Хороший обзор, теперь можно и уроки по готовке делать!
АБАТ ПКА 6-1/3п именно этот влазит в стандартную встройку (размер встроенной духовки). Есть его аналог 2п и он НЕ подходит для встройки. Отличный аппарат. Он выдержал все мои экзерсисы, а я полный нуб и все методом тыка постигал. Где-бы для него книгу рецептов надыбать... По поводу вытяжки - только стоковый "козырек" той-же компании. Выводить на улицу не вариант, зимой все вокруг и канал вывода перемерзают.
У меня не промерзает вывод, все норм. Возможно, нужно не давать образовываться застою воды (наклон) которая может замерзнуть.
Книга рецептов в электронном виде есть, ее можно поискать просто загуглив. Я и на атеси себе скачал и еще на что-то есть. Но именно абатовская - нормальная.
Здравствуйте! Спасибо за обзор! Скажите пожалуйста, какое расстояние между уровнями?
Добрый день!
Померять я смогу вечером, конвектомат дома, а я на работе )).
Могу сказать предварительно что влазит 3 емкости по 60 и остается место между ними, 6 емкостей по 40, остается сантиметр - два, и 6 емкостей по 20, там, соответственно, остается еще больше.
Подробнее уточню вечером )
Как по вашему происходит регулировка температуры в режиме низкотемпературный пар? Регулировкой включения тэнов бойлера или включением тэнов самой печи ?
Подскажите внутренние размеры камеры, нет ни в описании ни в паспорте.
Петля на канализационном шланге не очень надежное решение в плане запахов. Вода может испариться и вонь может попасть в аппарат. Лучше всего использовать сухой сифон от hepo - хорошее решение + разрыв струи.
Шикарный обзор! За сколько приобрели? Покажите приготовление чего-нибудь..пожалуйста.
Прошлым летом, розничная цена была 99 тысяч. Недешево, но стоило того.
Приготовление еды я снимаю и выкладываю, единственно, в рамках домашней готовки, то есть не каждый день. А так, да, еще много и много роликов впереди :)
Хочу спросить ....если никуда не выводить пар (не замарачиваться)...последствия? ... Дома же ставим кипятить 5-9 литровые кастрюли..они кипят и парят...и ничего. Скажите подробнее
Петр, я также думал изначально )
Представьте себе 5 чайников, уже закипевших, но еще не выключившихся и суммарный поток пара из носика )
Вообще, я завтра просто сниму с улицы, как это выглядит и вопросы отпадут )
благодарю
Здравствуйте; подскажите какой конкретно фильтр вы использовали на линии воды для парогенератора.
Заранее благодарю.
Евгений.
Добрый день!
Проточный манистральный, для умягчения воды. Стоит рублей 300 в леруа мерлене
Молодец! Развивайте свой канал! Поддерживаю лайком, комментом и подпиской!
А каков температурный шаг в в низкотемпературном и высокотемпературном режимах, а также какова погрешность температуры в камере при приготовлении. Заранее благодарю !
Александр, шаг температуры во всех режимах - 1 градус.
Измерить погрешность не было возможности, т.к. нет термометров с термощупом «на нитке».
При этом, обратил внимание, что термометр камеры и термощуп - отличаются в 2 градуса. Возможно именно термощуп подвирает, т.к. в режиме пар более 100 градусов не достигнуть и 100 градусов я и вижу, а термощуп, при этом, выдает 98 градусов.
Что касается низкотемпературных режимов, в ближайшее время я планирую поставить и снять несколько кулинарных экспериментов :)
Благодарю !
Может ли этот конвектомат заменить микроволновку для разогрева еды? Обычная духовка пересушивает еду при разогреве. А у этого можно установить пар+горячий воздух чтобы не пересушивал еду при разогреве?
Да, можно, но прогрев немного дольше, тепло снаружи пойдет. И да, с паром не пересушит.
Здравствуйте! У какого дилера Вы брали пароконвектомат? По поводу продажи без НДС договаривались напрямую с заводом или с дилером?
Добрый день Владислав!
Абат-Урал, это ответ на оба вопроса )
Благодарю!
Здравствуйте! Можете посоветовать,какие гастроемкости лучше приобрести для этого пароконвектомата? По ширине,глубине,с крышкой/без. Возможно,какого производителя. То,что их длина должна быть 375 мм это понятно.
Пардон,325 мм
Доброе утро :) Да, про размер просто ориентируйтесь на GN 1/3
1. Не перфорированные:
- 20 мм. Подходит для пиццы, котлет, любого мяcа на зажарку, другой выпечки, картошки по деревенски в один слой либо картофеля фри, в общем, практически для чего угодно, что не толстое. Берите смело штук 6.
- 30/40 мм. Тоже самое, что и 20 мм, только для больних объемов в глубину. На этой глубине и более - есть смысл, когда нужно, использовать крышку. У меня гастроемкостей этого размера и крышек - по 6, только с крышками немного не повезло, у них есть ручки, они сделаны в уровень крышки, но, чтобы за ручку ухватиться, есть вогнутость крышки и это иногда мешает, довольно глубоко вогнуто. Лучше брать крышки без ручки или с минимальным выступом вверх. Они есть, просто поискать надо.
- 60 мм. Подходит для тушения/отваривания круп. В камеру влезет 3 штуки и они у меня есть. Кроме этого, в них-же можно делать хлеб. Вообще, и в 30/40 можно, просто от объема теста/поднятия зависит.
2. Перфорированные. Как ни старался, не нашел никаких кроме 60 мм. Подходит для отваривания яиц или чего-то еще на пару, лишний конденсат будет стекать. На пару это не всегда обязательно, например манты или пельмени отлично и без перворации влагу впитают и в луже не будут, ну в общем, дело настроения. Их у меня тоже 3.
3. Решетки. Их я купил непосредственно абатовские, они оказались самыми крутыми, 6 штук. Самое то для запекания, позволяют получить равномерную корочку со всех сторон. Но, капает, в самый низ лучше что-то подставлять. Хотя за счет конвекции, так и так все равно всегда что-то разлетается ))).
Вот такой у меня набор и это для дома. Вообще, если какие-то мероприятия дома, и готовлю много, иногда и не хватает 6х20, есть необходимость что-то поставить, достать и снова ставить, а не ждать помывки. Но может, для дома это и излишество, так и так за раз конвектомат готовит 2 стандартных листа G/N 1/1, просто порезанных на трети ).
Прошло 2 года, сейчас бы вы взяли такую модель?, собираюсь покупать, выбираю.
Да. Он до сих пор как новый, все работает, и не было ситуаций, когда бы он меня не устроил.
@@Pro-ml9yf не забывайте обслуживать. даже когда думаете, что все окей и ошибок не выдает.
Подскажите пожалуйста для пароконвектомата с инжекторным пароувлажнением необходим сток в канализацию и шланг для поступлению воды. И если можно о скорости вращения вентиляторов. Есть модели с одной и двумя скоростями.
Мария, привет )
Все зависит от модели. Я видел поступление воды из водопровода и из контейнера-картриджа, аналогично и слив - в канализацию или в контейнер.
Например, абат и техноэка - из водопровода и в каналью. Стеба - контейнеры.
Инжектор или бойлер - влияния на это не имеет, хотя, если бойлер сам по себе плюс место для хранения воды - больше места займет в корпусе.
Скорости из недорогих моделей видел регулировку только у техноэки. И стеба и абат - одна скорость. Какая конкретно не задавался вопросом, и посмотреть сейчас не могу, в отпуске )
Скорость, возможно, важна на кондитерке, когда нужно обдуть и обогреть, но не сдуть )
@@Pro-ml9yf Бойлерные аппараты дороже, но и считаются более гибкими гастрономически. Впрыск не даст того насыщенного пара что бойлер.
@@Pro-ml9yf
@@kruso1ify юю
Добрый вечер. Вы сами подключали или специалиста вызывали?
Добрый вечер Ирина!
Подключение не сложнее стиральной машины. Просто, нужно чтобы был подвод воды, канализации и куда отводить пар. Про пар - нам пришлось сделать переходник от термошланга, выходящего на улицу на трубу выхлопа конвектомата, уплотнить красным автогерметиком. В случае промышленной эксплуатации, я бы посоветовал ставить нормальную вытяжку. Для конвектомата конкретно.
Но и все ))
В принципе железка несложная (в данном случае), так что покупать итальянскую -- сомнительное преимущество. это не изделие из кожи или дизайнерский автомобиль (тем более, механика у итальянцев -- дрянь, невзирая на хороший материал: ну не инженеры они, а художники-сапожники). Киловатты и омы -- они одинаковые, и ничего такого здесь нет, чего не может изготовить постсоветская элетронная промышленность. Сухие конденсаторы здесь не нужны, без японцев можно обойтись. Вот когда смотрим на UNOX с вайфаем, тогда понятно, что импортозамещение кашляет сильно. Но это не по карману домашнему пользователю. Так что выбор здравый. Хорошо, когда есть неплохой отечественный продукт. Да, не крутой, но неплохой и надёжный.
Подскажите пожалуйста,размер гастроемкости 530×325 подойдет в эту печь?Хотим купить такой в кафе на 30-40 посадочных мест.Справится ли?
Приветствую Галя :)
Вопрос по гастроемкости простой. Не подойдет, т.к. в этом конвектомате размер листа 1/3, то есть 325х176, а вы говорите о листе 1/1.
Что касается достаточности объема/мощности на посадочность мест, тут вопрос сложнее - надо оценивать, что одновременно в ПК могут готовиться блюда, имеющие одинаковые режимы приготовления. Например, когда вы печете курицу (жар), вы не сможете поставить манты (пар). Но сможете докинуть пиццу, если есть место.
Вместе с этим, надо понимать примерную динамику заказа блюд и соотносить ее с временем приготовления и свободным местом в ПК. Если динамика заказов не превысит суммарную загрузку ПК в момент времени, то задержек не будет и аппарата который Вы выберете хватит.
Какая цена ?
Надо смотреть на сайте абата, я давно покупал )
Как называется?
Абат ПКА 6-1/3п
@@Pro-ml9yf благодарю за ответ, когда писала рассматривала варианты. Уже взяла себе бошик испанский, встраиваемая духовку! Шикарная духовочка! Конечно не такая шикардосовская электроника, как у вас, и все-же слойки и все подряд вкусненькое! Творческих вам успехов!
P.s сколько ваша печь стоит?
82, т.к. покупал как физ.лицо.
Бошики тоже рассматривал, не взял, потому что нет пара )
А так да, вполне себе хорошие духовки, хороший выбор :)
Можно было выбрать газовый парик, тогда ограничение с электричеством, отпадает. У вас, я вижу, газовая труба.
Смотрел. Проще было купить крыло от боинга. Кроме этого, я рассматривал изначально вообще вариант отдельной духовки и отдельной варки, и столкнулся с тем, что только одно разведение трубы на 2 вывода будет стоить в районе 10 тысяч, не смотря на то, что это несколько минут работы сварщика. Такие правила.
Я немного не уловил смысл этого агрегата. Есть скороварки в которых можно запросто готовить на пару любые блюда на обычном газу или на индукции. Есть сковородки для жарки, есть конвекционные шкафы для грилирования. В чём такая необходимость в этом для обычной семьи если нужно просто приготовить еду на неделю? Сегодня есть духовые шкафы Bosch со встроенным парогенератором, с конвекцией и в добавок с микроволновой печью.
Реклама
Этот встроенный в духовки за 50-80тыр. парогенератор, баловство и только для выпечки. И уж точно вы на таком скудном пару, ничего не приготовите из первых-вторых блюд. Если, какая то компания будет делать духовку с функцией пар или жар+пар, то в итоге и получится пароконвектомат. С соответствующим ценником. А смысл пароконвектомата, как раз в том, что он один заменяет собой весь зоопарк перечисленных Вами кухонных приборов. Ну и предоставляет другие возможности, которых традиционными бытовыми устройствами не достичь.
Все правильно. И к счастью, уже доступно и для дома ). Спасибо за подробное пояснение, мне не приходили вовремя уведомления о новых комментариях.
@@kruso1ify
Я всё же не вижу в этой приблуде смысла, здоровенная хреновина, требуется подводка водопровода и вытяжной вентилляции, дорогущая, сломается и пиши пропали все вами перечисленные приимущества, разом, а скороварка маленькая на 10 литров, легко в шкаф спрятать и в посудомойке помыть и вечная, далее нормальная духовая печь конвекционная с парогенератором лично у меня работает замечательно и у неё есть микроволновка встроенная и выпечка прекрасно выходит и остальное замечательно и не баловство это, а шикарная вещь, в добавок она пиролитическая и чудесно в пепел весь жир и грязь потом тряпочкой взял и пепел собрал и чистая как новая, встроенная в шкаф build-in и не занимает место на рабочих поверхностях. Отдельный второй агрегат и не испортится одновременно если что. Вазможно это хорошая тема, однако я не вижу смысла в таком девайсе для семьи, это на роту солдат скорее, чем на стандартную семью...
Есть Miele, есть Thermador офигенская встраеваемая печь и не требуется никакая вытяжка и воду можно либо в контейнере, либо подводить отдельно трубу. Посмотрите на ютубе прежде чем говорить что это баловство и тому подобные вещи.
@@catcat7835 это Вы на ютубе смотрите, а я сервисный инженер по ним :) поэтому, знаю предмет о котором пишу, изнутри даже лучше чем снаружи :) И да, на семью из 1-2 чел это просто удобная вещь, не не необходимость. Если семья от 3х чел и выше - самые маленькие парики, то что нужно. По ценам так скажу... доходы у всех очень разные.
п.с. а жарить на сковородке в жиру, можно до конца дней своих, кто ж спорит. и печь в микроволновке. и воду кипятить лезвиями..
Молодец! Развивайте свой канал! Поддерживаю лайком, комментом и подпиской!