스콘에서 과자 에이스향이 느껴진거야🎈| 라쿠진 미니오븐으로 버터스콘 만들기

-버터스콘 6개
박력분 250g
설탕 50g
소금 2g
베이킹파우더 6g
버터 120g
생크림 80g
달걀 25g
달걀물
📌푸슬보다 빵같은 혹은 묵직한 식감을 좋아하면 중력분 사용 추천
📌버터 : 프레지덩 무염, 생크림 : 서울우유, 베이킹파우더 : 알루미늄프리 제품
🔥라쿠진미니오븐 200℃/200℃ 20분 이상 충분히 예열 → 185℃/185℃ 25~30분
0. 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금 체에 쳐서 볼에 스크래퍼와 담아 냉장보관, 버터 잘라서 냉장보관, 반죽 시작 10분 전 달걀+생크림 냉동보관
📌모든 재료, 도구 차가울수록 좋아요
1. 스크래퍼로 버터를 쌀알 크기만큼 잘게 자르기
2. 달걀+생크림을 2~3번에 나눠서 스크래퍼로 잘게 자르듯이 섞기
📌액체가 한곳에 뭉쳐지지않게 주의하세요
3. 종이호일에 반죽을 모두 쏟고 반죽을 종이호일로 모아 뭉치기
📌주물주물 반죽하는 거 절대 아님!! 누르기만 하세요.
4. 스크래퍼로 반죽을 반으로 잘라 겹치기를 반복(총 5번)
📌반죽을 누를 때는 종이호일을 덮어 스크래퍼로 누르는게 손으로 하는 것보다 온도 영향을 덜 받아요.
5. 약 2cm 높이로 눌러 종이호일로 감싸 냉장휴지 최소 2시간
6. 오븐 예열 200℃/200℃ 20분 이상
7. 반죽을 6등분해 종이호일 위에 올리고 달걀 바르기
📌테프론시트가 열전도율이 더 높은지 같은 시간 동안 종이호일로 구울 때보다 구움색이 많이 진하게 나요. 참고하세용.
8. 185℃/185℃ 25~30분 굽기
📌25~26분 구우면 속이 좀 더 촉촉, 28~30분 구우면 푸슬푸슬 목맥힘 퍽퍽
9. 식힘망에 놓고 식혀서 바로 먹거나 밀폐용기에 보관했다가 데워 먹거나 그냥 냠냠
📌 개인적으로 밀폐용기에 보관했다가 데우지 않고 하루 뒤에 먹는 게 향이 훨씬 좋아요! 갓 구운 스콘이나 갓 데운 스콘은 오히려 향이 덜한 느낌이었어요.
확실한 겉바속촉파라면 오븐이나 에어프라이어로 데워서 드세요!
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이 콘텐츠는 인공지능 가상 연기자 서비스, 타입캐스트를 활용하여 제작되었습니다.
출연진: 빠다가이
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