Chewy mugwort glutinous rice cake Financier(+savory injeolmi crumble) super easy glutinous rice cake
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- Опубліковано 22 вер 2024
- #wormwood baking#wormwood rice cake financier#wormwood financier#financier#injeolmi crumble#crumble#injeolmibaking#chewyfinancier#
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Hello😊
Today, in spring, I tried baking using mugwort.
I made a mugwort rice cake financier with chewy glutinous rice cake inside a financier with a pleasant mugwort scent and topped with fragrant injeolmi crumble.
To match the sweet financier, I reduced the sugar and made the crumble savory.
Even glutinous rice cakes, which are easy to make in a microwave, are so delicious that you can eat them just as they are. 🤣
I left this financier at room temperature and ate it the next day, and it felt more chewy!
Mugwort + glutinous rice cake + Injeolmi is a combination that cannot be without taste, so if you like mugwort, make it a must! (The scent of mugwort is not too strong and just right, so even people who don't like mugwort will be able to enjoy it!)
So, I hope you have a good baking today. 😊
🌿 Mugwort rice cake financier 🌿
[ financier dough ]
105 g egg whites
125 g sugar
2 g salt
15 g honey
25g cake flour (can be replaced with all purpose flour)
25g bread flour (can be replaced with all purpose flour)
Almond powder 65g
12g mugwort powder
125g unsalted butter (This is the weight before making brown butter.)
[ Injeolmi Crumble ]
35g unsalted butter
20 g sugar
2 pinches of salt
30g cake flour
15g almond powder
Roasted soybean powder 30g
[ Glutinous rice cake ]
60g glutinous rice flour
Corn Starch 10g
20 g sugar
1g salt
95g warm water
◼ Storage ◼
- After sealing it well, you can enjoy a more chewy texture if you eat it after aging at room temperature for a day.
- You can put it in the freezer and thaw it at room temperature for a while and then eat it slightly chilled. 😊
- Because rice cakes are in it, it is recommended to keep it at room temperature for up to 2 days and freeze it for more than that.
선물하려고 오늘 만들었는데
계속 먹느라 선물 못할것 같아요 ㅋ
쑥과 인절미 조합 너무 좋네요♡
ㅎㅎㅎㅎ 저도 선물로 만들었다가 제가 계속 먹어버리는바람에 선물을 못했던적이 많았어요 ㅎㅎ 쑥이랑 인절미 조합은 공식이죠! 소중한후기 감사합니다 😊
대박 맛있겠어요 좋은 아이디어
정보 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다 😊
더보기 찹쌀떡 만드는곳에 따뜻한 95g 이라고 되어있어용~~
신박하고 맛있는 레시피 감사드립니다😀
앗 감사합니다! 수정했습니다 ^^ 시청해주셔서 감사해요 😊
엇!제가 딱 할매입맛인뎅!!의외로 잘 맞을 것 같네요!그냥 빵을 좋아하다 보니깐 오베님 빵을 먹으면 다 맛있을 것 같아요!!
할매입맛이라니 그럼 딱 취향저격일 맛일 것 같아요. ㅎㅎ 감사합니다. 슈림님 😊😊
한 3번 만들어 먹었나봐요 정말 정말 맛있었어요
3번이나 만들어드셨다니 .. 포동님 취향저격하는 맛이었나봐요. 😄 소중한후기 감사합니다. 😊
행복합니당
😁😁 은경님께 행복을 드릴 수 있어서 기뻐요. 😊 오늘도 행복한 하루가 되셨길 바랍니다. ❤
부모님께서 좋아하시겠어요!!ㅎㅎㅎ 할미 입맛인 저도 좋구용 ㅎㅎㅎ 감사합니다!!
할미 입맛이시면 맛있게 드실것같아요 🤭🤭 감사합니다 맛있게 만들어드세요 😊
베스 카페보고 들어왔어요. 손이 많이 가긴 하지만 정말 맛있을거 같네요^^ 좋은 레시피 감사합니다
카페에서 보시고 오셨군요 ~! 감사합니다 맛있게 만들어드세요 😊
우와~~대박~~^^감사합니당
시청해주셔서 감사합니다 😊😊
오늘 만들었는데 완전 맛있어요^^ 레시피 감사합니다~👍
소중한후기 감사합니다 😊😊
Wow, just wow. A recipe that originally came from a Western country and now is remade with a sense of Korean culture. Although I'm not Korean, I really like your country's desserts. Def gonna try it 😋
I think it's delicious no matter what flavor you make. It seems to be a very attractive dessert. Thank you for watching. 😊
이거 진짜 맛있어요 !!!!
맛있게 만들어드셨다니 기쁘네요 😄 소중한후기 감사합니다 😊
쑥가루 대신 인절미가루 넣어서 완전한 인절미휘낭시에로 만들어봐야겠다
아니 저 떡 만드는거 짱신기하넹ㅋㅋㅋㅋㅋ
정성스러워서 추석 때나 어른들 선물 용으로 좋겠어요!! 레시피 저장하고 갑니다 :D
아무래도 쑥하고 떡이 들어간거라 어른들께서도 좋아하시더라구요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다. 😊
찹쌀떡 만들때 주의해주실 점! 각 가정의 전자레인지마다 소비전력이 다르기때문에 영상과 똑같이 시간을 맞춰서 돌려도 떡 상태가 조금씩 다를 수 있습니다. 떡이 많이 찐득하다면 1분~1분30초정도 더 돌려보시거나 물 양을 줄여서 만들어주세요. 😊
꼭 만들어보려고해요! 냉동보관 후 해동한 다음에 다시 오븐에 살짝 구우면 식감이 살아날까요?ㅎㅎㅎ
영상 정독했는데 제가 못찾은 건지 안보여서요. 틀 정보 알 수 있나요?
국산 틀도 사이즈가 조금씩 다르더라구요. 영상에 나온 팬닝량 지켜서 만들어보고 싶어요!
너무 맛있을 거 같아요😊 자세하고 맛있는 레시피 감사합니다~
틀정보는 따로 적어놓지 않았고 틀은 정우공업사 휘낭시에틀을 사용했어요! 깊이 2cm인 틀입니다. ^^ 시청해주셔서 감사합니다 😊
쫀득한 찹쌀 부분이 매력이네요! 찹쌀떡 부분이 쫀득해서 휘낭시에 부분의 쫀득함은 조금 덜 느껴졌어요~ 그래도 너무 맛있게 잘 먹었습니다! 선물하기 좋은 레시피 같아요:) 오늘도 베이킹님 휘낭시에 격파하기 중입니다ㅋㅋㅋㅋㅋ 다음에는 빅낭시에 후기 남길게요
그러셨군요 ! 😊 선물하기에도 딱 좋죠. ㅎㅎ 소중한 후기 남겨주셔서 감사합니다 .🥰
유통기한은 상온에서이틀인건가요?~
솔티카라멜휘낭시에 해주세영 !!!!!! ㅠㅠ♡
핫 솔티카라멜맛있죠 정말.. 👍 영상제작에 참고하도록 하겠습니다 ! 😊😊
기다리고있을게요오 ^.^
미챴다 개마싯을 것 같아요 !.ᐟ 혹시 떡을 도넛 모양으로 해서 티그레 틀에 구워도 될까요 ?!🤔 아니면 머핀틀에 파운드처럼 구워도 될 지 궁금해요 ....!
오 티그레 틀에 구워도 정말 새로울것같아요!! 아이디어 👍👍 모양만 다를뿐 똑같은 휘낭시에이니 자유롭게 틀 변경해서 만드셔도 될 것 같아요 ㅎㅎ
따뜻한 물 몇도 정도면 적당할까요??
그리고 옥수수전분 말고 감자전분도 가능한가요?
60도정도의 물 사용하시면 됩니다. ^^ 감자전분도 가능해요😊
강력분과
박력분대신
강력쌀가루
박력쌀가루
사용해도
되나요?
안녕하세요 쑥향을 별로좋아하지않은데 쑥가루랑 동량으로 볶은콩가루를넣어서만들어도될까요?? 너무맛있어보여요ㅠ특히 떡넣은게 넘 신박하네요
직접만들어보지는 않았지만 콩가루를 넣고 만드신분들도 계시더라구요! 콩가루를 넣어도 괜찮을 것 같아요 ㅎㅎ
습식찹쌀가루사용시 물 양 조절이 필요한가요? ㅜㅜ
습식으로 산거같은데 레시피대로하니 너어무찐득합니다ㅜㅜ
혹시 쑥가루 동량 대체로 흑임자 가루 사용해도 될까요🥺
혹시 베이킹파우더를 넣어서 만들어도 될까요?
찹쌀만들었는데.. 엄청 손바닥에붙어요 ㅠㅠㅎㅎ 혹시 작업대말고 일반 트레이에서 작업해서 그런것일까요??
냉동으로 얼렸다가 먹어도 떡이 쫀득할까요?
가족이 냉동실에 꺼낸게 더 맛있다고 해서 보관방법에 적어놨는데 제가 방금 먹어보니 떡은 해동되는데 시간이 살짝 걸리네요ㅎㅎ😂😂다시 수정했습니다. 냉동실에서 꺼낸지 얼마 안됐을땐 딱딱한데 실온해동하면 떡도 다시 쫀득해져요. ^^
찹쌀떡 미리 만등어서 냉동시켜놨다가 실온해동해서 말랑말랑해지면 휘낭시에에 올려서 구워도 되나요? 그리거 실온에 계속 두어두 안에 찰떡이 굳지 않나요?
저도 찹쌀떡을 냉동 시켰다가 실온해동후에 사용했는데 잘 나왔어요.! 실온에 둬도 찰떡이 딱딱하게 굳어지진 않았습니다. 😊
찹쌀떡 기본 휘낭시에 넣어도괜찮을까용??
음 직접 만들어보지는 않았지만 기본휘낭시에 안에 넣고 구워도 괜찮을것같아요 😊
외국이라 쑥가루 구하기 힘들어서요. 대체로 녹차가루 넣어도 될까요? 아니면 오리지널 휘낭시에라면 쑥가루 빼고 뭘 더 추가하면 될까요?
만드신분들 보니 쑥 대신 크럼블에 들어가는 콩가루를 넣어서 만들기도 하시더라구요! 저는 흑임자가루도 괜찮을 것 같아요. ^^ 검은깨를 믹서에 짧게 짧게 갈아서 가루를 만들어서 넣어주셔도 될 것 같아요. ^^
@@bakingagaintoday5151 네^^ 흑임자 좋아요. 감사합니다
저도 외국이라서 쑥가루 구하기가 힘든데, 저는 콩가루로 해봐야겠어요. 색이 그만치 예쁘지는 않겠지만.. 살짝 아쉽지만 완전 기대됩니다
휘낭시에 레시피 이것저것 보다가 이 영상보고 완전 꽂혔어요..ㅠㅠㅠ 찹쌀떡이 안에 들어가는데 다음날이나 시간이 지나서 먹어도 쫀득한가용? 떡이 굳거나 할까봐ㅠㅠ
그리고 혹시 전자레인지 전력 몇 W 사용하시는지 알 수 있을까요?🙂
습식찹쌀가루로 만들려면 물을 줄이면 될까용?
네 습식찹쌀가루는 물을 줄여주시면 됩니다. 정확한 양은 직접 해보지 않아서 알려드리기 어려운점 양해부탁드려요 😊
건식찹쌀가루 사용하셨나용??
앗 그걸 적는걸 깜빡했네요 ! 네 건식찹쌀가루 사용했습니다 ^^
혹시 냉동쑥이 남아서 쓸려는데
레시피조정이 가능할까요 ?
냉동쑥이라면 쑥가루가 아닌 그냥 쑥 말씀하시는거죠? 그냥 쑥으로 하시려면 몇일 말리셨다가 믹서기로 곱게 갈아준후에 사용하셔야할것같아요. 가루로 만들지 않고 그냥 넣었을때는 만들어본게 아니라서 말씀드리가 어려울 것 같습니다. ^^
@@bakingagaintoday5151 감사합니다^^
이거 만들었는데 식혀도 크럼블 부분이 축축하고 바삭하지가 않은데 온도를 더 높혀서 익혀야할까요? 제가 박력분 대신 쌀가루를 넣어서 그런걸까요?
재료가 달라지면 아무래도 결과물도 달라질 수 있어요. 크럼블이 축축하다면 굽는 시간을 조금 더 늘려주시는게 좋을것 같습니다. 😊
@@bakingagaintoday5151 친절히 알려주셔서 감사해용
일반 밀떡을 써도 되나요?
일반 밀떡은 늘어나지 않고 시간이 지나면 딱딱해지기 때문에 쓰지 않는게 좋을 것 같습니다. 😂
옥수수전분이 없고 타피오카전분있는데 그거써두될까여?ㅠ.ㅠ
베이킹에서는 옥수수전분을 따로 대체할 수 있는 재료가 없는데 여기선 찹쌀떡을 만들때 들어가는거라 왠지 가능할것같기도 하지만 직접 사용해보지 않아서 정확히 말씀드리기가 어렵네요. 양해부탁드립니다. 😂
@@bakingagaintoday5151 네^^ 어제사용해서 만들었는데 나쁘지않네요 떡 넣길잘했어요ㅋ.ㅋ
찹쌀떡이 계속 실패예요 원인이 뭘까요😢
쑥가루정보 알수있을까요?
쑥가루는 쿠팡에서 구매했고 찾아보니 인차 쑥 분말이라고 적혀있네요 ㅎㅎ
베이킹 파우더가 안들어가네요