CONCHAS para negocio o el hogar | RECETARIO de 1937 | Panadería mexicana
Вставка
- Опубліковано 26 сер 2024
- Las conchas son un clásico de la panadería mexicana, las favoritas de muchos. En esta ocasión me guié de un recetario antiguo que uno de mis suscriptores me envió: Industrias del Hogar, para la mujer Obrera y Campesina de México de Ana María Hernández, primera edición 1937
Les transcribo la receta tal cuál aparece en el libro.
Es una receta que va enfocada al negocio, así que con estas cantidades saldrán 35 conchas
CONCHAS.- Un kilo y 300 gramos de harina; 200 gramos de manteca; 300 gramos de azúcar granulada; 5 huevos; una cucharada de sal molida; 75 gramos de mantequilla; 45 gramos de levadura “Leviatan y Flor” (Ella propone esa levadura, yo he usado otra marca).
*En la receta no aparece la leche, pero yo agregué a mi consideración 1 1/2 taza
La levadura la preparas con 100 gramos de harina y un octavo de litro de agua, haces una lástima y la pones a fermentar en un lugar tibio.
PARA LA PASTA DE AZÚCAR.- 2 yemas; un cuarto de litro de leche (Se necesita menos); 200 gramos de azúcar granulada; 200 gramos de harina y 100 gramos de manteca.
Puedes seguirme en mis redes sociales:
🔵www.facebook.c...
🔴 / brisacolibri
⚫️Contacto profesional: brissaisag@gmail.com
❤️Si quieres mandarme una cartita puedes escribirme a cualquiera de mis redes sociales para pedir mi dirección 😉
Música:
⚪️Avocado street
⚪️Amor chiquito
⚪️English country garden
⚪️ Bellísimo
Tomadas de la biblioteca de UA-cam
⚪️South of the border de Audionautix está autorizado la licencia Creative Commons Attribution creativecommon...
Artista audionautix.com/
Hola Brisa Colibrí, me ha dado mucho gusto darme cuenta que el e recetario fue de tu agrando, y las conchas te quedaron únicas, por aquí en mis libros tengo alguna curiosidad mas que copiare y para compartirlo contigo y tu publico. Gracias por el credito, Saludos.
Mil gracias a ti, estoy muy agradecida ❤️
Me puedes pasar tu recetario.
@
Hola
Acabo de descubrir tu canal .
Enhorabuena.
Me encantó.
Podrías compartir el recetario o donde lo puedo adquirir.
Agradezco tu atención.
Gracias mil
eres la mujer ideal... gracias por tus recetas...
Muchas gracias por su receta Dios le bendiga 🙏🙏
Y mil gracias por compartimos hermosa Brisa Colibrí.
Que bonito video, excelente la explicación
Brisa, te mando un muy respetuoso y afectuoso saludo, de todo corazón debo decirte que buscando una receta encontré en ti a una mujer ejemplar, inteligente, hacendosa y culta que salvaguarda y promueve las costumbres de nuestro México con su contagiosa alegría. Tu canal, tu contenido y tu presentación son tan entretenidos como útiles, mis mas sinceras felicitaciones, un abrazo.
Me encantó la historia , habla de la lucha de las mujeres desde esos tiempos y las conchas te ve q te quedaron bien esponjositas y deliciosas ❤️ que hermosos tus recetarios , en verdad este canal para mí tiene un gran valor
que bonita receta... comparto, gracias :)
Besos, ,te saludo y felicidades. Me encantaron tus recetass, también lo que explicaste del libro.
Soy Maricela y soy de México.
hola Brisa Colibri acabo de encontrar tu canal me agrado mucho encontrar recetas del Estado de Zacatecas ya que mi mamá es de este estado me encantaría que si tienes la receta del queso te lo agradecería enormemente ya que mi familia estamos enamorados del queso de este estado tan bello y aprovechando la receta del pan blanco (bolillo) que tiene una costra crujiente y durita.
no se si me explique pero se me hizo agua la boca de antemano te agradezco tu atención ....muchas gracias
Son las mejores conchitas de todos los canales y Explicas muy bien!! As birote estilo Guadalajara por favor!!! Sé que te saldrán deliciosos!! 😁
Muchas gracias. Intentaré hacer el birote, saludos ☺️
Hola Salvador Castro Padilla habra alguna manera que pudieras compartir el recetario completo a las personas que nos interesa lo de la cocina. o donde lo puedo conseguir estuve investigando el objetivo de Ana Maria Hernandez Para con las amas de casa de aquella epoca y realmente es muy importante para que las mujeres seamos autosuficientes en nuestro hogar en beneficio de la familia ya que en la mayoria de las amas de casa estamos muy limitadas en estos saberes.
Me recordó cuando iba a mis clases de panadería y también le pueden poner leche de polvo ala aroma para que le de un sabor más rico y la canela se agrega también.
Hola querida Brisa aquí en monterrey esos panes sé conocían cómo volcanes.En los años noventas con la llegada dé las conchas Bimbo nuestros volcanes pasaron ah llamarse conchas , saludos querida Brisa.
Coco Gutierrez Qué interesante, yo conozco unos panes a los que les dicen volcanes que son muy parecidos a las conchas, de hecho, se hacen con la misma masa, sólo cambia la decoración. Saludos
Definitivamente siempre es un gusto y un deleite ver tus recetas Querida Brisa..La calidez y el cariño que pones al narrar y elaborar cada receta que nos compartes,hace que uno se apasione y le den ganas de meterse a la cocina,y de aprender de cada ingrediente que usamos al cocinar u hornear...Que importante es el que personas como tú,se tomen el tiempo para rescatar recetas antiguas y sobre todo,dar el crédito al aut@r de la receta que nos presentas, eso te engrandece como persona y como cocinera... Gracias Brisa !!!
Las conchas te quedaron preciosas !! Y siii.. mucha gente aún no comparte el gusto de cocinar con manteca de cerdo, pero es una de las materias grasas mas sanas que hay para cocinar u hornear....Y muchísimas gracias por mis saludos, hasta me creí importante...
Saludos !!! Y bonito fin de semana 🙏❤❤
Mónica Hernández Gracias a ti por tus palabras ❤️
WOOW TREMENDO REGALO BRISA ...... QUE INTERESANTE DISFRUTO MUCHO ESTE TIPO DE LECTURA ..... NO SE QUE ME HA GUSTADO MAS SI LA LECTURA O LA RECETA EN SI.... GRACIAS....
Que buena receta. Vi que la masa se hizo muy grande. Solo salieron 12 conchas?
Que ricas muchas gracias por compartir 🌹🌹🌹
Me encantó la receta y toda la información q nos brindas, gran mensaje, felicidades por tu canal aprendo mucho de ti
Hola Colibri con todas estas recetas las mujeres como yo ya no tenemos que preocuparnos para sacar nuestros hijos solas tenemos mucho material para salir adelante cocinando y vendiendo.
Así es, Teresa. ¡Bravo! Saludos
Que ricas las conchas, voy a intentar de hacerlas este fin. Donde puedo encontrar una copia de este libro? Me facinaron las lecturas, quizas el señor Salvador pudiera vender copias por medio de PDF? Dejamelo saber porfavor.
Que maravilla💜✨✨, soy amante del pan y estás conchitas se ve que son una delicia, con tu guía y explicación está receta resulta ser una maravilla, muchas felicidades!!🤩💖✨🙌
Excelente gracias por tu tiempo y esfuerzo bonito fin de semana
Hola, Brisas, ya acabo de hacer mis conchas, no me quedaron perfectas, por que no use las mismas proporciones, use harina integral, se me olvido la pones la sal, pero tal como decias al manejar la masa se comporto de esa manera, acabo de hornear y efectivamente estan suaves y se ve como al partirlas las capitas.. muchas gracias, no decisti al amasar por que si se pone super pegajoso que c rei que no funcionaria, hasta que se fue unificando, yupiiii, los tiempos de cocion tambien funcionaron, a pesar de que use un horno electrico, es el unico que tengo :(, Muchas Gracias !! me encanta tu canal y la manera en como vas relatando y enseñado esta tipo de cocina tradicional mexicana. Felicidades por tu canal.
Muy bien por hacernos saber las recetas, puesto que muchas personas no nos quieren compartir lo que saben.
hola brisa me encanta la manera en que manejas tu canal que en cada receta tienes un regalo para nosotros a través de la lectura, disfruto mucho tu forma de ser. saludos desde TABASCO
Las cocnchitas y cafesito siempre hay que tener en casa....Gracias muy deliciosa receta y saludos desde Los Angeles, C.A. 😉😉😉👍👍👍
Grasias brisa esas si son las originales conchas,la manteca de cerdo les da un sabor único yo lo se,y yo de esas me como 2 y hasta 3 te quedaron deliciosas.
Muchas gracias por el video, me gusto mucho, bendiciones
hola brisa tus recetas son fantasticas...
y amo la forma en como explicas y compartes tus recetas😍😍😍😍👌🙌😘😘🎇🎆💖
Yo las acabo de hacer Y wow deliciosas! Gracias por tu receta por cierto tu canal me recuerda al canal cocina identidad aquí en yt!
Bravo, bravísimo. Felicidades por hacerlas. Y es un honor que te recuerde a mi más grande inspiración ❤️
Gracias por tu video
Brisa pero como no se nos van antojar que delicia de receta, por supuesto que me pondré a conseguir los ingredientes para hacerlas, que maravilla de relatos que nos das muchas gracias bendiciones
Kary Gomez Bendiciones de regreso ❤️
Muchas grácias muy bien explicado lo hare
Muchas gracias Brisa por compartirnos está sabrosa receta tratare de hacerlas, saludos, (:
Gracias
Muy comprensiva la receta. Mil gracias!
Hola briza wow grax por la receta no me habia animado a realizar esta receta por medio me saliera mal ahora que veo que nos ensenas lo hare t cuento hize el atole d pina y me salio Rico 😉 ojala pudieras hacer la receta d un pan que le llaman colorado es un pan con azucar d color rojo muy famoso en puebla 😉 grax d antemano 😉
Que Ricura Que Sabrosura 😋👌👍👏
Ummm rico se me antojaron, gracias por la receta, lindo día 🌺❤️🌹😘🤗
Gracias brisa por esta receta.... disfruté mucho este video 🤗👏
Raquel De La Cruz Me alegra mucho, saludos ❤️
Está genial la pulserita peyotera. Mil gracias por la receta Brisa!!
odiseoreyes Jejeje gracias y saludos ☺️
me gusto mucho tu resets gracias y adios y hue edges vien
Excelentes tus recetas y muy agradable y sencilla tu manera de explicar. 😁
Saludos. 👋💖
Donde se podrâ conseguir ese recetario?
Buenísimo vídeo, riquísima receta! Mil gracias !! Muchísimos saluditos desde Houston Texas.
Ahora si me sorprendiste Brisa, saludos gracias por tus recetas!!
Julian carrera Carrera Saludos de regreso ❤️
Hola Brisa, me encantan tus videos y aunque aveces no comento, nunca me los pierdo. He hecho varias de tus recetas y han sido todo un éxito. Es que explicas perfectamente todos los pasos, gracias por eso 🙏🏻.
Éstas conchitas se ven muy fáciles de hacer y muy ricas. Me encantaría que hicieras un rico mole verde en un próximo video. Saluditos bella 😘
malherlove Gracias por animarte a dejar tu mensajito ❤️
Brisa !!!
Me encanta tu Canal ! Y lo tradicional de tus Recetas!
Y tu Personalidad y Cariño por nuestro Folkor Mexicano!!!❤️😋
Hola Brisa muchas gracias, otra pregunta sobre las grasas, sí tampoco tengo manteca vegetal y tampoco tengo de cerdo, que otra opción sería? Saludos! 💐🐞🌷🐝
Gracias por la receta 😋😉👍😘
Aisa Margarita Gracias a ti por ver ❤️
Qué delicia, precisamente cené un Chocomilk y se me antojo tanto esa concha mmm lástima que no puede pasarse por la pantalla del Cel 😊😁
Hernanditoz Ojalá un día se animen a prepararlas. Muchos saludos ❤️
Están súper esponjosas . se miran de lujo , espero pronto hacer esta receta y con un chocolatito artesanal del que hacen allá en zacatecas , ya hasta se me hizo agua la boca, saludos y en hora buena mi estimada brisa.
Homero Romero Muchas gracias, Homero ☺️
Gracias por la receta, es bueno probar hacerlas algún día, Saludos 😁👋
Que barbara! Soy tu fan 😍
Xo ise ❤️
Hola, Brisa, acabo de encontrar tu canal, precioso,
Bienvenida ❤️
Brisa, donde puedo comprar este recetario?
Maria, lo siento, este recetario no se puede comprar, está discontinuado. Saludos
Hola Brisa. Buena receta y ese color de
labial te queda muy bien.
Saludos
Rosa Salas Gracias 💋
Muy rica la receta, aunque sufrimos con la amasada, pero hay vamos con la segunda ronda, me salieron 31 conchas y se acabaron en cinco días, ni una semana duro, y teniamos muchos años de no comerlas.
👏🏼 Bravo. Qué alegría saber que las hicieron ❤️
Hola Brisita pura antojadera mmmmmmmm
¡¡me fascina tu canal!!
Isis Ledezma Es un honor para mi ❤️
Hola brisa! Me encantan tus vídeos. Disculpa como podría conseguir el recetario muchas gracias!!
Patricia Hernandez Hola, Patricia. Lo siento mucho pues sospecho que está ya discontinuado, creo difícil que se encuentre en librerías, pero te aconsejo que busques recetarios en la biblioteca de tu ciudad 😉
@ muchas gracias por contestarme!!😘
Que ricas estas conchas se me antonjan con leche gracias brisa saludos
Muy ricas, para hacerlas como las bombas de Veracruz, con frijoles! 👍
mmmm q ricas se ven las conchas brisa q marca d levadura usas yo se q n mexico l venden suelta yo la compre asi viene n frasco pero no la uso muy seguido y no es tan barata ya esta vencida y no sube la masa como le hacen ustedes los q la compran suelta no trae fecha d vencimiento espero tu respuesta gracias buen dia
Pues como la uso muy seguido no se me vence. La guardo en la parte baja del refrigerador. Saludos
Mi abuelita usaba metate pero últimamente estaba ya muy mayor y usaba licuadora pero no le gustaba mucho pues decía que no le sabía igual la comida
Claro, con metate sabe mejor
Hola me podría decir en taza cuanto es un octavo de agua?
Que r8co
Hola Brisa! Hiciste un montón con razón tenias dolor, yo creo que esas conchas se acabaron rapidísimo, gracias por el saludo!
Nora M Así es, le compartí a toda la familia ❤️
Muy buena receta, pero no esta la lista de ingredientes en la descripción 😓 saludos querida paisana
fatima castañeda Ya está, probablemente cuando la viste a penas la estaba escribiendo. Saludos ❤️
Hola Brisita aqui acompañandote en tus deliciosas resetas y si muy deliciosas las conchas con un chocolate o cafe bien calientito para estos tremendos frios que estan asiendo ahorita gracias Brisita por tu resetas para preparar deliciosos alimentos
"las mujeres de esa época trabajaban muy duro y les pagaban muy poco" ¿y que ha cambiado? ¿y los hombres ganaban mucho? Respuestas: no ha cambiado mucho y los hombres tambien ganan muy poco. México fue un pais esclavista por siglos y la mentalidad del patron ha cambiado muy poco
hola alguien sabe si se puede rellenar de queso ,y que tipo de queso seria .
cros leder Nunca lo he intentado, pero si quieres podrías tratar con queso crema, o mucho mejor, preparar otro tipo de pan que vaya ya relleno tradicionalmente ☺️
Like si te gustaría que brisa nos enseñará su casa, yaconosemos su hermosa cocina 😍
Hola esperando tus videos para darle like y de paso decirte que me encantas aunque eres hippie . Jajaja !
Lafama 1312 ✌🏽☺️
Me gustaría que las cantidades fueran convertido en tazas y no de gramos.....
Rebecca Trevino Hola, Rebecca. Les pasé las cantidades tal cuál están en el recetario, además que para este tipo de recetas lo más aconsejable es pesar los ingredientes en una báscula, así es más preciso, sobre todo cuando no se tiene experiencia con este tipo de panes. Midiendo en tazas puede variar: Uno puede medir su taza rasa, otro copeteada, alguien más puede compactar la harina en la taza, otro puede dejarla muy floja etc... Saludos y gracias por ver ☺️
Muy cierto lo que dice Brisa. Puedes comprar una báscula económica, a mí me costó $200. Saludos.