Hocam o kadar anason kesinlikle çok az. Aynı anason miktarının x2 katını yaparsanız işte o zaman harika oluyor. Zaten sizin koyduğunuz anason miktarında, bardağa su koyunca kesinlikle beyazlamayacaktır bardak ve yapanlar; acaba nerede yanlış yaptık diyecekler. Hatta ben x3 kat anason koyuyorum ki mükemmel oluyor. Zaten rakının güzelliği anasondan geliyor.
Üstadım, emeğinize sağlık. Ancak açıkça belirtmeliyim. Kendi damıttığınız etil ile rakı hazırlayınca yeni rakı markasına yaklaşamazsınız bile. Çünki yeni rakı çok kötü maya ve fuzel yağ kokuyor.
Üstadım emeğinize sağlık, güzel bir tablo olmuş. Yeni çıkan ürünlere göre tabloyu güncelleyebilirmisiniz. Örn. Yeni Rakı Giz ve Pus gibi. Birde kafamıza takılan şu. Kulüp veya Altınbaşta alkol oranı 45° üzerinde bu ayarı nasıl yapacağız.
Abim emeğinize saglik bu anason miktari kuru üzüm veya yaş üzüme göre değişiyormu ayrıca anasonu damıtma bittikten sonramı kullanmalıyım yoksa seyreltip alkol derecesini ayarladiktan sonrami kullanmaliyim anasonu.
3 роки тому+2
Merhaba, çok teşekkür ederim, mayşenin kurulduğu kuru veya yaş üzüme göre çok farketmeyeceğini düşünüyorum. Anason yağı etil alkol seyreltmeden önce ekleniyor. Çünkü yüksek alkolde çok daha hızlı ve iyi çözünüyor.
Merhaba sayın hocam bu rakı markasına göre anason ve glserin oranları sadece alkol miktarına göremi yoksa mesala 1litre alkolden yani 96 derecelik alkolden yaklaşık 2 litre rakı oranı oluyor bu suyla toplamını mı baz alıcaz pnu merak ettim teşekkür ederim şimdiden verdiğiniz bilgiler için
Hocam elinize sağlık, annason yağı degil ama tohum kullannarak damıtıyorum, biraz otsu koku oluyor, yağ ile tohum kullanma arasında lezzet açısından fark olur mu
Рік тому
Çok teşekkür ederim, anason yağında otsu koku problemi olmuyor, yağ ile sonuç gayet tatmin edici
hocam araştırıyorum ancak bira yapında ki gibi bir bilgi bulamıyorum sürekli etil alkol "hazır alınmasının" yasak oluşu ile haberler var evde kendi etil alkolümüzü üretmek yasal mıdır ? bir sınırı var mı ? kaynak göstererek yardımcı olursanız sevinirim. 5607 sayılı kanun 3. madde 18. fıkrada geçen "etil alkol, metanol ve alkollü içkileri üreten, yurda sokan, ticari amaçla bulunduran, nakleden, satışa arz eden veya satanlar üç yıldan altı yıla kadar hapis ve yirmi bin güne kadar adli para cezası ile cezalandırılır." ancak evde kişisel kullanım için üretilen içkinin bir suç olmadığını yargıtayın kararına göre yıllık 150 litre kalabalık bir aile için 300 litre sınır olduğunu öğrendim ancak yukarda kanunda yazıldığı gibi "alkollü içkileri üreten" kişileri de cezai işlem yapıldığı belirtiliyor eğer bu konu hakkında bir araştırmanız bilginiz varsa paylaşır mısınız ? kanunu defalarca okudum ancak tam olarak anlayamadım
merhabalar öncelikle emeğiniz takdire şayan teşekkür ederim herpsi için. benim sorum şu,bu tabloda yüzde 45 alkole göre hesaplama yapılıyor fakat benim aldığım hazır etil alkol yüzde 96 değerinde. buna göre nasıl hesaplanır acaba
3 роки тому+3
Merhaba, çok teşekkür ederim. 1 L %96 lık etil alkolü %45 e seyreltmemiz için ne kadar su eklenmesi gerekir? Bu hesaplamayı otomatik yapmak için linkteki videodaki açıklamalardaki "Eklenecek Su Hesapla ve Çözelti Hazırla" tablosunu indirerek yapabilirsiniz. ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html Şimdi ne kadar su eklememiz gerektiğini ve elimizde %45 lik ne kadar ürün olduğunu biliyoruz. Fakat henüz seyreltmiyoruz. Şimdi bu değeri Rakı markasına göre Anason ve Gliserin hesapla tablosuna giriyoruz. SEYRELTME İŞLEMİNDEN ÖNCE gliserin ve anasonu yüksek alkollü ürünümüzde çözüyoruz. İyice karıştırdıktan sonra seyreltme işlemini yapıyoruz. Örnek: 1 L , %96 lık ürüne 1133 mL su ekleyerek 2133 mL %45 lik ürün elde ediyoruz. Suyu eklemeden önce anason ve gliserin tablosunda 2133 yazarak anason ve gliserin miktarını hesaplıyoruz. 3,2mL Anason yağı ve 4,27mL gliserini ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra 1133 mL su ekleyerek seyreltmeyi yapıyoruz. Ürünü en az 1 hafta oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
Merhaba video çok güzel olmuş tebrik ederim kimyager misiniz meraktan soruyorum ve ben yüzde ellilik etil alkolü nereden bulabilirim acaba
3 роки тому+1
Merhaba, kimyager değilim , alanımda doktora yapan bir eğitimciyim. Piyasada endüstriyel etil alkoller %96 saflıkta, bire bir karıştırıldığında yaklaşık %50 olur fakat maalesef Etil alkol satın alma konusunda bir yer öneremeyeceğim.
Bu rakı markalarında Kulüp ve Altınbaş dışında kalanların tamamı 45' değil mi? Bu anason ve şeker ya da gliserin oranları neden değişiyor.Eğer yanıtlarsanız sevinirim.Teşekkür ederim.
2 роки тому+1
Merhaba, alkol oranı hemen hemen aynı (45) olsa da imal edilirken konulan anason tohumu ve şeker değişebiliyor. Bu da tadında fark edilebilir bir değişim oluşturuyor. Aşağıdaki çalışmayı inceleyebilirsiniz. Kaynak : Türk Rakılarında Bazı Bileşikler libratez.cu.edu.tr/tezler/5649.pdf
Merhaba seyreltilmiş alkol neden bayazlar rakı ve votka beyazladı
10 місяців тому
Merhaba, içerisindeki aromatik yağdan dolayı, aromatik yağları alkol çözer ve bu yağlar suda çözünmez. Alkol suyla seyreltildiğinde aromatik yağ bulanık halde kendini gösterir
1 litre 96 dereceye 3 ml yazıyor. Ben buny elimdeki alkol ve derecesine göre nasıl hesaplarım acaba
3 роки тому
Merhaba, elimizdeki %45 e seyreltilmiş ürüne ne kadar eklemeniz gerektiğini tablo hesaplıyor... Tablodaki turuncu kutuya miktarı yazıp enter tuşuna basmanız yeterli. Seyreltme için aşağıdaki çalışmaya bakabilirsiniz Alkol Oranı Nasıl Ayarlanır? (Otomatik Hesapla) ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html
Merhabalar önerebileceğiniz anason yağı markası var mı?
3 роки тому+2
Merhaba, kusura bakmayın, anason yağlarıyla birkaç deneyimden sonra anason yağını kendim üretmeye başladım. Fakat online alışveriş sitelerine yazdığınızda ilk çıkan birkaç marka genellikle tutuluyor.
Merhaba tekrar; elimdeki 3.5 litre 75%’lik etil alkole yaklaşık 9ml gliserin ekledim. Videodaki oran 45%’lik olduğu için yeteri miktar koyup koyamadığımdam emin olamadım.
3 роки тому+1
Alkol Oranı Nasıl Ayarlanır? (Otomatik Hesapla) ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html Bu videoda anlattım, eğer olmazsa söylersiniz
@ aslinda 45%’e seyreltip gliserin ilave edebilirim, o problem degil de, yuksek alkol orani varken gliserin katmanin daha iyi olabilecegini konusmustuk. O yuzden 75%’te iken ne kadar gliserin ilave etmem gerektiginden emin olamadim.
3 роки тому+2
@@odut 3.5 litre %75 alkol , su katılarak %45 e seyreltildiğinde 5.8 litre alkol elde ederiz. Dolayısıyla tablodaki turuncu kutuya 5800 girmeniz gerekiyor
3 роки тому+2
Yani Yeni Rakı için yaklaşık 11.6 ml gliserin eklenmeli.
@ Brn bir miktar daha fazla koydum, 17ml gibi. Ilk once tadim aldim tabii.. Bence gayet guzel oldu ama icince cigerleri bi yakti :)) Esime icirdim o da aynisini soyledi. Yani viski gibi.. su anki alkol orani 45%. 7 litre sumaya 600 gram anason tohumu koymustum.
Sayın Hocam. Hayat kurtaran bir video olmuş. Ayrıca Excel için de sonsuz teşekkürler. Emeğinize sağlık üstadım.
Üstat emeklerinize sağlık. Benim için ufuk açıcı oldu. Teşekkür ederim.
Hocam o kadar anason kesinlikle çok az. Aynı anason miktarının x2 katını yaparsanız işte o zaman harika oluyor. Zaten sizin koyduğunuz anason miktarında, bardağa su koyunca kesinlikle beyazlamayacaktır bardak ve yapanlar; acaba nerede yanlış yaptık diyecekler. Hatta ben x3 kat anason koyuyorum ki mükemmel oluyor. Zaten rakının güzelliği anasondan geliyor.
Üstadım, emeğinize sağlık. Ancak açıkça belirtmeliyim. Kendi damıttığınız etil ile rakı hazırlayınca yeni rakı markasına yaklaşamazsınız bile. Çünki yeni rakı çok kötü maya ve fuzel yağ kokuyor.
Üstadım emeğinize sağlık, güzel bir tablo olmuş. Yeni çıkan ürünlere göre tabloyu güncelleyebilirmisiniz. Örn. Yeni Rakı Giz ve Pus gibi. Birde kafamıza takılan şu. Kulüp veya Altınbaşta alkol oranı 45° üzerinde bu ayarı nasıl yapacağız.
Elinize emeğinize sağlık.Teşekkür ediyorum.
Abim emeğinize saglik bu anason miktari kuru üzüm veya yaş üzüme göre değişiyormu ayrıca anasonu damıtma bittikten sonramı kullanmalıyım yoksa seyreltip alkol derecesini ayarladiktan sonrami kullanmaliyim anasonu.
Merhaba, çok teşekkür ederim, mayşenin kurulduğu kuru veya yaş üzüme göre çok farketmeyeceğini düşünüyorum. Anason yağı etil alkol seyreltmeden önce ekleniyor. Çünkü yüksek alkolde çok daha hızlı ve iyi çözünüyor.
Seyreltmeden önce kullanacaksınız. Yüksek alkolde anoson yağı ve gliserin daha kolay çözülür.
Merhaba sayın hocam bu rakı markasına göre anason ve glserin oranları sadece alkol miktarına göremi yoksa mesala 1litre alkolden yani 96 derecelik alkolden yaklaşık 2 litre rakı oranı oluyor bu suyla toplamını mı baz alıcaz pnu merak ettim teşekkür ederim şimdiden verdiğiniz bilgiler için
meşur tekirdağ boğma rakı en iyi malzeme hangisi
Hocam elinize sağlık, annason yağı degil ama tohum kullannarak damıtıyorum, biraz otsu koku oluyor, yağ ile tohum kullanma arasında lezzet açısından fark olur mu
Çok teşekkür ederim, anason yağında otsu koku problemi olmuyor, yağ ile sonuç gayet tatmin edici
Elinize sağlık, yeni rakı nın yeni seri ürünü için çözelti formülü var mıdır? Varsa paylaşırsanız sevinirim.
Teşekkürler ederim, maalesef yok
hocam araştırıyorum ancak bira yapında ki gibi bir bilgi bulamıyorum sürekli etil alkol "hazır alınmasının" yasak oluşu ile haberler var evde kendi etil alkolümüzü üretmek yasal mıdır ? bir sınırı var mı ? kaynak göstererek yardımcı olursanız sevinirim. 5607 sayılı kanun 3. madde 18. fıkrada geçen "etil alkol, metanol ve alkollü içkileri üreten, yurda sokan, ticari amaçla bulunduran, nakleden, satışa arz eden veya satanlar üç yıldan altı yıla kadar hapis ve yirmi bin güne kadar adli para cezası ile cezalandırılır." ancak evde kişisel kullanım için üretilen içkinin bir suç olmadığını yargıtayın kararına göre yıllık 150 litre kalabalık bir aile için 300 litre sınır olduğunu öğrendim ancak yukarda kanunda yazıldığı gibi "alkollü içkileri üreten" kişileri de cezai işlem yapıldığı belirtiliyor eğer bu konu hakkında bir araştırmanız bilginiz varsa paylaşır mısınız ? kanunu defalarca okudum ancak tam olarak anlayamadım
merhabalar öncelikle emeğiniz takdire şayan teşekkür ederim herpsi için. benim sorum şu,bu tabloda yüzde 45 alkole göre hesaplama yapılıyor fakat benim aldığım hazır etil alkol yüzde 96 değerinde. buna göre nasıl hesaplanır acaba
Merhaba, çok teşekkür ederim.
1 L %96 lık etil alkolü %45 e seyreltmemiz için ne kadar su eklenmesi gerekir?
Bu hesaplamayı otomatik yapmak için linkteki videodaki açıklamalardaki "Eklenecek Su Hesapla ve Çözelti Hazırla" tablosunu indirerek yapabilirsiniz.
ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html
Şimdi ne kadar su eklememiz gerektiğini ve elimizde %45 lik ne kadar ürün olduğunu biliyoruz. Fakat henüz seyreltmiyoruz.
Şimdi bu değeri Rakı markasına göre Anason ve Gliserin hesapla tablosuna giriyoruz. SEYRELTME İŞLEMİNDEN ÖNCE gliserin ve anasonu yüksek alkollü ürünümüzde çözüyoruz.
İyice karıştırdıktan sonra seyreltme işlemini yapıyoruz.
Örnek:
1 L , %96 lık ürüne 1133 mL su ekleyerek 2133 mL %45 lik ürün elde ediyoruz.
Suyu eklemeden önce anason ve gliserin tablosunda 2133 yazarak anason ve gliserin miktarını hesaplıyoruz. 3,2mL Anason yağı ve 4,27mL gliserini ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra 1133 mL su ekleyerek seyreltmeyi yapıyoruz. Ürünü en az 1 hafta oda sıcaklığında dinlenmeye bırakıyoruz.
@ ve
@ abi çoğu abone olduğum sayfaya yazdm kimse cvp vermedi yardımcı olabilirmisin abi
aciklama anlasilmiyor, etil 96 derece olunca nasil olacak
Excel tablo için de çok teşekkürler.
merhaba, hazır etile anason tohumu eklenmemeli mi? ne sakıncası olabilir?
Merhaba, tohum eklerseniz damıtmanız gerekecek, anason yağı eklerseniz direk kullanabilirsiniz.
Hangi marka anasonla gliserini kullaniyorsunuz
Merhaba video çok güzel olmuş tebrik ederim kimyager misiniz meraktan soruyorum ve ben yüzde ellilik etil alkolü nereden bulabilirim acaba
Merhaba, kimyager değilim , alanımda doktora yapan bir eğitimciyim. Piyasada endüstriyel etil alkoller %96 saflıkta, bire bir karıştırıldığında yaklaşık %50 olur fakat maalesef Etil alkol satın alma konusunda bir yer öneremeyeceğim.
Yiğitler kimya
Ustam anason yağımı anason aromasımı önerirsinşz
Hocam merhaba. Ben yanlışlıkla seyreltilmemiş Yıldız anason yağı almışım. Bunu rakı yapımında kullanabilir miyim?
Merhaba, hiç deneyimim olmadı fakat Yunan rakısı “uzo” yapılırken yıldız anason ekleniyor, deneyerek ufak ölçeklerde ekleyin, bence olur.
Bu rakı markalarında Kulüp ve Altınbaş dışında kalanların tamamı 45' değil mi? Bu anason ve şeker ya da gliserin oranları neden değişiyor.Eğer yanıtlarsanız sevinirim.Teşekkür ederim.
Merhaba, alkol oranı hemen hemen aynı (45) olsa da imal edilirken konulan anason tohumu ve şeker değişebiliyor. Bu da tadında fark edilebilir bir değişim oluşturuyor. Aşağıdaki çalışmayı inceleyebilirsiniz.
Kaynak :
Türk Rakılarında Bazı Bileşikler
libratez.cu.edu.tr/tezler/5649.pdf
@ Çok teşekkür ederim ilginize.Sağlıkla kalınız.
Merhaba tekirdağ altın seri için ne kadar anason lazım 1lt saf alkol 96
Abuzer kömürcü ile bir yakınlığın varmı reis?
ustaaaaammmmmm
nası teşekkür ederim bilemedim
mükemmel bi tablo vermişsiniz
canı gönülden teşekkür ve tebrik ederim
Bu gune kadar hic gliserin eklemedim, etkinligi nedir?
Çok daha kolay çözünüyor fakat buzdolabında kristalleniyor
Merhaba seyreltilmiş alkol neden bayazlar rakı ve votka beyazladı
Merhaba, içerisindeki aromatik yağdan dolayı, aromatik yağları alkol çözer ve bu yağlar suda çözünmez. Alkol suyla seyreltildiğinde aromatik yağ bulanık halde kendini gösterir
Şeker nerede ekleniyor.. Yeni Rakı da şeker de var
Merhaba, şeker veya gliserin damıtma bitikten sonra eklenebilir.
Eğer tadına alisirsaniz yeni rakı icmezsiniz. Geçen mekanda yeni rakı söylediler icemedim. Kendi yaptığımın tadini aradım.
1 litre 96 dereceye 3 ml yazıyor. Ben buny elimdeki alkol ve derecesine göre nasıl hesaplarım acaba
Merhaba, elimizdeki %45 e seyreltilmiş ürüne ne kadar eklemeniz gerektiğini tablo hesaplıyor... Tablodaki turuncu kutuya miktarı yazıp enter tuşuna basmanız yeterli.
Seyreltme için aşağıdaki çalışmaya bakabilirsiniz
Alkol Oranı Nasıl Ayarlanır? (Otomatik Hesapla)
ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html
Anoson aroması nerden bulabilirim
Merhaba aynı işlemleri doğru bir şekilde yaptım ama rakı 60 ABV nin altına inince bulanıyor sebebi ne olabilir
Merhaba, normalde 38 abv de bulanıyor, belki ölçüm aracınızda bir sorun olabilir.
@ 38 derecede beyazliyor problem yok 60 ABV nin altında ise klorlu su gibi oluyor. Ölçüm aracında problem yok test ettim.
Selamlar ,Sizce şeker mi gliserin mi?
Merhaba, Şeker
@ aslankafası anason yağınımı daha çok seviyorsunuz aslankafasımı?
Selamlar, rakıyı yaptıktan sonra buzdolabında ki kristallenme anason yağından mi kaynakli yoksa gliserinden midir?
Merhaba, Gliserinden kaynaklanıyor, kristal toz şeker kullanırsanız olmaz.
Ustam rakıya anason fazla koymuşum nasıl yaparız
%45 lik anasonsuz alkolle seyreltin
Merhabalar önerebileceğiniz anason yağı markası var mı?
Merhaba, kusura bakmayın, anason yağlarıyla birkaç deneyimden sonra anason yağını kendim üretmeye başladım. Fakat online alışveriş sitelerine yazdığınızda ilk çıkan birkaç marka genellikle tutuluyor.
Etil alkolü nerden akabilirim
Facebook da gruplarda var dostum. Ciddi ve çok kullanıcılı gruplar olsun ama. Direkt reklamlardan filan satın alma.
Merhaba tekrar; elimdeki 3.5 litre 75%’lik etil alkole yaklaşık 9ml gliserin ekledim. Videodaki oran 45%’lik olduğu için yeteri miktar koyup koyamadığımdam emin olamadım.
Alkol Oranı Nasıl Ayarlanır? (Otomatik Hesapla)
ua-cam.com/video/99Q9F34r0tw/v-deo.html
Bu videoda anlattım, eğer olmazsa söylersiniz
@ aslinda 45%’e seyreltip gliserin ilave edebilirim, o problem degil de, yuksek alkol orani varken gliserin katmanin daha iyi olabilecegini konusmustuk. O yuzden 75%’te iken ne kadar gliserin ilave etmem gerektiginden emin olamadim.
@@odut 3.5 litre %75 alkol , su katılarak %45 e seyreltildiğinde 5.8 litre alkol elde ederiz. Dolayısıyla tablodaki turuncu kutuya 5800 girmeniz gerekiyor
Yani Yeni Rakı için yaklaşık 11.6 ml gliserin eklenmeli.
@ Brn bir miktar daha fazla koydum, 17ml gibi. Ilk once tadim aldim tabii.. Bence gayet guzel oldu ama icince cigerleri bi yakti :)) Esime icirdim o da aynisini soyledi. Yani viski gibi.. su anki alkol orani 45%. 7 litre sumaya 600 gram anason tohumu koymustum.
👎👎👎👎👎👎