Eiweißreicher Fleischersatz: Hummus aus Kichererbsen | Genuss mit Zukunft

Als einer der ersten in Deutschland baut Christian Böres Kichererbsen an - das wärmere Klima im Bauland im östlichen Teil des Odenwaldes macht es möglich. Die Pflanze ist gut für den Boden, und sie ist sehr gesund dank ihres hohen Eiweißgehaltes. Ganz ohne Schwierigkeiten funktioniert der Anbau jedoch nicht. Umso mehr schmeckt der selbstgemachte Hummus!
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Diese Folge "Genuss mit Zukunft" wurde am 21.04.2024 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
00:00 Intro
00:28 Ernte
04:03 Zubereitung der Kichererbsen
05:09 Kochen mit Kichererbsen
06:13 Outro
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Man muss nicht unbedingt fettigen Hummus daraus machen. Einfach nur kochen mit einer kleinen Menge Salz und zwischendurch essen geht auch.