Καλησπέρα σας και ευχαριστούμε για το σχόλιο σας! Λακέρδα συνηθίζουμε να ονομάζουμε τον μεζέ που προκύπτει όταν παστώνουμε σε χονδρό αλάτι την παλαμίδα. Επομένως η λακέρδα δεν πρόκειται για διαφορετικό ψάρι αλλά τρόπος ωμής παρασκευής του ψαριού παλαμίδα ή άλλου ψαριού! ☺
ΠΑΛΑΜΙΔΑ,,ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΙΔΟΣ ΨΑΡΙΟΥ,,Η ΛΑΚΕΡΔΑ,,ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ,,ΑΠΛΑ ΔΙΑΛΕΓΕΙΣ ΤΙ ΨΑΡΙ ΘΑ ΒΑΛΕΙΣ,,ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΛΑΚΕΡΔΑ,,ΠΙΣΤΕΥΩ ΤΟ ΡΥΚΙ,Κ ΤΟ ΤΟΝΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΑ,ΕΓΩ ΤΩΡΑ ΚΑΝΩ ΜΕ ΡΥΚΙ,,ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΕΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΕΙΝΑΙ,ΝΟΣΤΙΜΟ Κ ΑΚΡΙΒΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΘΑΛΕΓΑ ΜΕ ΤΙΜΗ ΠΩΛΗΣΗΣ ΛΑΚΕΡΔΑΣ ΣΤΑ 30 ΕΥΡΟΥΛΙΑ~ΑΞΙΖΕΙ ΣΙΓΟΥΡΑ,ΚΡΥΩΣΕΤΑ ΠΡΙΝ,ΓΙΑ ΚΑΛΛΙΤΕΡΟ ΚΟΨΙΜΟ,,ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Εμπειρία πολύ έχεις - πολύβραβευμενο μαγαζί έχεις - δουλειά εχεις - λεφτα έχεις - οπότε νομίζω στο επίπεδο το δικό σου δε έχεις την ανάγκη να δείχνεις ψάρια με φορμόλη και από τροφή να ξέρουν ελάχιστοι με τη ταΐζονται !!
Χωρίς να κάνω τον ειδικό αγαπώ το ωμό ψάρι έτσι ακριβώς, αλλά πηγαίνοντας σε σεμινάριο fish academy στην Αγγλία μένω χρόνια κ δεν ασχολούμαι με τα ψάρια απλά μου αρέσουν σαν φαγητό. Έμαθα για τα ωμά ψάρια και τα παράσιτα που υπάρχουν μέσα στο κρέας κ οχι έξω στο δέρμα, πολύ επικίνδυνα όταν τα τρως ωμά , εδω συνιστάτε κατάψυξη For parasites other than trematodes the freezing treatment must consist of lowering the temperature in all parts of the product to at least either: -20°C for not less than 24 hours. -35°C for not less than 15 hours. Για να μπορέσεις να τα φας ωμά με τα αυγά των παρασιτων νεκρά. Άρα μόνο κατεψυγμένα μπορείς να τα φας ωμά. Κ ναι και τα ψάρια ιχθυοτροφειου έχουν παράσιτα εσωτερικά κ τα ελεύθερα.
Δυστυχως εμείς στην Αμερική δεν έχουμε επιλογές,είναι η μόνη επιλογή μας κ έρχονται αυτά από Κεφαλονιά ιχθυοκαλλιέργειας κ τα αγοράζουμε κ 16$ το ένα. Αυτές οι επιλογές μονο στην Ελλάδα κ είναι κριμα να δείχνουν ιχθυοκαλλιέργεια
Λευτέρη με όλο το σεβασμό, αν μου πεις οτι στο εστιατοριό σου σερβιρεις λαυράκι ιχθυοτροφείου τότε είναι σαν λέμε οτι η γη είναι επίπεδη. Πέρα από την φρεσκάδα που ανέφερες πρέπει να μας πεις με τι τροφές μεγαλώνουν αυτά τα λαυρακια και τα ξαναλέμε. Μεταξύ μου ούτε για να τα δοκιμάσεις δεν είναι.
Αυτό που πάτε σε κάτι τέτοια βιντεάκια και γράφετε μαλακίες και άσχετα πράγματα πραγματικά είναι αλαλούμ... "Πάρε deba" οκαυ αδερφέ όταν κλείσεις και εσύ 36 χρονια εμπειρίας και σου δώσουν και εσένα αστέρ Michelin να χρησιμοποιείς Ιάπωνες....🤷🏼♂️
Κυριε Λευτερη ανακατευε τα υλικα για τις ωραιες γευσεις σου. Αλλα παρακαλω μην μπερδευεις τις γλωσσες. Απο εδω τα Ελληνικα και απο εκει τα Εγκλεζικα, Το αποτελεσμα ειναι τοξικο για στομαχι και εγεφαλο.
Ψάρια ιχθυοτροφείου είναι ότι πιο άγευστα, ειδικά το λαβράκι που είναι και λιπαρό. Είναι για γύφτους. Απορώ πως καταξιωμένοι σεφ τα διαφημίζουν ? Έλεος ρε παιδιά με το κέρδος.
Λαβράκι βρε παιδιά ΌΧΙ λαβράβι 😂😂😂
Κατά τα αλλά τέλεια συνταγή!!!
ευχαριστω πολυ. θαυμασιο βιντεο , κατατοπιστικο απο πολλες πλευρες.
Αν το βάλω στο ψυγείο με το ξίδι το λεμόνι και το αλάτι χωρίς λάδι και προσθέσω το λάδι στο σερβίρισμα; Γιατί θέλω όπωςδηποτε ελαιόλαδο
👌👌👌
γειά σας
με την ίδια διαδικασία θα πετύχει και ο γαύρος;
Hamsi, sardalye, çıpra yapılabilir, lezzetli olur, terbiye ve servis ederken elma sirkesi, limon ve zeytinyağlı sosu tercih ederim, sağlıcakla....
Ηθελα να ρωτησω εσεις που ξερετε η παλαμιδα και η λακερδα εναι το ιδιο ψαρι., ευχαριστω
Καλησπέρα σας και ευχαριστούμε για το σχόλιο σας! Λακέρδα συνηθίζουμε να ονομάζουμε τον μεζέ που προκύπτει όταν παστώνουμε σε χονδρό αλάτι την παλαμίδα. Επομένως η λακέρδα δεν πρόκειται για διαφορετικό ψάρι αλλά τρόπος ωμής παρασκευής του ψαριού παλαμίδα ή άλλου ψαριού! ☺
Λακέρδα είναι η διαδικασία ο τρόπος ψησίματος στο λάδι
ΠΑΛΑΜΙΔΑ,,ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΙΔΟΣ ΨΑΡΙΟΥ,,Η ΛΑΚΕΡΔΑ,,ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ,,ΑΠΛΑ ΔΙΑΛΕΓΕΙΣ ΤΙ ΨΑΡΙ ΘΑ ΒΑΛΕΙΣ,,ΓΙΑ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΛΑΚΕΡΔΑ,,ΠΙΣΤΕΥΩ ΤΟ ΡΥΚΙ,Κ ΤΟ ΤΟΝΑΚΙ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΑ,ΕΓΩ ΤΩΡΑ ΚΑΝΩ ΜΕ ΡΥΚΙ,,ΠΡΟΣΠΑΘΗΣΕΤΟ ΕΥΚΟΛΟ ΕΙΝΑΙ,ΝΟΣΤΙΜΟ Κ ΑΚΡΙΒΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΘΑΛΕΓΑ ΜΕ ΤΙΜΗ ΠΩΛΗΣΗΣ ΛΑΚΕΡΔΑΣ ΣΤΑ 30 ΕΥΡΟΥΛΙΑ~ΑΞΙΖΕΙ ΣΙΓΟΥΡΑ,ΚΡΥΩΣΕΤΑ ΠΡΙΝ,ΓΙΑ ΚΑΛΛΙΤΕΡΟ ΚΟΨΙΜΟ,,ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Το ίδιο
Αντί για κριταμο , μπορούμε κάτι άλλο?
Βάλε ματζουράνα
Καπαρη
Με τι κρασι παει;
Υ.Γ. Οσοι γράφετε αρνητικά για ψάρια ιχυυοτροφειου, να ρωτησω... Απο πτηνα τρωτε μονο μπεκάτσα και απο βοοειδη μονο βισωνα;;;;😂😂
Το σεβιτσε ειναι διαφορετικο απ το καρπατσιο;
Ναι
Εμπειρία πολύ έχεις - πολύβραβευμενο μαγαζί έχεις - δουλειά εχεις - λεφτα έχεις - οπότε νομίζω στο επίπεδο το δικό σου δε έχεις την ανάγκη να δείχνεις ψάρια με φορμόλη και από τροφή να ξέρουν ελάχιστοι με τη ταΐζονται !!
Ο Μέσσι διαφημιζει μπύρες και Pepsi αλλα δεν το κανει λιγότερα ικανό ποδοσφαιριστή. Μείνετε στη συνταγή και το υλικο το αποφασίζει η τσέπη μας.
Μάστορα, τα στέρνα να τιμούν
τα πρώτα!!!
Χωρίς να κάνω τον ειδικό αγαπώ το ωμό ψάρι έτσι ακριβώς, αλλά πηγαίνοντας σε σεμινάριο fish academy στην Αγγλία μένω χρόνια κ δεν ασχολούμαι με τα ψάρια απλά μου αρέσουν σαν φαγητό. Έμαθα για τα ωμά ψάρια και τα παράσιτα που υπάρχουν μέσα στο κρέας κ οχι έξω στο δέρμα, πολύ επικίνδυνα όταν τα τρως ωμά , εδω συνιστάτε κατάψυξη For parasites other than trematodes the freezing treatment must consist of lowering the temperature in all parts of the product to at least either: -20°C for not less than 24 hours. -35°C for not less than 15 hours. Για να μπορέσεις να τα φας ωμά με τα αυγά των παρασιτων νεκρά.
Άρα μόνο κατεψυγμένα μπορείς να τα φας ωμά. Κ ναι και τα ψάρια ιχθυοτροφειου έχουν παράσιτα εσωτερικά κ τα ελεύθερα.
Ψαρι ιχθυοκαλλιεργειας!?!..καλυτερα να παραγγειλετε μακντοναλντς!
Δυστυχως εμείς στην Αμερική δεν έχουμε επιλογές,είναι η μόνη επιλογή μας κ έρχονται αυτά από Κεφαλονιά ιχθυοκαλλιέργειας κ τα αγοράζουμε κ 16$ το ένα. Αυτές οι επιλογές μονο στην Ελλάδα κ είναι κριμα να δείχνουν ιχθυοκαλλιέργεια
Αυτό που έχεις στον πάγκο είναι κοτόπουλο θαλάσσης όχι λαβράκι.
Μήπως δεν μπορείτε να γράψετε λαβράκι και γράφετε λαβραβι επειδή είναι σκουπίδι ιχθυοτροφειου αντί για κανονικό λαβράκι? Πάθατε κρίση αλήθειας?
Κυριε Λαζαρου γιατι; Ε; Γιατι;
Λευτέρη με όλο το σεβασμό, αν μου πεις οτι στο εστιατοριό σου σερβιρεις λαυράκι ιχθυοτροφείου τότε είναι σαν λέμε οτι η γη είναι επίπεδη. Πέρα από την φρεσκάδα που ανέφερες πρέπει να μας πεις με τι τροφές μεγαλώνουν αυτά τα λαυρακια και τα ξαναλέμε. Μεταξύ μου ούτε για να τα δοκιμάσεις δεν είναι.
Ακριβως.
το μαχαίρι είναι λάθος για αυτή τη δουλειά, πάρε ένα deba, να μην πριονίζει...
Αυτό που πάτε σε κάτι τέτοια βιντεάκια και γράφετε μαλακίες και άσχετα πράγματα πραγματικά είναι αλαλούμ... "Πάρε deba" οκαυ αδερφέ όταν κλείσεις και εσύ 36 χρονια εμπειρίας και σου δώσουν και εσένα αστέρ Michelin να χρησιμοποιείς Ιάπωνες....🤷🏼♂️
Κυριε Λευτερη ανακατευε τα υλικα για τις ωραιες γευσεις σου. Αλλα παρακαλω μην μπερδευεις τις γλωσσες. Απο εδω τα Ελληνικα και απο εκει τα Εγκλεζικα, Το αποτελεσμα ειναι τοξικο για στομαχι και εγεφαλο.
Ψάρια ιχθυοτροφείου είναι ότι πιο άγευστα, ειδικά το λαβράκι που είναι και λιπαρό. Είναι για γύφτους. Απορώ πως καταξιωμένοι σεφ τα διαφημίζουν ? Έλεος ρε παιδιά με το κέρδος.
πηγενε εσυ και πλήρωσε το πελαγίσιο 40 ευρώ
Τιγκα στα αντιβιοτικά