Super. Super. Člověk žasne zpracovávat tolik masa bez techniky. To je skutečná domácí výroba. Takhle to dělali naši pradědové a dědové. Samotný výrobek vypadal opravdu úžasně. Paráda. + Like
Ten popisek je super , hned jsem si zacal predstavovat jak pujde z kozy studenej kour :-) , pak me napadlo ze spalis nejakou starou bukovou kozu , a nakonec je to susena klobaska z kozy , mimochodem vypadaj bozsky .
👍super, když jsme ještě měli hospodářství, tak jsme maso s kozy namíchali s buckem, aby to bylo mastnejsi a trochu chuti. Po čase to bude tvrdé jako kámen. Ale každého chutě.
Zdravím vás z jižní Moravy rodinko.Zajímavé video,jako vždy.To muselo dát práce a chtělo to dávku trpělivosti, nakrájet takové kostičky masa.Tak si nechte chutnat.
naprosto famózní, děkuji za video, jste super, podle Vás dělám klobásky, a sousedé a rodina se oblizují až za ušima, Toto - sušené klobásky, mám hrozně rád, nemám kozu můžu to zkusit i z jiného masa?? děkuji za odpověď. Moc Vám sice nepíšu ale sleduji Vás zato velmi pravidelně, pokračujte, Vaše videa jsou pro mne velmi poučné a za to Vám díky
Zdravím vás Jirko. Moc pěkný, zajímala by mě ta chuť. Na Slovensku jsem jedl od bači klobásy z beránka, jak jste také uvedl a byly naprosto top. Zkoušel jste někdy nějaký fermentovaný salám nebo klobásu se startovací kulturou? Něco jako je třeba španělskej Fuet, prostě s bílou plísní. No jinak ať se daří vám všem.
@@reznikjiriduchon Chápu. Já jsem zakoupil takovou menší vinotéku z druhé ruky, kde se dá řídit teplota a je tam cirkulace a budu je testovat, protože mi fermentovaný věci skutečně chutnaj. Před tím jsem dělal jen sušené maso podobně jako vy. Na vás se mi Jirko líbí, že víceméně vše děláte naprosto amatérsky - to ve vší úctě k vám. Myslím tím, že nemáte kutr (a vy byste ho uživil), nějaký top mlejnek na maso, dozrávárnu nebo udírnu s "digitálem". Vše si jedete tak, jak by to mohl udělat kdokoliv jiný. Už jsem to jednou psal, závidím vám tu pohodu, ten váš životní klid...
@@reznikjiriduchon Málo? No jak se to vezme. 😀Ty kutry to je katastrofa - pětilitrovej vychází na nějakých 29tisíc u nás a z Alliexpessu je tam sice sleva, ale...A to ale může být dost podstatný.
Nádherná práce, udil jsem podle vás už dvakrát, vždycky to vypadalo nadějně, v posledních dvou hodinách uzení se něco podělá a ze stropu udírny začne zkapávat černý dehet. (Mám rovnou střechu udírny, ne sedlovou).Pokape minimálně 50% výrobků, nestává se vám to taky? Čím to může být? Sem vždycky hrozně nasr..... Ocenim nějaký váš názor, dík moc a váš kanál má budoucnost. Není snad dílů co bych neviděl. Jinak zbytek výrobků co nepokapal dehet, tak bylo super, to pokapane jsem vyhodil, ještě poznámka, udil jsem zatím jen na buku a opravdu suchém.takže nechápu.
S určitostí můžu říct, že tohle jsem ještě nejedl. Ale strašně rád bych ochutnal. Parádní výrobek. Já sušené maso rád v každé podobě. Co Jiří, kdy bude to pivo? :D
no nevím kdy. je potřeba mít recept, kde se dá vše doma vyrobit, a ne shánět "po všech čertech". Kdysi jsem na takový narazil, ale to je již dávno a nevím, kde ho znovu nalézt. Až to bude, tak udělám.
@@reznikjiriduchon jo tak to já jich pár mám, ale nezkoušel jsem to podle nich. Ono je bezpečnější za pár korun koupit hotový slad a kvasnice k tomu určené. Ale na plánu je uvařit na video podle těch receptů. Kus ječmene ještě mám.
@@domacipivo tak, ječmen mám také, sklep s vhodnou teplotou, jen vyřešit kvasnice. Nyní nemám čas, ale později něco zkusím. Jen se bojím, že mi pak přestane pivo chutnat.
@@reznikjiriduchon ono je to na delší vyprávění, domácí slad neuděláš v potřebné kvalitě. Mnoho znás to zkoušelo a jde to, ale musíš investovat do sušičky atd... A při ceně 25kč za už hotový slad se vynaložený čas a energie nevyplatí. Slad beru bud z nějakého internetového obchodu nebo potom celý pytel ze sladovny. Chmel by sis teoreticky vypěstoval. Ale zas nebudeš mít ideální podmínky. Chmel prakticky stojí taky prd. Kvasnice tam nemá cenu riskovat nějakým droždím atd... bud zaject do nějakého minipivovaru v okolí kde rádi a ochotně dají zdarma a nebo koupit sušené. Dva pytlíčky na 25l piva akorát. Kvasnice to nejdražší takže ty je dobré následně použít několikrát.
@@reznikjiriduchon pán Duchoň,som Váš divák už niekoľko rokov,ale nepreháňajte to s tou ochutnávkou... pripadá mi to akoby nereálne... pred niekoľkými rokmi moja dcéra bola ,,taktiež ,, mäsová'',ale príde do puberty a situácia sa Vám vyvinie tak, že za mäso,si už nebudete ŕozumiet
@@boriakboriak5101 Teď jí to chutná,tak ochutnává.Až se jí třeba v pubertě změní chutě,bude třeba zase ochutnávat manželka.Přece , kvůli tomu, že bude někdy v pubertě si nebude už teď odpírat takové dobroty.
@@hanahrabalkova5946 Samozrejme,však ja nič v zlom,ani proti pánu Duchoňovi,ani proti jeho krásnej dcéry Eliške,no skrátka proti nikomu...ja som si len trochu,,oživil vzpomienky,na moju dcéru v Eliškinych rokoch...dnes príde moja 23-ročná dcéra na obed a varíme vegánsky guláš 😃😃😃
@@boriakboriak5101 Máme to podobné.Syn, když byl malý,tak jedl maso .Teď je dospělý, bydlí sám a maso téměř nejí.To je samé tofu, sójové maso.S manželem to nechápeme,ale je to jeho volba. Já jsem moji odpověď také nemyslela nijak zle.Prostě se mě líbí,jak je Eliška správné a šikovné děvče.
Nádhera, pozdravujem😊
Super ❤
Tak tohle bych chtěla ochutnat..🤤Jste moc šikovnej👍
Super. Super. Člověk žasne zpracovávat tolik masa bez techniky. To je skutečná domácí výroba. Takhle to dělali naši pradědové a dědové. Samotný výrobek vypadal opravdu úžasně. Paráda. + Like
P
P
Ten popisek je super , hned jsem si zacal predstavovat jak pujde z kozy studenej kour :-) , pak me napadlo ze spalis nejakou starou bukovou kozu , a nakonec je to susena klobaska z kozy , mimochodem vypadaj bozsky .
👍super, když jsme ještě měli hospodářství, tak jsme maso s kozy namíchali s buckem, aby to bylo mastnejsi a trochu chuti. Po čase to bude tvrdé jako kámen. Ale každého chutě.
Hmmmm tak ty vypadají luxusně. Palec hore a dávám odběr 👍😉✌
No to je nádhera :)
Dobrý den pane Duchoň, vaše výrobky vypadají úžasně. Je možné si u vás také něco nechat objednat? Děkuji za odpověď.
je mi líto, ale nemám k tomu živnosťák
@@reznikjiriduchon vše se dá, můžu vás někde kontaktovat a né tady? Děkuji
napište mi email, ozvu se
@@reznikjiriduchon - ale vymenit ty klobasy za obrazek na papiru muzes :-)
Zdravím vás z jižní Moravy rodinko.Zajímavé video,jako vždy.To muselo dát práce a chtělo to dávku trpělivosti, nakrájet takové kostičky masa.Tak si nechte chutnat.
děkujeme
naprosto famózní, děkuji za video, jste super, podle Vás dělám klobásky, a sousedé a rodina se oblizují až za ušima, Toto - sušené klobásky, mám hrozně rád, nemám kozu můžu to zkusit i z jiného masa?? děkuji za odpověď. Moc Vám sice nepíšu ale sleduji Vás zato velmi pravidelně, pokračujte, Vaše videa jsou pro mne velmi poučné a za to Vám díky
Děkuji za zájem. Můžete samozřejmě použít jakékoliv maso. Zvěřina by byla skvělá, ale i libovější vepřové bude vyhovující.
Opět super video. Doporučuji takto připravené klobásy na 3dny naložit do otcové vody. Výsledek je vynikající a moje děti to obzvlášť mají rádi :)
Super dělal jsem už i z kozla a lepší klobáse na zelňačku nebylo 🙂
Pastva pro oči.
vypadá to pěkně. Mně osobně cokoliv s kozinou a ovčinou nechutná. Cítím v tom trávu. Ale třeba divočinu v této verzi bych si dal .
Zdravím vás Jirko. Moc pěkný, zajímala by mě ta chuť. Na Slovensku jsem jedl od bači klobásy z beránka, jak jste také uvedl a byly naprosto top. Zkoušel jste někdy nějaký fermentovaný salám nebo klobásu se startovací kulturou? Něco jako je třeba španělskej Fuet, prostě s bílou plísní. No jinak ať se daří vám všem.
do plísní se nehrnu. To si fakt v domácích podmínkách netroufnu.
@@reznikjiriduchon Chápu. Já jsem zakoupil takovou menší vinotéku z druhé ruky, kde se dá řídit teplota a je tam cirkulace a budu je testovat, protože mi fermentovaný věci skutečně chutnaj. Před tím jsem dělal jen sušené maso podobně jako vy. Na vás se mi Jirko líbí, že víceméně vše děláte naprosto amatérsky - to ve vší úctě k vám. Myslím tím, že nemáte kutr (a vy byste ho uživil), nějaký top mlejnek na maso, dozrávárnu nebo udírnu s "digitálem". Vše si jedete tak, jak by to mohl udělat kdokoliv jiný. Už jsem to jednou psal, závidím vám tu pohodu, ten váš životní klid...
@@MrKVETAK kutr bych si přál, ale je to moc peněz. Vyrábím toho málo, jen pro sebe a rodinu.
@@reznikjiriduchon Málo? No jak se to vezme. 😀Ty kutry to je katastrofa - pětilitrovej vychází na nějakých 29tisíc u nás a z Alliexpessu je tam sice sleva, ale...A to ale může být dost podstatný.
Dobre video .
Muzu se zeptat v cem je cely kmin lepsi nez drceny?
asi v tom, jaký je rozdíl mezi pískem a kamením
Pecka
Nádherná práce, udil jsem podle vás už dvakrát, vždycky to vypadalo nadějně, v posledních dvou hodinách uzení se něco podělá a ze stropu udírny začne zkapávat černý dehet. (Mám rovnou střechu udírny, ne sedlovou).Pokape minimálně 50% výrobků, nestává se vám to taky? Čím to může být? Sem vždycky hrozně nasr..... Ocenim nějaký váš názor, dík moc a váš kanál má budoucnost. Není snad dílů co bych neviděl. Jinak zbytek výrobků co nepokapal dehet, tak bylo super, to pokapane jsem vyhodil, ještě poznámka, udil jsem zatím jen na buku a opravdu suchém.takže nechápu.
Jediná možnost je, že kape dehet. Někde musí být voda.
Otázka kde 🙈 zkusím tu břízu jako vy, máte ji úplně vyschlou?
@@ladislavpsenak7787 bříza může být i čerstvá
Ok, tak díky za odpověď.
S určitostí můžu říct, že tohle jsem ještě nejedl. Ale strašně rád bych ochutnal. Parádní výrobek. Já sušené maso rád v každé podobě. Co Jiří, kdy bude to pivo? :D
no nevím kdy. je potřeba mít recept, kde se dá vše doma vyrobit, a ne shánět "po všech čertech". Kdysi jsem na takový narazil, ale to je již dávno a nevím, kde ho znovu nalézt. Až to bude, tak udělám.
@@reznikjiriduchon jo tak to já jich pár mám, ale nezkoušel jsem to podle nich. Ono je bezpečnější za pár korun koupit hotový slad a kvasnice k tomu určené. Ale na plánu je uvařit na video podle těch receptů. Kus ječmene ještě mám.
@@domacipivo tak, ječmen mám také, sklep s vhodnou teplotou, jen vyřešit kvasnice. Nyní nemám čas, ale později něco zkusím. Jen se bojím, že mi pak přestane pivo chutnat.
@@reznikjiriduchon ono je to na delší vyprávění, domácí slad neuděláš v potřebné kvalitě. Mnoho znás to zkoušelo a jde to, ale musíš investovat do sušičky atd... A při ceně 25kč za už hotový slad se vynaložený čas a energie nevyplatí. Slad beru bud z nějakého internetového obchodu nebo potom celý pytel ze sladovny. Chmel by sis teoreticky vypěstoval. Ale zas nebudeš mít ideální podmínky. Chmel prakticky stojí taky prd. Kvasnice tam nemá cenu riskovat nějakým droždím atd... bud zaject do nějakého minipivovaru v okolí kde rádi a ochotně dají zdarma a nebo koupit sušené. Dva pytlíčky na 25l piva akorát. Kvasnice to nejdražší takže ty je dobré následně použít několikrát.
😎👌
🎩smekám 🍻k tomu
zdravím, nemáte těch klobásek pár na prodej???
kdepak, tohle zůstane doma
šikula... Zdravím
Super šlo by to i zineho masa
Evidentně jí to😃 moc nechutná
no jo, ta už toho snědla tolik, že má nárok něco odmítnout
@@reznikjiriduchon pán Duchoň,som Váš divák už niekoľko rokov,ale nepreháňajte to s tou ochutnávkou... pripadá mi to akoby nereálne... pred niekoľkými rokmi moja dcéra bola ,,taktiež ,, mäsová'',ale príde do puberty a situácia sa Vám vyvinie tak, že za mäso,si už nebudete ŕozumiet
@@boriakboriak5101 Teď jí to chutná,tak ochutnává.Až se jí třeba v pubertě změní chutě,bude třeba zase ochutnávat manželka.Přece , kvůli tomu, že bude někdy v pubertě si nebude už teď odpírat takové dobroty.
@@hanahrabalkova5946 Samozrejme,však ja nič v zlom,ani proti pánu Duchoňovi,ani proti jeho krásnej dcéry Eliške,no skrátka proti nikomu...ja som si len trochu,,oživil vzpomienky,na moju dcéru v Eliškinych rokoch...dnes príde moja 23-ročná dcéra na obed a varíme vegánsky guláš 😃😃😃
@@boriakboriak5101 Máme to podobné.Syn, když byl malý,tak jedl maso .Teď je dospělý, bydlí sám a maso téměř nejí.To je samé tofu, sójové maso.S manželem to nechápeme,ale je to jeho volba.
Já jsem moji odpověď také nemyslela nijak zle.Prostě se mě líbí,jak je Eliška správné a šikovné děvče.
Ještě že máte pragandu