Вкуснейшая 🥩БУЖЕНИНА🥩 в духовке | Мясо в рукаве на бутерброды | Delicious BAKED PORK
Вставка
- Опубліковано 10 бер 2024
- #буженина #мясо #мясовдуховке
♥️Всех приветствую на своем кулинарном канале! Буду рада новым подписчикам и просто зрителям.
Прошу поддержать подпиской, лайком и комментарием💌
Рецепт 🥕Морковки по-корейски🥕: • Вкуснейшая 🥕МОРКОВЬ ПО...
Рецепт 🥗 Оригинального САЛАТА🥗: • Для любителей НЕОБЫЧНЫ...
Рецепт 🥐Печенья из 4-х ингредиентов🥐: • Вкуснейшее ПЕЧЕНЬЕ "Ро...
Рецепт 🥞 БЛИНОВ 🥞: • Необычные 🥞"Маковые" Б...
РЕЦЕПТ:
1 кг свинины (филейная часть, ошеек)
Для МАРИНАДА:
1 л. воды,
65 г. соли,
3 шт. гвоздики,
5-6 шт. черный перец горошком,
3 шт. лаврового листа,
0,5 ч.л. розмарина,
0,5 ч.л. гранулир.чеснока (или 3-4 зуб. свежего),
0,5 ч.л. зёрен кориандра.
Мариновать 8 часов (можно больше).
Намазка на мясо:
30 мл. (2 ст.л.) подсолнечного масла,
0,5 ч.л. молотый черный перец,
0,5 ч.л. гранулир.чеснока,
2 ст.л. дижонской горчицы,
0,5 ч.л. соли (не добавлять, если мясо мариновалось более 8 часов).
Выпекать при 180 градусах 1,5 часа.
RECIPE:
1 kg pork (loin, neck)
For the MARINADE:
1 liter of water,
65 g salt,
3 pcs. clove seasoning,
5-6 pcs. black peppercorns,
3 pcs. bay leaf,
0.5 tsp rosemary,
0.5 tsp granulated garlic (or 3-4 cloves fresh),
0.5 tsp coriander seeds.
Marinate for 8 hours (more is possible).
Spread on meat:
30 ml. (2 tbsp) sunflower oil,
0.5 tsp ground black pepper,
0.5 tsp granulated garlic,
2 tbsp. Dijon mustard,
0.5 tsp salt (do not add if the meat has been marinated for more than 8 hours).
Bake at 180 degrees Celsius for 1.5 hours.
Швидко та смачно, дякую!
Готуйте із задоволенням!❤
Попробуйте прошприцевать свинину ( 10% воды от веса мяса, 2% соли от веса мяса + немного чёрного перца горошком, буквально 5-6 штук, 1 лавровый лист, шепотка сахара, если есть добавьте 1 ст.л. соевого соуса. Всё это вскипятите 1-2 минуты, остудите процедите и прошприцуйте этим раствором мясо). Да, потом сутки-двое выдержите в холодильнике, в зависимости от веса куска. Обязательно! Ну, сутки, минимум. Если лень с этим возиться, то второй вариант: растворите 100 гр. соли в 1 литре воды и 20 гр. сахара, положите мясо в раствор на сутки-двое , выньте. Обсушите бумажными полотенцами и также запекайте. Правда, хорошо бы иметь термометр чтобы его щуп вставить в запекаемый кусок. Достигнет температура внутри куска 68-72 градуса, значит готово. Не ошибётесь. А то запекать 1,5- 2 часа и лечиться или сидеть на унитазе.
Спасибо большое за совет! Обязательно приготовлю мясо по вашему рецепту😉
Спасибо большое за рецепт!
Готовьте с удовольствием ❤
Мясо и без воды хорошо промаринуетмя...
С сухим маринадом тоже можно запекать мясо. Но именно для буженины нужен маринад с водой: так мясо будет более сочное, мягкое и равномерно просоленное.
Попробуйте приготовить по моему рецепту, вам обязательно понравятся!😉
Вы не написали какой вес у мяса?
В описании под видео я написала, что это на 1 кг мяса. В видео у меня тоже 1 кг. свинины😊