清蒸東星斑 清蒸黑瓜子斑 ｜ 蒸魚步驟簡易詳細分享 懶人快速蒸魚豉油做法 ｜ 游水魚和冰枱魚 你能分得出嗎？ 《醉男-中式料理》
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- Опубліковано 21 сер 2024
- 清蒸東星斑 清蒸黑瓜子斑 ｜ 蒸魚步驟簡易詳細分享 懶人快速蒸魚豉油做法 ｜ 游水魚和冰枱魚 你能分得出嗎？ 《醉男-中式料理》
東星斑和黑瓜子斑都是我很喜歡的斑類，肉質嫩滑魚味清甜，夾起來肉是一疏疏的，骨也不多。這兩種斑在級數上都偏向矜貴，但若然選擇冰枱貨就抵吃很多。這兩條魚中你能分辨到那一條是HKD17一両的游水貨和HKD5一両的冰枱貨嗎？短片結尾自有分曉。其實選到一條靚的冰枱魚，加上適當處理，味道也非常不錯的。吃東西從來是豐儉由人，最重要是吃得開心，基本上兩種貨式我都會買來吃的😋
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清蒸東星班材料：
東星斑 1條(14両)
蔥5棵
芫荽4條
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
清蒸黑瓜子班材料：
黑瓜子斑1條(14両)
蔥5棵
芫荽4條
蒸魚豉油40g
老抽4g
日本刺身豉油5g
糖10g
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#醉愛煮食男 #醉男
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好鍾意食魚，冰枱魚有好多正海魚，我成日買冰枱魚食。多謝你分享點樣分係咪真東星，一直都唔係好識睇
冰枱魚有好多正嘢ga😋 其實斑有好多好多種，真係要慢慢認慢慢學，我都一直學習中
學習學習，你很細心清潔魚，我每每被背鰭刺痛手指，魚鱗刮不淨，吃魚頭魚尾時有鱗
要小心啲魚鰭，好多都好尖，又或者可以用布隔住先攞住條魚去清潔。
就咁睇似燕斑，尾同眼都唔似東星
@@useriamgod 燕星條尾係燕子尾，呢條個尾一啲都唔燕子
早晨,兩條魚都蒸得好靚,睇落爆皮,食落剛離骨就最正,你一餐食得哂兩條魚嗎？😆🍻
早呀，兩餐呢ga🤣，東星係同朋友一齊食，黑瓜子就自己食曬當一餐，自己食一條魚做一餐好正ga, 先食身嘅肉，再嘆個魚頭同尾，最後再啜啲鰭邊同埋啄埋啲碎，就係咁就剩返條骨😎
@@simontkitchen 識煮又識食,盡享煮食樂趣😋👍
@@user-ni6mh1ll5v 大家咁話🤣🥂
除了睇魚皮爆開外,蒸後睇魚胸鰭升起狀態都可以知道魚新唔新鮮, 呢兩條魚魚胸鰭蒸後升起狀態好靚,所以一定新鮮.
真係兩條都好味，仲要條黑瓜子超抵