Ягодный Пирог со Сметанной Заливкой
Вставка
- Опубліковано 30 бер 2019
- Сегодня буду готовить ягодный пирог со сметанной заливкой на самом нежном песочном тесте. Это самый вкусный пирог, который я пробовала. Ягоды подойдут любые на ваш вкус.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар -2 ст л
Сметана - 2 ст л
Ванилин - по вкусу
Начинка:
Сметана - 300 г
Сахар - 150 г
Яйцо - 1 шт
Крахмал - 1 ч л
Мука - 1 ст л
Ягоды - 300 г
Сахар - 120 г
Сперва готовлю песочное тесто. В этом пироге оно готовится так: растопленное сливочное масло, сметану 20% жирности, 1 яйцо, сахар и ванилин соединяю вместе и перемешиваю лопаткой. Далее добавляю муку. Вымешиваю тесто. На ощупь оно получается очень нежное, но к рукам не липнет.
Убираю в холодильник на полчаса.
Полчаса прошли. Достаю наше тесто и раскатываю в пласт толщиной около 1 см.
Разъемная форма у меня диаметром 24 см. Дно я застелила пергаментом, бока смазала кусочком сливочного масла.
Аккуратно выстилаю форму нашим тестом. Делаю борта. Лишнее тесто срезаю.
Вилкой придавливаю бока, оставляя красивый след.
Убираю на 15 минут в морозильную камеру.
В это время делаю сметанную заливку - буду взбивать комбайном, поэтому в чашу отправляю сметану, сахар, ванилин, яйцо, 1 ч л крахмала (у меня картофельный) и 1 ст л муки. Взбиваю до растворения сахара.
Ягоды я использую замороженные. Они полежали на столе 1 час и достаточно оттаяли. Всыпаю к ним сахар и крахмал.
В форму с тестом сначала выкладываю ягоды, разравниваю.
И заливаю сметанным кремом.
Отправляю в духовку на 40-45 минут, темп 190 гр.
Когда пирог будет готов, извлекаю его из формы и обязательно хорошо остужаю - в горячем виде пирог очень сочный из-за большого количества ягод. В остывшем виде сок тоже заметен, но не так сильно. Чернично-сметанная начинка очень вкусная, нежная и ароматная. С чашечкой горячего чая этот пирог бесподобен! Приготовьте и оцените сами!
Приятного вам чаепития!
Приятного Вам аппетита от Оливье ТВ! :)
______________________________________________________________
Смотрите также 🍤ЗАКУСКИ www.youtube.com/watch?v=Qsww7...
______________________________________________________________
Смотрите также Рецепты Вкусных СУПОВ 🍲www.youtube.com/watch?v=GeKsI...
______________________________________________________________
ИЗ МЯСА 🍗 www.youtube.com/watch?v=QdGOt...
______________________________________________________________
Вторые Блюда 🍝 www.youtube.com/watch?v=WED0A...
______________________________________________________________
САЛАТЫ 🌽🍆www.youtube.com/watch?v=4upMj...
______________________________________________________________
ВЫПЕЧКА 🎂🍰 www.youtube.com/watch?v=D5msj...
______________________________________________________________
К ЧАЮ и КОФЕ 🍮🍭 www.youtube.com/watch?v=9uwTe...
______________________________________________________________
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ✅
на мой ИНСТАГРАМ / anastasiiak. .
ГРУППА ВК ✅ avtextile
Пирог очень очень вкусный! Огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное , очень грамотно и доступно рассказали . Особенно очень удобно пользоваться описанием рецепта , не все так делают . Пирог ооочень вкусный ❤❤❤
Выглядит аппетитно 👌😋
Очень вкусно! Готовила строго по рецепту. Спасибо!
Очень простой и хороший рецепт. Тесто, чтобы пропеклось можно сначала выпечь в духовке до золотистого цвета, а потом только ягоды и крем.
Отличный рецепт,благодарю Вас!!! Будьте Здоровы и Счастливы!!! 🙏🌻😊
Спасибо большое, и Вам всего самого хорошего 🥰
Приготовила пирог , очень понравилось вкусно 😘😄
Аппетитно, красиво и просто! Пирог блеск!
Сегодня пекла пирог по вашему рецепту,получилось очень вкусно,спасибо вам большое за рецепт.🙏👍👍👍🥰🥰🥰❤️❤️
Очень вкусная заливка. Помню , когда бабушка делала, мы всегда подьедали заливку.
Да пирог зачёт
Ооо, спасибо за рецепт Леска
Спасибо за рецепт мне понравилось оригинально и аппетитно выглядит 😀
Елена, спасибо)
Что оригинального? Белок в песочном тесте -весьма оригинально или оригинально что внутри не пропеклось и прилипает к зубам и деснам
Пирог прекрасно получился, только мой многолетний опыт хозяйки подсказал, что не может быть теста без разрыхрытеля. Так что учтите это когда станете печь. В остальном все было прекрасно!
Я тоже добавила разрыхлитель))
Это песочное и разрыхлитель не нужен.
Конечно.какой разрыхлитель?@@user-qv7oq4di9x
Приготовила пирог, с клубникой. Вкус великолепный. Готовила по рецепту ,все идеально. Спасибо за рецепт. Буду готовить когда захочется вкусняшки.
Наверное, можно приготовить из замороженных ягод и даже взять ягодное ассорти. Попробую. Спасибо за рецепт.
Жаль, что можно только один лайк поставить... очень вкусно выглядит. Отличный рецепт. Буду делать обязательно.
А я и один не могу поставить. Не реагирует "палец". Сохранила в "смотреть позже".
Тесто нужно присыпать крахмалом тогда оно пропечется и добавить в него разрыхлитель. А так оно получилось снизу твердое сверху сырое
Пока готовлю начинку запекается корж. Так получается вкуснее. 20 минут при 180С. Не забудьте наколоть поверхность или использовать груз.
Крахмала лучше добавить две ложки. А точнее: одну ложку в заливку, а вторую в ягоды (обвалять ягоды в крахмале). А сахар, который для ягод вы использовали, использовать в заливку. Так сахар не будет нарушать целостность структуры вокруг ягод. А крахмал стабилизирует влагу из ягод и придаст стабильную, монолитную структуру по всему объёму заливки.
вот это да))
Спасибо, готовлю 2- ой, а получается много жидкости.
Что значит наколоть поверхность или использовать груз
Розалия Звезда чтобы тесто не деформировалось и не вздувалось его прокалывают вилочкой часто часто и много или засыпают бобовыми и так выпекают. Потом фасоль или горох можно использовать при приготовлении других блюд.
А как потом начинка пропечется?
Спасибо!
Готовлю по вашему рецепту уже второй год с ежевикой и малиной а сегодня решила испечь с крыжовником.Всегда получалось,тесто и заливка очень вкусные.Спасибо большое за рецепт.
Сколько же вы в начинку сахара ложите, в записи 2 разв, по разному...
Я пеку уже много раз,и всегда получается спасибо за рецепт
И разрыхлителя или соды в тесто не надо?
Второй раз готовлю по этому рецепту, очень вкусный пирог получается.
Instablaster...
Спасибо за пирог иду говорить маме чтобы готовила
На днях приготовлю, и напишу отзыв. Спасибо за рецепт!
Этот день так и не настал?😄
Была в гостях. Хозяйка пекла из красной смородины.
На вид красиво, а потом прочла отзывы кто делал, пошла я дальше искать рецепт
😂 я тоже самое сделала
Супер
Спасибо,классный пай.Но в рецепте теста вы забыли дописать яйцо
Я всё сделала по рецепту и получилось очень вкусно
Спасибо за рецепт! «На вкус и на цвет товарища нет» Но очень Извиняюсь за честный комент. Делала с голубикой Пирог получился на 2-звёздочки из 5. Короче перевод продуктов. Начинка очень мокрая липкая и через чур сладкая. Корж твёрдый. То и дело всё по обкусали и корж выкинули особенно в толстых местах. Думаю если кушать свежий то будет вкуснее. Мы ели на следующий день. Ночь стоял в холодильнике.
На мой взгляд . тут дело не в рецепте. а в допущенных вами явных промахах.Первое.Начинка мокрая и липкая. Причина - много ягод и мало крахмала. А сахара в ягоды класть не следует . Его и так достаточно ;и в тесте, и в сметанной заливке. Второе - почему у коржа появились какие-то толстые места? Корж должен быть равномерной толщины по всей форме. Вот так.
Благодарю, очень вкусно!
А интересно, без яиц заливка будет держаться, загустеет?
А я тесто без яйца сделала,получилось очень даже очень.Спасибо за рецепт,просто и вкусно вкусно.
В тесте яйца не предусмотрены
Здравствуйте.подскажите можно ли использовать замороженную клубнику вместо ягод?
Приготовила, очень сладкий, думаю нужно было поменьше сахара) но больше грустно за тесто, оно не пропеклось внизу, заливка очень вкусная)
Тесто нужно было на 10 минут поставить в духовку. Затем уже класть начинку. Она в сыром виде залила начинку
Сегодня. Буду пробовать 😅
Спасибо за рецепт ,очень вкусно получилось 👍
Очень сладко, очень))) в ягоды в следующий раз положу в два раза меньше сахара, сама по себе заливка очень вкусная, но сараха в ягодах проста капец как много по рецепту идёт. И тоже сока много получилось
Ирина Февраль вот и я положила сахар и офигеваю зачем там стока сахара
@@samira_one в ягоды сахар вообще класть не нужно, а тесто в форме нужно предварительно запечь в духовке мин.15 при 180 градусах, мука в заливке - лишняя, не нужна она в ней!
Скорей всего очень вкусно, спасибо автору за рецепт, но я чего - то не поняла, еще одно яйцо в тесто, или...?
Спасибо за рецепт! Сначала 👍,а потом уже просмотр . Не люблю чернику, возьму чёрную смородину 😋
Галина, спасибо)
Лучше тогда клубнику с чёрной смородиной кислятина ужасная хотя на любителя
Добрый день! А почему в ингредиентах для теста нет яйца, а на видео есть?
О леска❤❤❤
Спасибо за рецепт вкусного пирога, но думаю, что прежде чем дожить начинку, тесто следует запечь отдельно, чтобы песочное тесто получилось суховатым, так как начинка будет очень сочной! Благополучия и удачи Вам и вашему каналу! Классно!
А как потом начинку допекать? Не сгорит песочное тесто уже выпеченное?
@@anastasych1268 не сгорить, будет гораздо лучше .
немножко только выпекать потом края сгорать будут.А в тесто по моему мнению я бы чайную ложку разрыхлителя добавила, и сахара по меньше и в заливку , и в ягоды.
Спосибо Леска❤😂
Хочу поставить пирог Ваш, но не понимаю, в разогретую духовку ставить или нет? Напишите пожалуйста!
Что там с духовкой? В нагретую или же ненагретую отправляем?
На 24 см в диаметре такой высокой начинки не получится с таким количеством. Наверное, нужно больше. Такой пирог очень вкусный у Ирины Воскресенской.
А что с замороженным куском теста? Не понадобился?
в самом рецепте,под видео не указаны яйца в тесте!
Делала все по рецепту. Пирог просто не вытащить, так как заливка льется, тесто каменное. При том что температурный режим точно выверен
Нужно полностью охладить и тесто мукой не забивать
Спасибо за рецепт. Только вот вопрос назрел. Как все же правильно? Замороженное масло использовать лучше, или растопленное?
Добрый день 🙂 более правильно замороженное для песочного теста
@@kutuzovaAV спасибо за ответ.🌹
По ингридиентам вкусно, но заливка после остывания осталась жидкой. Пирог-кисель))
Мы с мамой это повторили был пирог прекрасен, но это девушка похоже на голос Лески😂 который я смотрю с ШЕДИ😂💖я думаю это Леди Леска снимает😂💗💖
У вас в ингредиентах под видео для теста не указано яйцо
Здравствуйте. Возможно использовать 15 процент. Сметану? Спасибо.
Не надо
В рецепте вы забыли указать, что в тесто добавляется яйцо, в видео яйцо добавляете, а в рецепте забыли.
Пеку пирог по вашему рецепту, берет сомнение, поднимется ли? Разрыхлитель не нужно добавлять?Спасибо!
Любовь Семенова все поднимется и без разрыхлителя и даже если не положить крахмал - все ок будет)) проверено 😂
У меня получился очень вкусный пирог по этому рецепту, хоть заливка и не поднялась так высоко как на видео. После 40 минут заливка сильно зарумянилась, возможно моя духовка мощнее и надо было держать меньше времени. Но все равно пирог очень вкусный.
Лескаа🎉
Драсте
👍🌹
В рецептуре под видео, пропустили 1 яйцо, при приготовлении теста. Но за рецепт спасибо.
можно узнать какаую сметану вы брали у меня слишком жидкая (
лучше брать 20% :) Удачи!
не пробовали заменить химозный ванилин на натуральный? Ведь это в разы вкуснее и полезнее
попробую)
🌹🌹🌹👌🌹🌹🌹
😊
в холодильнике сколько можно хранить такой торт?
дня 3
Спасибо за видео. Мне сам пирог не понравился , к сожалению, совсем .
А розрыхоитель?
Это Леска ?
В описании под видео забыли указать яйцо в тесто✔
и ванилин в начинку
Все там написано.
@@user-tp2bs9uc3x и где же? "Тесто:
Мука - 300 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар -2 ст л
Сметана - 2 ст л
Ванилин - по вкусу"
Без яйца отлично получается)
Замучилась корректировать. Жаль, что сразу не почитала комменты
Леска классно готовишь
Вы уверены, что в тесто не надо добавлять разрыхлитель? Приготовила, заливка вкусная, а тесто просто камень, так жалко что испортила столько свежей ягоды
Да, и у меня не очень получилось. Глевковатое тесто, начинка жидкая. Ну как то не для гостей.
У вас какой диаметр формы?
22 см
У Вас в описание не написано ,что надо класть яйцо
А я знала что родители не могли назвать ребёнка именем Леска её Анастасия оказывается зовут:) =)
Подскажите пожалуйста, а чернику мыть перед тем как использовать?
А зачем в холодильник?
Will you please translate the recipe to English
А как определить что пирог готов ?
Он должен подрумяниться
В описании забыли написать , что в тесто нужно положить яйцо
В описании нет яйца пишете 1 ложку крахмала а получается 2 без разрыхлителя тесто не то
Это леди Леска😵
А, можно добавить манку вместо крахмала ?
Да, можно
Зачем замешивать столько теста? Чтоб выбросить потом остатки...😢
А у меня тесто все пропеклось а заливка нет😕 остудила его а она жидкая жиже чем сметана. И как будто даже не нагрелась
Привет очень очень вкусно благодарю за рецепт . Леска я тебе смотрю в Майнкрафт а можно в Майнкрафт с вами поиграть пожалуйста умоляю просто мечта моя
Желаю удачи и успехов во всем заметь и ответь 🐰
А если не сливочное масло а простое ???
Хорошо с постным, только его надо ровно в два раза меньше сливочного, если в рецепте 100 сливочного, то 50 постного.
В песочное тесто не стоит добавлять белок, белок делает тесто твердым, тогда как песочное должно быть рассыпчатым... Капец мастерицы в интернете
Не ужели никто не заметил? Не написано сколько нужно сахара в заливку и сколько отдельно в ягоды???
120 в ягоды, я буду ложить меньше в следующий раз, Очень сладко получилось..... И ложка сахара в заливку, сама заливка по вкусу супер ))
120 в ягоды, (по мне это много, буду делать в два раза меньше в следующий раз) 150 в заливку (заливка очень понравилась, отдельно ее пробовала, хороший баланс)
Я бы не сталасв чернику сахар класть, в заливке уже есть сахар, черника не кислая ягода, так зачем же еще в нее сахар класть, слишком много сахара все любят класть...
Под видео один состав продуктов,на видео другой!!!
Кто -нибудь купите ей скалку
Привет леска
Точнее Анастасия
Сначало нужно добавить крахмал в ягоду, потом уже сахар...
И весь сахар окажется на дне миски, а не на ягодах 🤪
@@user-zb9ch8fk5g это у вас так, у меня иначе...
А разрыхлитель
Леска ты тооооп
Леска
У меня есть вишня, малина, клюква… Посоветуйте что использовать в пирог?
А в рецепте для теста, яйца нету. А Вы , автор, ложите. Тесто получилось тугое. Так то не плохо.
Зачем там мука, если тесто с маслом, оно должно быть сливочное, эластичное.
Спасибо конечно за рецепт,но вы бы могли говорить по тише,уж больно громко,я прям оглохла от такого звука,спасибо большое