使豆角育苗齐而壮的奥秘

大多数人种植豆角会出苗不整齐。主要表现在豆种萌发不一致，子叶出土有先后，苗株长高和真叶伸展参差不齐。
而我们的豆角育苗，无论是豇豆，还是菜豆出苗都可做到齐而壮。分析我们豆角育苗成功主要是原因：1.熟悉豆种的形态结构和萌发规律；2.选用生活力强的豆角种子催芽和播种；3. 为豆角育苗提供适宜的环境条件。
一、豆角的某些生物学特性
1. 豆种的基本结构
豆类种子由胚体和种皮组成，胚体由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分构成。胚根、胚轴和胚芽位于胚种子的顶端，胚芽被子叶包裹，要子叶打开后，胚芽才能充分伸展。
胚芽将来发育成新植物体的茎和叶，胚根发育成新植物体的根系，胚轴发育成连接根和茎的部位，因此胚是新植物体的幼体，是种子的主要部分。
种皮是包围在胚体外面的组织，它在种子发育过程中对胚体的生长起着养分转运和保护作用。
只有种皮被破裂后胚根才能伸出种子。破裂种皮的动力是子叶吸水产生的吸胀力。
2.豆角的萌发和出苗过程
我们采用延时拍摄方式让手机连续记录豆种的萌发和出苗过程。
从视频中可以清楚地看到种子吸水膨大，并会胀破种皮，胚根一般先从种脐处伸出开裂的种皮。然后根尖向下弯曲生长，同时胚轴开始伸长，胚根长出侧根固定住介质，这样下胚轴只能向上生长。
由于种子种皮被介质适度固定，下胚轴的分生区和伸长区的生长受到了阻力，使胚轴生长会发生弯曲而形成顶端弯钩。接着顶端弯钩向上屈起，弯钩顶部会顶开表土。同时弯钩会拖拉着子叶出土。此时夹两片子叶间的真叶也在生长。
随着子叶的出土和真叶的生长，种皮会与子叶分离（有的种皮会留在土里，也有的会脱落在表土）。其后下胚轴弯钩屈地性生长，子叶和真叶相继展开，幼苗便形成。
3. 影响豆种的萌发和生长的因素
通常认为影响种子萌发有3要素，即水分、温度和氧气。我们认为氧气不是种子萌发的必备条件，因为许多种子在无氧条件下能萌发。而种子萌发的必要条件是种子的生活力。因此“生活力”、“水分”和“温度”才是种子萌发的三要素。即只有生活力强的种子吸水后才能在适宜的温度下快速萌发。
吸水是种子萌发的首要条件，豆类是高蛋白含量的种子，要使其萌发的吸水量通常是种子干重的100%以上。
豆角是一种喜温蔬菜，适宜萌发和生长的温度为20～30℃。低于10℃萌发受到抑制，高于35度时萌发不良时生长受抑制。
豆角对土壤的适应性较广，但以肥沃、排水良好、透气性好的土壤为佳。
二、育好豆苗的关键技术和体会
1. 要留好豆角种子
留种的豆株，应种在土壤肥沃、光照充足的地方。有合理的种植密度，如行株距为60cmx35cm，并搭好供攀爬用的支架，使植株生长通风透光，叶片分布均匀，光合作用旺盛，种荚发育良好。
豆荚在成熟时自然褪绿黄化，色泽鲜艳没有病斑。从健壮的荚果中取出的种子必定生活力高。
豆荚褪绿失水后就可采摘放通风处晾干，不必等干枯后取荚，以防遇雨霉变。采荚后可以连荚果保种，也可剥荚取籽后贮存。荚果或种子都要存放在冷凉干燥处，以降低呼吸消耗，延长保存寿命。
2.要适时播种
种植豆角宁迟勿早。要在气温上升至18～20度或地温上升至10～12度后才播种。在温度低时露地播种，豆种不易萌发和出苗，幼苗定植后也易出现僵苗不发
美国东海岸的宾州属种植6b区。此种植区豆角的适宜播种时间应在5月上旬至5月中旬。
种植豆角可以直播，也可育苗。直播要在地温上升在10度以上才能进行。低温播种不仅出苗慢，而且易于烂种。
而进行育苗可以控制种植时间和生育环境，并能节工少本，提高秧苗质量，有利豆角的生长发育，获得高产优质的收获
3.要培育壮苗
通过催芽育苗就可以从发芽的种子中选择生长一致的壮芽进行播种，易于培养出生长整齐的壮苗进行移栽。
通常在室温下将多量的优质豆种浸种6～10个小时，在25～30度温度下催芽。1～2天后豆种就会出芽。
在25度室温下择健壮豆芽播种育苗，播种时要胚根朝下，种子平放。在种子上盖土，并有薄膜等覆盖保湿。
为了使幼苗多照光，育苗处上方添置人工光源，特别注重在天晴时让幼苗多晒太阳。
豆角幼苗一般在第1复叶展开时移植，育苗盆钵大时也可延迟至具有2～3片复叶时移植。定植选择晴天时进行，栽苗后要浇定根水。
4. 育苗的注意事项：
（1）要选用吸水快的豆种催芽
凡浸种后吸水快的种子生活力强，萌发快。这是同时浸种10小时的菜豆种子，约有一半吸水膨大，另有一半没膨大。不吸水或吸水慢的豆种会不发芽或迟发芽。将上同时浸种菜豆种放在适温下发芽，上面2排是吸水后迅速膨胀的种子，下面2排是吸水后没有显著膨大的种子。在催芽后第2天吸水快的菜豆种就发芽了，而浸种后迟迟不膨胀的种子往往不发芽或在催芽4～5天后才发芽。
（2）催芽和播种时让豆种平放
浸种后豆种在催芽时要平放。让胚根感受重力信号。感受到重力信号的种子，胚根根尖在破皮处向下弯曲垂直生长。播种时也要将根尖朝下，使胚根在介质中仍然表现出向重性。这样胚轴会屈地性生长并顺利携带子叶出土。
如果将种子随便摆去，使种子失去催芽时的重性感应信号，整个种子器官生长就会发生异常，不仅胚轴会在介质中打弯生长，而且会推迟出苗。
（3）催芽时要保障水分供应
为了保障种子在萌芽时充分吸水，在催芽的平底盆中要平放3～4层厚的厨用纸。要控制纸层中的水量。使底部的1～2层被浸在水中，表面一层仅保持湿润状态。这样能使豆种在催芽过程中继续吸收水分和萌发
（4）播种时要根尖朝下
种子萌发最先生长的器官是胚根的向地性生长，播种时要让胚根根尖朝下，只有胚根向下伸长并发出侧根固定介质，其后胚轴生长才能带动子叶出土。
播种时要选择根尖露出种皮的豆芽，根尖被包在种皮内的豆芽，播种后胚根的主根尖就不能伸入介质。
延时拍摄种子萌发的视频记录了由于胚根尖没有伸出种皮，使胚根和胚轴异常生长，造成了子叶不能正常出土，幼苗被推迟出土的状况。
豇豆和菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、油豆角）等豆角是夏秋季节盛产的时令蔬菜。
因其生长迅速，营养丰富，口感独特，