#51 Papa Rellena (al estilo peruano)
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- Опубліковано 25 сер 2024
- 100 formas de hacer papas - #51 Papa Rellena (al estilo peruano)
Seguimos con la serie de 100 recetas diferentes con papas. SÍ, 100 recetas
Hoy, arrancamos la segunda con un clásico que me vienen pidiendo hace mucho: papa rellena al estilo peruano. Hay muchas formas de hacer papa rellena según el país de latinoamérica, pero después de hacer causa y papas a la huancaína, faltaba este clásico. Una relleno de carne picada, con verduritas y mucho sabor (y un poco de picante) envuelto en un puré de papa que al freír queda súper crocante. El truco de esta receta es agregarle el famoso chuño (almidón de papa) a la masa, no solo para que no se abra, sino también para que le dé esa costra crocante a la papa
PREPARACIÓN:
1) Hervir 1 kg de papa enteras y con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y dejar entibiar
2) Retirar la piel, hacer puré y agregar sal, un chorrito de aceite de girasol y 2 o 3 cucharadas de almidón de papa (de maíz en su defecto). Mezclar bien.
3) Saltear una cebolla morada y un diente de ajo con sal, pimienta y comino. Agregar 500 grs de carne picada de ternera. Salar y cocinar y agregar 2 cdas de pasta de ají panca. Sumar medio tomate, un ají amarillo y medio vasito de cerveza o vino. Cocinar 5 minutos y enfriar
4) Armar las papas rellenas como se ve en el vídeo agregando un cuarto de huevo duro y una aceituna negra. Dar forma ovalada y llevar a freír en aceite bien caliente por 7 minutos. Secar, servir y disfrutar!
PREPARACIÓN:
1) Hervir 1 kg de papa enteras y con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Retirar y dejar entibiar
2) Retirar la piel, hacer puré y agregar sal, un chorrito de aceite de girasol y 2 o 3 cucharadas de almidón de papa (de maíz en su defecto). Mezclar bien.
3) Saltear una cebolla morada y un diente de ajo con sal, pimienta y comino. Agregar 500 grs de carne picada de ternera. Salar y cocinar y agregar 2 cdas de pasta de ají panca. Sumar medio tomate, un ají amarillo y medio vasito de cerveza o vino. Cocinar 5 minutos y enfriar
4) Armar las papas rellenas como se ve en el vídeo agregando un cuarto de huevo duro y una aceituna negra. Dar forma ovalada y llevar a freír en aceite bien caliente por 7 minutos. Secar, servir y disfrutar!
Muy buena receta !! ... Que salsa es la que aparece en el video ?
@@facundogramajo7802es salsa huancaína, o al menos se parece mucho
La receta esta buenisima saludos
Hola , tengo una idea y si haces papas rellenas pero estilo árabe son rellenas en crudo , pero les haces un agujero no tan profundo y lo rellenas
Papa rellena estilo alemán
Como peruano tengo que decir que esa papas rellenas están muy bien hechas.
Hasta las hizo mejor que en mi casa que nos salen más quemadas pero ese dorado es bellísimo
Siiii es... 👌
@@infintity pues si , esque aquí normalmente usamos un poco de aceite y es por eso que se queman , en cambio el tiene una freidora muy buena , y eso le da el dorado increíble
@@minedash7962 se nota que el aceite esta muy limpio y las hace en cazerola no en freidora
@@pablorto07 a si perdón, pero esa es la idea
Ni yo siendo peruana me sale la papa tan perfecta cuando voy a freírla . Siempre se me abren , pipii
Más aceite en las mano cuando amases
@@denyscarloschullo1735❤
Aceite y échale harina a la papa antes de freírla
@@unweonsinnadaquehacer disculpa se puede preparar con harina de trigo o es otro tipo?
@@shellygomez3853 me refería a que le pases un poco de harina en la papa, puede ser cualquier harina, excepto para repostería
Soy Mexicano, pero también se ve deliciosa la comida Peruana. Que rico!!! Se antoja mucho. También un saludo a mis hermanos Peruanos, me encanta su gente. Un abrazo ❤️
Unos genios nuestros hermanos peruanos
🇵🇪🤜🤛🇦🇷
Viva mi CerruGOD
Gracias xd
❤🎉
🇵🇪🤜🏿🤛🏻🇦🇷
No,💀 hermano de Peru ni en pedo
Que grande y que buenos los argentinos, que los consideramos como hermanos en Perú
Perú tiene una gastronomía muy rifada saludos desde México 🇲🇽
no todos 😂
@@YoungwildAmerican este cabrón que basado jajaja
❤❤❤
Es mutuo ❤
Soy de Perú y me siento emocionado!!! te salio re buena la Papa Rellena. Vi la otra, del estilo argentino y se veía rica también. Gracias por los videos!!
Hermano Argentino❤ , soy Peruana y te agradezco mucho que deas a conocer nuestra rica comida ❤. Bendiciones y Exitos hermano ❤
Soy argentino pero amo peru por ayudarnos en malvinas❤
Es "des a conocer" no **deas
SOY ARGENTINO Y AMO A MIS HERMANOS LOS PERU.LOS LLEVO EN MI CORAZON.NO OLVIDAMOS SUS GESTOS DE AMISTASD CON NOSOTROS.Y OVIAMENTE QUIERO UNA PAPA RELLENA ESPECTACULAR
CÁLLENSE, YA EMPEZÓ MI NOVELA FAVORITA!!!
UFFFFF TREMENDO. GRANDE MI PERÚ 🇵🇪
Grande con su ceviche de laucha
🙋🇦🇫
❤❤❤
ese plato no es de perú
Sospechoso pero delicioso
Dios mío,,,, Eso se ve delicioso ❗❗❗ ire a Perú sólo para comer papas rellenas 😊😊😊,,, saludos desde Xalapa Veracruz México 🇲🇽❣️❗
Saludos desde Perú 🤗bienvenido a degustar los antojitos los más pedidos lo q elijas cuando nos visites te esperamos para atenderte con mucho gusto🇵🇪 más gusto q elijas mi país para sentirte muyyyy feliz gracias y provecho si haces está receta👍🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Bienvenido a Perù
Yo te aconsejo que aprendas a hacerla y compartirla con tus amistades, así todos son bienvenidos a PERÚ.😂🎉🤝
Dudo que solamente comas eso 😁. Lo que te espera y después me cuentas.
Ceviche
Gracias por decir al estilo peruano 👏🏼👏🏼👏🏼 la mejor comida 🇵🇪
Este hombre nos demuestra q con algo muy simple puedes llegar a la fama
Soy de México pero le neta los de Perú están muy kbrones tienen una cocina muy xhingona y platillos muy ricos
Yo nunca he ido a México pero dicen que la comida allá también es muy rica 🤤🤜🏼🤛🏼
Pero si esa madre parece algo hecho los sábados en la noche por la mamá cuando no sabe que preparar 😂
@@sirandriew167 exactamente, igual q los tacos😂
@@Ohdqrling jajajaja
Amo como habla Mexico
Aquí en peru es normal ver en algunos lugares que venden la papa rellena con ensalada de col(repollo) a 3 soles.
Es un anotjito para calmar el hambre que no tiene pierde.
Antes las vendían a 1 sol!
Jaja esa era papa rellena de papa
Esa era sin carne, pura cebolla
Por que hay tantos platos peruanos que no contienen carne? Es el vegetarianismo una cuestión cultural?
@@inakibolinaga8078no, lo hacen relleno de cebolla porque la carne está cara 😂
Unas papas rellenas muy bien preparadas, se ven riquísimas y bien crocantitas, "De PERÚ para el mundo, nuestra comida peruana🍝🇵🇪que en el mundo🌎 tiene fama" . Felicitaciones !!!saludos desde LIMA-PERÚ 🇵🇪
Hola es verdad se ven sabrosas sabrosas me podrías decir que salsa le acompaña según tú?
@@marielaarregui5147 salsa criolla(como la del video), crema de ají amarillo(como la del video) o mayonesa.
Esa PAPA RELLENA CON SU CREMA HUANCaina q pica algo más su salsa criolla acompañada con su arroz blanco NOS ENCANTA ,,,, muyyy rica PRUEBENLAA
Y cómo se hace el aderezo?
@@robincg6805 se refiere al relleno?? De la papa ? O de la salsa criolla? De la papa uno se fríe la carne molida allí se echa cebolla roja finamente picada con ajos aplastados un poco de aji amarillo molido tipo pasta igual el de aji panca freírlo bien ..allí en ese rehogado, se sigue friendo bien se le agrega sal al gusto, orégano igualmente tomate picado en cuadrado pequeños y huevo duro también picado ese RELLENO se coloca en una base de papas aplastadas con un poco de sal,,se hace una bola se pasa por huevo batido luego por harina y a freír en abundante aceite se sirve con una salsa a base de cebolla en juliana con ají amarillo cortado en tiras tal vez agregar unas hojas de culantro sal pimienta vinagre limon y un toque de mayonesa y con arroz …se sirve con arroz blanco + su salsa criolla,,,RIQUÍSIMO!! Y q te salga muy bien la preparación !!!
SOY ARGENTINO Y DESDE ESTADOS UNIDOS DIGO AGUANTEEE EL PERÚ LOCOOOOO! ALTA COCINAAAA; LA MEJOR DEL MUNDO
La gastronomía ecuatoriana es mucho mejor, cuando puedas pasas por Ecuador y te das miles de banquetes en cada una de las 4 regiones que tenemos
Los mexicanos te van a funar xd
@@henrygarciaVgan ta weno👍
Jajajajajaaa siiii claaaro !@@henrygarciaVgan
@@henrygarciaVgan Deja de estar ardido, la comida peruana es top no se compara con ningún país de LATAM.
Soy de Perú y siempre me hace sentir orgullo ver que las personas de aqui y del extranjero disfrutan la comida peruana ❤️🇵🇪
Hola, dinos que es la salsa, o como se hace, gracias hermano/a
Es por lejos una de las mejores gastronomias del planeta. Además admiro la gran variedad y riqueza de alimentos que tienen.
@@Jafcord salsa huancaína, Bro. La puedes buscar en yt
@@emilianosoraide1000salsa de papa a la huancaina. Proviene de una region llamada Huancayo y se sirve en entradas mayormente pero tambien de acompañamiento. Estilo guarnición. Por ejemplo del arroz con pollo de peru (el del arroz verde, mirate un vídeo de ese plato está uff)
@@elluisitto5589 muchas gracias!
Excelente, aprecio a las personas peruanas, su cocina es deliciosa. Saludos de Colombia🇨🇴
Muy buena preparación de la papa rellena de nuestro Perú. Felicitaciones!!
Soy mexicano y la comida es deliciosa en mi país, pero nmms con esas papas! 🤤😍❤️
Se ven exquisitas y deliciosas!
No cabe duda que todo platillo de cada país tiene lo suyo!
En México se llaman molotes
Esas papas no hay aquí es de 🥟
Al día siguiente, me dió diarrea al comer muchas de esas papas.
@@jesusserrano1635 Jajajajajajaja nmms 🤣🤣🤣
No te dejes engañar las papas rellenas son cubanas
Muy rica la comida peruana dicen....no tuve el gusto de probarla pero éstas papas las haré sin duda!😁👏👏👏🇦🇷
Te recomiendo, el relleno que hizo es el clásico pero puedes rellenarlo de lo que plazca en Perú hay unas más elaboradas con relleno de ji de gallina, lomo saltado, etc.
@@Jbauta 👍
Es una delicia la papa rellena, aunque también tiene más variantes
Mi amigo, que un peruano te diga que hiciste muy bien un platillo suyo indica que lo hiciste realmente muy bien. Ellos son muy críticos con lo que tenga que ver con gastronomía
Nuestra gastronomía es deliciosa pero igualmente quiero seguir aprendiendo de nuestros países vecinos. Sí están dispuestos en presentar sus platillos originarios de cada país normal.😋😋😋😋😋
Tendrías que poner un restaurante y que en el menú estén las 100 variedades de papas.
La romperías, cocinas muy bien
Para los amantes de las papas!!!!
Que gran idea 😳
Gracias por la pasión en los detalles !! 🇵🇪💕🙌🏼
Soy de Buenos Aires argentina y esas papas rellenas se ven deliciosas ❤
Que increible la comida peruana!! 🎉
Si ya hizo la papa rellena, ahora toca la papa arrebozada
QUE IDOLO, QUE CRACK, QUE MÁQUINA
PERÚ GRANDE COMO SU RICA E INIGUALABLE COMIDA .. CONOCIDA POR EL MUNDO ENTERO .. DESDE SUECIA UN SALUDO A MI CAUSA POR ESA PAPA TAN RICA QUE SE VE .. GRACIAS CHICO !❤
😋 delicioso papita rellena su cebolla su ajicito bien ❤️🩹 peruana 🇵🇪.
En el Perú se suele agregar a la papa antes de amasarla es añadir crema de aji y limón para darle gusto, tambien pimienta.
Hola, a la que se le agrega ají amarillo molido, limón, aceite y sal es a la causa limeña, que es una entrada y por supuesto que es deliciosa, tiene varios acompañamientos.
La papa rellena es la mejor! Rica, carnuda y crocante recién salidita! Y el picante es ufff
DESDE COLOMBIA YO GRITO
VIVA PERU CARAJOOOOOOOO
Usted ni es Colombiano, su historial dice que es peruano... ademas la papa rellena es Colombiana.
Jajajajajaa @@TopWorld-po6tx
@@TopWorld-po6tx😹😹
@@TopWorld-po6tx😂
@@TopWorld-po6tx diras arepas 😅😂😂😂😂😂😊😂😊😂
CHIQUILLO TE DOY UN 100 LO FELICITO EXCELENTE PAPÁ RELLENA VOY HACERLAS🎉❤🎉❤🎉❤
Super deliciosas gracias 😊
Ya volvio mi adicción antes de dormir, ver como preparas es simplemente relajante la unica bulla son los instrumentos con la comida algo sencillo y simple que al final no necesitamos nada cuando se hace con amor
Que emoción que arrancó la 2da temporada de esta serie, saludos desde Perú 🇵🇪🥔
Creo que de todos los que vi esta receta es la que más me tienta 🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Joder que hermoso dorado quedó al final de freirla.
Interesante que te hallas puesto aceite en las manos para armar las papas, acá en Perú por lo general usamos harina para darles forma sin que se peguen a las manos
Yo tuve una abuela que se echaba aceite y otra se ponía harina, ambos son validos 😊
Por fin volvió! Que emoción!!!!
La comida peruana es increíble
Soy peruana, que orgullosa de ver nuestra comida en el exterior 🎉🎉
Te recomiendo la causa, lomo saltado, papa a la huancaina, unas delicias❤
Gracias por compartir. Soy Mexicana y amo la comida Peruana. Donde vivo hay un restaurante Peruano y cada que voy pido papas rellenas, son riquísimas y siempre me pregunté cómo hacerlas. Ahora voy a intentar guiada de este video. Te dejaré en el comentario que tal salieron!🎉
Dejaré un comentario de vez en cuando esperando la actualización
haz un videooo jaja no importa la calidad, lo importante es el amor a la comida que le pongas x-d
Es algo complicado evitar que se partan al freírlas, sobretodo si es tu primera vez haciéndolas pero no te rindas, en la perseverancia está el éxito.
@@iendi998 pa eso el chuño en la papa molida aparte si no quieres meterle chuño combinas diferentes variedades de papas ya que hay unas recontra harinosas y le dan maniovravilidad pura papa blanca como en el short necesita un poco de chuño sino no saldran enteras
Como salieron esas papas???
Ahh canijo!! Se ve muy bueno. Investigaré y las haré. Saludos desde México! 🙌🇲🇽
Un buen plato para iniciar la semana
En México le llaman molotes
@@SamaraAbisac Pues he visto que esos son de Harina de tortillas, prueba el de papa el relleno es lo que quieras, carne, pollo, atún, las hay más elaboradas con ají de gallina o seco de res, hay hasta rellenas de lomo saltado
Gracias por hacerlo tan fácil 🎉. Hoy mismo lo preparo 😊
Excelente amigo 👍🏻🇵🇪
Mi comida en los recreos de la secundaria junto a la papa a la huancaina, que lindo era cuando costaba maximo 2 soles
Soy Mexicano y me encanta la comida peruana 🇵🇪❤
Felicitaciones!!! Te salieron perfectas.... De lo bueno lo mejor 🇵🇪
Una bomba la gastronomía peruana... Mira esas papas
Qué delicia es la comida peruana 🤤 😋
Y en dónde está la paloma 🤔
@@sebastianvillamil2107 ya ya mijo ya 🥺
@@sebastianvillamil2107nadie el niño de 8 años:
@@sebastianvillamil2107 ya llego el salido de la basura 😑
@@sebastianvillamil2107 creo que este pibe piensa que los peruanos comen palomas pero seguro se confunde con la codorniz un pájaro que si se puede comer y es un poco igual que la paloma cuando te venden pelado solo es el tamaño que diferencia y el aspecto a verdad y también la especie.
Con esa crema de ají. Uff.. 😋 Es como la cereza del pastel.
Pase la receta mi pana
La huancaina entre lo mas basico entra aji amarillo aji lima , queso,leche,aceite y galleta para espezar sino es que el queso lo espezaa bien para ello requiere una buena cantidad disminuyendo la leche claro una con otra un chorrito de aceite y queda licua todo despepitando el aji y sacando venas sino sale bravo sal al gusto puedes combinar quesos para sacar diferentes sabores lo recomendable es requeson o ricotta
A veces le agregan almendras para suavizar su sabor ya que si no enjugaste bien el aji sin venas es mas fuerte su sabor
@@gustavogaona3428 busca la receta, es muy fácil de hacer. (El ají amarillo sin sus pepitas y la cebolla se fríen antes de llevarlo a la licuadora con los demás ingredientes)
Se ve increíble, ya quiero prepararlas.
Buenazo carajo se me cae baba delicioso¡¡ ❤🇵🇪😋
Uffff esa papita rellena al estilo peruano 🇵🇪 si que se ve top
Todo excelente men! El único detalle antes de freír, es que primero pasamos la papa por huevo y harina, para darle su toque crocante 😉
ESOOOOOOOOOOO, ,me dio un pequeño tic al verlo
Pero en la receta no lo pone. Se hace o no?
@@youtubes5661 claro mi estimado, te quedará mucho mejor
@@youtubes5661 así absorbe menos aceite
Harina o fecula de papa (chuño) si
pero huevo? Estas seguro :v desde mi bisabuela jamas vi ni me dijeron que se pasa huevo 😂
Orgullo peruano.... este 30 de Mayo es el dia de la papa en nuestro País ❤ una causa a la limeña asu que rico....
Cualquier comida hecha en Perú es un manjar de dioses 😮💨😮💨
Naah me vuelvo en loco! Que deliciosas que se ven!!!
Me da gusto que no has alterado en nada la receta 💕🙌🏼. Uno de los clásicos peruanos🇵🇪, buenazo!! 😋
Estás segura?... Debería freír con cebolla china. Súper deliciosa! 😋
La papa rellena es una de las mejores invenciones que hay en nuestra historia. LO MEJOR!!!!❤
Fascinante y satisfactorio ver cocinar a un hombre... Se ven deliciosas!!😋🤤
Se ve riquísimo, grande Perú 🇵🇪
En México se llaman Croquetas de carne molida, o de Atún, según de lo que se rellenen. Saludos hermanos Peruanos.
Soy peruana y te salieron tal cual la hacemos acá , se ven riquísimas 😊
Las papas rellenas peruanas son el top top
Para el próximo video has papá rebozada.
Saludos desde Perú 🇵🇪
Y porque no haces tú esa papá rebozada y subes el vídeo! Y me envías un saludo!😜😉✌️❤
@@valerieortizis5762 es papa y huevo como una tortilla española pero mas cocida y revuelta
@@fabrizziohuanuco6398 ¡Gracias! Por la receta, pero te dije que subas un vídeo! Te prometo que te voy a dar un like! Y un comentario👌🏼❤️✌️
@@valerieortizis5762 me comeria el mundo pero soy flojo
@@fabrizziohuanuco6398 pídele a Dios que se te quite lo flojo🙏🙏😇
Volvió la mejor serie de la decada
Aprobadasa esa papita rellena se ve buenaza, bien jugao cumpa🙌🏽🙌🏽👏
Gracias, Peru 🤤
yo conocí tu canal hoy y me vi todas las recetas de papas. saludos desde mar del plata😃
🇦🇷👍🏼 te gustan las papas como a mi ! Lo descubrí recién así que me veré las otras recetas😊
Muy bien por decir al estilo peruano eres grande... Salieron perfectas se me antoja un par.
Se ven deliciosas. Gracias
Armando, haz la Bomba de Patata de Barcelona (gran serie, sigue así)
Y también se puede reemplazar esa carne molida, por pollo picado, o atún en conserva o carne de soya... queda tan espectacular en cualquiera de sus versiones.
Con eelleno de sangresita de polli tambuwn
Madre mia! Qué bueno se ve eso!
Orgullosa de mi país 😍 mi amado Perú ❤
Orgullo peruano ❤ ( no tengo emojis :[
Si estan en Argentina pueden usar el relleno que usan ustedes para sus empanadas...en puedes ponerle cualquier relleno que quieran silo que no sea muy aguada o suelta
Hasta lomo saltado
En Perú he visto que lo han rellenado de otros platillos típicos por ejemplo Papá rellena de ají de gallina
básicamente cualquier relleno entra bien, usar carne de res molida, tiras de carne de res, carne de pollo
dale el relleno local de tu ciudad, la receta también se presta para comida vegana
Relleno de champiñones con pimientos, una receta versátil
Cómo peruano tengo que decir que esa papa rellena está perfecta.
Guuuuoooo increíble se ve riquísimo
Se ve deliciosa🤤
Aunque seguiré esperando al estilo🇨🇴🤞🏽
Vamos mi serie favorita
Que delicia y fácil de hacer ,gracias
Cómo peruano debo decir que esa es la perfección de la papa rellena
Vendría a ser una bomba de papa rellena de carne o un pastel de papa frito!!!😂 Me encantó!!!
Acá en tuculandia eso se llama bomba de papas .
Con ese relleno?
Esa papa rellena con sarza y su crema a la huancaína ufff bombazo de Batista 🤤😋
Maravillosa ❤❤❤
Uff que delicia, aunque en peru medio raro ver una papa rellena que no este arrugada o quemada 😅
Esta buena la papa rellena?
Riquísima
@@jhanpierproxd2835 Dioss.. Me dio hasta hambre ver el video
Falta el arroz :v
@@_alex.._._.5731 No esta buena, esta riquisima
esta increíble la presentación
Ame el plato...lo hizo perfecto
Todas tus recetas son buenisimas
Eso no es papa rellena, eso es perfección 💯 Saludos. 🇵🇪
Creo yo que es la mejor forma de "hacer papas" 🇵🇪👏👏👏
Papa rellena ummmm simplemente delicioso.
Veo que usas un solo tipo de papa. Aquí en Perú hay muchas variedades de papas y en la causa rellena de usa la papa amarilla con la papa yungay, que es parecida a la que usas siempre. Te quedó muy buena esa papa rellena. Me suscribí y estoy viendo todos los videos. Gracias por las recetas, se ven muy buenas.
Es la primera vez en mi vida que veo una receta peruana en donde los comentarios no estan llenos de gente que se queja diciendo que tienes que ser un verdadero "maestro cevichero" (en este caso maestro papeador xD) para atreverte a replicar sus recetas. En otro orden de asuntos uffff se ve muy rico ❤ bien hecho peru... Te la rifaste xD