1. Pelar y lavar un kg de papas para freír (agria, negra). Cortar en bastones de aprox 8x8 milímetros. 2. Lavar y escurrir dos o tres veces bajo la canilla hasta que el agua quede clara. Llevar a hervir a fuego medio en una olla grande con abundante agua fría, un puñado de sal y un chorro de vinagre. 3. 5 minutos después de romper hervor (o cuando la papa esté un poco blanda pero sin romperse), retirar y escurrir. Secar y llevar a la heladera 30 minutos o hasta que enfríe. 4. En una olla amplia de fondo grueso con abundante aceite freír las papas en una temperatura media (140º, que el aceite burbujee pero apenas). 7 o 10 minutos después, cuando la papa esté tierna pero tenga consistencia, retirar. Escurrir y llevar nuevamente a la heladera (se pueden congelar en freezer también). 5. Una vez que estén frías realizar la tercera fritura a 180º (aceite bien caliente) por 5 minutos o hasta que se hayan dorado. Escurrir, salar y disfrutar!
Las estoy haciendo!! Actualizo para decir si me quedo bien o no, den like para acordarme (nadie dio like pero las hice y me quedaron súper increíbles, se los recomiendo, crujientes por fuera y suaves por dentro!)
Las mejores papas fritas me las enseñó mi abuela y son así: son cortadas en bastoncitos medianos, les pones sal, revuelves, luego les agregas una o dos cucharadas de harina de trigo o fécula de maíz, vuelves a revolver y se fríen en aceite muy caliente hasta que se doren y listo. Quedan cremosas por dentro y con una cascarilla crujiente por fuera, cero aceite en el interior. Pd: me agradecen después ❤ Edit: No olviden secarlas bien antes de ponerles la sal y como secreto, si tapan la olla o el cazo donde hacen sus papas, se cocinan muchísimo más rápido y quedan 😋
🎉 waooo la recetas de las papas prefritas... 😂😂😂 es lo mismo q compras congeladas en el supermercado 😅 y te ahorras el pelar, lavar, hervir, la 1ra freida...
muy buena receta yo soy de Perú aquí tenemos muchas clases de papás para puré para sopa y las que siempre uso papas para freír son especiales para eso queda igual sin necesidad de hacer todo eso ❤
Yo lo hago de esta manera Una vez ya cortadas y lavadas pongo en una bolsa un poco de harina las revuelvo bien para que queden todas cubiertas y las mando en aceite bien caliente unos par de minutos salen bien crocantes y ricas nada más y nada de vueltas así nomas cortita y al pie ‼️
Yo la verdad las frio, las ssco en 4 o 5 minutos. Las dejo enfriar y las vuelvo a freir y salen super crujientes. Tambie hago el truco del fermentado que hiciste y queda bestiales.
😂 mirar el horizonte reflexionado un poco sobre la existenciaaa🤣 Me encanta ver tus sabrosas recetas Prometo que probaré hacerlo aunque el proceso ya de por sí me da flojera pero lo intentaré en triple cocción Solo que después de tanto se me habrán pasado las ganas de comer papas fritas 😂😂😅😂😅😂
Soy de Perú 🇵🇪, país de las papas. Acá hay una variedad que le decimos "Papa amarilla" que es arenosa y es increíble que esas después de cortar y luego freír así nomás, sale así crujientes por fuera y cocidas por dentro sin todo ese proceso. Igual esas se ven buenas como alternativa a que no haya tales variedades.
La papa amarilla es la mejor para freír y lo bueno que ese tipo de papa es global, te recomiendo hacerlas con triple cocción como en el vídeo son lo máximo
@@Pacmam1214 no, no es global. No se encuentra en todo el mundo. Que algunos lugares pueda tener alguna plantación no la hace global, aparte no crece en cualquier clima y suelo. Y las he probado en esa triple cocción, no queda igual que la fritura directa que queda excelente crujiente por fuera y por dentro suaves.
@@caval1924 yo sé que la papa amarilla es de los andes sudamericanos desde Venezuela hasta bolivia, sino que es un producto de importación más común de lo que te imaginas, yo actualmente vivo en Croacia y brother mi sorpresa que en el super venden nuestra querida papa amarilla, igual cuando visite Budapest encontré en el súper y ni tan cara😂
Excelente que hagas este tipo de videos y pase lo que pase NUNCA hagas alguna receta colombiana que involucre papas 🚫🥔🇨🇴, los colombianos somos lo peor haciendo papas y si algún colombiano lo quiere negar que lo intente porque a la final somos pésimos haciendo papas, saludos desde Colombia 🇨🇴
@@Sldennjz.n.nm2 o sea hay preparaciones colombianas con papas que elogio como las rellenas con carne y pollo, pero que me dices del aberrante cocido boyacense?
Que rico cuando tenés hambre y querés algo rápido como papás fritas q las haces en 10 o 15 minutos...haces estás mejor tipo 6 de la tarde así las comes alas 10 de la noche😅
1. Pelar y lavar un kg de papas para freír (agria, negra). Cortar en bastones de aprox 8x8 milímetros.
2. Lavar y escurrir dos o tres veces bajo la canilla hasta que el agua quede clara. Llevar a hervir a fuego medio en una olla grande con abundante agua fría, un puñado de sal y un chorro de vinagre.
3. 5 minutos después de romper hervor (o cuando la papa esté un poco blanda pero sin romperse), retirar y escurrir. Secar y llevar a la heladera 30 minutos o hasta que enfríe.
4. En una olla amplia de fondo grueso con abundante aceite freír las papas en una temperatura media (140º, que el aceite burbujee pero apenas). 7 o 10 minutos después, cuando la papa esté tierna pero tenga consistencia, retirar. Escurrir y llevar nuevamente a la heladera (se pueden congelar en freezer también).
5. Una vez que estén frías realizar la tercera fritura a 180º (aceite bien caliente) por 5 minutos o hasta que se hayan dorado. Escurrir, salar y disfrutar!
Y si lo quiero sin pelar?
las dejas sin pelar@@Yoya3000_sin_ojo
@@ArEsquivel gracias
Epico
@@ArEsquivel se usa vinagre o cuántas cucharadas?
Llevo un mes haciendolas y eeh de decir que estoy emocionado porque mañana por fin voy a hacer la anteultima coccion
😂😂😂😂😂
JIJIJIJIJIJIJIJIJIJI... 😂😂😂...
🤣🤣🤣🤣🤣👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
😂😂😂
Tardaste poco
Las estoy haciendo!! Actualizo para decir si me quedo bien o no, den like para acordarme (nadie dio like pero las hice y me quedaron súper increíbles, se los recomiendo, crujientes por fuera y suaves por dentro!)
Cuanto tardaste? 😂
Se muere uno de hambre esperando que estén esas papas!!! 😂😂
Dijo perfectas no las rapidas😂
Tenes razon , pero vale la pena la espera
😂😂😂
@@lucasamaya9968 y que tienen de perfectas se ven iguales que unas papas normales
@@alejandrogonzalezalvarado1016hace unas normales, hace estás y compará
admiro la paciencia que se tiene para hacer estas comidas que las vas a terminar en 5 min.
Genial! Confirmo que son perfectas.
Las empeze cuando tenia 13, ahora las estoy disfrutando con mi esposa ya que hoy es su cumpleaños numero 42!
jajajaja
Jajajaja! Que.... Gil ....eres
jajaja
Se escuchan y ven espectaculares !
Mañana a las 6 de la mañana me levanto para hacerlas y aviso que cenamos tarde !
😂😂😂😂😂😂
😂😂😂
JIJIJIJIJIJIJIJIJIJI... Y en un año más . 😂😂😂...
😂😂
Es genial, un día entero y te lo terminas en 15' xD
Pero supongo que vale la pena, yo solo los hago doble cocción.
un 1d1074
??? @@asgarothdamm1508
@@asgarothdamm1508 no te metas 😡
A4D1D0@@asgarothdamm1508
Yo una cocción, literal solo las corto y luego a freír xd
Que ricas se ven!!! Me voy a poner el despertador para tenerlas listas el sábado
😂😂😂😂
Puedo confirmar, son muy buenas..
Empeze con cocinar cuando tenía 15 años y ayer la disfrutamos con mi hijo que tiene 15
Las mejores papas fritas me las enseñó mi abuela y son así: son cortadas en bastoncitos medianos, les pones sal, revuelves, luego les agregas una o dos cucharadas de harina de trigo o fécula de maíz, vuelves a revolver y se fríen en aceite muy caliente hasta que se doren y listo. Quedan cremosas por dentro y con una cascarilla crujiente por fuera, cero aceite en el interior.
Pd: me agradecen después ❤
Edit: No olviden secarlas bien antes de ponerles la sal y como secreto, si tapan la olla o el cazo donde hacen sus papas, se cocinan muchísimo más rápido y quedan 😋
Si, yo una vez lo hice pero lo vi de una receta japonesa, quedan muy crujientes y cremoso por dentro ❤, ahhhh me dio hambre
@@Lorsei_34 Buenísimas 👌
Cuidado con tapar una olla con mucha aceite, se crea vapor de agua y se pueden quemar , la tapa debe tener algunos agujeros
La papa ya es un tubérculo que genera almidón, no es necesario meterte más almidón
@@juliosiles4147 entre abutagarme de almidón o aceite, prefiero el almidón ;)
Las hixe una vez, es verdad que llevó su tiempo, pero QUE COSA RICAA lo volvería hacer mil veces!!!!❤️❤️
Tal cual, yo hago esta receta y son un hit!!
La triple cocción es lo máximo, lo aprendí en vídeos de La Chancha y los 20
Mañana mismo lo empiezo a preparar para comer el próximo miercoles😁
😂😂😂
Así es como las haces el Bélgica, y Sol una pasada
Ufff que trabajaso, más simple compras papa rosada, o amarilla y yaaa jiji soy de Perú del Reyno de las papas.😂❤🎉😊😊
Wow Perfecto para los que tenemos una hora de comida en el trabajo
😂😂😂😂
🎉 waooo la recetas de las papas prefritas... 😂😂😂 es lo mismo q compras congeladas en el supermercado 😅 y te ahorras el pelar, lavar, hervir, la 1ra freida...
Papas hervidas con manteca y sal.Nada más!! Delicioso!!
Realmente con 15 minutos y polvo saborizante haces las mejores del mundo y las más rápidas
muy buena receta yo soy de Perú aquí tenemos muchas clases de papás para puré para sopa y las que siempre uso papas para freír son especiales para eso queda igual sin necesidad de hacer todo eso ❤
hasta completar todo ese procedimiento ya morí de hambre.
Desde Julio que las hago, ya estamos en abril por fin las voy a probar el mes entrante ❤😂
😂😂😂😂
Yo las hice, me salen exquisitas
Gracias por tus datos sobre las papas y tus recetas 👍👍👍👍👍😭
Muy rico! Estoy segura! PERO MUCHO TRABAJO!!!❤
Gracias por el video, lo empecé a ver en el 2020 y pude terminar de verlo en el 2024
Me fascina su gusto por lo crujiente ❤❤🙌🏻
Las papas con cascara son lo mejor 👌
A mi me quedan igual y sólo las lavo , seco , empolvoreo harina, y las frío en abundante aceite bien caliente para que no se pasen , deliciosas !! 😋 .
Empecé la receta en el 2022 y apenas voy disfrutándolas. Muy ricas
Buena campeon. Acabas de hacer que miles de personas hagan poronga la heladera poniendo eso recién hervido! Felicitaciones
Reflexionando sobre la existencia jajajajjajaaajajajajaj me encanto esa 😂😂😂 muy buena crack
Yo lo hago de esta manera
Una vez ya cortadas y lavadas pongo en una bolsa un poco de harina las revuelvo bien para que queden todas cubiertas y las mando en aceite bien caliente unos par de minutos salen bien crocantes y ricas nada más y nada de vueltas así nomas cortita y al pie ‼️
Yo la verdad las frio, las ssco en 4 o 5 minutos. Las dejo enfriar y las vuelvo a freir y salen super crujientes. Tambie hago el truco del fermentado que hiciste y queda bestiales.
Se lo voy a mandar a mi madre 👍
😂 mirar el horizonte reflexionado un poco sobre la existenciaaa🤣
Me encanta ver tus sabrosas recetas
Prometo que probaré hacerlo
aunque el proceso ya de por sí
me da flojera pero lo intentaré en triple cocción
Solo que después de tanto se me habrán pasado las ganas de comer papas fritas 😂😂😅😂😅😂
Portua safioa cna cñioa drioa tu novi te novi toas salo cna mogia tlioa
Yo novi
Ñioa choa novi perdnia no cnerloa gltoa
a este chico le encantan las papas 👍
Este hombre hace papas más ricas que en burger king🗿🤑
Jajajajjaja
Tiene más papas que sangre en el cuerpo
Qué comparaba
Hermano este chico es el verdadero "chico papa" se deveria de llamar asi saludos desde mexico, nuevo sub
este video me recordó a las papas del Burger King, crujientes y blanditas a la vez, perfección total.
Se me antojo el 🧉😮😋
Un grande Matias Bottero!
Medio día para hacer unas papas fritas hermano
Con como están, merece la pena
créeme, valen la pena
si te enrroscas las sacas en 1 hora compañeri🤡, pero como tu vieja debe ser la que te cocina no tenes la mas palida idea
Son las papas perfectas, no las más rápidas.
Perfecto no significa estar 5 horas para esa porquería @@MurexG
La cascarita le da sabor 😊
Tardan... pero valen la pena 🥲👍
Todos los videos de papas fritas son las perfectas 😂
Aunque tardan un bastante salen muy ricas
Podrán ser perfectas pero si ando muriendo de hambre creo que no son la mejor opción aún asi es increíble tener tantas recetas de papas.
Siguen siendo perfectas
Con todo el proceso ya se fué el hambre
Un maestro conocedor de la papa 🥔
Esas me encantan!
M encanta tus video. Broo. Bendiciones
Las voy a hacer a la noche,mañana desayuno las papas 😂😂
😂😂
la perfección no es fácil y mucho menos rápida.
Papas no actas para el corre corre de ama de casaaaaaaaaaa😅😅😅😅
Gracias por compartir
Grasias me tarde como 4h pero ya termine
Soy de Perú 🇵🇪, país de las papas. Acá hay una variedad que le decimos "Papa amarilla" que es arenosa y es increíble que esas después de cortar y luego freír así nomás, sale así crujientes por fuera y cocidas por dentro sin todo ese proceso.
Igual esas se ven buenas como alternativa a que no haya tales variedades.
La papa amarilla es la mejor para freír y lo bueno que ese tipo de papa es global, te recomiendo hacerlas con triple cocción como en el vídeo son lo máximo
@@Pacmam1214 no, no es global. No se encuentra en todo el mundo. Que algunos lugares pueda tener alguna plantación no la hace global, aparte no crece en cualquier clima y suelo. Y las he probado en esa triple cocción, no queda igual que la fritura directa que queda excelente crujiente por fuera y por dentro suaves.
@@caval1924 yo sé que la papa amarilla es de los andes sudamericanos desde Venezuela hasta bolivia, sino que es un producto de importación más común de lo que te imaginas, yo actualmente vivo en Croacia y brother mi sorpresa que en el super venden nuestra querida papa amarilla, igual cuando visite Budapest encontré en el súper y ni tan cara😂
Yo le pongo Papel de Toalla Nova así avsorve el Aceite por arriba también así absorve el doble 😉 🤤
Aca en Perú tenemos la papa amarilla que es súper cremosa así que solo hacemos la.doble cocción
son PERFECTAS
Me salieron genial
Magnífico.
Tarde 4 dias pero alcanzo para toda la familia
Acá comemos tortilla 🫓🫓🫓🫓 tres mil pesos pero es re grande y es riquísimas
Buena data chabón, gracias
Medio enquilombado, pero por ahí vale la pena hacerlo...❤
Son las mejores papafritas
Hola¿Podrías hacer Papas Rellenas? Son de Colombia 🇨🇴❤🎉
Si 🎉
xd
Na mucho lío, las veces que me hago papas fritas es porque tengo mucha hambre 😂😂😂
Que manera de reirme con los comentarios tan ingeniosos y simpaticos!!!
Naaaa me mata el hambre 😢
Un plato de la diversa gastronomía de mi querida colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴Las papas al ajillo,tal vez conocidas o tal vez no para muchos pero son deliciosas
ok pero las papas siplok🔝🛐
Me vale que sean perfectas.
Tengo hambre!!!! Deja la tardanza!!!!
Anda a comer a un mc donalds entonces
@@nionbeat3879
Las papas del McDonald son las mejores niño.
Si es para un antojo de papas, sin duda el McDonald es la opción.
Gracias!!!!!!
Esas papas con pollo a la brasa peruano , pucta te sale riquisimo
Que maravilla 😋
si deben estar buenas pero mas fácil y salen ricas igual o mas
Es buena si realmente necesitas impresionar a alguien
Por eso las grandes industrias, de seguro hacen todo este proceso las dejan congeladas y por ello solo las sacan , fríen y salen perfectas.
Mientras ya se me fue el hambre 😅
DIOSSS!!!!!, QUE RRRIICOOOOO
lo intentare esta semana
Estoy anotando los pasos. Cuánto tiempo mirando al horizonte reflexionando sobre la existencia? No quiero errarle.
tanto como te lo diga tu corazón
Excelente que hagas este tipo de videos y pase lo que pase NUNCA hagas alguna receta colombiana que involucre papas 🚫🥔🇨🇴, los colombianos somos lo peor haciendo papas y si algún colombiano lo quiere negar que lo intente porque a la final somos pésimos haciendo papas, saludos desde Colombia 🇨🇴
Se escapó de un circo o por qué tan payaso?
Decir colombianos en general esta mal, yo soy colombiana y me salieron exelentes
@@Sldennjz.n.nm2 o sea hay preparaciones colombianas con papas que elogio como las rellenas con carne y pollo, pero que me dices del aberrante cocido boyacense?
@@gaborueda5125 bueno eso si esta horrible, a mi no me gusta
Reflexionando sobre las papas.
Consulta para el chorro de vinagre nunca lo había visto pero siempre es bueno aprender día a día saludos de chile
Que rico cuando tenés hambre y querés algo rápido como papás fritas q las haces en 10 o 15 minutos...haces estás mejor tipo 6 de la tarde así las comes alas 10 de la noche😅
Hijo: "pa, ya van a estar las papas fritas??"
Yo: "Si hijo. Solo espera 11 hs y ya salen"
Me diste hambre
Ya ise la reseta 50 y me encantan
Para mi en la primera bien freida ya
Y a comer 😅
es super crujiente
Lo siento. Con hambre hacer todos esos pasos 😂😂😂
Gracias gracias gracias
Para la 2da temporada de "100 Formas de Hacer Papa", ¿Podrías hacer en alguna receta Mochis de Papa? (o más facil de encontrar "Potato Mochi's")
en medio camino me las acabo del hambre ahahhahaha