《西餐沒有那麼難》 EP. 12 香煎干貝檸檬奶油
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- Опубліковано 6 лют 2025
- 如果你問輔立哥有沒有哪一道料理是易學、好做，看起來又稱頭的!?
那就是這道「香煎干貝檸檬奶油」了!!!
But
最耐人尋味的就是這個"But"
But
這道菜真的那麼簡單，那就不需要輔立哥來教大家了，對吧!?
這道「香煎干貝檸檬奶油」確實是不難製作
但像上一道「炸魚柳配塔塔醬」一樣有許多細節需要注意而且
如果說到這還不知道輔立說什麼，那就表示你完全沒有看上一集!!!
好!!!
今天這道菜另外一個重要的Part就是「醬汁」
輔立哥今天也會教大家非常傳統的法式「酸豆奶油醬」
來佐今天這道「香煎干貝」
大家準備好了跟輔立哥學這道高端、大氣、上檔次的料理了嗎?
很有水准的一道菜， 大厨👨🍳
專業易做 兼具美味和視覺 非常好的學習法餐概念 感謝您👑
謝謝輔立哥分享秘技！之前怎麼都煎不脆又洩水
終於知道怎麼煎出好吃的干貝了!!!!
学了不少次带子煎法 ，都不是很满意 。不过 ，这次看起来不错下 ，我会尝试煎看。感恩大厨师的分享。。。
超美～～請問如果不喜歡酸豆，能用什麼食材代替
請問師傅醋膏是什麼，那裡有賣呢，還是您自己製作的😊
果然是專業級廚師，厲害誒
太美了，❤👍
奶油是黄油吗？
請問您是用鑄鐵鍋嗎 謝謝
很專也
希望輔立哥可以在做完之後試吃一下
很棒的分享！
輔立哥請問一下你的鍋，鍋體本身是純鑄鐵還是鋁合金呢？
喜欢奶油的人应该很棒又简单
Good 👍
留返兩粒和少少汁做乜？
下次可以有字幕嗎？拜託
喜歡輔立
擺盤時干貝請用夾子，不要拿手抓。我看到廚師拿手抓，我不會進去這個餐廳。
醋膏是什麼
熱鍋入鍋不就貼著了嗎？
壓一下可以貼更平
請問醋醬哪裡買得到
可以到進口超市看看
这个扔进去的是奶油还是黄油呢？
應該是一般超市賣的奶油
Butter , 在台灣稱奶油，在香港大陸稱黃油。
然後，whipping cream在台灣稱鮮奶油。
是否建議加麵粉呢？我自己以前有加麵粉來煎恰恰。
我不太用麵粉煎耶。但也是可以
沒有酸豆，可以用什麼醬汁代替？
就加檸檬汁
請問白酒是葡萄酒還是高梁？
白葡萄酒喔
想请问一下 为什么我煮了油会分离😢？是不是因为煮太久火候不对？
可能沒有擦乾就下鍋？
醋醬是什麼? 是黑醋嗎?
如果沒錯它算是用紅酒醋去濃縮出來的，進口超市應該找的到
比較好奇的是沒有加九層塔，為什麼會有九層塔的香味？😂
應該是口誤
你不是说不煎两面吗？
梅納反應只再第一面，第二面鍋子溫度已經下降了
Very annoying, keep on hitting e wok with e spoon
看了就不想再看下去，一個專業廚師做菜連手錶都不會取下!! 基本觀念都沒有~~
總比你現實一事無成
只會上來網路上吠厲害多了