Joëlle Karam [Katsuobushi et Shiragiku]
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- Опубліковано 9 жов 2022
- La cheffe Joëlle Karam (Baobar Paris) réalise pour nous une recette utilisant la rondeur et l’umami du vinaigre Shiragiku. Elle s’en sert pour relever une mayonnaise au Katsuobushi dans un Gua Bao à la lotte panée. Une inspiration et des idées pour tous…
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