Grünkohlpesto! 🥬 Grünkohl Rezept leicht gemacht und sehr besonders! Regional und vegetarisch! 😉

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  • Опубліковано 9 вер 2024

КОМЕНТАРІ • 65

  • @ginahaider8205
    @ginahaider8205 Рік тому +2

    Um Pasta mit Pesto zu mischen immer ein bisschen vom Kochwasser beim abgießen der Nudeln aufheben und dann das Pesto mit dem Wasser mischen und dann unter die Nudeln mischen.

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Hallo Gina,
      danke für den Hinweis 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

  • @helgaolma1392
    @helgaolma1392 Рік тому +10

    Liebe Steffi! Schönen Dank für das Rezept ! Ich liiiebe Pestos-da die Verwendbarkeit sich nicht nur für Nudeln oder aufs Brot begrenzt-sondern auch für Fleisch-Aufläufe und verschiedenste Dressings.Deshalb mache ich folgendes : Aus gerösteten Nüssen im Mixer Nussmus herstellen und anschliessend mit gutem Öl vermengen -gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Trockene Kräuter-auch Naturkräuter wie Brennessel oder Giersch mixen und mit Zitrone und Salz pürieren und wieder gutes Öl dazugeben.Jedes für sich hält gekühlt seehr lange.Nun kann ich nach Bedarf zusammenführen-was kein Problem ist.und kann gleichzeitig auch die Dinge getrennt verwenden.Zum Beispiel Spätzle oder Gnocchis mit Nüsse -oder auch nur mit Kräutern
    Machen.
    Du weisst was ich meine-gell !
    Liebe Grüsse !

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому +3

      Liebe Helga, das ist eine sehr sinnvolle Methode, denn so ist eine längere Haltbarkeit viel eher machbar! Super! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

  • @rotelilie24
    @rotelilie24 8 місяців тому +1

    Super! Wir haben reichlich Grünkohl im Garten - ist unser erstes Gartenjahr - und noch keine Erfahrung, was man alles aus Grünkohl machen kann. Immer 2 Stunden dafür Kochzeit einplanen, erschien uns jetzt auch nicht gerade opportun. Daher bin ich für jedes alternative Rezept mit Grünkohl sehr dankbar, denn es wäre schade, wenn es letztlich vergammeln würde, haben wir es doch über einige Schädlinge hinweggerettet. Und so kommt auch unser kürzlich erworbener Kleinmixer wieder zum Einsatz. Klasse!

  • @yvonne5755
    @yvonne5755 Рік тому +4

    Ich liebe Grünkohl. Das ist eine tolle Variante, die ich tatsächlich noch nicht kannte. Danke fürs Teilen 😄

  • @pappschachtel5402
    @pappschachtel5402 Рік тому +2

    Ich mache im Frühjahr immer Bärlauch Pesto und friere ein Teil davon ein.So habe ich bei Bedarf immer was parat. Meinen Grünkohl haben wir leider schon aufgegessen,aber das wird definitiv ausprobiert! LG macht weiter so!

  • @sebastianwolf4063
    @sebastianwolf4063 Рік тому +6

    Man könnte auch Vitamin C Pulver statt Zitronensaft nehmen, dann wird der Wassergehalt weiter reduziert.

    • @edithotschick4436
      @edithotschick4436 Рік тому +1

      Ich verwende auch gern Zitronensäure, in Pulverform

  • @gabrieleluber8840
    @gabrieleluber8840 Рік тому +4

    Hallo Steffi, tolles Video jetzt weiß ich was ich noch mit Grünkohl machen kann 😃👍. Ich hab vom letzten Jahr noch Bärlauch "Pesto", da ich nur Bärlauch und Salz und Öl verwendet habe ist es immer noch Super. Wichtig ist das wenn man etwas aus dem Glas entnommen hat, wieder eine Schicht Öl drauf geben muss, natürlich sollte es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die zusätzlichen Zutaten wie Nüsse und Parmesan kann man zugeben wenn sie Gebraucht werden. Schmeckt aber auch ohne lecker😅. Bin schon aufs nächste Video gespannt. Noch neen schönen Sonntag.
    Liebe Grüße Gabi

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Danke Gabriele! 🤗 Liebe Grüße Steffi

    • @giselagermann8556
      @giselagermann8556 Рік тому +2

      gut, dass du es schon sagst, die schicht öl oben drauf ist echt wichtig, sonst geht das pesto ziemlich schnell kaputt :)

    • @gabrieleluber8840
      @gabrieleluber8840 Рік тому +2

      @@giselagermann8556 ja die Ölschicht ist sehr wichtig. Einen kleinen Tipp hätte ich noch: wenn ich etwas aus dem Glas entnehme achte ich peinlichst darauf daß keine Pesto Reste am Glas oberhalb der Ölschicht zurück bleibt, denn die fangen gern zu schimmeln an. Damit sich evtl schwimmende Teilchen absetzen können las ich das Pesto noch nee Stunde im Raum stehen, erst dann stell Ichs wieder in den Kühlschrank 😉

  • @corneliagrunert2601
    @corneliagrunert2601 Рік тому +2

    Guten Morgen, klingt wieder sehr lecker. Ich liebe vegetarische Brotaufstriche und dieser hier passt gut in meine Sammlung, wird in jedem Fall nachgemacht. Dabei werde ich mich aber an die Bevorratung im Gefrierschrank halten, für die ganze Arbeit ist mir die Haltbarkeit im Kühlschrank zu kurz. Ich bedanke mich für das Rezept und wünsche euch noch einen schönen Sonntag. 😉

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Dir auch einen schönen Sonntag (Abend)! 🤗 Liebe Grüße Steffi

  • @JenDre
    @JenDre Рік тому +2

    Cool! Wird übrigens Brusketta ausgesprochen, jedenfalls in Italien :D

  • @ArielsHausmannskost
    @ArielsHausmannskost Рік тому +3

    Moin moin Steffi und Team Grünkohlpesto ist richtig genial habe ich bei mir auch aber womit das noch richtig gut schmeckt ist mit Grünkohl Chips andere Variante Pesto und Philadelphia einfach nur lecker als Nudelgericht klar wie du schon sagst das wunderbar ja Grünkohl ist schon einfach herrlich ich wünsche euch noch einen schönen Sonntag liebe Grüße Ariel

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Liebe Grüße zurück an Dich, Ariel! 😃 Steffi

  • @ARoo-
    @ARoo- Рік тому +1

    Das kannte ich noch nicht. Sieht sehr lecker aus und werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Danke dafür. 💐

  • @akelei6884
    @akelei6884 Рік тому +1

    Wieder mal super, super, super......hab gerade noch etwas frischen Grünkohl im Garten. Ganz herzlichen Dank !!! ❤
    Schönen Sonntag und liebe Grüße von der Akelei* 👩🏻‍🌾

  • @susisklenicka1336
    @susisklenicka1336 Рік тому +1

    Yammi! Ein herzliches Danke für diesen Input!

  • @Martina-dn1tr
    @Martina-dn1tr Рік тому +1

    Das wird ausprobiert! Und auch noch Supergesund!

  • @TheFlugtaxi
    @TheFlugtaxi Рік тому +2

    Danke für dieses interessante Rezept. Werde ich definitiv ausprobieren 🙂

  • @kleinesfuchs4529
    @kleinesfuchs4529 Рік тому +1

    Habe ein Pesto aus Palmkohl mit Sonnenblumenkerne gemacht. Hatte auch frische Zitrone verwendet. Ist auch seeehr lecker. 😋

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Hört sich super lecker an! 😃 Liebe Grüße Steffi

  • @rubyxl
    @rubyxl Рік тому +1

    Danke für das Video! Mit dem Trocknen bin ich sehr genau. Ich schleudere die grünen Blätter nicht nur, sondern sie kommen danach noch auf ein großes Badetuch und das forme ich dann zu einem großen Beutel und nehme meinen Haarfön. Das ist dann so ein wenig wie, wenn sie in einem Waschtrockner wären und auch wenn das Aufwand ist, es ist ein Aufwand, der sich lohnt .

    • @nicolerichter6109
      @nicolerichter6109 Рік тому

      Das ist ein super Tipp! Werde ich auch ausprobieren, normalerweise lege ich die Sachen dann noch in die Sonne, scheint halt nicht immer, wenn ich Pesto mache😂

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Das ist ein gute Tipp - und Du hast so recht! 👍😃 Liebe Grüße Steffi

  • @Donnerbalken.ontour
    @Donnerbalken.ontour Рік тому +1

    Okay mal ein etwas anderes Pesto. Aber mit Sicherheit lohnt es sich das mal zu testen

  • @tamaramarova4258
    @tamaramarova4258 9 місяців тому

    Habe das Rezept heute ausprobiert. Das schmeckt fantastisch! Vielen Dank für das Teilen!!!!

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  9 місяців тому

      Hallo Tamara,
      das ist toll! Vielen Dank für die Rückmeldung 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

  • @gudrunklotzsche7748
    @gudrunklotzsche7748 Рік тому +1

    Danke

  • @nicolerichter6109
    @nicolerichter6109 Рік тому +1

    Ich habe heute noch Bärlauchpesto vom letzten Jahr, einwandfrei! Und stimmt: immer GUT TROCKEN verarbeiten!

  • @omabettyskochkanal
    @omabettyskochkanal Рік тому +1

    Hallo Steffi.
    Grünkohl ist ja gar nicht meins, aber wie du das schilderst, schmeckt es vielleicht gar nicht schlecht. Schöne Zusammenstellung der Zutaten, danke an Ingrid. LG Betty

  • @christinameier8611
    @christinameier8611 Рік тому +1

    Könnte ich mir auch gut für Saucen und Suppen vorstellen. 👍

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Auf jeden Fall! 👍 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

  • @elfriedeschwartz3082
    @elfriedeschwartz3082 Рік тому +2

    Hört sich lecker an , werde ich auch probieren. Kleine Anmerkung: mit Parmesan ist es vegetarisch nicht vegan.

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Oje! Da hast Du völlig recht! 🫣 Ich korrigiere es gleich! 😃 Liebe Grüße Steffi

  • @katrinfrank6114
    @katrinfrank6114 Рік тому +1

    Das sieht ja interessant aus 😮 ich werde es ausprobieren 🥬 😊

  • @gottfriedpieschel7825
    @gottfriedpieschel7825 Рік тому

    Steffi, du bist eine Wucht! Deine Vorträge sind so erfrischend. Bleib uns erhalten! Ich probiere auch das Rezept aus, wenn der Grünkohl soweit ist. Ich bin übrigens die Frau von Gottfried 😊tschüs

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Hallo Frau von Gottfried 😀
      es dauert ja nicht mehr lange und der Grünkohl ist soweit. Ich wünsche Dir viel Spaß und vor allem Erfolg beim Nachmachen 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

  • @marvelenia6702
    @marvelenia6702 Рік тому +2

    Wenn man den Käse ersetzt mit Edelhefeflocken ist das Pesto sehr viel länger haltbar.

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Oh, das hat gerade eine Frage beantwortet! 😃👍 Liebe Grüße Steffi

  • @Hannah-jt4jj
    @Hannah-jt4jj Рік тому +2

    Das klingt ja richtig lecker! Aber nur so am Rande: Mit Parmesan ist das Pesto natürlich nicht vegan und je nach Sorte nichtmal vegetarisch 😉 aber ich vermute, man könnte den Parmesan auch weglassen oder mit Hefeflocken ersetzen

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Hab's gerade korrigiert... 🤭 Ja, Hefeflocken könnte eine gute Idee sein. Weiß nur nicht, ob das die Haltbarkeit verkürzt. Müsste man mal ausprobieren. 🙂 Liebe Grüße Steffi

  • @die_Angie
    @die_Angie Рік тому +1

    Moin Steffi und Team 🙋🏻‍♀️
    Na wunderbar, jetzt weiß ich nicht, welches Pesto ich machen soll 😩. Bei uns wächst der Bärlauch gerade wie blöde und daraus mache ich immer Pesto und jetzt kommt ihr mit Grünkohlpesto ...🤤 ... was mach ich denn jetzt 😂?
    Danke für das tolle Rezept 😋👍 und einen ruhigen Sonntag 🤗 liebe Grüße Angie 🙋🏻‍♀️
    PS: "Brusketta" ist laut Google die richtige Aussprache.

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому +1

      Liebe Angie, mach Bärlauchpesto. Vielleicht gibt es noch etwas Grünkohl, um auch das noch auszuprobieren. Aber Bärlauch ist besser, wenn Du dich entscheiden musst. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋‍♀️

    • @die_Angie
      @die_Angie Рік тому

      @@Steffikochtein das hadt du auch Recht. Zumal mich der Bärlauch nix kostet 😉. Danke dir 🤗.
      PS: Du weißt hoffentlich, dass mein erstes Kommi nicht ernst gemeint war 😉🤗

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому +1

      Hallo Angie,
      ich mische mich mal aus dem Urlaub ein... 😉👍
      Warum nicht mischen? Grünkohl verträgt auch den Knofi-Geschmack 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

    • @die_Angie
      @die_Angie Рік тому

      @@Steffikochtein hmmm 🤔 da haste recht 😃 Gute Idee 👍. Dankeschön und noch einen schönen Urlaub.

  • @pflanzenmama7633
    @pflanzenmama7633 Рік тому

    😊Tolles Rezept! Habe es ausprobiert … mein Grünkohl war leicht bitter..🙃könnte man auch noch ein Löffelchen Zucker dranmachen? Oder beeinträchtigt der Zucker irgendwas?🙃Lieben Gruß

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Hallo,
      ja, Grünkohl hat eine leicht bittere Note. Bei "modernen" Sorten wurde das herausgezüchtet. Du kannst ohne Probleme Zucker dazugeben, das ändert nichts am Einkochen oder der Haltbarkeit 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

  • @anitawenger9973
    @anitawenger9973 Рік тому +1

    Spannende Grünkohl-Variante, liebe Steffi. Danke dafür. Gibt es schon Neues zur Messe in Dornbirn ? Liebe Grüße, Anita

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Liebe Anita, ich werde hoffentlich in ein paar Tagen dazu etwas bringen. Ich bin aber alle Tage da und halte 2 x am Tag um 11 und 14 Uhr einen "Vortrag", bzw. beantworte alle Fragen, die mir zum Einkochen und Haltbarmachen gestellt werden. Freu mich schon sehr darauf! 😃 Vielleicht sehen wir uns, das würde mich freuen! 😊 Liebe Grüße Steffi

  • @kerstinv.2136
    @kerstinv.2136 11 місяців тому

    Liebe Steffi,
    Kann man die Gläser auch einkochen? Im Laden gibt es Pesto im Glas...noch nie gekauft...
    Bisher habe ich es immer eingefroren, da mit Öl die Haltbarkeit auch nur begrenzt ist und mir da schon was schlecht geworden ist.
    Ich würde es auch gerne abwandeln mit Rucola, Basilikum oder Möhrengrün. Gibt es eine Möglichkeit es einzukochen, so wie in der Industrie?
    Liebe Grüße Kerstin

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  11 місяців тому

      Hallo Kerstin,
      leider nein. Steffi empfiehlt im Video ja auch das einfrieren. Könnte man es einkochen, hätte sie es auch gezeigt. Die Industrie hat mehr Möglichkeiten mit Säureregulatoren, Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Enzyme usw.
      Auch, wenn ich mir das im Netz besorgen könnte, würde ich es nicht so gerne im Essen haben wollen 😀👍
      Viele Grüße
      Thomas - Team Steffi

  • @gabikaminsky8692
    @gabikaminsky8692 Рік тому +1

    Nur so als Idee: Wir machen gerne Kohlrabipesto. Wenn wir es mit den Spaghetti vermischen kommt noch ein ordentlicher Schuß Sahne dazu. Schmeckt dann etwas milder. Bis jetzt habe ich es immer in kleinen Silikonherzen , zum einzeln entnehmen , eingefroren. Es einzukochen habe ich mich bis jetzt nicht getraut, da ich keine Zitrone dabei habe. Der Rest ist Deinem Rezept sehr ähnlich, nur ohne Parmesan. Kann ich es ohne Zitrone einkochen? Liebe Grüße Gabi

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Liebe Gabi, das hört sich sehr lecker an! 😃 Nein, Einfrieren ist die Haltbarmachung der Wahl. Das Erhitzen ist nicht gut für das Öl und die Nüsse und wird den Kohl matschig machen. 😉 Zum Heißeinfüllen reicht die Säure auch nicht, ich hab's gemessen. 😎 Liebe Grüße Steffi

    • @gabikaminsky8692
      @gabikaminsky8692 Рік тому

      @@Steffikochtein Liebe Steffi, es wird wohl nix die Gefriertruhe etwas zu entlasten!
      Es ist so wertvoll, daß man bei Dir nachfragen kann und immer eine verlässliche Antwort bekommt.
      Vielen 💜lichen Dank dafür!!! Liebe Grüße Gabi

  • @flohhopser7080
    @flohhopser7080 Рік тому +1

    Hallo Steffi und Team , Grünkohl Pesto 🧐 naja , ich weiß ja das Grünkohl sehr gesund sein soll 🤷‍♀️, aber ich werde es trotzdem mal ausprobieren, aber kann man auch einen anderen Hartkäse nehmen? Lg Emmi

    • @Steffikochtein
      @Steffikochtein  Рік тому

      Klar, liebe Emmi, Du kannst natürlich auch andere Hartkäse nehmen. Aber wenn Du mit Grünkohl nicht ganz grün bist, mach doch lieber ein Bärlauch Pesto. 😉😃Liebe Grüße Steffi

    • @flohhopser7080
      @flohhopser7080 Рік тому

      @@Steffikochtein 😀😀 Ah ja das passt besser , ich hab auch Bärlauch im Garten und ich liebe es 😊.