ITALIAN CARBONARA: TRADITIONAL ITALIAN RECIPE
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- Опубліковано 7 чер 2017
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Thanks!
"Pasta alla carbonara" or simply "Carbonara", is an Italian recipe known and loved all over the world! There are a thousand ways to prepare it (however not always staying "conventional"), but the original carbonara recipe is simple: crispy guanciale, egg yolks mixed with pecorino cheese, salt and pepper combined with slightly underdone spaghetti. Using only the yolks and mixing them away from the heat avoids the overcooking and gets the right amount of "creaminess"!
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★ INGREDIENTS AND HOW TO COOK:
ricette.giallozafferano.it/Spa...
★ INGREDIENTS (for 4 servings)
Spaghetti - 320 g
Guanciale - 150 g
Medium egg yolks - 6
Pecorino romano - 50 g
Salt - to taste
Black pepper - to taste
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#giallozafferano #italianfood #carbonara - Навчання та стиль
Un classico che non stona mai... complimenti per la realizzazione ottenuta: direi 'perfetta'.
Molto bella anche la sua maglietta.
Grazie! Sapevamo che quella maglietta sarebbe stata apprezzatissima!
GRANDE YOUTUBOOOOO MA ANCHE GIALLO ZAFFERANOOOOO!!!!
❤️
YouTubo Anche Io Maestro, anche Lei qui...
io so romano, e fidateve questa è la vera carbonara! complimenti giallo zafferano :)
Io pure sò de roma
Oddio me pare un po’ scolorita sta carbonara
giulio beringati io non mi ricordo come si fà
La ricetta originale ha la pancetta al posto del guanciale....
@@andreisebastianvisan5007 appunto perché gli americani avevano creato loro la carbonara mettendo la pasta italiana con la loro colazione tipica ovvero uova e pancetta poi i romani l'hanno modificata e l'hanno chiamata carbonara ed hanno il guanciale
Man, I was struck by genius and looked up how to say "recipe " in Italian and now I have a legitimate carbonara ricetta. Easy to follow instructions even for a non-Italian speaker. Thank you!
Tu non sei italiano perciò ti capisco ma credimi niente pancetta ma solo guanciale e pecorino romano
lui che "l'assaggia" dalla padella, perché in realtà è quella la sua porzione.
Sei un grande
Un uomo con la maglietta dei Goonies che cucina la carbonara.
Da sposare. ♡
Io lo sposerei a prescindere 🤤🤤🤤
sono stata l'unica che mentre guardava il video sbavava dalla fame😍😋😂😂 XD
Serena Gandini io..sbavo..Anche per il cuoco..È normale..?!?
I can't wait to try this. I've been making it wrong for a long time and now I have a real recipe. Thanks!
★ ENGLISH VERSION: ua-cam.com/video/spJjSRpoA1s/v-deo.html
grazie mille per sottotitoli in russia
Io personalmente mescolo prima le uova e pecorino con la pasta per far attaccare meglio il composto , il guanciale ( o pancetta ) lo verso successivamente.
Grazie e buonissimo
Non vedo l'ora di prepararla!! Grazie di esistere GialloZafferano!!
Bravo! We had this in Rome! The most delicious and simple dish! Grazie!
Sei bravissimo, ho fatto molte tue ricette un successone ogni volta, grazie!!!!
Ciao! la tua ricetta stai molto buona come guardati la pasta è spettacolare!, grazie per questa videocassetta in youtube, mi hai aiutato molto ieri sera per la cena.
Amazing, just perfect. Well done.
Thank you so much for your English caption so now I am able to understand Grazie Mille giallo zafferano
le discussioni dei puristi sono stupende. Ognuno è convinto di avere la ricetta giusta.
Ottima versione comunque!
Si gli integralisti del cibo mi fanno tagliare
Se è per quello,io avevo la lingua a penzoloni 😋
Questa non è la versione ma è l'originale
Sinceramente dico che la carbonara non ha proprio una ricetta originale, ma se la chiami carbonara romana non ci puoi mettere la pancetta(pure se buona) perchè ormai a roma è tradizione il guanciale(che per me è anche più buono).
Non esiste la versione. c'è la ricetta originale e giallo zafferano l'ha riportata
Me encanta este clásico, de lujo.
Bravoooooo chef,veloce chiaro nella spiegazione..e pure simpatico..!!! Congratulazioni 🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏👏👏
Adorei o vídeo muito bom, vou fazer. Muito obrigado 😉
Complimenti 👏👍❤️, lo preparata è deliziosa❤
Bravo bravo bravo!!! Questa è perfetta!!!
Miam miam ... Che fame mi viene ! Grazie 🌟
Bravissimo sei stato molto chiaro e semplice grazie
Non avendo più la moglie (deceduta, purtroppo), mi devo arrangiare da solo. La tua ricetta è la più semplice e sono sicuro che mi soddisferà. Grazie dei consigli.
❤️❤️❤️
Complimenti... bravo così si fa... 👍😋
Perfetta carbonara...
Condita con il fischio...
Bravo Manuel, e una delle più belle e buone ricette..
Me encanta este canal Dios les Bendiga 🙏
Omg!!! Don't watch this hungry. This is awesome carbonara. So much more delicate than all the non Italian cooks.
I just wish my Italian from school would be better to understand him 😅
Maybe someone can translate the important parts that he said and are not obvious to see??
Best wishes from Austria
Sei bravissimo 😍😍😍😍
Talmente cremosa che sento il profumo pure oltre uno schermo 😍
Tanta roba è cremosissima
Bravo 🔝🔝🔝
sei un grande Manuel mi hai fatto venire fame xD
Come sempre ricetta fantastica ma soprattutto sei super divertente
Grazie mille, Elisa!
❤❤❤❤
bravo! bravo y bravo!!!!
Ciao bello... Benedizioni per tutti tuoi 🤩🙏
Grazie grazie grazie mi è venuto buonsissimo😋😋😋
Questa è una LA carbonara, complimenti a voi. Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Le ricette semplici sono sempre le migliori! È niente mi sa’ che domani la preparo per tutta la famiglia 👌 è da tanto che non la faccio, amo le ricette veloci e mi piace il vostro canale, non commento quasi mai, ma quando ci vuole ci vuole 👍 ciao a tutti voi ragazzi
Dimenticavo non credo che troverò il guanciale con cosa potrei sostituirlo ? Non vorrei farla con la pancetta 🙃
iscritto al canale! complimenti!
Just made this! Grazie
Simpaticissimo imparo a cucinare e mi faccio sempre due risate .grande
Complimenti Manuel, una carbonara perfetta !!!😘😋😋
Siiii❤️
Спасибо!
Vou tentar fazer,não ente do nada do que ele fala mas a receita foi a melhor que eu vi..
Grazie adesso la faccio da sola yeee 😋😋😋
Complimenti!!!!
bellissimo👌👌👌👍👍👍👍
FINALMENTE uno che la prepara così com è❤️
Bravissimo mi hai fatto venire una voglia di carbonara 🤤 avevo la bava mentre guardavo il videi🤤🤤🤤🤤
Ciao! Mi stavo chiedendo come si possono conservare e utilizzare gli albumi trascurati. Grazie :)
Spettacolo!
Bravissimo 😊👍😋
Bravissimo complimenti
buonissimo
Madonna che meraviglia😍🙌🏻
Uno dei miei piatti preferiti.
This is my all-time-favorite of the Italian kitchen. Well one of the "favorite favorites", being originally from one of the neighbor countries of Italy, I could eat Italian every single day. Still craving for CARBONARA, even I switched out of curiosity almost a year ago to WholeFood-PlantBased lifestyle. Haven't had an egg, dairy products, or bacon since, without any problems or withdrawal symptoms. But I think I am going to cheat tonight. Just one time. Please don't tell anyone LOL
Sorry but to use bacon for Carbonara, no way. You have to use guanciale (jaws)
Ottima realizzazione! parola di romano DOC :)
Bravo!!!
Grandeeee!!!
grande!! buonissima :)
Che bontà 😋😋😋😋
Sei troppo bravo
Wooow 😍😍😍
Bravo 👍🏻
Bravo!
Grazie
Un piccolo passo per l'uomo un grande passo per l'umanità 🤩
comunque sei sempre bravissimo , e simpatico sei il figlio che ho desiderato tanto.ciao!
adottalo
Finalmente la ricetta originale su youtube!! Ho visto molte ricette dove la carbonara venuva fatta con pancetta (?), con tutto l'uovo e non solo il rosso (??) Ma soprattutto con la panna (?!?!?!).
Giallo Zafferano è una garanzia!
E quando te la propongono con la cipolla 😕😲😱😕😢😭😭😭😭
Sono soprattutto gli stranieri che sono convinti che ci vada la panna 😲😲😲🤤🤤🤤 e se provi a dirgli che non ci va non ci credono. Anzi ho un amico straniero (vivo all'estero), mai stato in Italia, che una volta voleva cucinarmi la pasta alla carbonara ascolta ascolta mettendo: non il guanciale (qui sicuramente introvabile) ma una cosa simile alla pancetta (non sono neanche sicura fosse pancetta), tuorli (almeno quello) con la panna (😣) e il formaggio non so se lo metteva o optional ma comunque né pecorino (introvabile pure quello) ma neanche parmigiano (almeno perdonabile) ma miscuglio di formaggi vari....L'ho guardato malissimo (nonostante sia una bravissima persona) e gli ho detto: "se vuoi cucinarla cucinala, ma sappi che non è carbonara. Chiamala come vuoi, ma non dire bestemmie e se vuoi che l'assaggi almeno evita di mettere la panna". Non so se la mise, io assaggia...🤤, per fortuna evitò le uova. Insomma era pasta con, forse, pancetta e sale, salatissima e immangiabile. Non dissi nulla, ma non la mangiai (per fortuna c'era ben altro).
Quello che però mi shocca in tutta questa storia, è che questa persona la chiama ancora carbonara, pensa che con l'uovo ci vada la panna e dice che noi italiani non sappiamo cucinare perché è immangiabile una pasta con le uova crude e che possono essere pericolose e senza panna. Qui la usano la panna ovunque (io neanche sulle vellutate le metto) insieme alle salse. Sarà che io amo la cucina semplice e salse, panna, & Co. non le amo per cui per me è difficile mangiare qui. Ti giuro che questo amico mi ha pure proposto di cucinare pasta col ketchup. Secondo lui (come sicuramente molti stranieri che non conoscono la vera cucina italiana) un ingrediente vale l'altro. Quindi se al posto del guanciale (difficilmente reperibile) mettiamo altro, aggiungiamo la panna e la cipolla, mettiamo il ketchup sulla pasta chissene frega, è buono lo stesso 🤤😫🤢😱. Povera cucina italiana, che ha fatto di male? Ok li perdono solo perché non sanno quello che dicono e fanno.
Usare solo il rosso dell'uovo lo trovo uno spreco
@@simona7363 il tuo amico permettimi ma è un po' saccente. Oltretutto l uovo non è crudo, ha una sorta di pastorizzazione col calore della pasta, e non siamo in america dove le uova sono piene di antibiotici e schifezze, qui le uova sono sane, e soprattutto sono 10 anni che è raro prendere la salmonella per l'uovo crudo
Simona L’hai mai vista con il prosciutto, prezzemolo, la buccia del limone e... i funghi champignons??
ma che buona 😘💖
Mi piace troppo come spiega le cose questo cuoco
Il mio primo preferito 😊❤❤❤❤❤
Guanciale, solo guanciale! La sto preparando proprio ora!
Bravo ai fornelli e ottimi gusti in fatto di magliette...questo ragazzo è da sposare XD
Giuly_Chan XDD
Complimenti 👍 buonissima 😋😍
❤❤❤❤❤❤
Bel video
siete bravissimi
Buonissima! Anch'io la preparo così e se non trovo del buon guanciale, utilizzo la pancetta steccata. Aggiungo sempre l'acqua calda perché a mio avviso oltre a renderla cremosa, credo che serva a pastorizzare le uova o mi sbaglio? Se vorrete rispondermi vi ringrazio anticipatamente! Ottimo lavoro come sempre!
Perfetta 💪
Nice job amigo molto bene
Bravo.
Bravo la faccio anch'io così!!!!!
Queste dosi per quante persone sono? Grazie mille, proponete sempre belle ricette e semplici! Complimenti 👍😍
Mi stai troppo simpatico❤❤
Buona 😋😋
Che simpatico!
io sapevo che la carbonara si chiamava cosi perche essendo un piatto povero veniva dato ai lavoratori nelle miniere di carbone e anche perché c'è molto pepe nero che richiama il carbone....vabbè qualunque sia l'origine è comunque buonissima😍
Si è questo
Non risulta che ci fossero miniere di carbone, ne a Roma, ne nei suoi dintorni.
Piatto povero? Il guanciale costa un occhio dalla testa ahahah
@@robertperathoner569 non ha origini romane la carbonara infatti.
@@albertofontana1372 si, era un piatto povero, poi noi lo abbiamo rivisitato mettendo il guanciale al posto della pancetta, ma in origine aveva quest'ultima
Ottima carbonara complimenti Manuel🍝
Posso sostituirlo con bacon? In Brazil Non se trova guanciale facilmente.
Sei un grande Manuel!io sono intollerante all'albume, mi hai insegnato una nuova variante se così si può dire. grazie mille
❤❤❤❤❤❤
MANUEL SEI UN DIO
me encanta!!! vieni a casa mía in Spagna a prepararli...
vengo io
Buonissima
Manuel Bravo bello carino ...😊
Grande
Più o meno è come la faccio IO. SEMPRE OTTIMA!!!!!♌🦁♌🦁
Dio c'è 😍😍😍
fantastica ricetta
Provate con
Un uovo intero e 5 tuorli
È UNO S P E T T A C O L O
Bravo