#آش

آش دوغ
.
.
👩🏻‍🍳یکی از غذاهای سنتی ایران هست که خاستگاه اون شهر اردبیل می باشد. ولی با شیوه های متفاوت در شهرهای مختلف دیگر هم درست می‌شود.
این رسپی که اینجا براتون میزارم در خانواده ما مرسوم بوده و هست و هر کسی خورده عاشقش شده.
امیدوارم شما هم درست کنید و دوست داشته باشین.
👩🏻‍🍳مواد لازم:
۱ لیتر دوغ ساده
۱/۲ پیمانه برنج
سیر ۲ تا ۳ حبه
نخود ۱/۲ پیمانه ( پخته شده یا کنسرو)
گشنیز ۱ پیمانه
گوشت قلقلی کوچک ۲۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
اول دوغ بدون گاز آماده و یا ماست معمولی که خودتون با آب رقیق کردین و به همراه برنجی که چند ساعتی خیس خورده که البته بهتره از برنج خرد شده استفاده کنید، بزارین روی حرارت متوسط به بالا تا به جوش بیاد و قشنگ قل قل کنه.
یک قاشق غذاخوری آرد سفید هم اضافه کنید تا لعاب بهتری داشته باشه. (من چون برنج خرد شده نداشتم از برنج معمولی استفاده کردم).
این مرحله خیلی مهمه و در تمام مدت زمانی که منتظر بجوش آمدن هستین باید مرتب بهم بزنید تا دوغ بریده نشه.
بعد از اینکه بجوش آمد، حرارت و کم کنید، نخود و سیر رنده شده رو اضافه کنید، به همراه گشنیز که بهتره یه کوچولو ساقه ها خرد شده باشن.
با هم خوب مخلوط کنید، درب قابلمه رو بزارید و اجازه بدین با حرارت کم نیم ساعتی جا بیافته.
توی این فاصله گوشت قلقلی ها رو آماده میکنیم که ترکیب: گوشت چرخکرده+پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه هست.
بعد از نیم ساعت یکی یکی، قل قلی ها رو اضافه میکنیم و بعد از ۱۵ دقیقه پخته شدن، آش دوغ خوشمزه ما آماده هست و میتونید نوش جان کنید.
👩🏻‍🍳نکته: مامان من خیلی وقتها برای خوشمزه تر شدنش از آب قلم هم استفاده میکرد. اکر دوست دارین که کمی چرب تر بشه و طعمش بهتر میتونید بعد از بجوش آمدن دوغ اضافه کنید.
نوش جونتون❤️
#آش#آش _دوغ#آش خوشمزه#زمستان#آشپزی_ایرانی#رسپی_ایرانی#آش_دوغ
#azadehmadebylove#iranianfood#زمستان#به_امید_روزهای_خوب#زن_زندگی_آزادی