안녕하세요^^ 소교댁입니다. 집집마다 넘쳐나는 청종류가 너무 많으시더라구요. 그래서 항상 냉장고에 있는 기본양념재료를 이렇게 만들어두면 버릴것도 없고 조미료가 많은 간장이나 액젓종류를 조금 줄여 사용하니 좋아 올려 봤습니다 소금은 꽃소금을 한번 볶은다음 쓰시면 더 좋아요. 저는 저염소금으로 사용하는데 그래도 조금더 줄이려는 마음으로 만들어 쓰고 있습니다. 고추와 누룩의 비율은 5:1정도로 하시면 되고 소금은 고추와 누룩을 합한 양의 5%정도 넣으시면 좋아요 보관은 냉장보관하시구요 누룩은 쌀,보리,밀로 만듭니다. 취향껏 마음에 드시는 재료 구매하셔서 사용하시면 됩니다 늘 건강하고 행복하세요^^
고추누룩 양파누룩 잘 만들어서 냉장고에 넣어 놨어요
정말 어디서도 보지못한 참 건강한 레시피로 요리하시니 정말 대단해요
댓글 다는 것도
질문하는 것도 처음 인데 너무 친절하시네요
소교댁~!덕분에 오늘도배웁니다
항상 감사합니다
청고추누룩 음식에 활용하는 방법까지 잘 봤습니다. 엄지척!
고맙습니다
좋은 하루 되십시요 ^^
쌀누룩사용법 한번더 음식이 업그래이드 돼서 좋아요
감사합니다 누룩을 꼭 구매해야겠어요
감사합니다 좋은정보 주셔서 정말 감사해요
좋은 하루 되십시요 😊
쌀누룩…..처음 보네요…..쿠팡 찾아보니 팔고 있어요….ㅎ.ㅎ 좋은 음식으로 재탄생되는 ….
쌀누룩이 무엇인가요?
처음듣는이름인데~~~
찐 구독잔데 댓글을 자주 못 올립니다
소교님 유머와 요리는 언제나 최고입니다❤
너무 고맙습니다 ^^
오늘도 행복한 하루 되십시요 😊
옴마야~~~신기한 식재료
보관 기간만 길다면 이제 설탕 들어간 청은 안쳐다 보겠네요
보관은 어떻게하고 얼마나 보관할수 있나요 청양고추 좋아하는 당뇨1인입니다 청이 아닌걸로 보관한다니 너무 반가운내용입니다
감사합니다
고추엔 농약 엄청 뿌립니다
또 씻더라도 배 가르기전 잘 씻어
농약이나 불순물을 없애고 배를 갈라야 안전하고 옳아요
저도 궁금해지네 항상 건겅한요리만들어주셨어 잘보고있습니다ㅋㅋ
최고이십니다😅
고맙습니다 💕
오늘 처음 따라해봤는데 고추씨 빼는 작업에서 인내심을 배웠습니다🤭😂
반 갈라서 티스푼으로 쭉 긁어내면 편해요~~^^
전 그냥 갈아서 큐브에얼려서 떼서 봉지에 담아놨네요 겨울에 청양 비싸니까
안녕하세요^^
소교댁입니다.
집집마다 넘쳐나는 청종류가 너무 많으시더라구요.
그래서 항상 냉장고에 있는 기본양념재료를 이렇게 만들어두면 버릴것도 없고 조미료가 많은 간장이나 액젓종류를 조금 줄여 사용하니 좋아 올려 봤습니다
소금은 꽃소금을 한번 볶은다음 쓰시면 더 좋아요.
저는 저염소금으로 사용하는데 그래도 조금더 줄이려는 마음으로 만들어 쓰고 있습니다.
고추와 누룩의 비율은 5:1정도로 하시면 되고
소금은 고추와 누룩을 합한 양의
5%정도 넣으시면 좋아요
보관은 냉장보관하시구요
누룩은 쌀,보리,밀로 만듭니다.
취향껏 마음에 드시는 재료 구매하셔서 사용하시면 됩니다
늘 건강하고 행복하세요^^
자세한 설명 너무 감사합니다 신기한걸 정말 많이 배우네요 복받으실껍니다,^
누룩 대신 ? 딴재료로 할수있어요?
건강한 저장청
자세한 요리방법 감사합니다.^^
고추 800g에 누룩 200g이면 4:1비율
'황국'균을 사용해도 되나요?
누룩이 없네요. 아쉬워요. 해외에서는 이런 재료 구하기가 어렵거든요.작년에 고추청 엄청 담아서 지금까지 아주 잘 먹고있어요. ㅎㅎ
굿~
정말 좋은 방법이네요
어떻게 아셨을까요?
대박~~~♡
소교님 레시피보고 저는 고추씨빼는거 패수하고 만들었어요
청양고추가 좀 부드럽게 맵다고 해야할까요?^^
그런 느낌이예요~^^
냉장보관은어느정도인가요!영상보구따라해봐거든요 많은도움되여감사해요
냉장보관은 1년도 넘게 갑니다
색이 누렇게 숙성되면서 매운맛은 줄어들지만 상한것 아닙니다^^
냉장고에 보관한다면 보관유효기간 알려주세요ㆍ좋은영상감사합니다
둘수록 맛이 깊어지는 재료라 상하지는 않습니다
냉장고에 두는 이유는 발효를 아주 천천히 하게 하기 위함입니다
냉장고에 보관한다면 누룩으로 인해 상하는 일은 없습니다
고추장이나 된장을 장독에 보관하는 경우보다 오래갈겁니다
@@sogyotabletv6158
황국 균을 바로 사용해도 될까요?
@@전춘실-j6s
그럼요
쌀누룩은
어디서 구하죠??^^
맛없을수 없는 양념들이네요 👍 👍
쌀알 누룩이나 쌀누룩으로 검색하시면 됩니다.
특정 회사명을 알려 드리지 못한점 양해부탁드립니다.
행복한 시간 되세요#^
@@sogyotabletv6158 감사합니다
소교님은 황.백 어떤 누룩 쓰시나요❤❤
저는 백국입니다^^
감사합니다 ~^^
좋은정보 감사드려요.
홀그레인 머스터드는 어는 제품
인가요? 답변 부탁드려요~
르네제품 사용하고 있습니다^^
@@sogyotabletv6158
감사합니다~
숙성시킨 뒤 소분 해서 냉동실에 넣어서
먹으면 안될까요
요즘 고추 많을때 1년 분량 해놓고 싶어서요
그러셔도 될것 같습니다^^
고추에서 영양분이 가장 많은 부분은 다 버리고 만드네요.
꼭씨을빼야하나요.청양고추가좀남아는데 매꼽하게하고싶은데요
씨 넣으셔도 됩니다
입맛에 맞게 하시면 돼요^^
선생님도 누룩 직접 만들어 사용하시나요?
네^^
고추누룩응 무엇인가요?
네이버에서 쌀알누룩 구매하려고 검색해보니까
황국 과 백국 두가지가 있던데 어느걸로 사용하셨나요?
저는 백국으로 사용하고 있습니다^^
선생님~~고추씨빼지않고 하면 안되나요?
매운걸 좋아하시면 그러셔도 됩니다.
저도 그러고 싶었는데
큰아들이 맵찔이라~~~
빼고 했어요^^
쌀알누룩만 있음 머든 만들어놓음 뚝딱건강한요리 만들수있을거같은데 어디서 구매해야될지 알려주세요ㅋㅋㅋ
쌀알 누룩으로 검색하셔서 마음에 드는 제품 쓰시면 돼요^^
쌀누록어디서구
@@김인순-s8b 쿠팡에서 구매하시면 됩니다
숙성이 다 된것을 무엇으로 알까요??
살짝 부풀어 오르는 기미가 보이면 냉장실에 보관하시면 됩니나.
계절마다 차이는 있습니나
막걸리 만들때 넣는 누룩도 되나요?
네~~됩니다^^
냉장고 보관시 1년 두고 먹는건가요??
얼마나 두고 먹을수 있나요?
드시기 나름이겠지만 냉장보관하면 오래갑니다.
누룩이 무슨 역활을 하는 건가요?
누룩균은 나쁜균의 번식을 막고, 누룩이 첨가된 음식은 부패균들이 번식하지 못하게 하여 음식의 보존성을 늘릴 수 있다고 합니다.
@@sogyotabletv6158 감사합니다
선생님~~누룩을 검색해보니 새콤요거트 막걸리용이라고 적혀있는데 구매해도 되나요?
네~~
그러셔도 됩니다.
쌀알로 된걸 구매하셔야 보관하기 좋습니다^^
누룩은 어디서 구매하나요?
쌀알누룩으로 검색하시면 됩니다^^
쌀누룩은어디서구매하나요?
인터넷으로 구매하시는 편이 좋습니다^^
쿠팡 쌀알누룩으로 검색하니 종류가너무많아요ㆍ국산으로1키로28000원 정도 해요ㆍ이런제품이 맞는지요ㆍ
쌀알 누룩으로 그냥 검색하시면 여러 제품중에 적당한 가격으로 구매하시면 됩니다
그렇게 비싼제품 안하셔도 됩니다
특정회사명을 알려드리지 못한점 양해 부탁드립니다
누룩이 식혜만드는거? 그거맞나요????
막걸리 만들때 쓰는 겁니다.
요거트나 식초등 다양하게 다 쓰여지고 있어요.
양파누룩하는영상은 아무리 찾아 봐도 없어요
처음부터 냉장 보관 인가요??
저도 오늘 했는데 바로 냉장고에 넣는건지 3일뒤 숙성 후 넣는건지 궁금 해요
숙성후 냉장보관입니다^^
ua-cam.com/video/fYV6sAuA5mA/v-deo.html
쌀누룩을 소금 넣고 물을부어 발효안시키고 바로썪어서 사용해도 되네요.
물 넣지 말고 소금과 누룩을 적당하게 넣으셔야 할것 같습니다.
물은 부패의 원인이 될수 있습니다.
고추수분만으로 누룩과 소금을 넣으셔도 될것 같아요.
소금은 재료의 1% 넘기지마세요.
너무 짜면 누룩이 발효를 못합니다
누룩이 먼지요 답답
몆대몆으로넣나요
고추와 누룩의 비율은 4:1이나
5:1정도로 하시면 되고
소금은 고추와 누룩을 합한 양의
5%정도 넣으시면 좋아요
보관은 냉장보관하시구요
소교댁 화이팅
근데 소교란 중국삼국지에
등장하는 교국로의 딸
조조가 탐하던 대교.소교를
뜻 하는가요?
아님 지명의 택호를 말하는
가요?
암턴 다재다능한 소교댁의
재능에 감탄을 합니다
양파누룩 만드는법이 없습니다
ua-cam.com/video/fYV6sAuA5mA/v-deo.html
참고하시면 됩니다^^
양파누룩영상은. 찾아도없네ㅛ
ua-cam.com/video/fYV6sAuA5mA/v-deo.html
ㅎㅎㅎ
고생하셨습니다 ^^
고추씨 아깝네