【澳門龍天星級廚房】油浸馬介休 │ 前澳督的至愛

第十集星級廚房：油浸馬介休│ 前澳督的至愛
【澳門龍天星級廚房】今集向大家介紹特色葡國菜，前澳督的至愛“油浸馬介休”，告訴大家一個小貼士，馬介休買回來後，要浸兩日水和浸一日鮮奶，肉質才會嫩滑，所以點解連前澳督都咁鐘意食啦。
今次除了邀請星級嘉賓Jeffrey，還邀請了澳門歌手 - 禤泳倫 (RING)，美女和美食結合，會碰撞出什麼的火花呢? Click 入連結收看！
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主持人：
#禤泳倫 / Ring：
澳門本地歌手
本地連鎖手搖飲料店指定代言人
阿倫：
美食愛好者和龍天資深食品安全監督
星級嘉賓：Jeffrey Vong
捷成咖啡有限公司 CEO 行政總裁
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星級廚師：盧子成 師傅
• 盧師傅，人稱「御廚」，他入廚近49年，廚藝非常精湛，並對正宗葡國菜十分執著。
• 1974年至1999年，服務過六任澳督，在澳門總督府擔任主廚，他非常了解每任澳督獨特的飲食習慣。
• 他管理葡國餐廳 ─ 九魚舫。
• 盧師傅堅持用繁複的傳統做法，也要讓客人品嚐正宗葡菜，因此，他的「馬介休」能做出超過100款菜式，和他的廚藝一樣千變萬化。
• 1999年12月接受總督頒授廚藝専業工績勳章！
• 2018年獲前特首崔世安先生授予旅游工績勳章！
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製作方法
Step 1
將馬介休燒一燒，然後去皮去骨，魚肉拆成細塊備用，
Step 2
用平底鑊加入橄欖油煮熱，放入蒜片和泰椒，再放入馬介休即便完成。
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材料
馬介休 230克/份
蒜片 3粒
泰椒 1隻
橄欖油 250克
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想食這道菜的朋友可以到以下地址：
#九魚舫
營業時間：12:00 - 22:00 (星期一至日)
查詢電話：[phone]
地址：新馬路白馬行37號3樓
對酒有興趣的朋友
#捷成咖啡有限公司
電話: [phone]
www.chipseng.co....
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