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Cómo hacer fideuá como si fueras de Gandía | EL COMIDISTA
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- Опубліковано 11 лип 2022
- Sobre la paternidad de la fideuá hay unas cuantas leyendas, y la mayoría hablan de un pescador al que se le ocurrió sustituir el arroz por fideos en una paella. ¿Eres escéptico con las historias de recetas presuntamente descubiertas por casualidad? Quédate con los hechos contrastados: el plato nació en Gandía (Valencia) en la primera mitad del siglo XX, se popularizó a partir de los sesenta y hoy es un conocido y, muchas veces, perpetrado en casi toda España.
¿Cómo se prepara una auténtica fideuá? ¿Es más fácil que una paella? ¿Qué ingredientes admite y cuáles no? Para responder a estas preguntas no hemos podido ir a Gandía, pero sí contamos con dos hermanos gandienses, Jordi y Roger Mascarell, propietarios del restaurante Diania en Barcelona.
RECETA ESCRITA: bit.ly/FideuaGandia
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Bona fideuà!! I si la fa un pixaví de Gandia molt millor 😋. Saludets des de Dianium (Dénia 😏)
Y tant y en els fideus que toquen el n3 o el n4
Muchas gracias por traer de nuevo una maravillosa receta de la terreta mikel!❤️
De la terreta i de los platos cocinados los domingos sobre paelleros enormes para la familia o los amigos, me quedo con una palabra que me encanta "escudellar", que viene a ser el hecho de distribuir o servir (la comida) en los platos. ¡Gracias por traer la fideuá al comidista!
El Chef Amadeo Faus tiene un restaurante en Gandía y un canal en UA-cam .
La elaboración difiere ,el fideo es número 4.
Estuve en su restaurante en abril casa chef Amadeo y os puedo asegurar que la fideuá me dejó impresionado.
Os recomiendo que miréis el vídeo en UA-cam.
Me encantan sus videos
Tuve la suerte de conocerlo una bellísima persona
Fideuà explicada desde un restaurante de Gandia, a pie de salitre Marino😍😂 un sabor humano distinto!
Se come muy muy bien en Chef Amadeo.
Me encanta la fideuá y esa tiene una pinta espectacular.
Muy buen sitio Gandía, preciosa playa y la fideuá una delicia
Gandia y su cocina explicada desde Barcelona😂😂😏😱
Y también naranjas de Gandía que las robas por la noche y las vendes por el día típico de allí
🤣🤣
😂😂😂
😁🙃👏👏
Las Galeras me pirran y mira que tienen poca "chicha" pero le da un sabor espectacular!!! Me encantó el truco de la "ñora" en el caldo de pescado, que por cierto, vaya pedazo de caldo de pescado!!!! Creo que es el principal secreto... Pues tendremos de ir un día al Diània a degustar su exquisita fideuá. Fantástico video!!! Txema.
Yo soy de Vinaros y antiguamente las regalaban, era comida de pobre
Comentando en todos los videos habrás subido seguidores en tu canal no ?
@@alfonsoxiii8343 En la antigüedad, las langostas y los bogavantes eran considerados comida para gente pobre o de presos, debido a su aspecto a "bicho", muchas veces las dejaban podrir y luego se las daban a los perros o se usaban como abono
@@juandacharroninja Como cambia la vida...... Y si un día se pone de moda comer mierda de perro, hay gente q se la comera, y lo sabes, un abrazo hermano
Mi plato favorito😍
Qué bueno!!!!
Fideua siempre con fideo n°4
El caldo está hecho según la tradición, las galeras se pueden sustituir por cigalas, la cebolla sí forma parte de una fideuà… qué le ha faltado, el poquito de ajo y el colorante, que no tiene sabor? O que los fideos no son del 4? La ñora demasiado mancheguza? no passa res, xiquets! muy buena receta!!
muy bueno crack
Miguel por favor la pregunta de si se mezcla carne o pescado ahorratela si es sobre cualquier cosa del país Valencià, que no eres madrileño y eres más que eso
Hay tantas fideuas como paellas, pero esta es de las buenas.😋
Bueno para verano aún quedan unos meses. Ahora navidad
que hambre me dió y eso que he cenado hace un rato,jeje
Ruquisimoooo 👌😋
El Diània és el millor restaurant de Barcelona ❤️
😍😍😋😋
Solo un apunte; sin acritud.
Gandia no es una provincia, sino una ciudad, y es la capital de la comarca de La Safor, la cual se encuentra en la provincia de Valencia.
Un saludo.
¡Gran plato en un gran restaurante! Diània, en Barcelona, super recomendable para degustar la gastronomia de la terreta. 😊
La terrera es Alicante, no Valencia.
@@franciscojavierpascual6422 La terreta és el país valencià sencer. I t'ho diu una persona de la província d'Alacant...
Gandía, el lugar más desierto de todos
🤤😃🌞
El tipo de barba se me recuerda a John Travolta en la actualidad se me da un airillo. No de joven. Ahora ya de mayor jjj. .
Pintaza y recetan. Muchas gracias!
Si es que en mi terreta hay buen producto y buenas comidas.....
Que suerte, en el resto de España solo comemos hierba.....🤦
@@mrhenzo1 Daniel no dice eso, ofendidito
@@mrhenzo1 ,no campeón, yo no he dicho esa afirmación tuya, pero el video va de la fideuá de Gandía,es lógico que diga algo irrefutable. Por suerte en la península Ibérica se come estupendamente en cualquier lugar, si la hierba de tu tierra está buena, pues buen provecho!!!!
@@mrhenzo1 Madre mía, qué facilidad para ofenderse por haber dicho que en el País Valencià se come bien... Vaya tela xd
es la primera receta de fideua que veo que no tuestan los fideos al principio
Cómo valenciana casi lloro viendo esto ay la meua terreta
No hay que llorar nunca
Ye jordi! No heu vingut a les paelles!!
Me han faltado dos puntualizaciones: all i oli, si o no?? Fiedos, tostados o no???
Yo (andaluz en Cataluña) siempre le pongo alioli y ahora NECESITO saber si es blasfemia o no!!! 😁
Eso no son fideos, es un desastre
Y el turrón pa cuando ???
😂😂😂😂😂
No, ahora toca verano otra vez!!!
Esperemos q no explique el turrón de Alicante desde un obrador de Mérida 😂😂
@@CarolaClavo Me está volviendo loca. Yo que ya tenía el turrón, los mazapanes y el árbol decorado. Cachissss
@@wendywendy3035 Ahhhh pero el turrón de Jijona no se hace en Lugo??? 😂😂😂😂
Al menos ahora no estamos en navidad
O sea...de verdad te has ido a Barcelona????
Lo único que chirriaba en la receta era la cantidad tremenda de cebolla y ya pochada
Por lo demás bastante auténtica
Miraos la de Chef Amadeo!!!!!
Abrazos desde La Safor 😉
Desde Villalonga, ole per la safor
En mi casa la fideuà no es de domingo, más bien de sábado. El plato obligado el domingo es la paella (valenciana, por supuesto)
La preparo casi igual , la única diferencia es que utilizo fideos dl n°2 , me gusta mucho más, de todas formas esa tiene pintaza. 👍🏻
Yo creo q esta más buena con el fideo recto, pero bueno ahí hay debate
Para 12 personas,que Cantida debo usar en fideos y en caldo?
I el socarraet?
Que rico por favor
Mikel tiene más vacaciones que un profesor de primaria
Uf yo la prefiero con los fideos rectos pero buena receta (si la hago será con mis fideos rectos maravillosos)🤣
A mi tb me gustan más
Esque la fideua original son con fideos del no3 o n4
@@enrikecanovs2065 Es q esta más buena y cuando quedan un poquito tostados flipas
@@alfonsoxiii8343 ya sé que dinare hui jajaja
@@enrikecanovs2065 Txaaaaa la mare q et va parir, ets molt gran xiquet, suposo q amb allioli, di q si, no em falles..... 😂😂😂
Ese fideo patina...fideo número 4 y del de toda la vida
No sabía que Phreak fuera de Gandía
Pues cerquita de Gandía hacían una fideua taiwanesa que estaba increíble
Mañana vídeo de torrijas de semana Santa.
Hoy puede ser un Gan día
Para cuando juanma en el comidista???mikel
La fideuá negra como ocurre con la paella negra de sepia me gusta incluso más que la primigenia
Mikel....el micro ....redeu
Al final habra que llamarte Miquel ... Noi xD
Fideua de la Coruña
No se pone Al i oli a la Fideua?
Mikel,no se te escucha tu micro.
ole
La cocina era un poco complicada para grabar pero bueno se ha podido 😂
Ésos macarrones tienen buena pinta... 😂
??? son fideos
@@EmchupiSixvino son fideos nooo, eso es porquería
Pinta tiene de paella de Gandía. . . como no sea por las asas!!!!!
Un sacrilegio poner fideos con agujerillos😲🤯
Usamos fideos del nº 3.....!!!!!
No! Del 4
Con el fideo, la primera en la frente
Es más difícil encontrar una fideuá buena que una buena pareja
Con los ingredientes de la fideua de gandia ( la autentica) al igual que con la paella valenciana se cometen muchos crimenes gastronómicos
Gandía la playa de Madrid
Neu a fer la mà, madrilenys
@@EmchupiSixvi Típic comentari de valensiano paello, que tens en contra dels madrilenys?
@@NoWoke288 Que estic fins la polla de que vinguen pensant que són les seues platges, menyspreen la nostra llengua i cultura i mos imposen la seua fardant de que tenen més pasta que nosaltres i que mos fan un favor per gastar-la ací.
Ese agua es molusco congelado
Mira que me cuesta a mi comer fideuá con ese fideo eh… Para mí como el fideo 2…. Y luego que se pongan tiesos para arriba a la final de cocción nada… y ya si le pones un poquito de allioli ya me caso! HAHAHAHA
Gandia*
Hay tantas fideuás como puertos pesqueros en todo el litoral mediterráneo, pues és un plato de rancho marinero.
No pongo en duda que la de Gandía esté deliciosa, pero de eso a ser la cuna de la fideuá.....
Lo que digo, recetas variadas, de distinto fideo y elaboración, con o sin pescado.....
Yo me quedo con el modo Tarragona/Torredembarra, la esencia de la sencillez, no lleva pescado e incluso el nombre cambia (fideuejat)
Y en Gandía no se le pone allioli?
Hay gente que le gusta con all i oli y hay gente que le gusta mas sentir ese sabor a mar. El concurso internacional de Fideuá se hace en Gandía el 2 de Junio y este año ha sido la 47 edición. Por lo de tus dudas. La Fideuá de Tarragona no la he probado nunca, seguro que está muy buena como la CalÇotada que hacemos en Gandía que está buenísima, con la salsa romesco.
@@granorrukisaki8756 No sabía lo del concurso, gácias por tanta i tan buena información 👍🏻
Yo prefiero el pan con tomate que se hace aqui que el pantumaca de allí.
Los fideos esos me chirrían bastante. Yo la hago con salmorreta.
Como se come? Con la boca hombre.
Menudo personaje jajaajaja
Fideuà de Gandia* pero oc 😂
El fideo de la nariz se lo habrás echado a la fideuá no?? Sino no tiene sabor
Y si la comes con alioli...ni te cuento.
La receta de fideua "de concurso" es 1/2 kilo de cebolla + 1.5 litros de caldo de pescado + 1/2 kilo de pasta (de fideo grueso o fino). Al hervor se echa la pasta, 7 minutos + 7 de reposo. El pescado molusco y marisco que se le añada frito antes para que añada sabor al caldo, pero no mucho, como si no fuesen parte del guiso, y sea la fideuá un acompañamiento. Y para el caldo vale desde el de marisco de tetrabrick hasta los de los pescaderos de los mercados (el de anguila ahumada del mercat central de València merece la pena). El tomate, el pimiento y otras verduras no suelen añadirse en las "de concurso" pero si en muchas recetas caseras o de turistas o para hacer el caldo. La salmorreta haciendo el caldo es usual también.
Pues a mí con galeras como que no...
yo no puedo con ese fideo...
Pole
hoy en día, si cocinas sin pinzas, no eres nadie
Ole ahí! copiando lo que hizo hace unas semanas Ana Recetas Fáciles
(Desde el cariño) 😂😅
Fideos que no tocan,cebolla pochada,el ajo va al caldo no al sofrito.
Pues para mi ,cebolla en la fideua noo
En Gandia suelen hacer la fideua con fideos del numero 4 y desde luego no se parece nada al plato que hacen en ese restaurante de Barcelona, zapatero a tus zapatos
Gandía tiene excelentes profesionales y restaurantes en la playa y ciudad. La fideuá es promocionada por el Ayuntamiento. Ir a Barcelona a conocer la fideuá es un poc extrambòtico. Como ver fallas en Extremadura. Buenos profesionales, los sres de Barcelona, però cortitos con una visión de " la terreta" poco glamurosa y pueblerina. Poco adecuado explicar la fideuada desde una cuidad q no es Gandia. Tenemos puerto y pescadors y restaurantes y professionals. Mar y un bosque de naranjos.
A ver, es Barcelona, no es Vietnam, lo mismo que usan en Gandía se usa aquí, los chefs son de Gandía así que cualquier excentricidad o cosa así es por su receta familiar más que por estar en Barcelona, en Barcelona puedes encontrar ingredientes de todo el mundo, sólo faltaría que no encuentres lo mismo que en Gandía jajajaja
Kilian! Es cierto lo que dices. Desde la playa de Gandía o desde su puerto puede ser explicada la receta de la fideuà con matices humanos y de paisaje especiales. Los cocineros de Barcelona ,seguro, que hacen una buena explicaciòn. El contexto es importante y tenemos calado para que se promocione nuestra playa. No es lo mismo explicar la mezquita de Córdoba por un cordobés en Gandia que explicar-la desde Córdoba.Con buenas fotografias tendríamos buenos ingredients pero... Suerte! A comer fideuà en Gandia delante de nuestra explèndida playa dorada!
Pienso lo mismo, me parece absurdo que vaya a Barcelona para explicar un plato valenciano, ni pies ni cabeza. Visca el Regne de València!!!!
Se escribe fideuà, con acento abierto 😓
Cuando se habla en Español, se escribe en Español.
@@hugoarchena Pues aplícate el cuento y escribe bien tu apellido porque Fernández en español lleva tilde y la palabra español (lengua) no se escribe con mayúscula inicial, colega 😉
@@BlondieSkelter Qué atrevida es la ignorancia... Los nombres própios no entienden de reglas ortográficas.... Usa Google.... Y aprende a cocinar. Saludos.
Reglas ortográficas en los nombres o apellidos.... Me parto.
Me quedo con la fideua catalana
Como si existiera...
@@anasaez8670 Existe, se llaman fideus rossejats
Si a la muixeranga le llamáis castellers cuando la muixeranga está mucho antes
@@enrikecanovs2065 Y a las bicis con motor se les llama motocicleta, porqué cuándo algo avanza en complejidad, se le cambia el nombre 😉
@@kiliang96 claro es lo mismo apropiarse de cultura de otro sitio a el progreso de la automovilística
Fideo número 1 mejor pordios
¿Chica pero por qué pruebas la comida como si fueras una anciana desdentada de 80 años?
Yo cuando he visto echar cebolla he quitado el vídeo. Iba bien la cosa ..
Sin Fideo del 4 y sin tostarlo antes..... Ya, y la hamburguesa sin carne.
Fideos gruesos????? :( :( :( con lo genial que queda el más finito de todos...
Siempre tienen q salir restaurantes y tiendas de Barcelona, a esos q se quieren independizar ni agua, ya está bien de blanquear indepes, o cambia en los próximos vídeos o borro mi suscripción, me aguanto la respiración, esta noche no ceno y encima voy a hacer pucheros 😂😂😂😂
Muy mal explicado,ni receta ni nada . . .
Me das ese fideo y te llevas la fideuá de vuelta. Es el peor fideo posible para este plato. 0, 2 o 4 según el gusto de cada uno, pero jamás esa aberración