comment faire du miel crémeux? sans effort
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- Опубліковано 21 січ 2021
- quelle est la recette du miel crémeux?
machine utilisée dans cette vidéo est le mélangeur simple cuve LYSON 200L
cette vidéo vous permettra de savoir comment faire crémeux,
à partir de quoi?
technique pour le faire à la main ou avec une machine
théorie et pratique - Домашні улюбленці та дикі тварини
Félicitation Matha!
Merci pour cette vidéo pleine d'enseignement.
Merci pour le partage de tes méthodes de travail 🙏
Toujours vers l'excellence !Bravo!
Un très beau partage. Merci!!!!
Merci beaucoup Natha sa fait vraiment plaisir de voir le travail en miellerie car j'ai envie de franchir le pas. 😘👍👌
Salut Nath, bonjour de Belgique et grand merci pour tes vidéos. Au plaisir !
Super intéressant ces vidéos sur le travail en miellerie;)
J'adore regarder vos vidéo !!! Vous expliquez très clairement les choses et pour nous débutants c'est le top !!! MERCI
Super bien expliqué👏
salut Natha 😉 tes video sont super Claires avec des mots simple pour cela un grand merci et j'ai hate de voir les prochaine encore merci 😀 😉
Merci pour la vidéo.
Merci bien natha pour l'information
Merci pour la video c'est intéressant
Merci pour le partage
Merci ça donne envie d en faire
Merci pour la vidéo. Explications claires.
Apparemment on trouve différents dosages sur le Net pour l'ensemencement. Généralement 5 à 10%, au final on y arrive là aussi à force de remettre du miel liquide.
De mon coté le mélangeur est aussi dans les tuyaux (achat prévu), c'est juste en attente d'une promo.
Il existe aussi en double cuve pour l'assouplir un peu (légère chauffe) avant mise en pots.
Bonne continuation.
Oui mais ils sont bien plus cher ! Rajouter une couverture chauffante c'est plus intéressant niveau financier 😏😉
Bonjour natha
J ai pour vous une nouvelle recette de miel crémeux que je fabrique depuis 5 ans et que mes clients adorent.
Ma base est sur le miel d été du mois de juillet. J incorporé à mon miel d été 7% de miel de printemps (colza) je laisse tourner mon mélangeur à miel pendant 2.5h (pour un total de miel de 80kg). Je le soutirer ensuite pour la mise en pot immédiate.
Puis les pots sont descendu dans ma cave ou il y a une température d environ 18degres. La remontée des pots peut se faire après 15 jours de repos.
L intérêt de ce miel est qu il a pris la granulométrie du miel de printemps et que son goût est super.
Maintenant que j ai fabriqué mon defigeur je vais tenter de faire votre miel crémeux avec le miel liquide de printemps et ma base de crémeux.
Cordialement Christian
Quel super métier ❤ 🐝 🐝 🐝
Merci
Merci pour toute Les video.
Chère Nathalie merci pour cette belle vidéo, je me regale c est le chocolat les cristaux et les molécules ...c est bien une corne de patissier, mardi je vais envoye un colis mais mieux protéger pour des gourmandises en famille, bon courage a vous pour les petites abeilles, très beau laboratoire, a bientôt Andre
Milles merci
👍👍👍
Un tres bon retour d'experience. Grand nerci.
Est-ce que les premiers essais peuvent etre faites avec le batteur electrique quisine?
a mon avis se serai trop rapide comme vitesse de rotation, plutôt à la main dans ce cas, car cela fonctionne aussi très bien
👍
Bonjour Madame. Pourriez-vous me dire si il est nécessaire d'ensemencer un miel de colza vu sa texture et si le temps de malaxage du miel de printemps pour le rendre crémeux, est le même que pour le miel d'été s'il vous plait ? Merci pour vos superbes vidéos, en espérant que cette année mellifère soit plus propice à la récolte.
Superbe vidéo, pour ma part quand je fait du miel crémeux, je ne l’ensemence pas. Il est brassé pendant trois jours
De même et ça fonctionne bien.
Bonjour vidéo très intéressante mais jai une question pour faire défiger le miel car il faut un miel cristallisé et un miel liquide de l'année
hmmmm ❤
Bjr. Merci pour le partage 😀 à quel vitesse vous mettez le mélangeur ? Apiculturement votre 😉
Bonjour Mme
Je viens de découvrir votre chaîne. Merci pour le partage d’informations 😊.
J’aurais une petite question si possible.
Si j’ai un miel qui a la base se cristallise d’une manière grossière est ce que je peux l’utiliser comme miel de base auquel ajouter un miel dont la cristallisation serait plus appréciable ?
Merci de votre retour. Bonne continuation
Je peux lécher la cuillère..?🤤
Bonjour j'ai vu votre vidéo pour le miel crémeux je vais me lancer mais mon miel de référence est en petite quantité de 2 kilos est-ce qu'il faut également brasser pendant 3 jours ?
Merci pour toutes ces infos, qu'elles sont les conditions de stockage de la semence d'une année sur l'autre ?
Peux t'on faire du crémeux avec du miel de colza liquide (qui a tendance à cristalliser rapidement) ?
Merci
Bonjour, le miel est à conserver à l'abri de l'humidité et si possible aux alentours de 15 degrés d'une année sur l'autre. Votre colza je vous conseille de l'avoir déjà crémeux sinon le résultat ne sera pas beau.
Merci, chez nous, en Picardie, beaucoup de colza malheureusement...
bonjour
avec 8kg de miel crémeux de colza et 140 kg de miel de tournesol peut on
espérer obtenir un miel crémeux en utilisant 15 minutes pendant x jours
merci d'avance pour votre réponse
Bonjour Nath , tu expliques qu'il faut commencer par 50/50 puis augmenter régulièrement, mais combien de temps entre chaque étape.
Merci pour ta réponse et pour tes vidéos interresentes.
Bonjour, cette semaine opération miel crémeux...Merci pour toutes vos vidéos tellement instructives. Pourriez-vous me préciser, s'il vous plait, si il faut attendre que le miel défigé dans l'étuve refroidisse à température ambiante avant d'introduire la semence et commencer à mélanger ? Merci d'avance
Bonjour oui effectivement c'est mieux, mais pas nécessaire. Cela depends du volume de miel que vous ajoutez, car il ne faut pas que la chaleur du miel défigé fasse "fondre" la semence
Bonjour, merci pour ce partage. Une question, comment s'opère le nettoyage car la mélangeur est en hauteur ? vous passez tout à l'eau chaude ? avec des produits ? merci pour ces précisions
Bonjour non jamais de produit nettoyant chez moi, juste de l'eau chaude
Cc le temps de malaxage et de combien merci
Bonjour Natha, merci pour ces vidéos formatrices. Question si on veut garder le miel liquide le plus longtemps possible quelle est la meilleure méthode. D'avance merci de ta réponse.
Bonjour défiger un peux plus fort 40/42 degrés, mais pour certain miel se sera impossible
@@nathamiel4621 Merci pour la réponse. Comment identifier un miel qui va cristalliser ou miel qui va rester liquide ?
@@yawkpa c'est la fleur butiner qui vous permettra de le "deviner", exemple acacia, châtaignier, miel de miellat... Si vous ne savez pas ce qu'il y a dans votre miel vous pouvez faire une analyse.
bonjour,avez vous tenté un crémeux à base de tournesol (refondu)+ semence colza,j'ai bien envie d'essayer mais le grain sera t'il aussi fin qu'avec du miel de printemps?
Je n'ai pas de tournesol chez moi 😏
Je le brasse sans ensemencement et le résultat est très satisfaisant. Idéale sur les tartines
Bonsoir, comme je l'avais signalé j'ai acheté un mélangeur simple cuve LYSON 100L, que j'ai enfin reçu hier. Mais, qu'elle a été ma surprise en lisant la notice d'utilisation de ce bel appareil, ils ont oublié le français... Moi qui suit un fier gaulois, je suis un peu déçu... et le site de LYSON n'est même pas traductible en français. Pouvez vous m'aider car je suis un peu septique quant à la programmation ? Bruno apiculteur amateur du Gâtinais.
Pa de problème de billes d'air qui remontent à la surface dans les pots?
Ça arrive quand la temperature n'est pas bien maîtrisée
Bonjour ,très belle vidéo ,mais j ai un doute sur le fait de chauffer le miel ?? Car dans la vidéo la température de 35° a 40 ° est évoquée ,et au dessus de 27° le miel perd ses propriétés d ou ma question ?? Merci
Il fait de toutes façon 35 degrés dans la ruche, donc le miel ne peux pas être "abîmé" à cette température
Bonjour en prendre un kilo de miel crémeux idéal et un kilo de miel liquide ça me fait 2 kg est-ce que je peux reprendre un kilo de ce miel idéal pour continuer le procédé où je dois racheter un apiculteur un kilo de miel pour continuer en vous remerciant très bonne journée
Bonjour je n ai jamais fait de crèmeu. Mon miel cristallise. Un crèmeu reste toujours crèmeu ? Il va pas durcir
Bonjour c'est justement toute la technique 😉 normalement il ne devrais pas
Bonjour c'est justement toute la technique 😉 normalement il ne devrais pas
Vidéo très bien expliqué
vous auriez 2 kilos de miel crémeux a me vendre pour me servire de base pour réaliser du miel crémeux ?
Bonjour envoyez moi un mail : nathduss@hotmail.com
Le problème de ce mélangeur et avec de grosse quantité c'est qu'il faut rechauffer le miel qui va cristalliser pour l'ensemencer et le rendre cremeux ! Beaucoup des cremeux sont des miel chauffé sinon ça voudrai dire qu'il faut tout faire au début avant qu'il cristallise !
Bonjour,ça fait envie,on dirait du lait condensé sucré !!
Cordialement.
Florence
C'est aussi toujours la remarque que je me fais (on reconnaît les gourmands 🤫😂)
Bonjour avez vous du miel idéal à vendre svp?
Bonjour Madame, comment nettoyer vous la machine s'il vous plait ? Et si on ne fait que 20 kg, on ne remue que 24 h ? Merci pour toutes vos vidéos
Bonjour je nettoie tout à l'eau, pour 20kg c'est bien sur possible mais la durée ne change pas
@@nathamiel4621 merci pour cette réponse. Cordialement
Bonsoir, je suis un apiculteur amateur du Gâtinais, vu le fait de ne pas avoir d'acacias, gel de l'année dernière, beaucoup de personnes me demandent du miel crémeux et je n'en ai pas... Je pense avoir compris la technique, je vais investir dans un mélangeur DYSON et je vais en faire cette année. La semence est souvent du miel de printemps, il est fin et sa texture est très agréable à manger. Mais je me pose une question peut être bête mais tant pis. Pouvez vous me confirmer que vous faites du crémeux avec du printemps (colza) en semence et du miel liquide de printemps, soit le même mais pas pareil quand vous le mélangez ? cela m'intrigue un peu. Merci, Bruno AMILLY(45).
Oui oui vous avez bien compris le miel liquide de printemps c'est un miel qui contient moins de colza et qui va cristalliser plus grossier
@@nathamiel4621 Bonjour et merci d'avoir répondu à ma question. Chez nous dans le gâtinais, nous avons beaucoup de colza, donc miel très fin mais qui se fige très rapidement, donc je vais essayer le rendre crémeux. Si cela marche, tant mieux, sinon ben il sera comme les autres.
Pour le mélangeur, je vais prendre le même mais en 100 litres. Bruno, apiculteur amateur du Gâtinais, cotisant solidaire MSA
le poids final est de combien en partant de 40 kg +40kg merci de ne pas répondre
Merci de ne pas m'avoir répondu 😂
En fait, le miel crémeux c'est comme la mayo.
Le souci avec ces machines c'est que ça marche avec du miel chauffè...beaucoup de crémeux est du crémeux chauffè...je jette pas la pierre juste que c est dommage bonne fin saison
Alors pas du tout c est du miel liquide qui est encemancé et mélangé. Ne dites pas n importe quoi
Merci pour le partage