Oder man das korrekte backen beherrscht 250 Grad Umluft Teig mit Sauce, herausnehmen und aus dampfen lassen und nochmal 7 Minuten bei volle Leistung nach dem belegen
Noch ein bisschen besser für den Backofen ist ein Backstahl. Und mein Pizzaofen mit Gas hat nur die Hälfte gekostet und macht das auch perfekt. Ansonsten noch weniger Grieß/Semola nehmen, dafür sind eigentlich auch die Löcher in der großen Schaufel. Mit zuviel verbrannten Grieß schmeckt das bitter.
was mal ne lustige Idee für ein Video: Kochen für Dummies, also Martin bringt Sturmi (und uns Zuschauern) halt bestimmte Gerichte oder Techniken bei xD
Für den Pizzateig ist kaltes Wasser besser geeignet, da der Teig durch das Kneten erwärmt wird. Und In der Regel benötigt man nicht so viel Hefe. 1,5g reichen völlig aus Und je länger der Teig ruht, desto besser wird er Ich mache manchmal 1-2 Tage vorher den Pizzateig fertig und hole ihn vor dem Backen 5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank.
Finde nicht dass man den Unterschied schmeckt ob der Teig nun 12 Stunden oder 24 Stunden steht das Original Rezept für Pizza napoletana ist anscheinend auch ein 8 Stunden Rezept
Erstmal cooles Format und schön wenn die Videos mal länger gehen als so 10-15 Min. :) War immer traurig, weil es zu schnell vorbei war. XD ich hätte gern das du mal diese Crepmaker probierst, die du in den Teig tunkst und die dann wie von Zauberhand fertig werden. :) Cooles Team, weiter so!
Eine Sache auf die ich zu Anfang auch nicht gekommen bin: Man kann (genug Mehl/Grieß vorraus gesetzt) den Pizzaschieber mit ungefähr der gleichen Bewegung, wie beim auf den Stein schubsen, auch nach dem Belegen unter die Pizza schieben. Dann zieht man sie nicht aus der Form beim versuch die Pizza auf den Schieber zu zerren. Und den verbrannten Grieß am besten vor der nächsten Pizza bei Seite fegen. Wenn ein guter Gasgrill vorhanden ist kann man für ca. 150€ mit Pizzacover und -stein auch gute Ergebnisse erreichen. Praktisch wenn der Platz schon knapp ist.
Game changer being eigener Pizza war für mich der Tipp, die Pizza in der Pfanne beim belegen auf dem Herd anzubacken und dann auf höchster Schiene im Ofen fertig zu grillen. HOLY.
Der Flammkuchen war mehr Pizza mit Flammkuchenbelag. In Original besteht der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Salz, dazu ist Flammkuchen hauchdünn, dadurch bekommt er seine Knusprigkeit, Hefe ist da gar nicht drinnen.😅
Genau meine Gedanken in einem Kommentar zusammengefasst haha. Außerdem hatte ich bei keiner, von den gezeigten Pizzen ein großes Verlangen danach, diese auch zu testen. Anders als bei Max z. B. mit seinem 200€ Pizzaofen, da lief mir das Wasser im Mund zusammen. 😋
@@stephan2210 919 Gramm 00 Mehl Bei einer Ziehzeit von 8 Stunden 8,6 Gramm Frische Hefe 26 Gramm Salz 556gramm/ml Wasser Problem bei der Geschichte ist der ist halt am besten für einen richtigen Holzpizza Ofen gedacht.
Wir haben den Ooni Koda 12 und sind vollkommen zufrieden. Allein, dass es nicht viel Zeit braucht, dass die Pizza fertig ist, sodass es bei Partys echt gut ankommt. Das aller wichtigste ist aber der Teig. Mit einem Poolish den man einen Tag vorher macht und den richtigen Zutaten, wird die Pizza immer mega gut. Wir waren letztes Jahr in Italien und weder Mailand, Venedig, Rom oder Neapel hatten so eine gute Pizza wie die die wir mit dem Ooni zuhause machen.
Tipps zum Pizza machen: früh anfangen mit Teig machen, je früher, desto elastischer wird der Teig. manche Pizzabäcker fangen ihren Teig über einen Tag vorher an und lassen ihn kühl gehen. ein paar Stunden vor dem eigentlichen Backen wird er dann auf Raumtemperatur gebracht. beim Teig braucht man nicht so viel Hefe, wenn man ihn lange gehen lässt, die vermehrt sich eh und es schmeckt besser, wenn es am Anfang nicht so viel ist. Mehl kann man auch typ 405 nehmen, das ist sehr ähnlich. der nächste Schritt ist es, den Ofen anzuheizen. wichtig zu wissen: der Ofen ist der Chef, vor allem wenn man mit Holz oder Kohle heizt. formt man zuerst den Teig und heizt den Ofen danach, bleibt er entweder an der Arbeitsfläche kleben oder auf dem Einschießer (siehe Video). beim Pizzateig formen nimmt man Semola Rimacinata, das ist Hartweizenmehl. davon einfach ein Häufchen auf die Arbeitsfläche geben, Pizzateig drauf, bisschen auf den Teig streuen und den Teig mehr ziehen als drücken. wenn man einen fluffigen Rand bevorzugt, kann man den Teigballen in der Mitte mit den Fingern eindrücken, dadurch kommt die Luft in den Rand. für Anfänger lieber etwas mehr als zu wenig Semola verwenden, das machts einfacher. belegen nach Wahl, dabei nicht zu lange warten, weil die Sauce ansonsten durch den Teig durchdrückt und die Pizza anfängt zu kleben. sobald die Pizza belegt ist, mit einem ordentlichen Schwung die Pizza auf den Einschießer holen und ab in den Ofen. die Löcher in dem Einschießer sind dazu da, überflüssige Semola loszuwerden, damit sie nicht im Ofen verbrennt
Das ist mal ein fettes care Paket, freut mich sehr für dich! War auch sehr süß, wie happy du warst :D Schönes Video, direkt paar Erfahrungen gesammelt und was gelernt, bin gespannt, was ihr mit dem Ding noch alles anstellt! :D
Küchengadgets-Chellenge Formatidee: Kochen und essen NUR mit Gegenständen, die dafür nicht gedacht sind. Also Sous vide im Geschirrspüler, Suppe im Wasserkocher, Burger Braten mit Mörtelkelle, Überbacken mit Heißluftpistole, dann Servieren in Kehrschaufel und Blumenvase.
1:04 Sally sieht aber sehr nach Unge aus wenn du mich fragst. Aber Bernd das Brot fühle ich. Merkwürdig das der Aufbauprozess so aufgebaut aussieht. 5:35 Ich wusste gar nicht das du lesen kannst Sturmi. Das ist ja wild.
habe grade glaube rausgefunden warum freddy so doll heulen muss wenn er zwiebeln schneidet dar er zu doll nach unten drückt und dann quasi die zwiebeln zerdrückt und nicht schneidet was dann den heul juice der zwiebel in die augen schleudert.
oha ich erinnre mich grade wieder an diese wackelpudding-artige Pizza die du vor ein paar Jahren mal hinbekommen hast :D Ich glaube das war das erste mal, dass du Pizza auf deinem Kanal gemacht hast^^
Ich habe mir ca vor einem Monat auch von ooni einen Pizza Ofen gekauft und ja das erste mal Pizza machen war schon umständlich aber Mann kommt relativ schnell rein beim zweiten Mal wird es schon viel besser laufen. Man muss einfach einwenig üben
Wie wäre es als Steigerung mit Pizza-Roulette mit selbstgemachter Pizza? Dann kommt der Ofen direkt nochmal in Benutzung und da kann man sogar schön Hitschler-Leckereien unter Blattspinat verstecken oder in dem Teig Sodastream-Colasirup einarbeiten :D Der Schokolade-3D-Drucker klingt auch nice! Bock drauf!
Das Video bereitet mir innere Schmerzen mit jeder millisekunde die der Pizzateig länger auf dem Schieber rumliegt und ooooh wunder, am Ende drauf kleben bleibt-zu seinem Glück! Er hätte sich damit auch einfach den neuen Ofen erstmal versauen können. Dann hätten die ihn 2 stunden abkühlen, danach anstrengend reinigen und dann wieder von vorne anfangen müssen.
Kann den Unold Luigi empfehlen. Kostet nur 200€, ist elektrisch (daher auch für drinnen geeignet) und schafft um die 400 Grad. Die Ergebnisse sind für den Preis unschlagbar. Dadurch, dass er ein paar Grad weniger schafft als so ein Ooni Ofen muss die Pizza um die 2 Minuten backen. Das nimmt man bei dem Preis aber gern in Kauf :)
Also ich weiß ehrlich gesagt nicht, ob du das schon mal ausprobiert hast, aber ich kann absolut einen Pizzastein empfehlen! Meine Familie nutzt so ein Teil schon seit vielen Jahren und die Pizzen werden darauf genial innerhalb von 5 Minuten.
Mahlzeit, Ich bin nun knapp 2 Jahre stolzer Besitzer eines solchen Ofens und fühle die Probleme, mit denen du zu kämpfen hattest. Der Ofen ist top, vor allem was die Hitzeverteilung angeht. Finde ihn dazu auch relativ sparsam. Einige Tipps noch damit die nächste Vergenussferkelung next Level wird: Teig über Nacht im Kühlschrank lagern, dann teilen und gehen lassen. Der Teig lässt sich danach viel besser verarbeiten und schmeckt auch besser. Statt Hartweizengrieß lieber Mehl nehmen, wenn man mehr nehmen muss als nötig. Das verbrannte Hartweizengrieß hinterlässt einen deutlichen bitteren Geschmack. Wenn die Pizza gedreht wurde, die Flamme auf ca 30% stellen. Dann wird der Boden schon knusprig und der Belag wird nicht schwarz.
Huhu bitte einen Pizza Bäcker einladen und ne richtige Pizza backen in dem Ding. So mit Peperoni Oliven Zwiebeln Knoblauch Salami Pilzen...😅 Cooles Gerät 👍
Ja, also so ein riesen Klotz lohnt sich meiner Meinung nach nur, wenn man 2-3 Pizzen darin gleichzeitig machen kann. Ich hab nen kleinen Elektro-Ofen (diese Ferrari-Mäßigen Dinger) für 100 Eur. Der passt genau auf den Herd. Das wichtigste: Der macht 400°. Bin voll mit zufrieden. Einziger Nachteil: Gehen die Pizzen immer nur nacheinander. Also 5 Leute damit satt kriegen ist kein Problem. Darüber hinaus wiird's schwierig. Also zu dem Rutschen aufm Blech: Du musst viel mehr Hartweizengries beim Ausbreiten nehmen. Der Teig muss darin Baden. Und: Beim Belegen und dann in den Ofen geben nicht rumlabern sondern Kette geben. Nach 5 mins muss das Ding spätestens im Ofen sein. Auf die Schaufel muss dann auch kein extra Gries.... sollte genug im Teig hängen. Gruß!
NIEMALS belegt man eine Pizza auf einem Blechpizzaschieber! Nur bei Holzschiebern. Die Pizza fertig belegen, dann auf den Schieber und dann sofort in den Ofen.
@@schortkramer4405 Absolut korrekt! Ich hab locker nen Jahr gebraucht, bis ich alles so im Schlaf konnte. Also vielleicht so 10mal Pizza machen. Weil.... naja, die Familie musste auch immer wieder für einen neuen Versuch bereit sein, denn verschwendet wurde nie etwas. Braucht halt Zeit. Aber wem erzähle ich das? Check. Dicken Gruß! 🤘😎
Du must die Pizza schnell nach dem Belegen mit der Tomatensauce in den offen geben den sie weicht durch den Boden, auch must du genügent Semula verwenden, indem du die Pizzaschaufel mit Semula bestreust und danach umdrehst und leicht abklopfst. Auch sollst du die Pizza auf dem Tisch/Arbeitzplate Belegen und nach dem aufziehen der Pizza auf die Pizzaschaufel etwas weiter auseinander ziehen und die seiten von links und rechts etwas weiter auseinander ziehen, den durch das weg ziehen der Schaufel und die Pizza in den Ofen zu befördert, wird sie etwas weiter an den seiten, und nach dem aufziehen sie noch wenn nötig nach belegen. Auch kannst du die Pizza leichter drechen wenn du die oben an der Flamme kurz erwärmst und dan unter die Pizza schiebst und an der Kante des Pizzasteins den Griff/Stiel drauf legen und herunterdrücken und drehen. Mach noch einmal Pizza und verwende die Tipps und informire dich mehr, das Viedio war aber ganz gut und die Ergebnisse lasen sich sehen 😁
Meine Idee mal Luigi del Toro vorbeizuschauen. - Diese, deine, Foccacia ließ sehr zu wünschen übrig. - Mach einen Deal mit Luigi. Das bereut man nie diese Erfahrung. Die Videos mit Lukas Galgenmüller un Luigi sind ein Fest. - Dieser Verbalmonteur im Video bekommt von mir 10 von 10. - ......
Kleiner Tipp zum ausprobieren: Original Pizzasossenrezept von italienischer omi: einfach nur passierte Tomaten (stückig), Salz, Oregano und Olivenöl. Schmeckt super. Aber jeder natürlich wie er will. Der Weg zur perfekten Pizza ist lang. Respekt, dass es bei euch zu Beginn schon so gut geklappt hat. 😊
im grunde kann man sogar das salz weglassen, immerhin sparen italiener da nicht beim Teig. manchmal auf 1kg mehl 30 gramm salz und der käse ist auch noch salzig. JA, dann ist pizza wirklich ungesund, aber nicht wegen den kalorien^^@@acid-ascent
Schoko 3D drucker höhrt sich gut an. und bitte ab und zu mehr videos von den ofen :D ich möchte auch wissen ob du besser werden kannst in pizza backen :D
Mein Freund und ich haben schon seit längerem einen eigenen Pizzaofen und sind inzwischen Profis im Pizza backen geworden. Wir kommen gern mal vorbei und zeigen dir wie man stressfrei sehr geile Pizza im eigenen Ofen bäckt. 🤗
20:30 Eine Sache, die mir seid einer Weile leider schon auffällt ist, dass beim Probieren der Speisen das Schmatzen sehr laut im Vordergrund ist. Für jemanden, der eine sehr starke Abneigung gegenüber diesen Geräuschen hat, ruinieren die Sequenzen oft die ganzen Videos und ich muss das ganze abbrechen. Mag sein, dass ich allein mit der Thematik bin, aber wäre es möglich das Schmatzen/Kauen rauszuschneider? Ist natürlich viel bei der Art von Content, aber würde es um einiges besser machen..
Kenne ein paar Leute mit dem selben Problem und das bei der Dichte an Kochsendungen im Deutschen Fernsehen ist schon blöd. bei allem Verständnis kannst du dir aber sicher sein, dass sich Niemand vorschreiben lassen möchte wie er isst oder wie das rausgeschnitten wird. Ich glaube an der Stelle ziehen die Leute ne Klare Grenze zwischen sich selbst und ihren Mitmenschen.
Ein kleiner Schritt für die Menschheit, ein Riesenschritt für Freddy 😂😂😂 Das ist kein Flammkuchen, sondern eine Pizza à la Flammkueche 😂 Wenn man mal mehr als zwei Gäste hat, isst man sich ja hungrig bis jeder mal eine hatte 🤦♂️😉😂
Wir haben das Vorgänger Model davon. Ich gebe dir nen Tipp nimm Caputo Mehl das ist extra Pizza Mehl damit streust du auch den Pizza Schieber ein bevor du die Pizza darauf legst. Klebt nicht und rutscht einwandfrei. Wer einmal eine Pizza aus dem Ofen gegessen hat möchte keine andere mehr essen. Liebe Grüße Dudu.😎
Das Gerät sieht cool aus. Aber ohne es jetzt genau zu wissen würde ich den Kamin nur öffnen wenn etwas backt. Im leeren Zustand sollte so die Temperatur deutlich höher gehen. Vor allem der Stein wirkt kalt.
Wir sind von einem Pizzastein im Backofen zu einem Cozze 13 Elektropizzaofen gewechselt, das Ding geht absolut steil und kostet auch nicht so viel, kann Ich nur empfehlen
Geiles Teil ... der elektrische würde mich interessieren. Der soll ja auch auf 450° heizen und kann auch in der Küche genutzt werden. Würde ungern meinen halben Balkon mit nem Pizzaofen zustellen ^^
Es kommt für die Kennzeichnungspflicht nicht darauf an, ob man Geld erhält, sondern es reicht jegliche Form der Gegenleistung. Daher hätte man das Video als Werbung kennzeichnen müssen, nicht dass du Probleme bekommst.
die Zeit zwischen den auftragen der Tomatensouce und Pizza in den Ofen sollte wenig zeit vergehen max 2 min sonst klebt die Pizza am schiebeblech/Arbeitsplatte. Sonst nicht schlecht 👍
Das ist ja eher die Pizzahut-Variante. In Italien gesehen, dass der Teig wirklich hauchdünn ausgerollt wird. Maximal 3 Zutaten reichen. Der Rand kann verbrannt sein, den essen die Italiener nämlich gar nicht mit. Ich hab nen Backofen mit Pizzastein und 300°C. Man kann zusehen und es dauert maximal 5 Minuten, dann ist die Pizza fertig - und lecker. Soweit, und auch höher, bekommt man einen Stein auch im Grill...
Ich habe die Tage noch den Podcast von jemanden gesehen, dort wurde gesagt, dass auch wenn man ohne eine absprache man was zugeschickt bekommt man das als Werbung makieren muss. Nichts gegen das Video wollte das nur mal mitteilen. Ansonsten super Video gerne mehr davon👍🏻👍🏻👍🏻
Zwiebeln brennen deutlich weniger wenn man ein mega scharfes Messer nimmt, so werden die Zellen nicht zerdrückt und es kommt weniger Zwiebelsaft raus 😅
Denke, da bleibe ich doch lieber beim Pizzastein für den Ofen. Da kommt man zwar nicht auf 400 Grad, aber nach ca. 8 Minuten Backzeit sind die Pizzen trotzdem gut durch und lecker - und man spart 760€. :D
Ich habe mir vor etwa acht Monaten einen Pizzaofen von Ooni gekauf. Ungelogen ... die dicken Kosten habe ich schon längst wieder drin. Ich habe hochwertige Pizza, ich weiß was drin ist und sie ist um einiges gesünder, als bestellt. Und Gas kostet fast nichts.
Also bei den Zutaten zum Pizzateig finde ich "1 EL Salz" jetzt ziemlich hemdsärmelig und wischiwaschi. Analog zu Hefe (nur eine Nachkommestelle ist auch ziemlich gewagt!), Wasser und Mehl hätte ich da eine anständige Angabe wie 0,962 EL oder meinetwegen 19,27 Gramm erwartet! 🤪
entweder die haben da irgendwo Unterhitze nicht angestellt, falls der Ofen sowas hat, oder die haben ja eh nicht lange genug gewartet, bis der stein heiß ist. das dauert halt ne stunde und es gibt pizzasteine die sooo dick sind, dass deren Nutzung alleine aufgrund der benötigten Aufheizzeit überhaupt garkeinen sinn ergeben.
Ich weiß nicht, wo der Hersteller sitzt, aber "Ooni" heißt glaube ich "Ofen" auf Finnisch. Bin aber kein Experte der Sprache, ansonsten kann ich nur fluchen und bis Zehn zählen ;)
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Also ich kann sagen wenn man weder 800€ ausgeben noch den Platz hat, n Pizzastein fürn normalen Backofen ist auch schon n Lifechanger.
Oder man das korrekte backen beherrscht 250 Grad Umluft Teig mit Sauce, herausnehmen und aus dampfen lassen und nochmal 7 Minuten bei volle Leistung nach dem belegen
oder wer einen gasgrill hat zB von Weber gibts auch Pizzasteine
Noch ein bisschen besser für den Backofen ist ein Backstahl.
Und mein Pizzaofen mit Gas hat nur die Hälfte gekostet und macht das auch perfekt.
Ansonsten noch weniger Grieß/Semola nehmen, dafür sind eigentlich auch die Löcher in der großen Schaufel. Mit zuviel verbrannten Grieß schmeckt das bitter.
Temperatur ab 450°C schafft kein Backofen , die braucht man für richtig gute Pizza 🍕 😉
@@fredericfrey2640 cringe
Hätte auf jeden Fall Bock auf zwischendurch mal n Video mit lustigen Pizza-Ideen. Oder auch andere Dinge die man in den Ofen packen könnte.
Nils so gesprächig wie immer (3:55) xD
was mal ne lustige Idee für ein Video: Kochen für Dummies, also Martin bringt Sturmi (und uns Zuschauern) halt bestimmte Gerichte oder Techniken bei xD
Wie cool hast Du Dir eigentlich Dein Team zusammen gestellt? 👍 Da sind scheinbar nur gute Leute drin, Martin und Nils sind da die Papas 😂
Für den Pizzateig ist kaltes Wasser besser geeignet, da der Teig durch das Kneten erwärmt wird.
Und In der Regel benötigt man nicht so viel Hefe.
1,5g reichen völlig aus
Und je länger der Teig ruht, desto besser wird er
Ich mache manchmal 1-2 Tage vorher den Pizzateig fertig und hole ihn vor dem Backen 5 Stunden vorher aus dem Kühlschrank.
die hatten aber keine 2 tage zeit und da war die vorgehensweise schon das Beste was sie tun konnten in der kürze der zeit.
Finde nicht dass man den Unterschied schmeckt ob der Teig nun 12 Stunden oder 24 Stunden steht das Original Rezept für Pizza napoletana ist anscheinend auch ein 8 Stunden Rezept
Erstmal cooles Format und schön wenn die Videos mal länger gehen als so 10-15 Min. :) War immer traurig, weil es zu schnell vorbei war. XD
ich hätte gern das du mal diese Crepmaker probierst, die du in den Teig tunkst und die dann wie von Zauberhand fertig werden. :)
Cooles Team, weiter so!
Mehr Content mit Nils bitte xD
Ja bitte, auf jeden Fall mehr Nils!
Boah ich bin so froh, dass man jemand kompetentes ans Gas gelassen hat! ;-)
Viele Grüße an Nils 🙂
Eine Sache auf die ich zu Anfang auch nicht gekommen bin: Man kann (genug Mehl/Grieß vorraus gesetzt) den Pizzaschieber mit ungefähr der gleichen Bewegung, wie beim auf den Stein schubsen, auch nach dem Belegen unter die Pizza schieben. Dann zieht man sie nicht aus der Form beim versuch die Pizza auf den Schieber zu zerren.
Und den verbrannten Grieß am besten vor der nächsten Pizza bei Seite fegen.
Wenn ein guter Gasgrill vorhanden ist kann man für ca. 150€ mit Pizzacover und -stein auch gute Ergebnisse erreichen. Praktisch wenn der Platz schon knapp ist.
Die Pizzaaufsätze gibt's auch für Kohlegrills, wir haben so ein Ding.
Flammkuchen aus Pizzateig? Das ist mir neu 😂🥸
Game changer being eigener Pizza war für mich der Tipp, die Pizza in der Pfanne beim belegen auf dem Herd anzubacken und dann auf höchster Schiene im Ofen fertig zu grillen. HOLY.
Der Flammkuchen war mehr Pizza mit Flammkuchenbelag. In Original besteht der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Salz, dazu ist Flammkuchen hauchdünn, dadurch bekommt er seine Knusprigkeit, Hefe ist da gar nicht drinnen.😅
Die Focaccia war auch keine, sondern ne trockene Pizza mit Tomaten drauf 😂
Und die elsässer Variante hat auch rohe Zwiebeln drauf, iirc. Dann verbrennen die auch nicht so schnell.
Genau meine Gedanken in einem Kommentar zusammengefasst haha. Außerdem hatte ich bei keiner, von den gezeigten Pizzen ein großes Verlangen danach, diese auch zu testen.
Anders als bei Max z. B. mit seinem 200€ Pizzaofen, da lief mir das Wasser im Mund zusammen. 😋
Er sagte am Anfang ja auch "napoletanischer Flammkuchen" .. impliziert ja schon, dass er irgendwas ändern wird
wenn man pizzateig bloß dünn genug ausbreitet, erreichst du eine Konsistenz wie beim Rollo vom Dönermann. das kommt einem Flammkuchen schon sehr nahe.
So süß wie schnell du Pizzateig machst.. ich muss 3 Tage vorher wissen, dass ich Pizza essen will, weil der Teig so lange geht :D
Ich ebenfalls 😂😂 falls wirklich spontan gehen soll hab ich auch noch einen Teig der nur 8 Stunden ziehen muss 😂
@@landoid6 Hast du Rezepte dafür? Meine Pizza-Teige werden immer Shit.. :D
@@stephan2210
919 Gramm 00 Mehl
Bei einer Ziehzeit von 8 Stunden 8,6 Gramm Frische Hefe
26 Gramm Salz
556gramm/ml Wasser
Problem bei der Geschichte ist der ist halt am besten für einen richtigen Holzpizza Ofen gedacht.
Ja… 1,5h finde ich auch sehr befremdlich. 🙈 irgendwie traurig zu sehen wie dieser Ofen benutzt wird….
Wir haben den Ooni Koda 12 und sind vollkommen zufrieden. Allein, dass es nicht viel Zeit braucht, dass die Pizza fertig ist, sodass es bei Partys echt gut ankommt. Das aller wichtigste ist aber der Teig. Mit einem Poolish den man einen Tag vorher macht und den richtigen Zutaten, wird die Pizza immer mega gut. Wir waren letztes Jahr in Italien und weder Mailand, Venedig, Rom oder Neapel hatten so eine gute Pizza wie die die wir mit dem Ooni zuhause machen.
Ich bin sehr froh das Freddy einen Erwachsenen dabei hatte der den Ofen in Betrieb genommen hat
Tipps zum Pizza machen:
früh anfangen mit Teig machen, je früher, desto elastischer wird der Teig. manche Pizzabäcker fangen ihren Teig über einen Tag vorher an und lassen ihn kühl gehen. ein paar Stunden vor dem eigentlichen Backen wird er dann auf Raumtemperatur gebracht.
beim Teig braucht man nicht so viel Hefe, wenn man ihn lange gehen lässt, die vermehrt sich eh und es schmeckt besser, wenn es am Anfang nicht so viel ist. Mehl kann man auch typ 405 nehmen, das ist sehr ähnlich.
der nächste Schritt ist es, den Ofen anzuheizen. wichtig zu wissen: der Ofen ist der Chef, vor allem wenn man mit Holz oder Kohle heizt. formt man zuerst den Teig und heizt den Ofen danach, bleibt er entweder an der Arbeitsfläche kleben oder auf dem Einschießer (siehe Video).
beim Pizzateig formen nimmt man Semola Rimacinata, das ist Hartweizenmehl. davon einfach ein Häufchen auf die Arbeitsfläche geben, Pizzateig drauf, bisschen auf den Teig streuen und den Teig mehr ziehen als drücken. wenn man einen fluffigen Rand bevorzugt, kann man den Teigballen in der Mitte mit den Fingern eindrücken, dadurch kommt die Luft in den Rand. für Anfänger lieber etwas mehr als zu wenig Semola verwenden, das machts einfacher.
belegen nach Wahl, dabei nicht zu lange warten, weil die Sauce ansonsten durch den Teig durchdrückt und die Pizza anfängt zu kleben. sobald die Pizza belegt ist, mit einem ordentlichen Schwung die Pizza auf den Einschießer holen und ab in den Ofen. die Löcher in dem Einschießer sind dazu da, überflüssige Semola loszuwerden, damit sie nicht im Ofen verbrennt
Das ist mal ein fettes care Paket, freut mich sehr für dich! War auch sehr süß, wie happy du warst :D
Schönes Video, direkt paar Erfahrungen gesammelt und was gelernt, bin gespannt, was ihr mit dem Ding noch alles anstellt! :D
Kurz mal nicht hingeschaut und kurz Panik bekommen, war dann doch nicht Egon Kowalski als die beiden draußen waren 😂
Das "Unser Brotmesser hat Bernd" hat mich weg gehauen xD
Ich brauche den, nutze ihn seit einem Jahr jeden Sonntag und die Pizza wird einfach nur sensationell
Küchengadgets-Chellenge Formatidee: Kochen und essen NUR mit Gegenständen, die dafür nicht gedacht sind. Also Sous vide im Geschirrspüler, Suppe im Wasserkocher, Burger Braten mit Mörtelkelle, Überbacken mit Heißluftpistole, dann Servieren in Kehrschaufel und Blumenvase.
1:04 Sally sieht aber sehr nach Unge aus wenn du mich fragst. Aber Bernd das Brot fühle ich. Merkwürdig das der Aufbauprozess so aufgebaut aussieht. 5:35 Ich wusste gar nicht das du lesen kannst Sturmi. Das ist ja wild.
Gasflasche niemals mit einer Zange fest ziehen ....... Immer nur Handfest
er is Profi, er hat die Zange benutzt um es handfest anzuziehen ;)
Man sieht, dass er keine Gewalt ran bringt. Also ja für jemand der zusieht ist die Info schon sehr wichtig, der Bree aus m Video weiß was er macht.
habe grade glaube rausgefunden warum freddy so doll heulen muss wenn er zwiebeln schneidet dar er zu doll nach unten drückt und dann quasi die zwiebeln zerdrückt und nicht schneidet was dann den heul juice der zwiebel in die augen schleudert.
oha ich erinnre mich grade wieder an diese wackelpudding-artige Pizza die du vor ein paar Jahren mal hinbekommen hast :D Ich glaube das war das erste mal, dass du Pizza auf deinem Kanal gemacht hast^^
für Nils auftritt gibts nen like.
einfach instant Fan von Nils geworden xD
Ich habe mir ca vor einem Monat auch von ooni einen Pizza Ofen gekauft und ja das erste mal Pizza machen war schon umständlich aber Mann kommt relativ schnell rein beim zweiten Mal wird es schon viel besser laufen. Man muss einfach einwenig üben
Wie wäre es mit einer Eis-Maschine als Gadget? Die Ninja Creami ist ja gerade sehr im Trend. Super Video 🤗
Wie wäre es als Steigerung mit Pizza-Roulette mit selbstgemachter Pizza? Dann kommt der Ofen direkt nochmal in Benutzung und da kann man sogar schön Hitschler-Leckereien unter Blattspinat verstecken oder in dem Teig Sodastream-Colasirup einarbeiten :D Der Schokolade-3D-Drucker klingt auch nice! Bock drauf!
Hätte es cool gefunden, wenn dein Bruder mal eine Pizza gemacht hätte, wenn er die so richtig gut kann!😊
Das sympathischste Video von dir bis jetzt xD haha kann die Überforderung sehr gut nachvollziehen
Das Video bereitet mir innere Schmerzen mit jeder millisekunde die der Pizzateig länger auf dem Schieber rumliegt und ooooh wunder, am Ende drauf kleben bleibt-zu seinem Glück! Er hätte sich damit auch einfach den neuen Ofen erstmal versauen können. Dann hätten die ihn 2 stunden abkühlen, danach anstrengend reinigen und dann wieder von vorne anfangen müssen.
6:00 Niels ist einfach W
Kann den Unold Luigi empfehlen. Kostet nur 200€, ist elektrisch (daher auch für drinnen geeignet) und schafft um die 400 Grad. Die Ergebnisse sind für den Preis unschlagbar. Dadurch, dass er ein paar Grad weniger schafft als so ein Ooni Ofen muss die Pizza um die 2 Minuten backen. Das nimmt man bei dem Preis aber gern in Kauf :)
Also ich weiß ehrlich gesagt nicht, ob du das schon mal ausprobiert hast, aber ich kann absolut einen Pizzastein empfehlen! Meine Familie nutzt so ein Teil schon seit vielen Jahren und die Pizzen werden darauf genial innerhalb von 5 Minuten.
Mahlzeit,
Ich bin nun knapp 2 Jahre stolzer Besitzer eines solchen Ofens und fühle die Probleme, mit denen du zu kämpfen hattest. Der Ofen ist top, vor allem was die Hitzeverteilung angeht. Finde ihn dazu auch relativ sparsam. Einige Tipps noch damit die nächste Vergenussferkelung next Level wird: Teig über Nacht im Kühlschrank lagern, dann teilen und gehen lassen. Der Teig lässt sich danach viel besser verarbeiten und schmeckt auch besser. Statt Hartweizengrieß lieber Mehl nehmen, wenn man mehr nehmen muss als nötig. Das verbrannte Hartweizengrieß hinterlässt einen deutlichen bitteren Geschmack. Wenn die Pizza gedreht wurde, die Flamme auf ca 30% stellen. Dann wird der Boden schon knusprig und der Belag wird nicht schwarz.
Huhu bitte einen Pizza Bäcker einladen und ne richtige Pizza backen in dem Ding. So mit Peperoni Oliven Zwiebeln Knoblauch Salami Pilzen...😅 Cooles Gerät 👍
Was denn nun?
Warum ist der Ofen eigentlich immer kälter geworden, je länger er im gebrauch (Video) war? Oder ist das nur mir aufgefallen im Video???
Ja, also so ein riesen Klotz lohnt sich meiner Meinung nach nur, wenn man 2-3 Pizzen darin gleichzeitig machen kann. Ich hab nen kleinen Elektro-Ofen (diese Ferrari-Mäßigen Dinger) für 100 Eur. Der passt genau auf den Herd. Das wichtigste: Der macht 400°. Bin voll mit zufrieden. Einziger Nachteil: Gehen die Pizzen immer nur nacheinander. Also 5 Leute damit satt kriegen ist kein Problem. Darüber hinaus wiird's schwierig. Also zu dem Rutschen aufm Blech: Du musst viel mehr Hartweizengries beim Ausbreiten nehmen. Der Teig muss darin Baden. Und: Beim Belegen und dann in den Ofen geben nicht rumlabern sondern Kette geben. Nach 5 mins muss das Ding spätestens im Ofen sein. Auf die Schaufel muss dann auch kein extra Gries.... sollte genug im Teig hängen. Gruß!
NIEMALS belegt man eine Pizza auf einem Blechpizzaschieber! Nur bei Holzschiebern. Die Pizza fertig belegen, dann auf den Schieber und dann sofort in den Ofen.
@@schortkramer4405 yepp. Alle Feinheiten wollte ich jetzt noch nicht preisgeben. 😉
@@SKid_Athor ich wollt auch nur ergänzen, aber mit Bestimmtheit
@@schortkramer4405 Absolut korrekt! Ich hab locker nen Jahr gebraucht, bis ich alles so im Schlaf konnte. Also vielleicht so 10mal Pizza machen. Weil.... naja, die Familie musste auch immer wieder für einen neuen Versuch bereit sein, denn verschwendet wurde nie etwas. Braucht halt Zeit. Aber wem erzähle ich das? Check. Dicken Gruß! 🤘😎
Die Zubereitungsanleitungen erinnern mich irgendwie immer an die Diktate in der Grundschule :D
Du must die Pizza schnell nach dem Belegen mit der Tomatensauce in den offen geben den sie weicht durch den Boden, auch must du genügent Semula verwenden, indem du die Pizzaschaufel mit Semula bestreust und danach umdrehst und leicht abklopfst. Auch sollst du die Pizza auf dem Tisch/Arbeitzplate Belegen und nach dem aufziehen der Pizza auf die Pizzaschaufel etwas weiter auseinander ziehen und die seiten von links und rechts etwas weiter auseinander ziehen, den durch das weg ziehen der Schaufel und die Pizza in den Ofen zu befördert, wird sie etwas weiter an den seiten, und nach dem aufziehen sie noch wenn nötig nach belegen. Auch kannst du die Pizza leichter drechen wenn du die oben an der Flamme kurz erwärmst und dan unter die Pizza schiebst und an der Kante des Pizzasteins den Griff/Stiel drauf legen und herunterdrücken und drehen. Mach noch einmal Pizza und verwende die Tipps und informire dich mehr, das Viedio war aber ganz gut und die Ergebnisse lasen sich sehen 😁
alles klar, und in der Zwischenzeit guckst du nochma bei deinem den/denn, ok?
Sau geil, wo bekommt men pulli her ?
Auf Herz und Nieren getestet 😂😂😂😂
Meine Idee mal Luigi del Toro vorbeizuschauen. - Diese, deine, Foccacia ließ sehr zu wünschen übrig. - Mach einen Deal mit Luigi. Das bereut man nie diese Erfahrung. Die Videos mit Lukas Galgenmüller un Luigi sind ein Fest. - Dieser Verbalmonteur im Video bekommt von mir 10 von 10. - ......
Kleiner Tipp zum ausprobieren: Original Pizzasossenrezept von italienischer omi: einfach nur passierte Tomaten (stückig), Salz, Oregano und Olivenöl. Schmeckt super. Aber jeder natürlich wie er will. Der Weg zur perfekten Pizza ist lang. Respekt, dass es bei euch zu Beginn schon so gut geklappt hat. 😊
Die Tomaten Sorte macht dann auch noch viel aus
im grunde kann man sogar das salz weglassen, immerhin sparen italiener da nicht beim Teig. manchmal auf 1kg mehl 30 gramm salz und der käse ist auch noch salzig. JA, dann ist pizza wirklich ungesund, aber nicht wegen den kalorien^^@@acid-ascent
Schoko 3D drucker höhrt sich gut an. und bitte ab und zu mehr videos von den ofen :D ich möchte auch wissen ob du besser werden kannst in pizza backen :D
Jeder braucht einen Nils in seinem Leben!
Muss gerade an die Georgische Gerichte denken die du im Düsseldorf-Video so gefeiert hast. Du könntest du in dem Ding doch auch super nach "backen".
Mein Freund und ich haben schon seit längerem einen eigenen Pizzaofen und sind inzwischen Profis im Pizza backen geworden. Wir kommen gern mal vorbei und zeigen dir wie man stressfrei sehr geile Pizza im eigenen Ofen bäckt. 🤗
Jetzt würde ich gerne Pizza von deinem Bruder aus dem Ofen sehen 🙈
Moin Moin zusammen aus Bremerhaven
Folge euch schon seit Anfang an ❤
Finde das ist die beste Folge 😂
20:30 Eine Sache, die mir seid einer Weile leider schon auffällt ist, dass beim Probieren der Speisen das Schmatzen sehr laut im Vordergrund ist. Für jemanden, der eine sehr starke Abneigung gegenüber diesen Geräuschen hat, ruinieren die Sequenzen oft die ganzen Videos und ich muss das ganze abbrechen. Mag sein, dass ich allein mit der Thematik bin, aber wäre es möglich das Schmatzen/Kauen rauszuschneider? Ist natürlich viel bei der Art von Content, aber würde es um einiges besser machen..
Kenne ein paar Leute mit dem selben Problem und das bei der Dichte an Kochsendungen im Deutschen Fernsehen ist schon blöd. bei allem Verständnis kannst du dir aber sicher sein, dass sich Niemand vorschreiben lassen möchte wie er isst oder wie das rausgeschnitten wird. Ich glaube an der Stelle ziehen die Leute ne Klare Grenze zwischen sich selbst und ihren Mitmenschen.
Ein kleiner Schritt für die Menschheit, ein Riesenschritt für Freddy 😂😂😂
Das ist kein Flammkuchen, sondern eine Pizza à la Flammkueche 😂
Wenn man mal mehr als zwei Gäste hat, isst man sich ja hungrig bis jeder mal eine hatte 🤦♂️😉😂
Wir haben das Vorgänger Model davon. Ich gebe dir nen Tipp nimm Caputo Mehl das ist extra Pizza Mehl damit streust du auch den Pizza Schieber ein bevor du die Pizza darauf legst.
Klebt nicht und rutscht einwandfrei. Wer einmal eine Pizza aus dem Ofen gegessen hat möchte keine andere mehr essen.
Liebe Grüße Dudu.😎
Das Gerät sieht cool aus. Aber ohne es jetzt genau zu wissen würde ich den Kamin nur öffnen wenn etwas backt. Im leeren Zustand sollte so die Temperatur deutlich höher gehen. Vor allem der Stein wirkt kalt.
Ohne das Video gesehen zu haben: Nein, brauche ich nicht lol
Bitte mehr Nils 👍
Wer ist das eigentlich auf dem Bild im Bilderrahmen im Hintergrund?
Paluten
Wir sind von einem Pizzastein im Backofen zu einem Cozze 13 Elektropizzaofen gewechselt, das Ding geht absolut steil und kostet auch nicht so viel, kann Ich nur empfehlen
Ein Test mit einem günstigen Ofen wäre noch gut ❤
Das Gerät ist anders geil!
Ob man es braucht oder nicht ist ganz einfach ne Geldfrage...
Ich bin team Pizzastein ❤
Schau dir mal Marcel Paa an.. Pizza auf Grill! Bester Teig!😊
Nils wirkt sympathisch 3:36
Also Nils ist echt schwere Konkurenz was beliebtheit angeht zu DÜSSSSSSS. Also wenn man Freddi außen vor lässt
Geiles Teil ... der elektrische würde mich interessieren.
Der soll ja auch auf 450° heizen und kann auch in der Küche genutzt werden.
Würde ungern meinen halben Balkon mit nem Pizzaofen zustellen ^^
Es kommt für die Kennzeichnungspflicht nicht darauf an, ob man Geld erhält, sondern es reicht jegliche Form der Gegenleistung. Daher hätte man das Video als Werbung kennzeichnen müssen, nicht dass du Probleme bekommst.
Dauerwerbesendung, schon allein wegen der FiVi-Werbung...🤣🤣
Ich hab die einblendung aus dem alten Studio vermisst mit dem wobbelteig 😅
Was ihr ausprobieren solltet ist der "Severin WT 5005 Wurster". Ein geiles Teil meiner Meinung.😊
Ihr macht einen Aufriss, eigentlich würde ich 5-6 Pizzen direkt nacheinander schieben
die Zeit zwischen den auftragen der Tomatensouce und Pizza in den Ofen sollte wenig zeit vergehen max 2 min sonst klebt die Pizza am schiebeblech/Arbeitsplatte. Sonst nicht schlecht 👍
Der kleine Bruder ist voll cool
Bleib lieber bei Pasta und lass deinen Bruder die Pizza machen 🥲 hast mir harte „Bruder was machst du da“ vibes gegeben 😂
Hast du zufällig vor dem Video Brokkoli konsumiert lieber Freddy?😂😂😂😂
Das ist ja eher die Pizzahut-Variante. In Italien gesehen, dass der Teig wirklich hauchdünn ausgerollt wird. Maximal 3 Zutaten reichen. Der Rand kann verbrannt sein, den essen die Italiener nämlich gar nicht mit. Ich hab nen Backofen mit Pizzastein und 300°C. Man kann zusehen und es dauert maximal 5 Minuten, dann ist die Pizza fertig - und lecker. Soweit, und auch höher, bekommt man einen Stein auch im Grill...
Oh bin so gespannt, hab das schon öfter als Werbung bekommen… ob der gut ist schau ich mir jetzt an 👀
Gutes Video Freddy ! 👍
Ich habe die Tage noch den Podcast von jemanden gesehen, dort wurde gesagt, dass auch wenn man ohne eine absprache man was zugeschickt bekommt man das als Werbung makieren muss. Nichts gegen das Video wollte das nur mal mitteilen.
Ansonsten super Video gerne mehr davon👍🏻👍🏻👍🏻
Die Zwiebel und die Charlotte brennt weil das Messer nicht Scharf genug ist :P aber lustiges video wie immer :D
Denke nicht, dass es am Messer liegt. Er zerdrückt die Zwiebel, anstatt sie zu schneiden 😅
Die Pizzaofen Tür hört sich ja mal so heftig an
Demnächst bei fivi: Eine feuerfeste Form, die 300 Grad aushält....
Zwiebeln brennen deutlich weniger wenn man ein mega scharfes Messer nimmt, so werden die Zellen nicht zerdrückt und es kommt weniger Zwiebelsaft raus 😅
Denke, da bleibe ich doch lieber beim Pizzastein für den Ofen. Da kommt man zwar nicht auf 400 Grad, aber nach ca. 8 Minuten Backzeit sind die Pizzen trotzdem gut durch und lecker - und man spart 760€. :D
Geh doch mal bitte zu einem Barber und lass dir dein Bart richten hahah 😂
Mehr von Nils! 👍
Ich habe mir vor etwa acht Monaten einen Pizzaofen von Ooni gekauf. Ungelogen ... die dicken Kosten habe ich schon längst wieder drin. Ich habe hochwertige Pizza, ich weiß was drin ist und sie ist um einiges gesünder, als bestellt. Und Gas kostet fast nichts.
Also bei den Zutaten zum Pizzateig finde ich "1 EL Salz" jetzt ziemlich hemdsärmelig und wischiwaschi. Analog zu Hefe (nur eine Nachkommestelle ist auch ziemlich gewagt!), Wasser und Mehl hätte ich da eine anständige Angabe wie 0,962 EL oder meinetwegen 19,27 Gramm erwartet! 🤪
Mein Vater hat eine Pizza laden
Ich hab mich bei der nur tot gelacht 😂
Warum ist da Egon Kowalewski im Video
Kannst du mal ein Video machen wie Julien Bam wo er nen Pizza ofen selber gebaut hat?😂
Bei der Calzone hätte ich ja noch ne 🍌 und Mini Marschmello mit rein getan 😅
Ich fänd auch ein „Lohnt sich ein Thermomix?“ Video cool. Mit so 3-4 Gerichten die man je mit und ohne Thermomix kocht😋interessiert mich schon länger
16:32 keine gute Werbung für Dein Küchenwerkzeug 😎
Dachte ich auch. Wenn ein Messer richtig scharf ist, also nichts an der Zwiebeln gedrückt wird, sollte man eigentlich nicht weinen
Warum sind alle Teige von unten nicht angebräunt? Wird der Stein nicht richtig heiß? Oder hat Freddy das einfach verkackt?
entweder die haben da irgendwo Unterhitze nicht angestellt, falls der Ofen sowas hat, oder die haben ja eh nicht lange genug gewartet, bis der stein heiß ist. das dauert halt ne stunde und es gibt pizzasteine die sooo dick sind, dass deren Nutzung alleine aufgrund der benötigten Aufheizzeit überhaupt garkeinen sinn ergeben.
einfach beim zwiebel schneiden wasser in den mund nehmen du memme🤣
Pizzaroulette 2.0 ;D erst pizza selbst machen maybe mit special teig ;D und den guten toppings
Sorry, aber der Teig ist alles andere als gut 🙈🙈🙈 🤣
Eventuell würde Nachhilfe von Teichners Pizza Place helfen. Der macht eine verdammt geile Pizza 😅
Die Ooni Produkte machen durchweg einen guten Eindruck und für einen Pizzaofen kann man deutlich mehr ausgeben
Ich weiß nicht, wo der Hersteller sitzt, aber "Ooni" heißt glaube ich "Ofen" auf Finnisch.
Bin aber kein Experte der Sprache, ansonsten kann ich nur fluchen und bis Zehn zählen ;)
Uuni, heißt Ofen auf finnisch. Jau. Vll abgeleitet davon...
@@Razerlikes Stimmt, da habe ich mich nur auf meine Ohren verlassen.