RISO CANTONESE ricetta de riso alla cantonese rapanello
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- Опубліковано 12 тра 2024
- Riso alla Cantonese
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#cantonese #risoallacantonese #risocantonese #rapanello
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Riso Cantonese
per 3 persone
Ingredienti
Riso Basmati o Ribe gr 200
2 uova
Piselli gelo o freschi gr 50
Prosciutto cotto gr 70 (maiale arrosto)
Sale
Olio di semi qb
Spezie nel riso a piacere
Lava il riso in acqua fredda, non serve ammollarlo ma basta cambiare l’acqua tre volte, questo serve a togliere l’amido in eccesso, quindi appena l’acqua resta limpida dopo il lavaggio non servirà lavare oltre.
Metti il riso in un pentolino e coprilo di acqua per un centimetro oltre il limite del riso, poco sale, a piacere due chiodi di garofano o una foglia di alloro che dopo toglierai.
Non mischiarlo mai in cottura.
Metti il riso a cuoce, quando vedi che gli manca poco ad iniziare a bollire devi abbassare il fornello al minimo superminimo e metti il coperchio. In 12 minuti sarà pronto. Controllalo dopo 9 minuti.
Quando vedrai che l’acqua del riso è stata assorbita sposta un poco di riso con il cucchiaio e guarda il fondo della pentola, se è asciutta assaggia il riso.
Se è cotto togli la pentola dal fornello e lasciala intiepidire senza toccarla e senza coperchio.
Se è asciutto il fondo ma il riso è ancora crudo aggiungi mezzo bicchiere di acqua e lascia passare ancora 2 minuti
Se è cotto ma c’è ancora acqua lascialo cuocere ancora un minuto ma senza coperchio in modo che asciughi in fretta. Poi lo togli dal fornello, togli il coperchio e lasci intiepidire.
Cuoci i piselli nel microonde per 3 minuti oppure in un pentolino di acqua oppure li metti dentro con il riso così cuociono insieme.
In una padella larga (se hai la wok usa quella, chi non ha una wok in casa ) metti due cucchiai di olio e ci metti 2 uova e le fai cuocere mischiandole, insomma fai le uova strapazzate.
Aggiungi il prosciutto e i piselli e fai rosolare ancora tutto insieme per un minuto.
Il riso ormai tiepido lo puoi mischiare e sgranare, senza distruggerlo.
Aggiungi anche il riso, scalda bene tutto insieme, assaggia di sale.
Nella ricetta originale alcuni (e quindi non esiste la ricetta originale) mettono mezzo bicchiere o poco meno di vino di riso, qualcuno ci mette una tazzina di acqua, qualcuno la salsa di soia. In ogni caso aggiungere un poco di qualcosa di umido serve a staccare bene il riso dalla padella e a fare in modo che resti un po umido così non ti strozzi quando lo mangi.
A me piace a fine cottura mettere un filo di olio di sesamo ma è una cosa mia che non centra nulla con la ricetta ma provate se volete, secondo me ci sta benissimo.
riso cantonese rapanello
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Ciao sono Cinese, Sembra buonissimo ma non è riso alla Cantonese però,questo è normalissimo Chao Fan, il vero riso alla cantonese si chiama “Bao Zai Fan” che viene fatto con La Rou (pancetta di maiale essiccato) e La Chang (salsiccia di maiale). Il tutto cotto dentro un tegame di terra cotta. Detto questo, super approvato.
Sono commossa!!! L’ho sempre voluto fare!!! Grazzzzieeee 🎉❤
Ottimo questo piatto, bravo Gabriele
Per noi questo riso è il massimo della vita. Piace a tutti e io aggiungo anche un po di salsa di soia. Squisito Chef , grazie 👏.👏.🍀
Sempre grande Gabriele!!!! Assaggio a badile😂😂😂😂 . Se non ci fossi ti dovremmo inventare!!! Noi follower non possiamo più fare a meno di te❤
La simpatia,oltre al tuo modo di fare,senza complicarsi la vita,sono la tua cifra
gnaaaam😊 il riso cantonese una bontà ed io ne sono ghiotta. Lo faccio come lo fai tu. E mio figlio, che in febbraio era in Cina per lavoro, ha confermato che cucinano così anche altre pietanze che noi conosciamo del ristorante cinese. Buon appetito a tutti!!😊
Fatto oggi buonissimo ❤Sei l'unico che ha spiegato bene la ricetta e gli ha reso onore.Grazie ❤
La semplicità è il tuo forte,oltre alle competenze , la sincerità e l'umorismo. Poche cose e fatte bene! Grazie chef,sei la mia guida...ai fornelli! Un caro saluto a te e a Bea.
Sei bravissimo come sempre 😘
Grazie Gabriele per la bellissima ricetta❤
Mi piace tantissimo il riso, in tutti i modi. Questo piatto lo adoro e ci metto sopra la salsa di soia perché mi intrippa 😄😄😄 Ciao Rapanello 🥢
Simpaticissimo Gabriele!!! Ricetta semplice ma buona dai, almeno a me personalmente piace😊🙋♀️
I miei nipotini l'adorano! Io no, ma per loro ❤ si fa tutto !❤❤❤ Grazie mille della ricetta nostro magnifico Chef!!! ❤❤❤
Le tue ricette sempre buone e spiegate molto bene
C'è niente da fare, l'uomo è simpatico, una vera sagoma, pur non facendo per niente la sagoma. E se poi ora inizia a cimentarsi pure con le ricette cinesi, ed il risultato è appetitoso come quello di Ruyu, ma ci impiega 10 volte meno tempo, allora proprio non c'è partita.
Ciao Gabriele. Al posto del prosciutto per chi è vegetariano/vegano, se può mettere il seitan affumicato tagliato in cubetti, viene squisito. 😊😊
Gabrieleeee… grazie! Mi hai risolto la cena di stasera! Grande come sempre!
Ecco, mi mancava!!!! È tanto buono se fatto in casa!!! E quello del nostro chef sarà godurioso!!! Non ho dubbi...😅😅😊😊😊😊😊
Rapy bravo, stai uscendo dai confini! Anche io cucino cinese, indiano e ora comincio con il coreano. Non è detto che solo il cibo italiano sia buono. Penso al Chili Crab che farò domani, da leccarsi i gomiti.
Un'amica cinese mi ha insegnato a farlo la sera prima, tenerlo in frigo, e il giorno dopo si sgrana meglio.
Poi, mia versione, ci metto anche i germogli di soia che crudi non mi piacciono ma cotti sì. 😍😍😍😍
Carissimo Chef, adoro il riso in tutte le versioni. Questa è spettacolare. Io poi metterei l'olio di sesamo anche nel caffelatte😂😂😂😂. Eh si.l'assaggio va fatto con il badile. Concoordo.
lo faccio spesso...grazie Gabriele !!!
Fortuna che sei un cuoco italiano se eri cinese te li sognavi gli assaggi abbestia ❤❤❤
Eh si
Troppo simpatico! Che Dio lo benedica!
Super rapanello! Adoro il riso cantonese!! ❤
bravo Gabriele ottimo questo riso Cantonese come lo prepari e spieghi viene la voglia di mangiare 👋👋👋✨
Che meraviglia volevo tanto imparare a farlo. Grazie ❤
Buonissimo questo riso....😊 bella anche la maglia io ho le tazze con quella scritta 😊
Quando ero in Cina ci ho campato! Buonissimo!
Spettacolare nelle tue spiegazioni🎉🎉
Ciao chef......fatto stasera....buonissimo addirittura meglio di quello che mangio al ristorante cinese ,le tue ricette sempre una garanzia 😊
Fatto Gabriele ❤FANTASTICO ❤❤❤❤❤❤GRAZIE
Grazie, da quando seguo il tuo canale ho sempre i parenti a casa per la cena e ho dovuto iscrivermi anche in palestra..insomma una bella mano e d'aiuto 😂😂😂😂..sei prezioso🎉
Scherzi a parte è un piacere provare le tue ricette❤
🙂
Fatto stasera per cena buonissimo i ragazzi se lo sono divorato 😂😂 grazie per la ricetta ma soprattutto complimenti per il modo simpatico con cui proponi le ricette...
Grazie mille, la farò❤
Buonissimo! Thank you so much. Great work. 😋
È tanto tempo che non lo faccio in settimana provvederò, grazie Gabriele 😊
Mi piace tantissimo grazie di ❤ complimenti
È un vero piacere seguire le tue ricette con tutte le soluzioni possibili 😅
buono il riso alla cantonese mi piace! io qualunque riso cucino a quel modo, mi sono venuti sempre bene
Grazie Gabriele come sempre un piatto goloso e fatto in casa e perfetto 💯🏆👑
Ciao chef da provare grazie
Grazieeee Rapa.... x questo buon riso Cantonese alla Rapanello da fare di sicuro... GRAZIEEEE 👋👋👍😉
Bravissimo, grazie
Grazie Rap e Grazie BEATRICE
Sei bravissimo come sempre ❤
Io il riso lo cuocio così quando lo faccio con le patate o con la verza oppure lenticchie ,fagioli ok metto dentro come se stessero in ammollo ,poi esco a fare qualche servizio in modo così che quando ritorno accento sotto e subito cuociono e mangio senza aspettare il tempo di cottura che ha il riso ok😂😂😂 lo faro qyesto alla Cantonese ,per la prima volta ciaooo,sei molto sbrigativo bravo 👏👏👏
Grazie Gabriele 💪💪💪🫶 ⭐⭐⭐⭐⭐ Adoro
Bravissimo. Ottimo. Piatto 😊
Sempre simpaticissimo,e ottima ricetta, grazie mille 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Giuliana
Preparato come primo. Buonissimo
Il mio piatto cantonese preferito.
Grazie bella ricetta ☺️
unternational Rapa!!!! sei mitico!!!
Ab...badile!!!! Bravissimo! Grazie!!!😋👋
Buonissimo 😋 🤗
Ottimo😋bravo Gabriele👏👏io aggiungo un pochino di salsa di soia e qualche volta il mais ma faccio anche a modo mio uso il olio evo per condire il riso 🤷ciao🍀🍀
Grazieeee Gabriele per questa ricetta!!...io il riso alla Cantonese lo adoro!!!....un abbraccione😉
Buono bravo La preferisco con i gamberi e salsa di soia 😅 1:33
Grazie 😊
Troppo buono amico mio 🍀🍀
Grazie mi piace molto lo farò sei bravissimo e simpaticissimo😂👋
Super! E mokto buono!!👍👍😋😋😍😍 lo faccio anch'io con il Basmati! Ogni tanto, per cambiare, al posto del prosciutto metto gamberetti. Mille merci Gabriele pour cette belle recette !!🥰🥰🥰
Grazie!!!
Bella ricetta… l’ho mangiato in Giappone e lo ricordo molto bene. Non ho mai saputo come si fa …grazie per averlo condiviso con noi. In Giappone il riso è nel piatto insieme alla carne al posto del pane… loro hanno il cuoci-riso e lo servono “impaccato” dato dalla forma del coppa pasta
Che bella idea, viaggiare è bellissimo
Bravissimo ricetta semplice e per tutti. Ma eseguita da vero primo quoco
Domani a pranzo ricetta riso alla cantonese❤grazie
Uso il riso italiano lavato, e viene bene il Cantonese…così dice mia moglie!😂 Grande Gabriele!
Bravo e simpatico
Lo farò a guadare deve essere molto appetitoso grazie delle belle ricette sono gustose😅🎉🎉🎉
Ciao Gabriele, e anche questa me la salvo😊… per quanto riguarda il riso, in Thailandia (ma credo anche nel resto dei paesi asiatici) il riso lo utilizzano tutti i giorni, tanto che nei supermercati spesso si trova in vendita in sacchi da 5 se non addirittura 10kg!
E comunque l’assaggio “abbestia” ci vuole sempre!!😂😂😂🔝
Ma quanto sei bravo😅😅❤...buono👏👏👏💪
Sempre bravo mi fai venire la fame e mi dai sempre delle idee buo pomeriggio golosone 😂😂😂🙋♥️🇨🇭☔
Ciao che bravo cuoco,anche io lo sto facendo ma tu mi stai dando dei bei suggerimenti,grazie ❤
Mi piace grazie
Solo vederti fare l'assaggio a bestia fa venire la voglia di provare la ricetta😊
Grazie.
Bravo❤️
Se lo sognano i cinesi il prosciutto cotto 😂 ricetta salvata grazie Gabriele ❤
Mai fatto ,voglio provare grazie 😘
Bravo chef
Buonissimo
Wooww che bòno!! ❤❤❤
Buonissimo.....ma noi non assaggiamo mai😅❤ dobbiamo eseguire con amore❤
Ma che BUONOOOOO🎉🎉🎉
Ciao Gabriella Sei sempre divertente ascoltarti e quel piatto di riso cinese ottimo bravo ciao
😁
Bongiorno molto buono riso cantoneso il fato domenica bravo Rapanello 😂😂😂
Giusto stamattina pensavo:" mi piacerebbe fare il riso alla cantonese "ed ecco li che arriva Gabriele con la ricetta facile, simpatica..., allora grazie
eccomi qui :)
Ciao Rapa! Io lo faccio UGUALE da anni!!!! Orgogliosissima 🤩presi due libri, uno per me e uno per mia nipote😉
Grande 👍
Buonasera! Mi viene da bucare il telefono per tirare fuori il tuo piatto di riso , credo che sia molto, molto delizioso 😋😋😋😋😋
Non é il mio genere ma il lke l’ho messo subito ❤️
Mi è sempre piaciuto il Cantonese...ma col maiale arrosto..... è un'altra cosa... grazie mille Gabriele....
🥳💯💪💪💪Mille Grazie, Perfetto
L'assaggio bestia lo faccio anch'io ammm però io aggiungo oltre ai piselli la zucchina e la carota questa è una cosa mia va a gusto tagliato con il coltello sei un grande 💪🍀💯
Anche io aggiungo zucchina e carota entrambe grattugiate nei fori grandi della grattugia cosi il riso prende il colore un po giallo... a volte metto un po di zafferano o una punta di curcuma...ma queste sono mie varianti...comunque molto buono ...domani lo cucino...
Bravissimo
La cuisine asiatique est intéressante.
grande!
Ottimo e che bel tuorlo rosso le tue uova!! Comprate son diverse... grazie ciao Rapa!!!