【イースト】徹底解説！「表面の肌荒れ」や「底割れ」について、基本のベーグル、これを見れば初心者さんでも2時間で必ず焼ける！Bagle
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- Опубліковано 10 лют 2025
- 今回は、インスタントドライイーストのレシピをご紹介します。
初心者さんでも必ず焼ける様に、
計量からこね、成形（２種類）、焼成まで細かく解説しています。
一次発酵中には、「表面の肌荒れ」や「底割れ」について話しています。
少し長い動画なので以下も参考にしてくださいね。
0:08 オープニング
0:39 計量＆こね
4:23 分割
5:19成形（2種類）
9:35 解説「表面の肌荒れ」や「底割れ」について
13:28 ケトリング
15:05 焼成
＜材料＞4個分
強力粉：250g
きび砂糖：10g
塩：5g
インスタントドライイースト：2g
水：140g
ケトリング
お湯：2L
砂糖：大さじ2
※黒糖、はちみつ、モラセスなど
＜焼成＞
200度15〜17分
※あくまでも目安です。
チャンネル登録もよろしくお願いいたします。
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#パンレシピ #ベーグル #ドライイースト - Навчання та стиль
一次発酵中には、「表面の肌荒れ」や「底割れ」について話しています。
少し長い動画なので以下も参考にしてくださいね。
0:08 オープニング
0:39 計量＆こね
4:23 分割
5:19成形（2種類）
9:35 解説「表面の肌荒れ」や「底割れ」について
13:28 ケトリング
15:05 焼成
失敗したときの対処、ポイントがとっても分かりやすかったです！ありがとうございます😊
このレシピで、ポイントも意識して作っていたらどんどん上達し、つやつやな理想のベーグルが焼けるようになりました。
分かりやすいし、声も心地よくて落ち着いて作業できるし、何度も見てます😊
他のレシピも作ってみますね♪
ベーグル大好きです今までいろいろな方のレシピで作りましたがまあ、こんなものかな・・・でした。
こちらのレシピどうりに作りましたら、焼き上がりを見て思わず「おお～美しい 」と声を出してしまいました 😂
ありがとうございました。
はじめまして☺️いつも底割れしてしまうベーグルの理由がよくわかりました！とても綺麗な焼き上がりに一目惚れです😊❤
ベーグルの作り方動画の中で1番分かりやすかったです！ありがとうございます♪
ありがとうございます！うれしいです！
かっこよく美味しいベーグルが出来ました。ありがとうございました。
オーブン初下ろしにこちらのベーグル焼かせて頂きました🥯とても綺麗に焼けて嬉しかったです！これからも楽しみにしています🍞
新しいオーブン良いですね😊喜んでいただけてとっても嬉しいです！ありがとうございます🥯
すごい分かりやすいです✨✨
色々なショート動画を見たのですが
肝心なとこが映ってなかったりして
自分の中で疑問が残ることが多かったので、初心者にはありがたい動画でした😊✨
嬉しいです！ありがとうございます
すみません、ぬるま湯はどれくらい入れてますか？見つけられなくて💦
私もヒキの強いベーグルが好きなので、粉選びなど参考にさせていただき、このようにツヤピカ！！を目指します。
楽しみながら頑張りましょう😊
美味しいベーグルができました！
でも、
焼きむらができてしまうのですが、
ポイントはありますか？
オーブンは上段か下段か
教えていただきたいです。
下段で焼いてます。途中で天板の向きを変えると良いかもです！
チャンネル登録させて頂きました。
すごく分かりやすくて作りやすいのですが、オーブンで発酵させ終わったらすぐ焼成の予熱をいれるのですが、焼成温度まで時間がかかります。その間茹でずに待っている状態になります。
時間がかかりますが、室温で発酵させ指で押して少し指の形が残るくらいの見極めの発酵をとってもよいのでしょうか？
本来なら発酵器があればベストなんでしょうけどね🥹
混ぜるぬるま湯の分量が書いてないのですが、どのくらい入れてますか？
わかりやすいです(*´ω`*)
ありがとうございます！嬉しいです。ベーグルを焼き始めた時の疑問点など思い出して作ってみましました！