Paprykarz z wędzonej makreli
Вставка
- Опубліковано 8 лис 2017
- Przepis na pyszną i bardzo łatwą w przygotowaniu pastę do pieczywa, ostro przyprawiona smakuje naprawdę wyśmienicie. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 2 makrele po ok. 250 g każda
- 2 duże cebule
- 1 ząbek czosnku
- ok. 100 g ryżu suchego ugotowanego na sypko
- 1 słoiczek koncentratu pomidorowego ( 190 g)
- 3-4 łyżki oleju
- po 1,5 łyżeczki ostrej papryki i pieprzu
- ewentualnie sól do smaku
Sposób przygotowania:
• poprzedniego dna gotuję ryż na sypko
• z makreli ściągam skórę, wyjmuję wszystkie ości następnie widelcem rozdrabniam rybę na dość gładką masę
• cebulę kroję w drobną kostkę
• na rozgrzanym oleju podsmażam posoloną cebulę na lekko rumiany kolor, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat pomidorowy, chwilę razem smażę
• potem dodaję makrelę i ryż, dokładnie mieszam i dodaję paprykę i pieprz, jeśli trzeba do smaku dodaję także szczyptę soli
• paprykarz przekładam do słoiczków, jak przestygnie przechowuję go w lodówce, najlepszy jest na drugi dzień kiedy wszystkie smaki się przegryzą
#paprykarz - Навчання та стиль
Dzień dobry🙂. Dziś pomyślałam że zrobię paprykarz i jak zwykle (od kilku już lat) wyszukałam Pani przepis. 🙂Nigdy nie spróbowałam innych przepisów. Ten jest po prostu super. Serdecznie pozdrawiam. 😊
Cieszę się , że przepis nie tylko obejrzany jako filmik ale także wypróbowany🙂
Jak to się mówi niebo w gębie rewelacyjny przepis.dziekuje i pozdrawiam
W sam raz na jesienne i zimowe kolacje bądź śnidania 😊 dziękujemy za pychotkę 😊
To ja dziękuję, serdecznie pozdrawiam :-)
Super przepis.Pozdrawiam
Dziękuję i również serdecznie pozdrawiam :-)
Witam i git przepis :P
Dziękuję :-)
Zrobiłam jest bardzo dobry polecam będę robiła często warto.
Dysponuje oryginalna receptura z lat 60. Nie mogę zdradzić konkretów ale pierwowzór paprykarza robi się trochę z innych składników , kluczem smaku są dwie ważne przyprawy i ryby.
Dziękuję za odpowiedź :-) mam jeszcze jedno pytanie czy cebula nie skiśnie w paprykarzu przy dłuższym przechowywaniu ?
Tak cebula może się popsuć, dlatego nie należy długo przechowywać, ja wkładam jeszcze gorący paprykarz do słoików i odwracam do góry dnem, jeśli się zamkną (wieczko jest wtedy wklęsłe) przechowuję w lodówce do ok. 2 tyg. te słoiki, które się nie zamkną zjadamy w ciągu kilku dni, maksymalnie do ok. 1 tyg. Serdecznie pozdrawiam :-)
Mniam!!!😘
Witam panią jak długo może stać taki paprykarz po 3 krotnej pasteryzacji ??
Po trzykrotnej pasteryzacji nie ma właściwie ograniczenia w czasie można przechowywać nawet pół roku, ale trzeba być w 100% pewnym, że słoiki są zamknięte. Ja paprykarza nie pasteryzowałam, robię go zawsze tylko tyle aby zjeść go w ciągu 1-2 tyg. a przechowuję w szczelnie zamkniętych pojemnikach w lodówce w temp. 4-6 st. C, serdecznie pozdrawiam :-)
100 gram ,100 gramów
Jaki Janusz xD do słoika bierze xdddddddd
100 gram ryżu suchego czy juz ugotowanego 100 gram☺
Trzeba ugotować 100 g suchego ryżu, pozdrawiam :-)
Produkty sie wazy przed obrobką termiczna
Właśnie, dopiero co, zapasteryzowałem słoiczki z paprykarzem :-) Rzeczywiście ostro przyprawiasz :-) Ja paprykarz robię jednak ciut łagodniej. I nie wyłącznie z ryby wędzonej, lecz głównie z surowej, a wędzona jest dodatkiem. W markecie z kropkami kupuję najtańszą rybę: dwie mrożone kostki filetów z mintaja, razem ciut ponad kilo, do tego dwie wędzone makrele. Reszta składników i proporcje podobnie. Pasteryzuję trzy razy: 40/30/20 minut. Możliwe, że to przesada? A najlepszy jest niepasteryzowany.
Jeśli używasz surowej ryby, to pasteryzowanie jest konieczne i nie jest to przesada:-) ale zdecydowanie zamieniłabym rybę mrożoną na świeżą, serdecznie pozdrawiam
Myślę, że nie ma to znaczenia, czy ryba jest świeżą, czy mrożoną, oczywiście w wyniku paprykarzu po trzykrotnej pasteryzacji. Pytaniem jest tylko to, czy zapodany przeze mnie proces pasteryzacji, nie jest nadmiarowy. Może w przypadku paprykarzu/ryby/świeżej lub mrożonej, możnaby ten proces skrócić/uprościć.
Uważam, że jeśli do paprykarzu dodajesz mięso surowej ryby to pasteryzowanie trzy krotne jest właściwe i lepiej tego procesu nie upraszczać, szczególnie wtedy gdy paprykarz ma być dłużej przechowywany. Pozdrawiam :-)