Ola Politi, tudo bom? se me permite tenho uma duvida: Hoje apuro meu CMV atraves de um relatorio obtido atraves de um sistema, onde tenho tudo que foi vendido (produto, qtde, preco de venda, receita total. E depois insiro os custos de aquisicao por exemplo para bebidas, e custo variaveis de producao (com base na lista tecnica) para as porcoes e pratos. Dessa forma, voce ve que atendo a premissa de fazer o CMV atraves da equacao CMV: Estoque inicial+Compras-Estoque final?
Oi Edu ! O CMV vai te iludir se nao tiver acontecendo uma conferência de estoque feita à mão mesmo, com foco, lista e paciência. Porque mesmo que voce digitalize depois, o importante é ter em mente que o CMV vai considerar produtos que passam da validade, produtos que foram usados a mais na produção, produtos que funcionários podem ter levado pra casa.... e isso é um trabalho que nao tem sistema que realize. Caso vc seja muito atarefado, delegue essa função, mas nao deixe de fazer. Tanto pra estoque seco, quanto pra frio. Produtos prontos e in natura... e também pra parte de papelaria e limpeza... Espero ter ajudado, conte comigo pro que precisar ;)
Oi, Reginaldo! Dê uma olhada nesse vídeo e veja se lhe ajuda. No meu curso ENG temos todas essas planilhas para lhe ajudar! cursos.nacozinhadopoliti.com.br/desmistificando-cmv/
Clareza. Essa é a palavra que defini a luz que você trouxe ao meu entendimento! Obrigada.
Muito bom ter esse feedback! Tmj!
Seu conteúdo é maravilhoso 👏👏👏
Obrigado, Katsumi! Tmj
Melhor video que já assisti
👊🏻👊🏻👊🏻
Perfeito o vídeo! Ja anotei tudo aqui. Obrigada!
É isso aí!
Ola Politi, tudo bom? se me permite tenho uma duvida: Hoje apuro meu CMV atraves de um relatorio obtido atraves de um sistema, onde tenho tudo que foi vendido (produto, qtde, preco de venda, receita total. E depois insiro os custos de aquisicao por exemplo para bebidas, e custo variaveis de producao (com base na lista tecnica) para as porcoes e pratos. Dessa forma, voce ve que atendo a premissa de fazer o CMV atraves da equacao CMV: Estoque inicial+Compras-Estoque final?
Eduardo, CMV é muito importante você dominar! Dê uma olhada nesse vídeo: cursos.nacozinhadopoliti.com.br/desmistificando-cmv/
Oi Edu ! O CMV vai te iludir se nao tiver acontecendo uma conferência de estoque feita à mão mesmo, com foco, lista e paciência. Porque mesmo que voce digitalize depois, o importante é ter em mente que o CMV vai considerar produtos que passam da validade, produtos que foram usados a mais na produção, produtos que funcionários podem ter levado pra casa.... e isso é um trabalho que nao tem sistema que realize. Caso vc seja muito atarefado, delegue essa função, mas nao deixe de fazer. Tanto pra estoque seco, quanto pra frio. Produtos prontos e in natura... e também pra parte de papelaria e limpeza... Espero ter ajudado, conte comigo pro que precisar ;)
Que vídeo fooooda
Valeu, Ricardo! Tmj!
Estou dificuldade para encontrar planilhas para meu restaurante, cmv, fichas e tudo mais, pode me dar uma luz de onde consigo?
Oi, Reginaldo! Dê uma olhada nesse vídeo e veja se lhe ajuda. No meu curso ENG temos todas essas planilhas para lhe ajudar! cursos.nacozinhadopoliti.com.br/desmistificando-cmv/
@@politiacademy esse link não está funcionando