Варенье из грецких орехов/ Простой рецепт
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- В этом видео вы увидите рецепт приготовления варенья из грецких орехов. Мой рецепт прост все ингредиенты доступны (я не использую известковый раствор). Варенье получается не обычное и очень вкусное.
Уважаемые зрители моего канала! Прошу Вас обратить внимание на то, что орехи для варенья собираються зелеными (до 20 июня) по этой причине для Вас будет удобние подписаться на мой канал, чтобы не потерять этот рецепт. Также Вы точно не пропустите другие , не менее интерестные видео .Мне очень важна Ваша подписка и лайки, и я с удовольствием отвечу на Ваши коментарии!
Готовьте на здоровье!!
Готовьте с удовольствием!
Здравствуйте! Простите но в начале когда собрали не надо протыкать..так как они будут водянистые не вкусные..надо очень тонко очистить от шкурки...в день по 3,4 раза менять воду..внимательно следить за тем чтобы орехи не прогнили...после 7 дней. Их замачивают на 8 часов в известковой воде..после промывают..и только потом их протыкают..а при варке обязательно нужно добавить кардамон и гвоздику..также лимонную кислоту...корочка должна быть немного хрустящей а внутри должна быть мягкой..Удачи Вам!
Прошу прощения, но так это варенье не варят. Приготовление этого деликатеса требует очень длительного времени для обработки, а потом уже для варки. А у вас что получилось - не понятно...
Для варенья , мы снимаем тонкий слой кожуры. орехи будут мягче и вкуснее.
Кому как. Мне больше нравятся орехи с кожурой
Хочется крикнут НЕ ВЕДИТЕСЬ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОСМОТРИТЕ, КАК ГОТОВЯТ В ГРУЗИИ!
Сама придумала чтоли??? Первый раз вижу чтоб так варили все не вернр
Да так отравиться можно,что вы ерундой занимаетесь ,люди не слушайте ее это все не правельно она рассказывает
Мне кажется, что все полезные вещества в конечном результате отсутствуют.
Это кто придумала такой ерунды?????🤯🤯🤯🤯🤯🤯 Люди не вздумайте так готовить это просто потеря времени сил и продуктов!!!
Это рецепт ленивый хозяйки. Все не правильно, и отвратительно... Не повторяйте... Это очень опасно... Так не делается, не вком случи не повтаряйте.
А как правильно?
@@Igor99811 Орехи очищаются от кожуры.Выдерживаются в холодной воде до потемнения.Воду менять 3-4раза в день.Или держать в проточной воде.Выдерживаются в растворе негашеной извести (100орехов 100грам извести).Промываются.Накалываются.Бланшируются в растворе алюминевокалиевых квасцов.Промываются.Варятся в сахарном сиропе с приправами(гвоздика,корица в палочках,кардамон).Мое мнение о данном ролике :верный способ заработать рак...
@@timurarutyunov5191 спасибо, тем летом сделал не помню уже по какому рецепту, скажу так, для меня эта возьня того не стоит
@@Igor99811 У меня это профессия)Как раз сейчас орехи варим.
@@timurarutyunov5191 а не рановато? Вы откуда?
Обезателно нада снимат кожуру
Люди каждый человек имеет право делать или вносить что то своё на вкус цвет товарищей нет ,как гласит народная пословица или поговорка главное чтобы это было полезно
Вера Димитренко при чем свой вкус в данном случае. Нельзя в кожуре варить. Варенье будет горьким, несъедобным и ужасным на вид. Уверенна, что она ни разу не варила ореховое варенье. и пропорции не те. Его варят 6-8 часов. Вы представляете что останется от двух литров воды.
@@Ида-р2щ моя бабушка всегда верила в шкурке и не вымакивала в соде или извести. И было очень вкусно. И никакой горечи. Я этот вкус с детства помю
@@Ида-р2щ вы сами то варите такое варенье? А то вы так обсуждаете рецепт и хозяйку.
Gulya Zabora много лет.
Моя бабушка всю жизнь делала такое, кожуру не снимала, в соде и извести не вымачивала. Варенье должно быть полезным иначе не стоит зря сахар переводить. Всё Вы правильно показали. Только хотелось бы отдельно коментарий с подробным описанием
TheOlia33 если вы хвалите и говорите, что все правильно сделала, какой еще коментарий вам надо? Подробно рассказала как варит лекарство.
@@Ида-р2щ loop
Дорогие друзья ! Я далека была от грецких орех. Но однажды, случайно прочитала, что существует варенье из зелёных грецких орех. Я сделала по вычитаному рецепту.. Варенье получилось очень вкусное, даже классическое.
Орехи вымачивала 10 дней,
.меняла воду 2 раза в день, утром, вечером. После 10 дней отрезала кончики, проткнула вилкой 2 раза,
Всё в кастрюлю, насыпать сахара, налила воды и поставила на огонь. Варила 3 раза по 10 минут. В 3ий раз пробовала на мягкость.
На 1 кг орех- 1 кг сахара +2 кружки воды.(600гр)
я поела варенье из грецких орехов. Мне понравилось, советую ☝☝☝☝
Не правильно все делайте!!! Учитесь сначало самы правильно готовить!!!
А вы не пробовали чистить орехи.
В кожуре ,очень много ядовитых веществ. Этим вареньем можно пожечь желудок. Если это было так легко, все бы готовили, но этот рецепт, для ролика, но не для принятия в пищу.
Я чищу орехи. Пальчики конечно чёрные-чёрные. Но варенье этого стоит. В Закавказье научилась готовить это варенье.
Lidiya Manza купите и наденьте три пары медицинских перчаток. Стоят- копейки,верхняя станет чёрной от йода,на среднюю просочиться чуть-чуть, а руки останутся чистыми.
@@АлексейА-о7ы я в одних чищу, добавляю в пальчики крахмал, помогает, пальцы не потеют
Lidiya Manza ,сегодня чистила орехи,руки потемнели даже через резиновые перчатки,а еще мне сестра сказала,что как только руки осветлятся,орехи за это время потемнеют,то есть это длится 10 -14 дней,посмотрю как это взаимосвязано...и еще ,прокалывать надо после того ,как орехи пролежат в извести 12 часов...пока промыть потом прокалывать,вот только не помню квасцы до прокалывания надо добавлять или после..,надо заглянуть в книгу рецептов..,
@@РузаннаПогосян-д5ф квасцы, после, как раз их задача нейтрализовать известь.
Я вымачивала почти месяц - было дело, через 2 недели сварила по рецепту, но горечь была нестерпимая.... надо пробовать, не бояться съесть орех .
Irina Mironova а вымачивали в кожуре или чищенные?
Так ето вареня не варится сперва надо чистит кожуру.По ом в течение 10 и дней по несколко раз иеняем воду.Когда вода наконец станет прозрачной держим несколко часов в извести.хорошо промываем и около пол сама варим с кварцами.по ом кипитим пол часа в чистой воде и наконец готоватм сироп.В процесе варки добавляем гвозд ку и лимонную кислоту.Момно и свежий лимон нарезат очен мелкл.яето очен дл телний процес но он того стоит
С квасцами...
~
Вы пишите с интернета ,сами ничего не делали и не знаете .Какими "кваРцами ??"Вот уже видно что никогда не делали ! Не кваРцами ,а кваСцами !!!!!!
Спасибо за рецепт))
Уважаемые гости канала, еще раз обращаю ваше внимание на то, что для моего рецепта очень важно собирать недозреелые орехи (когда они легко протыкаються любым острым предметом). Вымачиваються они для того, чтобы вышла горечь.Если обрезать попки у орехов то при варке в сиропе орехи расползуться.Мой рецепт не был привезен с Кавказа, а был взят из кулинарной книги середины прошлого века , и мною немного дополнен. Поэтому на Кавказе могут готовить иначе.
Чудесный рецепт!!!!Нсли кому-то не нравиться,пусть используют другой рецепт
Здравствуйте. Спасибо за рецепт. У меня есть вопрос. Варить надо 12 часов или с интервалами в 12 часов? Если с интервалами, то сколько варить? Сколько минут? Заранее спасибо за ответ.
Мне понравился рецепт. Единственный, который варят без извести. Как можно известь употреблять в пищу ,и какую роль она играет в варенье. Так что рецепт отличный от всех других. Респект.
@@ЗугманатДжамалутдинова вот имя долго искала рецепт без извести.Меня в дррдь бросает....известь и пища
@@blacktulip3130 у неграмотных людей часто простые вещи вызывают истерику. В данном случае применяется ГАШЕНАЯ известь и нужна она для нейтрализации кислоты.
Спасибо за рецепт,это очень полезное варенье!
На здоровье
Такой гиморой с этим вареньем я наверно выкину уже 8дней вымачиваю достало
Следите по армянском рецепту.
Спасибо огромное за информацию.
Как сказал доктор Божьев, если сьесть с кожурой один грецкий орех, то в нем мколько йода, что Вы отравитесь.
Я слышал рецепты варенья из орехов, но в каждом таком рецепте кожуру срезают.
Kariandr ne nujno a nado kardamon.
Vot kak to tak!
Nujno 9 dnei kajdomu processu, na 10 den uje varit.
U vas ne vernii recept
Хрень полная.
Я не буду есть такие орехи.
Сколько часов допустим вы варили
Тетя чистить их нада
к Вашему сведению орехи остаются зелеными до полного созревания и чистить надо обязательно чтоб вышла из них вся горечь. Иначе у Вас получится лекарство, а не варенье .
Короче, Вы очень далеки от кулинарии!
Короче
Скорее яд ,а не лекарство)
после того как "просушили" после вымачивания что бы тут же засыпать в воду с сахаром решил дальше не смотреть...
Очень много нужно замарачиваца долгий процес
Я запуталась после приготовления вами сиропа
Здравствуйте у нас тоже такойже.. Что можно ли съесть.. Не вредно
Мы их прокалывали и заливали раствором извести, потом мыли иотмачивали водой а потом варили.
После прокалывание не держат в извести, потом из не возмоно промыват
Такой ерунды ещё не видела. Додуматься надо ещё для такого рецепта. Ужас. Сама хоть знает что приготовила?!?!
15 дней воде ,потом 12 часов варить ,потом как остынет кардемон,гваздика итд опять 12 часов варить??????????
Я правельно понел жду ответа
Вы большой фантазер!
А голос кааак поставлен.
Вводите людей а заблуждение. Так нельзя!
Дура она, и все,
Сто процентный неправильный рецепт!Сначала нужно снять кожуру,потом замачивать в воде!
Ужааас !!
Пишите простой вариант и быстро ,это же не так быстро зачем писать видила другие видио быстро удобно и готово ,но конечно вы все полностью рецепт непишите
А зачем их выдерживать 15 дней в воде?
Какая известь? Еще навоза добавить и будет отличное варенье. Рецепт хороший. 2 недели хватает для результата.
Я ничего не поняла
larisa _ и не старайтесь понять в данном видео . У автора рецепта нет понятия о варенье !
Говорите прокипитила а сколько минут надо же всё говорить
Было интересно, хоть я них&я не понял
Я ТОЖЕ.
Здравствуйте. Спасибо за рецепт.
Этот рецепт мне нравится ☺
Все не правильно нужно неделю в извести подержать и конечно почистить потом неделю в воде меняя ее а потом уже варить первую воду слить ну и проколоть вилкой конечно а потом в сиропе на медленном огне восемь часов варить
@@НадеждаКачмазова-б6г ваш рецепт тоже неправильный
А ч кожуру снимала и в известку еше ложила.
обязательно кожуру снимать? Если весь ёд вымывать то для какой пользы его варят .?Если можно обьясните мне пожалуйста.
kulsum cherichanova вы хотите лекарство или вкусеый десерт?
А я вообще не морочу голову,варю по своей схеме очень малое количество,почти не вымачиваю,зато потом лучшее средство,лучше сорбента от отравления,расстройства желудка. Пол чайной ложки такого варенья,и здоров через 2 минуты!!! Я его варю с лечебной целью,а не для лакомства!
Скажите пожалуйста, а зачем вымачивать орехи столько дней, чтобы йод вышел или дубильные вещества. Пересмотрела кучу роликов и никто не обьяснит. Если йод , то зачем, или его там еще много останется??
Юля Бречкевич это не рецепт а издивательство...не повторяйте...
Юля Бречкевич чтоб не горькое было.
Спасибо, я уже вымочила две недели.
Чтобыгоречь вышла
Юличка, посмотрите видео Азы Геворгян,она тоже показывает, как нужно варить это варенье. Конечно нужно поморочить голову, но оно того стоит!!!
Скажите, а вот замоченые орехи они чернеют, это ничего? А то мне кажется что они пропали...
Фууууу что вы делаете Слышали звон не знают где онннн. Просто Кашмар😖
Net.tak delo ne poidyot
Видно что опыта маловато))
А квасцы не ложите? Что то я не поняла
Квасцы для того чтоб убрать остатки извести
Cpasibo za recept
Отличный рецепт,спасибо.
Не правильный вобше рецепт.
Фууу говно а не рицепт
Молодец все правильно получается супер
Не всё понятно.
Nodira Kholmatova
Оксид кальция не используете?
Вы варите его два раза?
Первый раз вариться в воде , которая выливаеться, затем два раза в сахарном сиропе, потои со специями и закатываеться.Всего 4 раза
@@СмачніМрії Спасибо!!!!!Моя мама с Украины,но живем в Молдавии.Она вас хвалит.У нее такой же рецепт
Но у вас сколько я смотрю орешки получились самыми аппетитными
Спасибо
,,,, если не знаешь , почему врёшь ,,,,, стыдно , такова варенье нету ,,,,
Вообще не правильный рецепт!!! Орехи обязательно нужно очистить от кожуры, 3 дня вымачивать в холодной воде, потом вымачивать в извести ещё 3 дня, потом 5 дней вымачивать в холодной воде меняя воду 3 раза в день. Потом варить с квасцами 15 минут бланшировать. А уже после этого уже делать сироп и варить.
идите вы сами бланшировать с квасцами)))
Сегодня первое августа, я только что закончила и закатала - чудо как вкусно получилось. Вот лежит на тарелочке орешек, съем завтра )))
Итак, рецепт нормальный, и если прокалывать во многих местах, то может и 2 недель достаточно..
Но я не прокалывала и кожицу не чистила - только "попки" отрезала, и все. Ну куда в жару надрываться...Вымачивала почти месяц, - 29 дней - просто меняла воду раз в день, и ведро стояло в прохладном месте. Потом попробовала, - горечи нет, значит, можно варить. Все, как здесь - сварить в воде, воду вылить. Орехи положить в сахарный сироп, я взяла на полтора литра воды три кг сахара, при том, что орехов у меня было - ведро!!!
Варила три раза с интервалами. Закипело и хватит. Никаких специй, не люблю.
Прочитала все про пектин, когда стала раскладывать по банкам, слила сироп, быстро вскпятила пектин ( надо с ложкой сахара смешать, чтобы комков не было), немного лимонной кислоты, и добавила ванилин на кончике ножа. Залила этим сиропом орехи, разложенные по банкам и простерилизовала на бане.
Пектин является загустителем, можно использавать для того, чтобы не класть много сахара.У меня получилось очень сладко, всего вышло 18 баночек по 400мл
Известь используется для того, чтобы орехи сохранили форму, потому что если вы их сильно исколете, они могут деформироваться. Понятно, что прокалывают для того, чтобы побыстрее, ну а я думаю, что кому-то делать просто нечего)
Здравствуйте у нас получилось горка не вредно..?
Я никакой извести и квасцов и прочего, не применяю и варенье получается отличное. Орехи протыкаю шилом или вилкой в нескольких местах или срезать с краев, вымачиваю десять, максимум пятнадцать дней, меняя воду, желательно два раза в день, утром и вечером,после работы, чаще не получается, и затем также кипячу орехи, воду сливаю и потом в сиропе несколько раз до кипения довожу (добавляю несколько шт.гвоздики в последнее кипячение) и выключаю,и закрываю.
Несколько баночек делаю с очищенными орехами, несколько в кожуре. Ничего не горчит, варенье всем нравится, с очищенными мне больше нравится,нежнее.
Ребята
Рецептов много
Использовал много рецептов
А результат один
Не ругайтесь
Если их держат 3 дня в извести то они будут как камушки.6, 7 часов достаточно
При какой температуре их надо варить 12 часов?либо на медленом огне или чтобы они все 12 часов кипели?
Надежда Носова Здравствуйте Надежда. Я тоже не поняла,их варить 12 час.подряд? Вы получили ответ от автора?
Надежда Носова их варят в общей сложности 6-8 часов три дня на нормальном огне по 2,5-3 часа.
пропорция сиропа неправильная
и, вообще, все не правильно.
Не советую ее рецепт.
Варить 12 часов не нужно,варенье вариться с перерывом 12 часов, на среднем огне,после закипания варить минут 5
Существуют различные виды производства ua-cam.com/video/LF44SNGQKp8/v-deo.html
Вы все неправильно делаете! Портите продукты .
Это не правильный рецепт, так варить нельзя.
Ploxoy variant varenya.
Чуж
Ни в коем случае так не делайте! Орехи содержат йод, его нужно вывести, а для этого мало только проколов, надо ещё и почистить их. И технология не правильная. 👎
Спасиба я сабрала изамачила сегодня рано или можна
не настолько рано,думаю у вас все получиться