SFINCE PALERMITANE di San Giuseppe
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- Опубліковано 16 жов 2024
- INGREDIENTI
SFINCE:
250 gr. Farina 00
250 gr. acqua
75 gr. strutto
5 gr. sale
300 gr. uova intere
CREMA DI RICOTTA :
500 gr. ricotta di pecora (pesarla da scolata)
200/250 gr. zucchero semolato
gocce di cioccolato q.b.
PER DECORARE:
frutta candita
granella di pistacchio
zucchero a velo
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Questo credo sia il migliore canale di ricette su UA-cam. E non lo dico da palermitano come te. Penso che da qualsiasi parte d'Italia possano apprezzare la qualità e la simpatia. Si nota che a differenza di molti improvvisati sei un professionista. È decisamente una marcia in più. Non demordere
Grazie tante Manfredi, troppo gentile 😁
@@danieleminneci1339 Grazie Daniele
Oooooh, finalmente dopo varie richieste. Bravo Daniele che ci ascolti e che ci istruisci intrattenendoci con simpatia come solo tu sai fare👏👏👏👏
Un piacere 😁
Dall'apparente semplicità dei tuoi gesti emergono passione e grande professionalità! Grazie per questi tesori di ricette👏👏👏
Grazie mille 🙌🙃
Carissimo da tempo seguo i t video ma oggi ho deciso di iscrivermi. Mi hai ricordato la m mamma qnd a Natale faceva le sfincette con le mani ed era la meraviglia di ttt perché sembravano delle palline. Cmq ho rifatto molte delle t ricette.
Facili e perfette 🤗
Grande Daniele o l'acquolina in bocca grazie per le tue ricette e per le tue spiegazioni tutte riuscitissime 💯👏👏👏👏
Daniiiiiiiii 😍😍😍 sono spettacolari!!!!
Poi la parte dell’assaggio è fantastica 😂😂❤️
Sei veramente bravissimo e a spiegare sei perfetto e chiaro fai delle ricette che le mangerei tutti a guardarli bravissimo
Mi stupisce un ragazzo così bravo , complimenti x tutte e tue ricette
Grazie Daniele, sei un ragazzo fantastico e bravissimo, è un immenso piacere seguirti e "provare" di volta in volta le tue creazioni.
Grazie da una .....catanese d.o.c. ♥️
Sei davvero bravo molto semplice e preparato
Bravissimo!!! Le farò al più presto😊
Fatte! Sono venute benissimo e buonissime! Grazie sei bravissimo!
😉
Sei troppo simpatico Daniele! E pure bravo, complimenti. Domani tante belle sfince, viva San Giuseppe!!
Molto bravo.. complimenti
salve complimenti per questa ricetta sei bravissimo. io lo fatta e mi sono venute buonissime
Bravissimo.,Giovane e molto preparato ..👍👏👏👏👏👏😘😘
Daniele le tue ricette sono golosissimi una più buona dell'altra ,poi non ti dico questa ti invidio nell'assaggio sei super bravo grazie mille.
😉
Le farò sicuramente
😉
Complimenti. Sembrano davvero ottime👏👏👏
Fatte e approvate da tutti e sono spettacolari... complimenti davvero da una trapanese 😁
😉
Mamma quanto sono buone e quanto sei bravo
🙄perfetto sto' facendo l'iris in questo momento ed è partito questo video mia mamma che siciliana sta' impazzendo il prossimo dolce sarà questo 😆grazie mille per i video saluti da Roma
Bravissimo e simpaticissimo
Appena iscritta, complimenti per le giuste spiegazioni ☺️da Alcamo
😁
Bravissimo👏👏 complimenti 😍👍💪🔝👋🤗 iscritta subito 👍
Grazie mille 😁
Ho provato questa ricetta. Spettacolare
Sfincia o sfincitella questo è il problema 🤤🤦🏻♀️....
Spiegazione impeccabile e finale troppo sapurito!! Complimenti al fratellino, siete identici 😂
Grazie 😂
Fatte!.....Miii, troppo buone 😋 Grazie. Ricetta superba, soffici come nuvole ☁
😉
Bravo, continua sempre così
Fatte oggi. Ripiene di crema. Decisamente fantastiche!!! 😉😉😉😋😋😋
😉
Grazie per le tue condividenze, ricetta favolosa sapori della mia infanzia !
ti ringrazio e t'invio tanti saluti dalla Francia
😉👋
Io prenoto quelle grandi , almeno una per favore . Molto bravo complimenti 👍👏
😂
Ciao Daniele! Complimenti!!! Ormai sei il punto di riferimento per le nostre ricette! ✌️✌️✌️Volendo provare a fare l'impasto al cacao, quanto cacao amaro consigli di aggiungere per le dosi che hai dato?Grazie mille!!
Non saprei, non le ho mai provate al cacao
Grazie della ricetta mi ai fatto ricordare mia nonna che era sempre lei che faceva queste bontà
Mi fa piacere 🙃
Ammazza che buoni sempre bravo Daniele ...potresti fare i pasticcini assortiti pistacchio cioccolato ecc ciaooo
Certo 😉
Per la mia felicità...immensamente grazie...❤❤❤
🙃
Buona Domenica Daniele ,sempre grande ,volevo chiederti se sai la ricetta del liquore a fichidindia grazie 😘😘😘
Grazie 🙃 non conosco questo ricetta purtroppo
Ok
Bravo bravo bravo!!sei forte!🤩👍🤩
Grazieee😁
Quest’anno, per il mio onomastico, invece delle zeppole, credo proprio che farò le sfince!
Bravissimo come sempre 👏👏👏👏
Grazie 🙃
@@danieleminneci1339 a
Bravo Daniele ..io li faccio come te...😘😘😘
Ciao Daniele, posso chiederti se lo cuocio al forno si può fare??? Non posso mangiare frittura, grazie e tanti complimenti ☺️
Sul canale trovi il video delle zeppole al forno
Sei veramente un maestro 👍
Troppo gentile 😁
Bravissimo complimenti
Grazie Salvatore 😁
Bravissimo come sempre! Ho da chiederti una cosa...nel video si vede che le tue sfincette sono asciutte e gonfie. Poco dopo averle farcite le mie si sono sgonfiate ( sembravano delle frittatine unte anche se il sapore era ottimo) ...dove credi che abbia sbagliato?
Ciao sono di Palermo sei bravissimo
Sei troppo simpatico e molto preciso e bravo. Insomma si troppo fuorti 😄. Io le farò per il dolce della Madonna. E le tue arancine per Santa Lucia. Volevo solo chiederti una cosa per le arancine. Quando il riso è pronto metti il grana quando è tiepido ? Io una volta ho fatto il riso Roma che devo dire mi piace come chicco ma quando ho spento il fuoco e aggiunto il grana e ho lasciato raffreddare per quasi 5 ore e poi l'ho preso per comporre le arancine filava e i chicchi si separavano.... ho dovuto buttare tutto. Una tragedia..... che ho fatto di sbagliato?? Ora voglio seguire passo per passo la tua ricetta e vediamo cosa succede....
Metto il grana quando il riso è ancora caldo. Prima di formare le arancine non deve passare troppo tempo, il riso deve essere tiepido non freddo 😉
@@danieleminneci1339 che errore che facevo. Ok grazie per la celere risposta. 😊
😉
Ciao Dani è normale la puzza d uovo(biccume)?
Con questo taglio di capelli stai molto bene .sei simpaticissimo
Grazie Agnese 😁
bravissimo daniele li faro' 👏👏👏👏👏
Fammi sapere 😉
Daniele con 400 g di farina quante uova e acqua devo mettere??? E quante sfince vengono??
Bravoooo ragazzo 👏👏👏👏
Complimenti.. Da fare spero di riuscirci.. Tempo fa' ho provato a fare i bigne' prima che pubblicassi tu l' ultima ricetta e non ci sn riuscita ho aggiunto il 5 uovo ed e' venuto l' impasto troppo morbido.. Così ho capito che devo mettere meno uova e non necessariamente tutte quelle che indica la ricetta.. Grazie e Santa domenica 😘😘😘
Buona domenica 👋😁
Ciao Daniele mi potresti consigliare quale farina usare per fare le sfinge cioè farina º doppio oo e quante proteine Grazie .Sei troppo bravo e simpatico.
00 debole
Grazie
Bravo Daniele , le adoro le faccio anche io per San Giuseppe, però una cosa non ho capito perché fai il procedimento con 2 padelle ?😄
Beautiful 😍
Sei un grande!!
Grazie mille 😁
Sei bravo io ho la figgitrice eletricca quindi posso cominciare prima a 150 gradi e poi alzarla a 180 una domenica proverò a farle grazie mille
Se hai la friggitrice parti dai 160 gradi e poi alzi a 180
@@danieleminneci1339 ok
Ciao Daniele e chi non ha planetaria e non si trova a Palermo quest'anno sfince non ne mangia per San Giuseppe? :) a mano si può fare questo impasto? Sarà difficile lavorarlo a mano
Certo che si può fare
Scusa la mia ignoranza,ma non si poteva finire la cottura nella stessa pentola abbassando la temperatura? grazie
Si semplicemente per una questione di tempo
@@danieleminneci1339 ok grazie
Ciao daniele scusami detto dai migliori pasticcere e rosticeri le sfince si friggono rigorosamemte con lo strutto non fanno altro che ricordarlo dopo non so se vero o no cmq complimenti sei bravo
Lo strutto le mantiene meno oleose, però rispetto all'olio di semi ha un costo più elevato
Bravissimo
C'era del talento culinario in quel ragazzino voglioso di dare testate in cucina😂. Grande ricetta.
Ahahahah 🤣
ciao si possono fare anche al forno??? grazie
Al forno si usa la pasta per bignè classica, sul canale c'è il video degli choux con panna
Al posto dello strutto cosa posso aggiungere? Grazie
Buonissime e tu bravissimo.
Grazie 🙃
Oggi! 😁☝️Azz, ho finito i complimenti!!! Vabbè, dal prossimo video che posterai ripartirò dall'inizio. 😂😂😂
Ahahah grazie 😂
@@danieleminneci1339 Di nulla, tutti meritati davvero. 😉🥇👏👏👏
Bravo e simpatico
Ciao Daniele per riempire 20-25 sfinge sia dentro che fuori 3 kg di ricotta bastano?
Sisi
@@danieleminneci1339 grazie
Si possono preparare il giorno prima e farcite il giorno dopo?
Si certo
@@danieleminneci1339 grazie
le spince sono le mie preferite
Ciao Daniele ottimo video, ma le dosi che hai indicato servono per quanti sfinci?
Dipende dalle dimensioni
@@danieleminneci1339 per quelli grandi
Ciao quante sfince fai con queste dosi? Più o meno? tu quante ne hai fatte tra piccole e grandi?
Dipende dalla dimensione
Si può adoperare il forno? Vorrei fare il rotolo con questa pasta, ma come friggere una grande quantità di composto in casa? Tempo fa comprai questo dolce alla pasticceria Oscar.
Per favore , rispondimi. Grazie.
Non l'ho presente questo dolce
@@danieleminneci1339 si io ho capito di cosa parla. È il rotolo di sfoglia con ricotta. In effetti sembra pasta delle sfinci.
Io le vorrei fare al forno; gli ingredienti e le dosi rimangono invariati? Potresti indicarmi la modalità di cottura. Grazie.
È diversa la ricetta, puoi vedere il video degli choux con panna o delle zeppole con crema
Ciao, poco fa ho preparato l'impasto per le sfince....ora volevo un' informazione , se nn le friggo ora, ma Stasera, l'impasto diventa brutto? Xké già ho anche aggiunto le uova
Metti la pellicola e dovrebbe andare bene, però io non ho mai provato
@@danieleminneci1339 ok, tu farò sapere allora
Magari la metto anche in frigi?
Se devi farle sta sera non c'è bisogno
Alla fine le ho fatte, e nonostante l'impasto sia stato a riposare x circa 4 ore, sn venute buonissime....
meraviglioso!!!!!!
😁
Si può sostituire lo strutto?
Si con il burro
Daniele posso farli il giorno prima per farcirli il 19?
Si certo
Ciao daniele tu lo conosci lo sfoglio delle Madonie?
Lo conosco ma non so farlo ☹️
buongiorno Daniele cm mai dentro lo strutto si sono confiati e dopo si sono afflosciati
Wow!!
Ora aspetto con ansia la mattonella palermitana, quella dei panifici... Lo so che la sai fare.... 😉😉
Arriverà 😉
E io ca sugnu.. Che aspetto...🤣
Grande come sempre... Ma quando farai i tetù (se così si chiamano)?
Aspettiamo 😜
Ormai il prossimo anno 😂
@@danieleminneci1339 noooo, vai in vacanza?
Sono biscotti del periodo della festa dei morti, per quest'anno ho fatto i taralli glassati 😁
Vero, ma quanto sono buoni... All'arco aspetteremo i dolci per l immacolata
Ma sembri Davide con questi capelli ahah
Comunque ottime sfince, più belle di quelle che si vedono in qualche pasticceria
Mi ispiro a Davide, è il mio idolo 😍😂
@@danieleminneci1339 Davide è un po' l'idolo di tutti ahah
Ma chi è Davide?
U burruuuuuuuu 🥰
Si può usare il burro al posto dello strutto? Grazie. A mia mamma le prende un infarto se trova dello strutto in frigo
Sisi puoi usarlo 😂
@@danieleminneci1339 grazie ancora 😂
😉👋
Daniele perché a volte li vedo più scure??....vengono cotti di più?
Te lo dico alla palermitana, sono scure perché usano olio 'fituso" 😂
Bravissimo 😋😋
Ah ok 😂😂😂 grazie
@@andreinavassallo2464 grazie 😁
Ciao potresti fare una bella ricettina .......le chiacchiere onon so come le kiamate in sicilia ???
Domani uscirà il video 😉
👌👌👌👌
Bravissimo . Ho l’acquolina in bocca ... A quando le crispelle ?
Non le conosco 😞
@@danieleminneci1339 Forse le chiami in un altro modo, sono sempre pasta fritta con ripieno di acciughe o ricotta.
Mi mancava fare a spinci e u paninu Cà mievusa! 🤦🏻♀️
Grazie x la mia non dieta!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Number One
Bravo Daniele ma perché le hai tagliate quelle grandi? Sacrilegio!!! Ahah 😀
Quelle grandi molte pasticcerie le fanno così
Bravissimo Daniel 👏👏👏👏
😍😍😍
😉
Buoniiiiiii
Ma deve raffreddare un po il preimpasto?
Si
Daniele, mi sto preparando psicologicamente per preparare per Natale le tue sfince, quindi sappi che ti tempesterò di domande 🙋♂️ 🙋♂️🙋♂️😄
A disposizione 😉
@@danieleminneci1339 in pratica ti volevo chiedere se il secondo passaggio è proprio necessario e se eventualmente posso fare la frittura in una sola pentola facendo prima tutte le sfince a bassa temperatura, poi alzare la temperatura e ripassarle nell’ olio più caldo
Puoi fare che alzi la fiamma e metà cottura, senza tirarle fuori
Prima di inserire le altre però aspetta che la temperatura scenda di nuovo, magari spegni la fiamma
@@danieleminneci1339 ok grazie mille 👍. Un ultima (forse 😅😅) domanda: si può preparare l’impasto e poi friggerlo il giorno dopo tenendolo in frigo?
Ciao per favore mi dai la ricetta dei cuchitied delle vostre zone? Grazie
Cosa sono?
Forse I cuccidrati
Ma non vengono gonfie come i pasticceri
Confermo, una volta ho provato a fare le sfince fritte usando la ricetta dei bignè a forno... Un epic fail! E a sto punto credo di aver sbagliato pure la frittura, pensavo che usando un olio molto caldo fin da subito sarebbero diventate più gonfie😞
Ora potrai andare sul sicuro 😉