RESEP SAUS STEAK PALING GAMPANG I Demiglace, Brown sauce, espagnole Sauce
Вставка
- Опубліковано 18 вер 2024
- #ResepBeefSteak #ResepSteak #ResepWagyu #Devinahermawan #Willgozkitchen
kali ini gw bakal masak saus steak ala rymahan tapi rasa restotan n hotel bintang 5.ikuti terus videonya
#ResepBeefSteak #ResepSteak #ResepWagyu #Devinahermawan #Willgozkitchen
==========================================================
Hastag
how to cook,masak,cooking,cooking video,cooking tutorial,cooking video tutorial,resep masakan,resep mudah,easy recipe,kokiku tv,kokiku network,bumbu steak,steak,resep rumahan,resep gampang,bumbu,steak rumahan,saus steak,sauce steak,cara membuat,cara memasak,cara memasak sus ste, • BLACK PEPPER SAUCE / P... ak,STEAK AT HOME,CARA MEMBUAT STEAK ENAK,RESEP STEAK ENAK,CARA MASAK STEAK ENAK,WILLGOZ KITCHEN,WILLIAM GOZALI,MUSHROOM SAUCE,SAUS JAMUR,SAUS KRIM JAMUR UNTUK STEAK
#ResepBeefSteak #ResepSteak #ResepWagyu #Devinahermawan #Willgozkitchen
Aku baru aja bikin, wah enak.. kebetulan ada daging steak, saus pake bahan yg ada dirumah aja, palmia royko sapi pakai tomat segar... lada gula garam 👍👌thank you chef
Mantap. Semoga bermanfaatt ka
Sipp
Gampang ternyata...thanks chef
Karna pernah bikin buat ujian praktek boga jadi keinget lagi cara buatnya:D
Bikin lagi dirumah
Thank you very much for the video,you safe my life
Sure... Thank you
Cara membuat sauce steak, recommended. KAK.makasih tutorial resepnya.sehat-sehat selalu.
Yak langsung prakt3kn
Chef, salfok rumahnya. cantik bgt
Itu restoran ka heheh
Makasih kak..seneng bngt ketemu channel ini..jelas dan detail..perfect ilmunya..suara kakak bikin salfok.
Sukses kak
sma sama ka semoga bermanfaat.salfok kenapa ka 😅
Thanks KK..jd pingin jualan dech
Langsung ka
@@chefhoe baru aj recook sausnya kak tp pake palmia kl dikasih gula gmn kak..maklum suka yg manis
Boleh aja KA gmn selera.tapi kalo bisa PAKE palmia.yg butter n margarin....gak terlalu asin jadi bisa balance rasanya..
Chef makasiihhh❤❤
Aku ada cerita lucu chef, di toko2 bahan kue daerahku, pada kebingungan pas aku nanya unsalted butter😅 mereka pada ngeblank "apaan tuh?", Kira2 yg masuk unsalted butter merk apa aja chef? Mohon pencerahannya🙏
Sama sama Jangankan toko kue. Di pasar swalayan aja pada gak tau 😄😄😄😄
Elle en vire aja yg banyak di jual ka...
Kalau kaldu sapi diganti pakai kaldu blok bisa ga chef?
Bisa banget.....
Untuk jualan klo demi glace bertahan berapa lama cheff.. Karena klo ada order baru bikin kelamaan.. Jadi harus bikin banyak. Sekalian. Itu bertahan berapa lama ya cheff?
demiglace itu kalau di simpan di frezer bisa tahan 1 minggu.harus di freezer ya ka.
Yg di maksud Brown Sauce seperti ini ya om? Biasanya ada kan tuh di restoran steak bbrp saus pilihan
Ada KA.umunya....blackpapper, espagnole, mushroomm, atau bbq....ini dasar sauce nya aja 🙂
Chef mau nanya, knp ga pake tepung maizena buat thickening agentnya? Soalnya takut gosong klo tepung terigu. Makasih
kenapa memakai tepung terigu
1.sudah standar asli dari prancis harus enggunakan roux butter+flour(tepung terigu)
2.tepung terigu akan mempengaruhi rasa perpaduan antara kaldu dan gredient lainya
3.kekentalan memakai maizena tidak akan bertahan lama.karena jagung tidak memiliki zat gluten yang akan memebrikan konsistensi tekstur saus yang adat
itu dia kan alasan utama harus menggunakan tepung terigu.jadi saat pembuatan rouxnya diaduk terus mengunakan api kecil agar tidk gosong.
semoga bermanfaat ka infonya
Chef mau nanya demi glaze yg chef buat ini sama ngak dengan barbeque sauce dan apakah dari demi glaze ini bisa turun ke black pepper sauce .. ditunggu jawabannya chef
Demiglace itu basic sauce turunannya blackpepper, mushroom, espagnole dll. Nah khusus untuk bbq itu beda kelas sauce nya. Karena basic bbq sauce itu tomato sc
Air kaldu kalau diganti knoor berapa takerannya ya? Dan kalau pakai royco berapa takerannya? Takut beda tekeran kalau pakai knoor dengan royco
Knor yg kaldu atau Demiglace.. Kalau knor kaldu sama saja ka..,
Kalau pakai knoor demiglace perbandingannya brp ya kak.
Misalnya setelah knoor demiglaze jadi trus dicampur bahan apalagi
Klo know demiglace gak ush dicampur apa2 ka karena udh jadi demiglace instan tinggal campur aer aja ka
Untuk perbandingan airnya 100gr knor menggunakan 1lt air.. Di reduce 3 menitan..
Bang buat kaldu sapinya gmn? 🙏
Nah untuk kaldu sapi nya bisa Masako /royko sapi.sama air di rebus.sampai mendidih...gak usah pake tulang dibakar, morepoix, dll..
takaran royco sapi dan air nya brp kak?
Untuk 1 liter air.1 sendok makan aldu ka
Selain pakai kaldu sapi..bisa pakai kaldu ayam chef?
Disrnkn pakai kaldu sapi..kalau pakai kaldu ayam lebih ke feloute rasanya
Beef stock yg digelas itu gk sampe 1 liter boss....
Itu tulang daging di godok pake 1 liter air sampe menyusut jdi segitu kalik
Oya klo saus untuk steak ayam apa air kaldu dari ayam?
klo bisa dari sapi juga ka...boleh pake knor atau royko
Nama restoran nya apa? Pengen coba mkn disana
Rayu kitchen KA.boleh check di ig
Hallo chef sausnya kuat berapa lama di kulkas ya? Cara penyimpanan yg baik bagaimana chef. trimksih
Untuk di freezer bisa sampai 1 bulan...asalkan GK pake susu atau cream
Simpan di tuperware.
@@chefhoe trimkasih chef sdh bantu jwb, sy sudah coba dgn butter merk president enak bangettt ..
Chef, kalau pakai demi glace knor, brarti buat ganti kaldunya ya?
Ya tapi jangan di campur saus tomat. Hanya butter n tepung u tuk pengental dan Demiglace knor
@@chefhoe trims chef 👍
Sama sama ka
Perbandingan 4:2:1 gmn chef ?
Itu perbandingan banyaknya ka. Seperti gini ka. Bayang bombai 1 buah + wortel 1/2 buah selwdri 1/4 buah... Gt ka
Chef saya mo ketemu boleh GK chef kerja di restoran mana?
di sukabumi ka
Chef aku udah nyoba, tapi kog nunggu sampe nyusut lama kelamaan rasanya jadi asin banget ya chef?
Ka. Untuk 1 liter kaldu sapi itu 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk... Sedikit aja. Klo untuk kaldu sapi asli garam 1/4 sdt aja ka..... Di coba lagi ka
Saya sudah coba, hasinya enak. Tapi jika dibiarkan lama jadi bergerindil lagi. Gimana chef supaya tidak bergerindil?
Coba agak lama KA reduce nya bergerindil karena rouxnya atau tepung nya belum menyatu dengan sempurana dengan air nya.klo agak lama pasti sukses minimal 2-3 jam pake api kecil banget...dan perhatikan tingkat kekentalan kentalnya sedang aja
@@chefhoe oh gitu ya. Siap nanti dicoba lagi.
Betul sekali ia..jadi reduce terus ka
Beda nya mentega sama buter apa chef
Butter itu mentega dalam bahasa Indonesia...yang jadi perbedaan adalah butter n margarin..KLO butter itu dari lemak hewani kalo margarin dari lemak nabati...jadi butter lebih mahal harganya
1 liter banyak banget chef,saya gatot
Nnti menyusut
Di reduce
@@chefhoe maaf kak,reduce ini pengertiannya apa ya?
@@nins8422 dibiarkan sampe mengental kak
Itu kaldu satu liter buat nya dari kaldu apa tulang sapi? Berapah komposisi nya waktu buat kaldu nya?
Menteganya merek ap ya kk?
KLO mau bagus PakE butter merk Elle n video.klo pengen ekonomis PakE merek palmi..campuran butter n margarin.di supermarket bayk