RESEP SAUS LADA HITAM ALA RESTO - By Tomafery Cooking !
Вставка
- Опубліковано 9 лис 2021
- Ingin Mempelajari Resep Tomafery Cooking Lebih Dalam? Join telegram kami : t.me/+xsY1EtKqxw1kN2E9
Kali ini Saya Share Resep Saus Lada Hitam Ala Resto Chinese Lada Hitam..
Bahan :
- Lada Hitam 65gr
- Saus tomat 450gr
- Penyedap rasa cair 90gr
- Butter 90gr
- Kecap inggris 35gr
- Gula 225gr
- Penyedap Rasa MSG 30gr
- Bawang Putih 15gr
- Air 300gr
Campuran Air Sagu
- Tepung Sagu 25gr
- Air 50gr
Bisa tahan
2 minggu disimpan di chiller suhu 0-5°C
1 bulan disimpan di freezer suhu -18 s/d -20°C
#ladahitam #resepladahitam #tomafery
Saya pernah kerja di restoran chef, sering bikin saus lada hitam kalo ada menu buffet, saya lupa catet takarannga utk saya simpen resepnya.. Saya cari² di youtube ketemu resepnya chef, merk bahannya sama persis seperti yg waktu dlu saya bikin.. Terima kasih chef, akhirnya nemu juga takaran pas nya, mengobati rasa kangen bikin saus black paper homemade
Wow.... mantappp kk.....
👍👍👍
Mantap sausnya.. mas. Bisa buat Saos sapi lada hitam.
Mantap cep
Wahhh menarik nih....harus di coba.
Selamat mencoba ya..
Terimakasih atas resepnya chef saos lada hitamya
Sama2..
Ahire dapat jg resep saus lada hitam.. trm kasih chef
Sama2👍
Terima kasih chef
Baru nemu versi ini, yang menurut saya pas banget. Selain itu dari bahasa ingredient dan cooking methodnya sepertinya bapak ini sangat akrab dengan dunia kitchen.
Terima kasih..semoga bermanfaat🙏
@@TomaferyCooking maaf mo tanya itu yg di ambil yg kasar apa yg alus, kho td saya liat yg kasar campur ke yg halus, katanya yg halus gk di pakai tp knp yg kasar di cmpur ke yg halus
@@TomaferyCooking kenapa saya punya resep ada saus tiramnya ya
Kalau pengen full.
Bisanya
Lada hitam cop lembut
Putih cop lembut
Cabe merah cop lembut
Saos tomat #&sambel secukupnya
L&p
Dark soya
Margarin
Magic souya peyedap rasa yang kental
Tepung terigu&minyak di campur buat pengental...
Bisanya saya itu
Saya sdh subcribe n like
Ini dia resep saus pada hitam yg pas, Terima kasih, TYM💪💪
Sama2, sukses ya..
Trimakasih chef resepnya 👍
Selamat mencoba ya
Texturnya keliatan mantappp
Selamat mencoba👍
Mantap resep nya chef.. Salam sukses selalu buat Chanelnya. Aamiin
Aamiin..terima kasih 🙏🙏
Chef resep saus padang dong...🙏
Terima kasih berlimpah Chef tuk ilmunya, Video yg saya cari2 cara membuat saos lada hitam.
Sht sllu Chef
Aamiin...
Terima kasih,,semoga bermanfaat🙏
Akan lebih nikmat kalo ditambah ebi keringi yg sudah diblender sama madu.. tambah lagi saus cabe.. mantap
Bikin video nya aja
Hahaha 😂
😂😂
Terima kasih Cheff
Sama sama🙏
Suka nih sm resep sausnya gak Abal abal.. semoga tambah sukses channelnya sy udah subscribe loh
Terima kasih 🙏🙏
Mksh BG ilmunya mas
Sama sama..selamat mencoba ya👍
rasanya mantap sausnya saya udh coba buat resep ini, tp next time klo saya buat lagi mungkin komposisi gulanya akan saya kurangi.
Trimakasih chef resep ny ❤
Sama2
Sy udah banyak lihat resep abal"..judul nya sama tp isi ny beda...baru coba yg ini benar enak... terimakasih
Terima kasih..sukses ya..
Minta resep nya dong chef..salam sukses selalu
Detail resep ada di deskripsi ya..
Resepnya Persis punya
Aku udah Recook resep ini bener2 enak chef, next aku mau coba recook yang brown sauce.. semangat terus ya chef..God Bless
Good Job..welldone ya 👏👏👏
Thank you resep nya ya chef...🙏🙏 sehat dan panjang umur dan semangat untuk buat resep2 lainnya
@@johannescasiospm2269 my pleasure..Aamiin 🙏🙏
Brown sauce mah tinggal pake demi glaze 😂
@@mahatmadewanata4915terlalu instant. Terlihat pemalas
Waw sudah coba chef, hanya kalau dingin teksturnya jadi kenyal karena pakai tapioka, mesti dikonsumsi panas
Sukses ya..ini adalah saus dasar..jd agak pekat..pemakaian selanjutnya dicampur air, daging dan bahan lainnya, jd tingkat kekentalannya berkurang 🙏
jdi klo gamau kenyal gausa pake tapioka aja ya, apa gmna?
@@NYARITAU. iya gpp 👍
thank you for sharing continued success and always healthy 👍👍👍
Thank you🙏
👍👍👍
Mantap chef Fery,sukses kang buat chanelnya
Aamiin..terima kasih 🙏
Mantap Chef, mirip recepy saya, tp sy ada tambahan madu, dan sdkit susu cair
Mantap tuh pake madu dan susu cair 👍👍
Halo chef. Slse gula masuk ada dikasi tambahan bahan Lea n Perins sauce ya chef? Makasih chef
👍❤
Chef, terimakasih banyak yaa atas resepnya, Mohon ijin untuk menggunakan sausnya di restaurant saya🙏🏼👍
untuk rasanya Da best banget sih, bintang 5 ⭐⭐⭐⭐⭐
Dengan senang hati...sukses ya🎉🎉🥳🥳
ini benar2 enak...klo kita masak daging 10 kilo ..ini saus 2 kali lipat chef...mohon pencerahannya karna sy mau bkn acara sunatan ank buatan sendiri..mks sbllmnya sukses sehat selalu cheef
Aamiin..terima kasih🙏
1kg daging
400gr sayuran
400gr saus lada hitam
Jadi lebih kurang 4 kali resep ini
Resepnya dibikin dalam satuan gram, termasuk air, jadi lebih mudah di recook, cuma modal timbangan aja untuk pengukuran
Cheff resep stok saus mentega dong😁
Ditunggu yaa..
Setuju
saus mentega,biar memudahkan pedagabg kayak saya😁🙏🙏
kalo ga punya L n P sauce ganti apa ya chef?
Kalau nggk suka saos tomat gimana dong
Jd pakai LnP atau kecap inggris?
Pake L&P apa kecap Inggris chef
Chef ko gula masuk duluan
Untuk sausnya bisa ditambahkan dengan saus tiram, kecap manis, dark soy sauce
Chef mau tanya 1 resep di atas itu bisa buat daging sapi brapa kilo ya kalau untuk di buat sapi lada hitam ???
Chef, klau gak pakai Lea and perrins sauce, boleh g, atau bisa diganti bahan lainkah🙏
Bisa diganti kecap inggris, atau di skip jg gpp..
Chef klo resep saus lada hitam di vidio di pakai untuk seafood gmn chef
Bisa👍
izin bertanya chef, misalkan butter diganti minyak goreng apa boleh , kalo ga pake tepung sagu apa mash bisa?, apa bisa dicampur doang tanpa di masak
Butter diganti minyak oke gpp..gak pake tapioka juga gpp ya
Ini buat steak bisa?
Oya contoh unsalted butter merk apa ya?
Ini saus untuk chinese food gak cocok buat steak. Saus dasar untuk steak 👇👇
ua-cam.com/video/IaU14hvFFGE/v-deo.html
Butter bisa pake merk anchor
Yg chef amatir alias chef magang..mampir disini😅😅
Pengganti maggie dan lea&parins apa ya chef yg gampang dicari dipasar?
Bisa diganti saus tiram, takaran nya hrs disesuaikan ya.
Ini awet g sih? Tahan berapa lama kira2?
Chef kalo tepung tapioka di ganti dengan tepung maizena bisa? terima kasih
Bisa..no problem..
Chef utk resep saus ini kira2 bisa utk masak bahan brp gram/kg ya terima kasih
Bisa untuk 6.5 - 7kg bahan daging+sayuran ya..
L and P nya brp ml chef?
chef kalo penyedap rasa cair di ganti saos tiram/minyak wijen bisa gak
Boleh pake sc tiram, klo gak pake juga gpp, nanti hasil akhirnya dicobain aja, kurang rasa atau tidak nya.
Oia Chef tepung sagu dan saus tomatnya merek apa yg chef pakai?
Bisa merk apa aja..yg sudah umum dan biasa dipakai gpp..
kalau buat kerang atau udang gmna mas ?
Bisa
Gk pake saus tiram ya
Izin chef untuk ukurannya chef brp takaran gram ny??😊
Bang kira2 caos lada hitam itu kuat berapa bulan.
Dan mengenai ketahanan dibiarin atau masukan pendingin/kulkas
Disimpan di kulkas atau freezer bisa tahan 1 bulan
Ceff misal pakai lada hitam yg bubuk gmn y ceff
Boleh..
chef ini di aplikasikan selain beef bisa gak ya? misal untuk kepiting lada hitam atau udang lada hitam?
Bisa banget..masuk kemana2.. tofu lada hitam..ayam lada hitam dll
@@TomaferyCooking chef, bumbu ini bisa di simpan berapa lama ya?
Maaf sy blm lihat sagunya dimasukan
Sagu sudah dilarutkan dg air, dimasukan pada akhir proses ya..
Kak unsalted butter pakai merk apa kaka ?
Pake merk anchor
Pak,ini bisa untuk olesan steak ayam dan steak sapi?
Yess..bisa👍
Chef... dikmpung agak susah cari lada hitm, ganti lada putih mengurangi rasa tdk chef
Gak bisa diganti lada putih
Chef penyedap cair itu yg gmn yq,, mgkn bisa di sebutin merk/ptoduknya chef
Maggi seasoning cair
lea and perris itu kalau ditoko beinya apa mas ? kata lainyaaa
Namanya L&P sauce, kalau susah dicari bisa diganti dg kecap inggris, atau gak usah pake juga gpp ya..
Klo lnc sauce tuh seperti apa yaa..bisa di ganti g...
Lea & Perrins Worchestershire Sauce, klo gak ada bisa diganti Kecap Inggris lokal biasa.
Ini untuk brp porsi dan perporsi nya brp gram sauce blackpapper nya? Terima kasih
ua-cam.com/video/mRu0d--o0Fo/v-deo.html
Aplikasinya bisa ditonton disini ya👆👆
Saus ini bisa untuk 75-80 porsi, satu porsinya bisa pakai 15-20gr
Chef saya mau tanya kalau saya buat saus ini untuk menu hajatan 30 kilo daging kira2 resep ini di kali berapa ya chef , mohon jawabanya trimakasih
Untuk 30kg daging, resep saus ini dikali 5, sukses ya👍
kalo untuk burger dan hotdog gmn kak?
Bisa..
Untuk nasgor cocok gk chef ?
Klo untuk nasi goreng buat sy kurang cocok ya..
Penyedap rasa cair nya pake maggie seasoning kah chef?
Yes 👍
Chef klo kc inggris lea perrins nya pakai kecap inggris yg murah gpp kah? Mksh chef
Bisa gpp..
@@TomaferyCooking mksh chef 🙏
Kok gak pake saus tiram yaa
Kecap inggris nya boleh diganti kecap yang lain tidak chef?
Gak bisa diganti..klo gak ada kecap inggris gak usah pake, gpp..
Butter merk ap
Anchor atau elle & vire boleh ya..
Beda chef beda2 sih bahanya2a..y pling beda2 dkit..klo q bgtu bikinya
Lea & perrin saos itu kecap inggris yah chef ?
Iya..betul..
Cheap klu utk kepiting lada hitam bisa tdk🙏
Bisa banget 👍👍
Kalo dipake buat mie ayam cocok ngga ya..?
Bisa utuk mie ayam sejenis bangka, lamien dan kota
Takarannya berapa chef
Kalo di oven bisa ga chef??
Bisa..lebih simple 👍
Ini bisa tahan berapa lama ya chef?
Bisa tahan
2 minggu disimpan di chiller suhu 0-5°C
1 bulan disimpan di freezer suhu -18 s/d -20°C
Kalau pakai megi yg blok gmana cheff
Boleh
Tanya bos, gulanya 225 gr (16.36%) apa tidak terlalu kebanyakan (terlalu manis) ? kadar gula 16% seperti rasa manis sebuah biskuit atw cake castella taiwan. Penyedap rasa cair + MSG + Gula = 25%, apa tidak terlalu aneh, sebuah bumbu mix seasoningnya sebanyak itu ? menurut saya mix seasoning max cuma 5%, tks
Kemanisan 😂. Saya kurangi separo.
benar kemanisan saya udh coba resep ini. mungkin next time saya kurangi komposisi gulanya !
penyimpanan nya tahan untuk brpa hari ya chef
Bisa tahan 1 bulan disimpan di kulkas ya..
Sore chef, "lada hitam" habis beli harus selalu di sangrai dulu yah? Tks
Gak selalu hrs disangrai, khusus untuk pembuatan resep ini harus disangrai dulu agar aromanya lebih enak.
@@TomaferyCooking 👌🙏
Chef, kl utk variasi mie ayam lada hitam cocok gak ya?
Bisa untuk variasi mie ayam, saran saya lada hitamnya jangan terlalu kuat, supaya rasanya tidak tabrakan. Cocoknya dipadukan dg mie yamin👇👇 bisa ditonton dibawah ini link nya ya..
ua-cam.com/video/0cmg2PoF75E/v-deo.html
chef ini bisa gak untuk cocolan ayam katsu atau ayam popcorn,jadi gak usah dimasak lagi,tolong dijawab ya terimakasih
Bisa banget, tapi harus diencerin sedikit ya..krn resep ini pekat.
@@TomaferyCooking kalo pake royco bubuk kira kira berapa gram ya?
Kalau untuk saus bakso bakar bisa gk bang?
Yes..bisa untuk bakso bakar..sosis bakar dll
Chef untuk steak ayam bisa ga??
Saus ini untuk makanan chinese, kurang cocok untuk steak.
Resep dasar Brown Sauce untuk Steak dibawah ini ya👇
ua-cam.com/video/IaU14hvFFGE/v-deo.html
Itu penyedapnya kok cair warna hitam? Yg pas blg maggy tdi itu apaan
Itu lada hitam yg sudah disaring halus ny gak dipakai yaa chef?? Terus yg dicampur dengan lada hitam kasar ny itu yg halus atau gmn yaa chef??
Yg halusnya campurkan sedikit ya..
Bahan2 nya apa aja itu chef..bsa tolong tuliskan di komentar
Ada di deskripsi ya
Chef dimana sy bisa beli lada hitam utuh spt itu?
Di Super Market atau pasar tradisional juga ada, bahkan skr lebih praktis bisa beli online
@@TomaferyCooking terima kasih info nya.. semoga makin sukses channel ini
@@ronikurakoji818 Aamiin..
Chef resep ini cocok nggk ya buat saus dasar pizza?
Yes..bisa, di pizza hut ada menu pizza chicken black pepper, saus dasarnya pake black pepper sauce
Terimakasih chef
Lada itu perlu di cuci dulu ato nggk sih
Chef ini pengaplikasian ke makananya gimana? Misalkan untuk 100 gram udang pake sausnya berapa banyak?
Bisa dilihat di video beef black pepper ya