Idea di Sacher Torte

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🍰Ho pensato di rivisitare un classico della pasticceria, ma in chiave moderna. Un dolce di origine austriache connubio perfetto tra l’intensità profonda del cioccolato e la dolcezza leggermente acidula delle albicocche.
Ecco la mia Idea di Sacher Torte!
✅Prepariamo:
▪️ Mousse al cioccolato fondente
▪️ Gelatina di confettura di albicocca
▪️ Frolla sablèe al cacao (versione con o senza glutine)
▪️ Marquise al cacao
▪️ Glassa a specchio al cacao
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[@luisabianchi581]

Possibile avere le dimensioni della teglia? Grazie

[@DavideSelogna]

Gli stampi sono da 18 e 16 cm 😊