en ces temps de quarantaine forcée et de grande instabilité sanitaire économique ou nous courrons à la catastrophe , il est vraiment temps de se mettre aux conserves .Merci pour ces précieux conseils
tu es mon top canneur!!!!!!! énorme gros merci j'ai tellement cherché! gros merci! je vais aller voir tous tes vidéos... j'ai aussi du jus a stériliser je perds mes fruits.... ca a l'air vraiment bon chez vous!
Merci pour avoir donner les différences entre les 3 ustensiles et merci aussi pour vos courts de physiques, chimies ( j'habite à 1000m d'altitude ) . J'utilise une cocotte minute et je laisse refroidir j'usqau lendemain. Ça marche. A bientôt...
merci vos explications sont très claires ,il y a des années que je stérilise des plats cuisinés , à chaque fois que je préparais des plats je doublais les quantités et ainsi je distribuais mes conserves à mes 4 enfants étudiants je stérilisais tout ,les soupes ,les viandes en sauce la choucroute etc....cela revenait moins cher et je savais ce qu'ils mangeaient .merci
Super ta video, je commence a toutes les suivres cest hyper interessant, le silo a legume, les baumes, etc cest vraiment super. Je vais en faire des bocaux cest sur merci a toi et continue tes videos cest vraiment au top. Un grand merci pour toutes ses decouvertes sympa et surtout tres utiles.👍👍😁😁👍👍
Piche piche piche! Super vidéo, bon rythme bon filmage trés instructif, posé. La première fois que j'l'ai maté, c'était pendant l'enfermement, du coup, je m'y suis mis, alors merci à toi pour impulser ce genre de démarche autonome.
Bonjour Phil, c'est encore moi, je viens te dire un grand MERCIIIIII, j'ai commandé et reçu mon autoclave chez Conserve, autoclave et botulisme (maison hyper sérieuse) j'ai pris le dernier 21,8L, ils attendent le réassort. Suis trop contente. Je ne l'aurais jamais acheté si je n'avais pas vu ta démo. Merci, merci 👍😉😁
Bonjour Je me présente je m'appelle Attou Je veux acheter une autoclave Et j'habite à Paris Ou je peux l'acheter. Merci de medais dans ma recherche. Voici mon adresse email attou.bonjour@gmail.com Merci
Bonjour, Je suis débutante dans le domaine des conserves. Je tenais à vous féliciter pour cette vidéo qui regroupe l’ensemble des éléments nécessaires afin de réussir ses bocaux (avec en plus, vos années d’expérience; ce qui n’est pas rien). J’ai retournée toute les vidéo possible que youtube me proposait : la vôtre est de loin la meilleure ! Je vais aller fouiller dans votre chaîne et j’espère y trouver des recettes, ce serait encore une belle surprise ! Je n’ai fais que des essais de lacto fermentation; verdict dans qq jours… Merci, car c’est votre vidéo qui va me faire passer le cap de la stérilisation ! 🎉
Merci pour ces informations, je pourrai tester les conserves de plat cuisiné maintenant 😀 Pour les joints déjà utilisés, je les garde pour la lacto-fermentation, ça fonctionne bien (par contre je les réutilise qu'une seule fois!)
Ultra complète cette vidéo. Comme je prépare généralementde grosses quantités, j'utilise souvent le stérilisateur de base qui contient plus de bocaux que mon autocuiseur(1ère photo) car nous sommes entourés de forêts et on stérilise dehors, au feu de bois, mais la conservation est effectivement très courte selon la recette (9 mois pour le lapin au cidre, 3 mois les courgettes natures, 1 an la ratatouille....) et selon l'acidité et les "conservateurs" comme le sel ou le thym, maintenant je sais pourquoi, MERCI.
@@phylgom la propriété de mon compagnon fait 15 hectares (Cévennes pentues) et est entourée d'autres propriétés agricoles encore plus grande alors on est tout près d'une toute petite ville mais à l'abri des regards et on essaie de faire le plus possible notre nourriture (légumes, féculents, viandes). Pour le moment, peu de fruitiers et pas de céréales hormis le mais on achète le pain, les pâtes et les lentilles. On bosse plus à la maison qu'à l'extérieur, c'est beaucoup de boulot mais c'est tellement bon!
@@phylgom la propriété de mon compagnon fait 15 hectares (Cévennes pentues) et est entourée d'autres propriétés agricoles encore plus grandes alors on est tout près d'une toute petite ville mais à l'abri des regards, entouré de bois et de ruisseaux et on essaie de faire le plus possible notre nourriture (légumes, féculents, viandes). Pour le moment, peu de fruitiers et pas de céréales hormis le maïs; on achète le pain, les pâtes et les lentilles. On bosse plus à la maison qu'à l'extérieur, c'est beaucoup de boulot mais c'est tellement bon! On a beaucoup de chance car on est plus tout jeune mais on est encore en forme physiquement alors on tient bon le cap sur plusieurs tableaux en matière d'autonomie. Eau de source, chauffage au bois mais connecté au réseau EDF, cuisinière gaz et un viticulteur sympa pour le jaja! L'autarcie c'est trop triste, l'autonomie et la résilience c'est moins dur et plus gai à mon avis.
Super merci 🙏 je suis prête à faire mes 1ers conserves. Par contre j’ai un stérilisateur :/ une immense casserole avec un robinet.... une collègue m’as conseillé et je ne savais pas l’existence d’autres moyens donc, j’espère réussir des bons petits plats pour toute ma famille ❤️ encore un grand merci.
Merci beaucoup pour vos explications. Il y a deux ans, j'avais fait des conserves de ratatouille et je les avais ratées. Je n'avais pas envie d'en refaire. Vous me donnez envie de retenter l'expérience cet été. Encore un grand merci.
Merci😉. Voilà ce que j’attendais. Génial ta vidéo comme d’habitude et très claire. 👍 je vais montrer à mon homme la vidéo et faire ma lettre au père Noël 🎅. Un bon investissement pour manger sainement. Continue ta chaîne est top !
Moi j'ai un stérilisateur électrique ou une fois les bocaux à l'intérieur et l'eau répondu au-dessus du couvercle du bocal et après avoir mis le couvercle sur le stérilisateur je le programme en degrés et en temps et ça fait son travail tout seul c'est-à-dire que le temps est décompté à partir que les degrés sont atteints donc c'est super et une fois que le temps est écoulé ça s'arrête tout seul il y a plus qu'à attendre que ça refroidisse et enlever les bocaux bien que je les ai eu enlevé lorsque c'était chaud et laisser refroidir sur une table et tout s'est bien passé. Il est vrai qu'il y a des personnes qui ne stérilisent pas les bocaux avant de les remplir moi c'est ce que je viens de faire avec les bocaux remplis de soupe et stérilisé apparemment tout s'est bien passé la stérilisation a bien prise je verrai bien dans le temps et il y en a d'autres qui des stérilisent avant de les remplir apparemment vous voulez stérilisez pas vous les remplissez après avoir nettoyé les bocaux et après que la recette soit légèrement cuisiné
Bonjour j'aime beaucoup vos vidéos merci de nous les faire partagé. Si vous avez la recette du lapin au cidre c'est avec plaisir que j'essaierai ça m'a donné envie 😂. Très bonne journée
Bonjour, merci pour tout ces précieux conseils j avoue ça donne envie de si mettre. Vous parliez de plats à mijoter pour la méthode de stérilisation, peut on faire la même chose avec les légumes. Avec le temps de stérilisation j ai peur de les transformer en purée 😉. Merci de votre réponse et de tout vos merveilleux conseils.
Sympa la video merci. Ou puis-je trouver un autoclave en France ? En physique je trouve rien en ligne seulement amazone mais il paresse pas top. Merci.
Pour ma part le vieux bouilleur de ma grand mère en galva Guillouard , le réchaud tripate en fonte et la bouteille de gaz dehors dans la remise c’est 24 bocaux à la fois 😅et ça dure depuis plus de 20!ans 😂
Bonjour, Je découvre votre vidéo parfaite alors que je me remets à la conserve après 30 ans d'abstinence. Et passer de la conserve en maison avec de multiples commodités à un petit appartement, c'est le parcours du combattant. Merci pour vos précieuses explications. Mais où peut-on ce procurer ce genre d'autoclave ? Est-ce électrique car je ne possède qu'une plaque induction un seul foyer. Merci. Belle journée.
merci beaucoupppppppppp..... super vidéo.... c'est dommage ,souvent je fais des plats et il m'en reste alors, si je comprends bien je ne peux pas en faire des bocaux car je n'ai pas déduit le temps de cuissons. merci tout de même pour cette vidéo très intéressante.
bonjour et merci pour cette video tres explicite ! Une question : Ce temps de cuisson de 2heures ne rend-il pas les legumes qui servent de garniture a la viande en puree ? Merci
Merci Super Conseil ! Mais du coup toi tu as trouvé ton auto cuiseur ou ? D'ailleurs j'ai pas compris ça, ce que tu utilise toi c'est bien un auto cuiseur ? En tout cas merci de nous montrez comment nos grands parents faisaient ! Si tu es dans le sud de la France je serai ravi de te rencontrer ! on partage les mêmes valeurs !
Bonjour Une excellente video, comme d'habitude : ) Une idée video ? Et ben comme plus personne ne sait cuisiner, et encore moins pour des grosses quantités, vous pouvez nous faire des tutos recettes saines et savoureuses, aptes a remplir les bocaux : ) Merci
Merci pour la vidéo, c'est exactement ce que je cherchais, elle est complète et très bien expliquée. Juste, pourriez-vous me dire où vous achetez vos joints svp ? Mercii
Bonjour, j'adore votre nouveau verbe, la soupape pschit pschit! Je me met aux conserves, et je suis surprise du niveau d'eau que vous recommandez car je lis de partout qu'il faut immerger les bocaux. Mais avec toute votre experience, vous pouvez témoigner que ca marche bien comme ca?! Ca m'arrangerai, pour pouvoir faire des bocaux plus hauts. Merci! (pour les etiquettes, du papier trempé dans du lait sur le coté a coller et ça tient à merveille!)
Hello phylgom j'espère que tu verra mon message. Je cherche un autoclave comme le tiens. Mais j'arrive pas à trouver. Tu saurais où en trouver ? Merci à toi pour toute tes vidéos
C'est top, mais y a un truc que je pige pas, si je veux mettre de la nourriture qui prend moins de 1h30 de cuisson, c'est pas possible ? Par exemple un riz cantonnais (20 min de cuisson), si je le mets 1h30 à stériliser ça va être de la bouillie ?
bonjour , merci pour cette vidéo très instructive car je voudrais bien étrenner mon autoclave mais j'ai un problème avec les temps de cuisson :pour faire un bouillon de poule , on cuit environ 1h30 , pour un bouilli de porc , c'est encore moins . Dans ces conditions , faut il précuire ces viandes car elles vont cuire encore 1h30 dans l'autocuiseur ?? grand merci
J'aurais une questions vous dite de déduire 1h30 du temp de cuisson , mais si nous fesons un repas qui as exemple 40 minute de cuisson , comment on procède ? Merci
Il est tout à fait possible de mettre les ingrédients crus dans le bocal (par exemple pour les poires au sirop on met les poires crues et on les recouvre de sirop chaud). Dans la même veine on peut préparer une sauce tomate et mettre du riz cru à cuire dedans. Sinon il faut simplement faire une cuisson "rapide" du plat puis mettre en bocaux et stériliser.
Bonjour Phil Cela fait longtemps que je ne vois plus de vidéo de toi et pour palier à ce manque je regarde les ancienne. J'ai une question concernant ton autoclave ou l'as-tu acheté je n'arive pas à en trouver ailleurs qu'au Canada ou US? Merci pour ton retour et j'espère à bientôt!!!
Mais tu es un sacré gourmand Phil !!! Plusieurs questions : combien coûte un stérilisateur comme tu as et où tu achètes ça stp ? Le taux d'acidité doit être à combien environ pour que ce soit sûr ? Et j'en avais une autre, pas elle m'a échappée, je reviendrai la poser quand je m'en souviendrai lol Merci Phil
Coucou Nyri'el, touit d'abord voici le lien pour achetr un autoclave :www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=15 et le lien pour la soupape, qui est plus simple que celle d'origine :www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=21 avec un autoclave, pas besoin de vérifier le taux d'acidité. et oui, je suis un gourmand ! hihihi !! j'attends ton autre question, au plaisir.
@@nyrielindigo2376 j'ai longtemps fais mers conserves a la "poule" minute aussi, et ça va très bien, je mettais souvent de la tomate, ou du citron, pour augmenter le taux d'acidité, ( ou baisser le Ph ) et je n'ai jamais eu de soucis. Bonne cuisine.
Bonjour. Super video. Je voudrais faire des plat cuisiner style civets en conserve. Y’a t’il une période précise dans l’année pour le faire? J’ai seulement un stérilisateur basique pui’je le faire quand même. Si oui combien de temps stériliser? J’ai seulement fait des confit de canard avec. Merci pour vos conseil. Je m’abonne a votre chaîne
Bonjour, merci pour ces conseils précieux :) Auriez-vous une idée d'où trouver un autoclave (sans dépenser 1000€)? Je ne trouve rien dans ma région y compris dans les magasins de matériel pro. Merci encore et belle journée! Stéphanie
Bonjour, ben ici par exemple www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=15 et je te conseille de prendre cette soupape avec , ça évite de régler la puissance du feu pour avoir la bonne pression. www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=21
Le stérilisateur fonctionne parfaitement, 01h15 à 01h30 de traitement à 100°, les autocuiseurs ou autoclaves dépasse largement cette température !!! Vos indications sur le stérilisateur sont totalement infondé !!! Autocuiseur contenance trop réduite!! Autoclave très cher a l'achat !! Soyons raisonnable sur le prix de reviens de nos conserves !! Merci d’incité les gens à de nouveaux manger sainement et de préparer leurs repas eux mêmes, sans nitrates, nitrites, E bidule et j'en passe.
Merci beaucoup pour cette vidéo Je fais des bocaux de sanglier mais j’ai un petit soucis je n’ai pas de bonne gelée que j’adore une petite idée que faire s’il te plaît merci
salut, c'es pas si simple, et ça pue ! tu fais cuire un pieds de cochon en morceau avec un oignon et un clou de girofle, juste recouvert d'eau pendant 4 a 5 heures a feu doux, tu filtre et hop c'est fait . Bon courage.
pouvez vous nous faire une video pour donner des conseille pour éviter le Botulisme et qu'elle est la meilleur facons de mettre en conserve les aliment ? avec lacto fermentation , saumure sans stérilisation ou l'autre Option de stérélisation et est ce que ont peut ajouter du sel ,aux vinaigre pour pour conserver a l'ancienne facons grand mère ? Merci a vous !!
alors tu as plusieurs questions, la première pour éviter le botulisme, tu suis mes conseils de cette vidéo et tu n'auras aucun problème ! la lacto-fermentaion, j'ai déjà essayé mais je ne suis pas fan, c'est uns question de gout. Ajouter de sel au vinaigre ? pourquoi faire, ça ne sert a rien, le vinaigre se conserve tout seul.
Bonjour, Très bonne vidéo claire et concise, mais à plus de 200€ l'appareil neuf (je n'en trouve pas d'occasion), la stérilisation par autoclave n'est pas donnée à tout le monde! Quelqu'un a-t-il un plan pour trouver un autoclave en France plus accessible? En tous cas, phylgom, bonne continuation pour votre chaîne youtube.
merci pour ta video mais au passage pour tes huiles essentielles qui sont sur l etagere derriere il ne faut pas les laisser a la lumiere ni aux variation de temperature !
Vous oubliez qu'il y a une 4ème façon de stériliser à savoir avec : "un stérilisateur électrique" qui est (à mon sens) le plus pratique car il est munie d'un thermostat - un minuteur - qu'il s'arrête seul une fois le programmation expirer et qui est d'une grande capacité à savoir : 8 gros bocaux à la fois, donc économie de chauffe = énergie ! Et pour votre info, sachez que "la sérialisation des bocaux vides" est essentielle pour une parfaite conservation des aliments et aussi que les bocaux doivent être immergés complètement (environ 2,5cm d'eau au dessus des bocaux) et enfin qu'il y a "un temps de stérilisation à respecter" et ce, en fonction des contenants (légumes... viandes... etc...) ! A travers votre vidéo, vous induisez ++ les gens en erreur !
peu t'on aussi conservé ces pots autrement que l'autocuiseur et l'autoclave car je n'ai rien de cela chez moi ,alors es-ce que je peu faire au four électrique si oui combien de temps doivent resté au four Merci de votre réponse
![[RECETTE] CONFIT DE PORC en Bocal](/img/n.gif)
en ces temps de quarantaine forcée et de grande instabilité sanitaire économique ou nous courrons à la catastrophe , il est vraiment temps de se mettre aux conserves .Merci pour ces précieux conseils
Merci Florence, bonne préparation.
J'ai un stérilisateur électrique simple, deux heures et c'est bon, ça tient très bien j'en mange depuis des années.
tu es mon top canneur!!!!!!! énorme gros merci j'ai tellement cherché! gros merci! je vais aller voir tous tes vidéos... j'ai aussi du jus a stériliser je perds mes fruits.... ca a l'air vraiment bon chez vous!
Merci pour avoir donner les différences entre les 3 ustensiles et merci aussi pour vos courts de physiques, chimies ( j'habite à 1000m d'altitude ) . J'utilise une cocotte minute et je laisse refroidir j'usqau lendemain. Ça marche. A bientôt...
merci vos explications sont très claires ,il y a des années que je stérilise des plats cuisinés , à chaque fois que je préparais des plats je doublais les quantités et ainsi je distribuais mes conserves à mes 4 enfants étudiants je stérilisais tout ,les soupes ,les viandes en sauce la choucroute etc....cela revenait moins cher et je savais ce qu'ils mangeaient .merci
C’est beau votre rangement de bocaux.... et quel bonheur d’avoir ces réserves 😍
Merci je regarde des vidéos mais franchement la votre m'a énormément aidé..! Très bien expliqué merci 😍😍je m'abonne avec plaisir
merci Say
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre vidéo très instructive.
Bien sincèrement.
Vidéo de grande qualité ! Tout y est abordé avec précision...merci à vous Monsieur 😊
Super ta video, je commence a toutes les suivres cest hyper interessant, le silo a legume, les baumes, etc cest vraiment super.
Je vais en faire des bocaux cest sur merci a toi et continue tes videos cest vraiment au top.
Un grand merci pour toutes ses decouvertes sympa et surtout tres utiles.👍👍😁😁👍👍
MERCI DE SES CONSEILS JE VIENS D EN APPRENDRE ET JE VAIS METTRE EN PRATIQUE CE WEED END
TRES BIEN EXPLIQUE MERCI
Piche piche piche!
Super vidéo, bon rythme bon filmage trés instructif, posé.
La première fois que j'l'ai maté, c'était pendant l'enfermement, du coup, je m'y suis mis, alors merci à toi pour impulser ce genre de démarche autonome.
Bonjour et merci pour votre vidéo. Je commence ce mode de stérilisation et c'est plus clair maintenant !
J’ai visionné de nombreuses vidéos sur ce sujet. C’est de loin la meilleure, précise, logique, scientifique !!!
Merci beaucoup 👌🏻
Merci Chris, je te remercie
Tu es très bon pédagogue....c'est très agréable ...merci.
Bonjour Phil, c'est encore moi, je viens te dire un grand MERCIIIIII, j'ai commandé et reçu mon autoclave chez Conserve, autoclave et botulisme (maison hyper sérieuse) j'ai pris le dernier 21,8L, ils attendent le réassort. Suis trop contente. Je ne l'aurais jamais acheté si je n'avais pas vu ta démo. Merci, merci 👍😉😁
avec plaisir, bonnes conserves.
Bonjour
Je me présente je m'appelle Attou
Je veux acheter une autoclave
Et j'habite à Paris
Ou je peux l'acheter.
Merci de medais dans ma recherche.
Voici mon adresse email
attou.bonjour@gmail.com
Merci
As tu trouvay?😆
Bonjour,
Je suis débutante dans le domaine des conserves. Je tenais à vous féliciter pour cette vidéo qui regroupe l’ensemble des éléments nécessaires afin de réussir ses bocaux (avec en plus, vos années d’expérience; ce qui n’est pas rien). J’ai retournée toute les vidéo possible que youtube me proposait : la vôtre est de loin la meilleure ! Je vais aller fouiller dans votre chaîne et j’espère y trouver des recettes, ce serait encore une belle surprise !
Je n’ai fais que des essais de lacto fermentation; verdict dans qq jours… Merci, car c’est votre vidéo qui va me faire passer le cap de la stérilisation ! 🎉
hello Camarade , merci pour cette très bonne vidéo , de plus , très pédagogique , explications très claires , bonne continuation .
Super. Les explications sont très claires. Je n’ai plus peur de m’y mettre. Merci beaucoup. ☺️
Marie-Laure Celton je n’aurai pas dit mieux 😊👍🏻
Un abonné de gagné 😉
Salut j'ai aimé votre vidéo cela m'a été vraiment très utile
Merci beaucoup pour tous tes bons conseils! Et ton naturel! 😁 Ta vidéo est agréable à regarder...
Bonne continuation à toi!🙏😍😘
Merci pour ces explications très claires et très complètes !
C'est clair et net. Je connaissais pas la chaîne, du coup je m'abonne. Merci à toi
Merci pour ces excellentes explications. A bientôt 😉 Christiane
Merci pour ces informations, je pourrai tester les conserves de plat cuisiné maintenant 😀
Pour les joints déjà utilisés, je les garde pour la lacto-fermentation, ça fonctionne bien (par contre je les réutilise qu'une seule fois!)
Ultra complète cette vidéo. Comme je prépare généralementde grosses quantités, j'utilise souvent le stérilisateur de base qui contient plus de bocaux que mon autocuiseur(1ère photo) car nous sommes entourés de forêts et on stérilise dehors, au feu de bois, mais la conservation est effectivement très courte selon la recette (9 mois pour le lapin au cidre, 3 mois les courgettes natures, 1 an la ratatouille....) et selon l'acidité et les "conservateurs" comme le sel ou le thym, maintenant je sais pourquoi, MERCI.
tu vis en autarcie dans la forêt ?
@@phylgom la propriété de mon compagnon fait 15 hectares (Cévennes pentues) et est entourée d'autres propriétés agricoles encore plus grande alors on est tout près d'une toute petite ville mais à l'abri des regards et on essaie de faire le plus possible notre nourriture (légumes, féculents, viandes). Pour le moment, peu de fruitiers et pas de céréales hormis le mais on achète le pain, les pâtes et les lentilles. On bosse plus à la maison qu'à l'extérieur, c'est beaucoup de boulot mais c'est tellement bon!
@@phylgom la propriété de mon compagnon fait 15 hectares (Cévennes pentues) et est entourée d'autres propriétés agricoles encore plus grandes alors on est tout près d'une toute petite ville mais à l'abri des regards, entouré de bois et de ruisseaux et on essaie de faire le plus possible notre nourriture (légumes, féculents, viandes). Pour le moment, peu de fruitiers et pas de céréales hormis le maïs; on achète le pain, les pâtes et les lentilles. On bosse plus à la maison qu'à l'extérieur, c'est beaucoup de boulot mais c'est tellement bon! On a beaucoup de chance car on est plus tout jeune mais on est encore en forme physiquement alors on tient bon le cap sur plusieurs tableaux en matière d'autonomie. Eau de source, chauffage au bois mais connecté au réseau EDF, cuisinière gaz et un viticulteur sympa pour le jaja! L'autarcie c'est trop triste, l'autonomie et la résilience c'est moins dur et plus gai à mon avis.
@@cerise7300 les Cévennes , j'adore , tu connais Aiguebonne ?
@@phylgom Si c'est le village qui est vers Lanuéjols, non, je suis aux portes sud des Cévennes
Super merci 🙏 je suis prête à faire mes 1ers conserves. Par contre j’ai un stérilisateur :/ une immense casserole avec un robinet.... une collègue m’as conseillé et je ne savais pas l’existence d’autres moyens donc, j’espère réussir des bons petits plats pour toute ma famille ❤️ encore un grand merci.
ton stérilisateur aura du mal a stériliser les plats non acides comme les plats de viandes par exemple, alors met du citron dedans ou de la tomate.
Merci beaucoup pour vos explications. Il y a deux ans, j'avais fait des conserves de ratatouille et je les avais ratées. Je n'avais pas envie d'en refaire. Vous me donnez envie de retenter l'expérience cet été. Encore un grand merci.
Merci vous êtes très claire dans vos explications
merciii
mercii
Vous parlez pas que pour blablater, tous ce que vous dites et très utile 👌👌👌👍👍👍
Merci tytymomo, bien cool
Merci !!! Je vais me lancer grâce à toi :*
je ne savais pas que tu faisais egalement de BONNES videos -ERIC
Merci😉. Voilà ce que j’attendais. Génial ta vidéo comme d’habitude et très claire. 👍 je vais montrer à mon homme la vidéo et faire ma lettre au père Noël 🎅. Un bon investissement pour manger sainement. Continue ta chaîne est top !
merci à toi .
Je suis en plein ds mes conserves 😉👍Merci pour le cours de physique 🦋😉🤩💐🦋
Longe de porc à la graisse de canard. 😉top👍👋
Dommage que vous ne faites plus de vidéos. Vu les maux de notre époque, vos vidéos sont très utiles et un "prepper" français c'est rare sur youtube
vu les temps qui courts, je vais e faire une bientôt.
@@phylgom 👍🏼 top!
Merci pour vôtre video'vous m'avez fait trop rire'pchi pchi phci'
C’est cool j’ai ttes les explications que je cherchais 👍😘
Moi j'ai un stérilisateur électrique ou une fois les bocaux à l'intérieur et l'eau répondu au-dessus du couvercle du bocal et après avoir mis le couvercle sur le stérilisateur je le programme en degrés et en temps et ça fait son travail tout seul c'est-à-dire que le temps est décompté à partir que les degrés sont atteints donc c'est super et une fois que le temps est écoulé ça s'arrête tout seul il y a plus qu'à attendre que ça refroidisse et enlever les bocaux bien que je les ai eu enlevé lorsque c'était chaud et laisser refroidir sur une table et tout s'est bien passé. Il est vrai qu'il y a des personnes qui ne stérilisent pas les bocaux avant de les remplir moi c'est ce que je viens de faire avec les bocaux remplis de soupe et stérilisé apparemment tout s'est bien passé la stérilisation a bien prise je verrai bien dans le temps et il y en a d'autres qui des stérilisent avant de les remplir apparemment vous voulez stérilisez pas vous les remplissez après avoir nettoyé les bocaux et après que la recette soit légèrement cuisiné
Excellente vidéo avec plein de détails. Merci !
sophie basta avec plaisir Sophie
Bonjour j'aime beaucoup vos vidéos merci de nous les faire partagé. Si vous avez la recette du lapin au cidre c'est avec plaisir que j'essaierai ça m'a donné envie 😂. Très bonne journée
Merci pour ce partage très utiles.👌
Bonjour, merci pour tout ces précieux conseils j avoue ça donne envie de si mettre. Vous parliez de plats à mijoter pour la méthode de stérilisation, peut on faire la même chose avec les légumes. Avec le temps de stérilisation j ai peur de les transformer en purée 😉. Merci de votre réponse et de tout vos merveilleux conseils.
oui, pareil pour les légumes, 30 mn de chauffe.
Sympa la video merci. Ou puis-je trouver un autoclave en France ? En physique je trouve rien en ligne seulement amazone mais il paresse pas top. Merci.
Merci ,très clairement expliquer ,et dans les détails tout tout grand merci
Avec plaisir Francine
champion phylgom pour le temps que tu as bien voulu consacrer à cte ptit job sympa qui fait chipt chpit
Pour ma part le vieux bouilleur de ma grand mère en galva Guillouard , le réchaud tripate en fonte et la bouteille de gaz dehors dans la remise c’est 24 bocaux à la fois 😅et ça dure depuis plus de 20!ans 😂
merci beaucoupppppppppppppp des mois que je cherche ces réponses !
Merci pour cette vidéo, elle est génial
merci Ssicamoumoune, dure a dire ton pseudo !!
Super je suis novice et être en 2020 sans savoir c est triste pour moi 😑.
Je vais tester mdr i pour l.info 👍👍
Bjr et merci... vous expliquez super bien!
Bonjour ,superbe vidéo ... Peut on stériliser du potchevest déjà cuit , acheté dans le commerce s il vous plaît merci ..bonne journee
Vidéo très sympa, merci à vous.
j'adore le "pich pich" merci pour cette vidéo, par contre galère de trouver un autoclave...
www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/index.php?id_product=15&controller=product
Excellent ! Merci beaucoup !
Au top ! Merci pour cette vidéo ☺️
Vidéo très intéressante, merci beaucoup.
merci pour vos explications très claires je vais me lancer
Une des meilleures vidéos explicatives sur les conserves. Quelle différence entre 1 autoclave et 1 sterisateur électrique ?
Bonjour superbe recette merci
Merci pour cette vidéo très réussie !
Top top...bien expliqué ( je ne connaissais pas ). J’ai de quoi faire pendant le confinement ! Merci !
super vos explications
Très bonne vidéo .
Bonjour,
Je découvre votre vidéo parfaite alors que je me remets à la conserve après 30 ans d'abstinence. Et passer de la conserve en maison avec de multiples commodités à un petit appartement, c'est le parcours du combattant. Merci pour vos précieuses explications. Mais où peut-on ce procurer ce genre d'autoclave ? Est-ce électrique car je ne possède qu'une plaque induction un seul foyer. Merci.
Belle journée.
quel preparation militaire ! bravo pour la video
merci Mac.
On aurait aimé avoir aussi la recette du lapin ‼️ça paraissait excellent 😉
merci beaucoupppppppppp..... super vidéo.... c'est dommage ,souvent je fais des plats et il m'en reste alors, si je comprends bien je ne peux pas en faire des bocaux car je n'ai pas déduit le temps de cuissons. merci tout de même pour cette vidéo très intéressante.
NADEGE VIDAL merciiiii
NADEGE VIDAL tu peux stériliser tes,restes de plats, mais ça risque fort d'être trop cuit, mais au moins tu peux les garder !!
bonjour et merci pour cette video tres explicite ! Une question : Ce temps de cuisson de 2heures ne rend-il pas les legumes qui servent de garniture a la viande en puree ? Merci
Super vidéo, merci! 🙂
Merci Super Conseil ! Mais du coup toi tu as trouvé ton auto cuiseur ou ? D'ailleurs j'ai pas compris ça, ce que tu utilise toi c'est bien un auto cuiseur ? En tout cas merci de nous montrez comment nos grands parents faisaient ! Si tu es dans le sud de la France je serai ravi de te rencontrer ! on partage les mêmes valeurs !
Bonjour
Une excellente video, comme d'habitude : )
Une idée video ? Et ben comme plus personne ne sait cuisiner, et encore moins pour des grosses quantités, vous pouvez nous faire des tutos recettes saines et savoureuses, aptes a remplir les bocaux : )
Merci
j'en ai prit note.
Saul Cavan bonne idée 👌
Merci pour ces bon conseils. Cependant on dit qu'il ne faut pas mettre de torchon car cela fait barrage à la chaleur. Qu'en pensez-vous ?
Merci pour la vidéo, c'est exactement ce que je cherchais, elle est complète et très bien expliquée. Juste, pourriez-vous me dire où vous achetez vos joints svp ? Mercii
il est bien marrant j'adore !
Bonjour, j'adore votre nouveau verbe, la soupape pschit pschit! Je me met aux conserves, et je suis surprise du niveau d'eau que vous recommandez car je lis de partout qu'il faut immerger les bocaux. Mais avec toute votre experience, vous pouvez témoigner que ca marche bien comme ca?! Ca m'arrangerai, pour pouvoir faire des bocaux plus hauts. Merci! (pour les etiquettes, du papier trempé dans du lait sur le coté a coller et ça tient à merveille!)
Merci Madeleine
Hello phylgom j'espère que tu verra mon message. Je cherche un autoclave comme le tiens. Mais j'arrive pas à trouver. Tu saurais où en trouver ? Merci à toi pour toute tes vidéos
Bonjour, pouvez-vous m’indiquer la marque de votre autoclave s’il vous plaît merci beaucoup pour votre vidéo très explicite. À bientôt
C'est top, mais y a un truc que je pige pas, si je veux mettre de la nourriture qui prend moins de 1h30 de cuisson, c'est pas possible ? Par exemple un riz cantonnais (20 min de cuisson), si je le mets 1h30 à stériliser ça va être de la bouillie ?
bonjour , merci pour cette vidéo très instructive car je voudrais bien étrenner mon autoclave mais j'ai un problème avec les temps de cuisson :pour faire un bouillon de poule , on cuit environ 1h30 , pour un bouilli de porc , c'est encore moins . Dans ces conditions , faut il précuire ces viandes car elles vont cuire encore 1h30 dans l'autocuiseur ?? grand merci
merci pour vos conseils
Merci beaucoup
J'aurais une questions vous dite de déduire 1h30 du temp de cuisson , mais si nous fesons un repas qui as exemple 40 minute de cuisson , comment on procède ? Merci
Et ben tu fais pas, hein! Et tu fais pas chier les gens , hein ! 😂😂😂😂😂
@Alexandre Bedu On a retrouvé un membre de la team 1er degré !
D'après ce que j'ai vu sur plusieurs sources. On ne déduit pas un temps précis mais on divise par trois le temps de stérilisation requis pour 100°
Il est tout à fait possible de mettre les ingrédients crus dans le bocal (par exemple pour les poires au sirop on met les poires crues et on les recouvre de sirop chaud). Dans la même veine on peut préparer une sauce tomate et mettre du riz cru à cuire dedans. Sinon il faut simplement faire une cuisson "rapide" du plat puis mettre en bocaux et stériliser.
Super interessant, merci!
Le stérilisateur ça marche très bien aussi... Le stérilisateur 100e maxi et c'est très bien !
oui, mais pas pour des plats non acides.
Picht Picht.. J'adore .. :D
Bonjour Phil
Cela fait longtemps que je ne vois plus de vidéo de toi et pour palier à ce manque je regarde les ancienne. J'ai une question concernant ton autoclave ou l'as-tu acheté je n'arive pas à en trouver ailleurs qu'au Canada ou US?
Merci pour ton retour et j'espère à bientôt!!!
Mais tu es un sacré gourmand Phil !!!
Plusieurs questions : combien coûte un stérilisateur comme tu as et où tu achètes ça stp ?
Le taux d'acidité doit être à combien environ pour que ce soit sûr ?
Et j'en avais une autre, pas elle m'a échappée, je reviendrai la poser quand je m'en souviendrai lol
Merci Phil
Coucou Nyri'el, touit d'abord voici le lien pour achetr un autoclave :www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=15
et le lien pour la soupape, qui est plus simple que celle d'origine :www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=21
avec un autoclave, pas besoin de vérifier le taux d'acidité.
et oui, je suis un gourmand ! hihihi !!
j'attends ton autre question, au plaisir.
Merci mille fois Phil. Je vais attendre un peu lol. Je vais faire avec ma "poule" minute hihihi
Mais je garde précieusement les liens !
@@nyrielindigo2376 j'ai longtemps fais mers conserves a la "poule" minute aussi, et ça va très bien, je mettais souvent de la tomate, ou du citron, pour augmenter le taux d'acidité, ( ou baisser le Ph ) et je n'ai jamais eu de soucis. Bonne cuisine.
Merci pour ta réponse@@phylgom
Bonjour phyl est-ce utile de retourner les bocaux à la sortie de l'autoclave ? Car beaucoup le font ? Gros bisous
Super ! Merci 👍✨💖
Bonjour. Super video. Je voudrais faire des plat cuisiner style civets en conserve. Y’a t’il une période précise dans l’année pour le faire? J’ai seulement un stérilisateur basique pui’je le faire quand même. Si oui combien de temps stériliser? J’ai seulement fait des confit de canard avec. Merci pour vos conseil. Je m’abonne a votre chaîne
Pas de saison pour le civet, et fais 2h00 au stérilisateur classique.
phylgom merci pour votre réponse.
Bonjour, merci pour ces conseils précieux :) Auriez-vous une idée d'où trouver un autoclave (sans dépenser 1000€)? Je ne trouve rien dans ma région y compris dans les magasins de matériel pro. Merci encore et belle journée! Stéphanie
Bonjour, ben ici par exemple
www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=15
et je te conseille de prendre cette soupape avec , ça évite de régler la puissance du feu pour avoir la bonne pression.
www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/product.php?id_product=21
@@phylgom 1000 mercis :D
Bonjour, merci pour le partage d'informations. Aussi,
pouvez-vous me dire ou je peu trouver ce genre d'autoclave en France, merci.
ici : www.conserve-autoclave-et-botulisme.com/index.php?id_product=15&controller=product
Le stérilisateur fonctionne parfaitement, 01h15 à 01h30 de traitement à 100°, les autocuiseurs ou autoclaves dépasse largement cette température !!! Vos indications sur le stérilisateur sont totalement infondé !!! Autocuiseur contenance trop réduite!! Autoclave très cher a l'achat !! Soyons raisonnable sur le prix de reviens de nos conserves !! Merci d’incité les gens à de nouveaux manger sainement et de préparer leurs repas eux mêmes, sans nitrates, nitrites, E bidule et j'en passe.
Super merci !!🙂
Merci beaucoup pour cette vidéo
Je fais des bocaux de sanglier mais j’ai un petit soucis je n’ai pas de bonne gelée que j’adore une petite idée que faire s’il te plaît merci
salut, c'es pas si simple, et ça pue ! tu fais cuire un pieds de cochon en morceau avec un oignon et un clou de girofle, juste recouvert d'eau pendant 4 a 5 heures a feu doux, tu filtre et hop c'est fait . Bon courage.
Merci je vais essayer
pouvez vous nous faire une video
pour donner des conseille pour éviter le Botulisme
et qu'elle est la meilleur facons de mettre en conserve les aliment ?
avec lacto fermentation , saumure sans stérilisation
ou l'autre Option de stérélisation
et est ce que ont peut ajouter du sel ,aux vinaigre pour pour conserver a l'ancienne facons grand mère ?
Merci a vous !!
alors tu as plusieurs questions, la première pour éviter le botulisme, tu suis mes conseils de cette vidéo et tu n'auras aucun problème !
la lacto-fermentaion, j'ai déjà essayé mais je ne suis pas fan, c'est uns question de gout.
Ajouter de sel au vinaigre ? pourquoi faire, ça ne sert a rien, le vinaigre se conserve tout seul.
Bonjour, Très bonne vidéo claire et concise, mais à plus de 200€ l'appareil neuf (je n'en trouve pas d'occasion), la stérilisation par autoclave n'est pas donnée à tout le monde! Quelqu'un a-t-il un plan pour trouver un autoclave en France plus accessible?
En tous cas, phylgom, bonne continuation pour votre chaîne youtube.
je l'ai vu a 95 Dollars sur Ebay USA, après faut voir les frais de port.
merci pour ta video mais au passage pour tes huiles essentielles qui sont sur l etagere derriere il ne faut pas les laisser a la lumiere ni aux variation de temperature !
Salut Éric. Je n'ai pas d'huiles essentielles sur l'étagère ! Mais tu as raison tout de même, il faut les,garder a l'ombre
Vous oubliez qu'il y a une 4ème façon de stériliser à savoir avec : "un stérilisateur électrique" qui est (à mon sens) le plus pratique car il est munie d'un thermostat - un minuteur - qu'il s'arrête seul une fois le programmation expirer et qui est d'une grande capacité à savoir : 8 gros bocaux à la fois, donc économie de chauffe = énergie ! Et pour votre info, sachez que "la sérialisation des bocaux vides" est essentielle pour une parfaite conservation des aliments et aussi que les bocaux doivent être immergés complètement (environ 2,5cm d'eau au dessus des bocaux) et enfin qu'il y a "un temps de stérilisation à respecter" et ce, en fonction des contenants (légumes... viandes... etc...) ! A travers votre vidéo, vous induisez ++ les gens en erreur !
peu t'on aussi conservé ces pots autrement que l'autocuiseur et l'autoclave car je n'ai rien de cela chez moi ,alors es-ce que je peu faire au four électrique si oui combien de temps doivent resté au four Merci de votre réponse