Gastronomie : savoureux parmentier de boeuf
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- Опубліковано 17 жов 2024
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Pour clore cette semaine consacrée au salon de l’agriculture, c’est
Lucie, une éleveuse normande qui nous prépare un hachis parmentier avec de la bonne crème fraîche de son exploitation! Fred Maurice a eu la chance de la rencontrer pour nous partager cette savoureuse recette conviviale et familiale !
Ingrédients :
Oignons
Beurre
Noix de muscade
Pommes de terre
Pané
Lait
Oeufs
Crème fermière
Neuchâtel
Recette :
1. Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle beurrée avec la viande hachée et de la noix de muscade râpée.
2. Éplucher les pommes de terre ainsi que le pané puis le découper en tranches.
3. Cuire l’ensemble dans une casserole avec du lait.
4. Incorporer au pané et aux pommes de terre deuc jaunes d’oeuf et de la crème fermière qu’on mix par la suite.
5. Dans un plat verser la viande et l’oignon cuit, et déposer par dessus la purée réalisé préalablement. Ajouter du neuchâtel au-dessus.
6. Placer le plat au four 30 minutes à 180 degrés puis déguster.
Cheffe : Lucie Engerant
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Le meilleur parmentier se fait avec de la queue de bœuf cuite au pot au feu, puis efillochée et recuite dans une poêle avec des oignons et du beurre puis rajouter un peu du bouillon, mettre dans le plat ajouter la purée de pommes de terre et chapelure ou fromage râpé puis gratiner au four
Oui la viande bien déglacée au vin rouge mmmh
Savoureux !