J'aimais déjà cuisiner, mais grâce à vous j'ai l'impression de redécouvrir cet art ! La viande séchée était une superbe idée, je me dois, vivant en amérique, de tester ce porc effiloché dont tout le monde raffole ici. Je fais découvrir votre chaîne à tous les frenchies d'ici ! Merci+++
Oulalalala yann super ! Je sent que ce week end ça va être top. Je testerai avec mon épaule d'agneau aussi. 👍👍👍 c'est super ont à vu l'intérieur du pain à burger 😉 Je te donnerais des nouvelles de la préparation.
Première fois que je fais ca , je fais au four ,ca fait 5 heures ( j'ai 2Kg) j'ai cuit a 100 degrés en gros ...J'ai l'impression que ma viande est devenu dur , j'ai pas encore effiloché , je dois m'inquiéter ou pas ?
Bonjour normalement le dessus se caramélise si vous avez gardé de la marinade vous pouvez l’arroser et fini la cuisson avec une feuille alu dessus Cordialement
@@CouvertsetBaguettes En rien .C'est un bloc dur la viande a l'air sèche plutôt que Moelleuse . Je préviens que j'ai laissé la marinade avec dans le four car je n'ai pas fait la même que vous .
j'aime beaucoup votre chaîne et vos recettes. Vous avez une voix posée qui inspire le respect. J'ai juste une remarque à faire, mais c'est mon opinion personnelle car je ne me permettrais pas de vous juger, ce n'est pas mon intention. Vous indiquez les quantités en grammes et pour beaucoup de gens je pense que c'est déroutant. En pâtisserie on pèse les ingrédients car c'est un dosage précis qui fait qu'un produit est parfait (j'ai horreur de cette contrainte). En cuisine, le plus souvent on s'exprime en terme de quantités ce qui permet une meilleure préhension de la base de la recette. Ainsi, je pourrais dire par exemple (mais ce n'est pas une supposition c'est un fait) que 5 grammes de sel ou de sucre semoule équivalent à une cuillère à café rase, 15 gr pour une cuillère à soupe rase. J'espère me faire comprendre dans ma démarche qui n'a pour but que de rendre plus simple pour tous vos recettes si délicieuses. Je vois que vous êtes un perfectionniste, je le suis moi aussi, mais "à chaque poids sa mesure". Je pense que ce petit trait d'humour représente quelque chose pour vous. De par mon parcours professionnel, cette "expression" de prime abord anodine, a toujours eu une énorme importance. Dans cette société de fous, trop de monde a oublié cette expression malheureusement...
@@CouvertsetBaguettes pas trop? Donc en temps normal vous en auriez mis plus encore? Je trouvais que 80gr c'était énorme donc j'en aurais vu moins. Désolé je n'ai dû saisir votre réponse. Hâte de la tester en tout cas, ça a l'air très sympa, le rendu final donne envie👏
en general les britaniques ou americains mange les pulled pork burger avec de la sauce barbecue! pourrais tu nous faire une recette sauce barbecue? j'adore ta chaine
Bonjour , tout d'abord merci pour vos recettes. J'aimerais faire celle ci mais j'appréhende le résultat au bout de 6h donc j'aimerais faire exactement pareil . Est ce que vous mettez votre four en mode chaleur tournante ou traditionnelle ? Merci bonne journée
@@CouvertsetBaguettes merci mais il devient dur meme au bout d'1h à basse température. je suis en four à chaleur tournante peut etre que cela vient de là
@@herlmut260730 Nous avons aussi fait avec la chaleur tournante, vous pouvez essayer en mettant dans le fond du plat la marinade et couvrir cela devrait l'humidifier durant la cuisson. Cordialement
La viande semble excellente. Mais ton hamburger, on sent qu'il est sec. Une ou deux petites rondelles de tomate, pour humidifier le tout aurait fait l'affaire non?
J'aimais déjà cuisiner, mais grâce à vous j'ai l'impression de redécouvrir cet art ! La viande séchée était une superbe idée, je me dois, vivant en amérique, de tester ce porc effiloché dont tout le monde raffole ici. Je fais découvrir votre chaîne à tous les frenchies d'ici ! Merci+++
Y'a aussi le chef Michel Dumas à Montréal (originaire du sud ouest) qui fait vidéo superbe !
Toujours de bonnes recettes , de bonnes explications qui font envie . Bravo a vous!!!
Je suis absolument fan de tout ce que vous proposez !!!
merci et bon dimanche
je crois que je vais bien me régaler demain soir :) merci pour vôtre contenue , continuez comme cela
Je suis tombé sur cette chaine par hasard mais quelle bonne suprise !
J'aime bien ,ça cuit dans le four en ce moment Salutations du Québec !
Maurice Soudre Merci nous allons bientôt au Québec Cordialement
😱ohohoh !!! De la 💣 quelle merveille moi qui adore le 🐷🙌 je vais tester ça de suite plein de pouce bleue👍👍👍 en plus je m'abonne.
Oulalalala yann super ! Je sent que ce week end ça va être top. Je testerai avec mon épaule d'agneau aussi. 👍👍👍 c'est super ont à vu l'intérieur du pain à burger 😉
Je te donnerais des nouvelles de la préparation.
Bonjour, j'ai trouvé des baguettes pas le même design en ébène noir elles sont supers Cordialement
Super super ! Grand grand merci, je te fais confiance. J'ai hâte
Merci pour la vidéo !
Je me suis abonné à la deuxième vidéo, très belle chaine et très instructive.
Très sympa votre chaine, je m'y suis abonné hier et j'en suis pas mécontent du tout !
Super vidéo, merci à vous
Dans le même style vous pourriez nous faire du barbacoa mexicain je sais pas si vous connaissez mais c'est tellement délicieux !!
Cela à l'air appétissant je regarde cela pour faire une recette Cordialement
Et allez e'core une recette que je vais tester !
Bonjour :) Peut on faire la même recette avec du bœuf ? (Même temps marinade/cuisson?)
Bonjour sans problème prenez du paleron comme morceau Cordialement
@@CouvertsetBaguettes merci beaucoup 🙏🏻
Première fois que je fais ca , je fais au four ,ca fait 5 heures ( j'ai 2Kg) j'ai cuit a 100 degrés en gros ...J'ai l'impression que ma viande est devenu dur , j'ai pas encore effiloché , je dois m'inquiéter ou pas ?
Bonjour normalement le dessus se caramélise si vous avez gardé de la marinade vous pouvez l’arroser et fini la cuisson avec une feuille alu dessus Cordialement
@@CouvertsetBaguettes En rien .C'est un bloc dur la viande a l'air sèche plutôt que Moelleuse . Je préviens que j'ai laissé la marinade avec dans le four car je n'ai pas fait la même que vous .
@@anonymiss27 Bonjour la je ne peux pas vous apporter beaucoup d'aide chaque façon de cuisiner est différente Cordialement
Que servir avec ?
Une salade Cordialement
Re-bonjour pourriez vous me dire quelle bière avez vous utilisé, merci d'avance
Bonjour de la bière style heineken Cordialement
@@CouvertsetBaguettes d'accord un grand merci
Bonjour il faut le cuire à chaleur tournante ? Je peux mettre dans ma cocotte au four au lieu de la plaque ?
Melissa Méli-mélo bonjour oui pour la chaleur tournante je n’ai jamais essayé dans une cocotte mais pourquoi pas Cordialement
Quelle type de bières nous conseiller vous et quelle marque si il y en a une ?
bonjour j'ai utilisé de la bière blonde, mais vous pouvez utiliser de la bière brune. Cordialement
J’aimerai savoir quel bière utiliser pour cette recette merci d’avance 😁😁
Romain Four bonjour de la guinness cordialement
Bonjour super vidéo, j'aimerais savoir si je prends 500 grammes de porc, la cuisson sera réduite à 1h 30, à 110 degrés merci cordialement victor
Bonjour 2 h 30 à 110° Cordialement
@@CouvertsetBaguettes un grand merci vous avez tout mon soutien
En préparation pour demain Noël 😋😋😋😋
bon repas et bon noël Cordialement
j'aime beaucoup votre chaîne et vos recettes. Vous avez une voix posée qui inspire le respect. J'ai juste une remarque à faire, mais c'est mon opinion personnelle car je ne me permettrais pas de vous juger, ce n'est pas mon intention. Vous indiquez les quantités en grammes et pour beaucoup de gens je pense que c'est déroutant. En pâtisserie on pèse les ingrédients car c'est un dosage précis qui fait qu'un produit est parfait (j'ai horreur de cette contrainte). En cuisine, le plus souvent on s'exprime en terme de quantités ce qui permet une meilleure préhension de la base de la recette. Ainsi, je pourrais dire par exemple (mais ce n'est pas une supposition c'est un fait) que 5 grammes de sel ou de sucre semoule équivalent à une cuillère à café rase, 15 gr pour une cuillère à soupe rase.
J'espère me faire comprendre dans ma démarche qui n'a pour but que de rendre plus simple pour tous vos recettes si délicieuses. Je vois que vous êtes un perfectionniste, je le suis moi aussi, mais "à chaque poids sa mesure". Je pense que ce petit trait d'humour représente quelque chose pour vous. De par mon parcours professionnel, cette "expression" de prime abord anodine, a toujours eu une énorme importance.
Dans cette société de fous, trop de monde a oublié cette expression malheureusement...
Je trouve cela plus pratique d'avoir les mesures en gramme et non en volume (une cuillère étant un volume)
Simple question, c'est pas beaucoup 80gr de sel? Ça ne se ressent pas trop sur la viande après?
Clement Grenier bonjour je préfère ne pas trop salé quitte à resaler au moment de manger Cordialement
@@CouvertsetBaguettes pas trop? Donc en temps normal vous en auriez mis plus encore?
Je trouvais que 80gr c'était énorme donc j'en aurais vu moins.
Désolé je n'ai dû saisir votre réponse.
Hâte de la tester en tout cas, ça a l'air très sympa, le rendu final donne envie👏
j'en salive d'avance, je vais proposer cette recette à un ami américain pour qu'il nous le fasse très très prochainement
Bonjour en plus ils sont les spécialistes de cette recette Bon WE
@@CouvertsetBaguettes et mon amis fait un en.wikipedia.org/wiki/Brunswick_stew c'est délicieux
en general les britaniques ou americains mange les pulled pork burger avec de la sauce barbecue!
pourrais tu nous faire une recette sauce barbecue?
j'adore ta chaine
garnier jordane dans la playlist cuisine du monde nous avons une recette sauce BBQ épicée Cordialement
@@CouvertsetBaguettes merci a toi
Bonjour , tout d'abord merci pour vos recettes. J'aimerais faire celle ci mais j'appréhende le résultat au bout de 6h donc j'aimerais faire exactement pareil . Est ce que vous mettez votre four en mode chaleur tournante ou traditionnelle ?
Merci bonne journée
Bonjour chaleur tournante Bonne journée
je l'ai testée 3 fois, jamais ca n'a donné cela.. viande toujours trop seche malgré 1 nuit à macérer, et four à 110. je comprends pas.
Bonjour essayez en couvrant votre plat avec une feuille d'alu puis la retirer 1heure avant la fin de la cuisson. Cordialement
@@CouvertsetBaguettes merci mais il devient dur meme au bout d'1h à basse température. je suis en four à chaleur tournante peut etre que cela vient de là
@@herlmut260730 Nous avons aussi fait avec la chaleur tournante, vous pouvez essayer en mettant dans le fond du plat la marinade et couvrir cela devrait l'humidifier durant la cuisson. Cordialement
c est la base des rillettes du man
La viande semble excellente. Mais ton hamburger, on sent qu'il est sec. Une ou deux petites rondelles de tomate, pour humidifier le tout aurait fait l'affaire non?
Tout à fait d’accord
Et bim, l'intérieur du burger en sus !
Tu pense qu'on peut retrouver l'effilochage avec du mouton plutot que du porc ?
Bonne journée !
baltorable bonjour avec un gigot pourquoi pas et remplacer la bière par du thé fort cordialement
Super idée le thé !
Porc effiloché à l'érable ou au cidre de glace... UN RÉGAL!!! :D
Il y a une personne qui s'impatiente derrière la porte