老師傅教你做【羊肉泡饃】，肉爛饃香醇厚鮮美，在家也可以做出經典的老味道
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- Опубліковано 17 гру 2020
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我们陕西除了凉皮肉夹馍面食外，还有一个招牌名片小吃：牛羊肉泡馍。泡馍讲究的是肉香汤鲜馍有嚼头，吃法呢也有很多，单走干泡口汤水围城小炒等等，掰碎的馍吸饱了羊肉汤，咥一碗顶饱又暖和。今天我们就把家庭版的羊肉泡馍做法分享给大家，希望大家都能学会，在家成为美食达人，出门成功创业当老板~
王老师是绝对是宝鸡人
讲话铿锵有力，听起来特别带劲！最后还来一句Thank you~,好逗
最好的泡馍制作视频，莫有之一
按照王老师的方法，大年初二做了一顿泡馍。味道咋说呢，比西安街上一般的泡馍馆子地道。也可能是因为自己吃，下的料比较扎实。谢谢王老师，过年好！
跟着王老师学了祁山臊子面和牛羊肉泡馍，都很成功，说明这才是正儿八经的老陕大厨。以后做陕西饭，鹅奏跟定王老师咧！
老师傅的乡音普通话听着特别乡音，大眼一看做的东西就特别西安，谢谢您的教导，收益非产之多，也请求您是否能做一个 糖蒜和辣椒酱(羊肉泡馍)的视频?
我的感觉，虽然教做羊肉泡馍的视频很多，但老师您的还是最靠谱，尤其是羊油的这个细节。前天按你的步骤试了试，比以前的效果好很多。感谢
哈哈哈哈哈哈哈哈哈，解说满分
地道得很。我老爸是蒲城人。谢谢您的分享
我是马来西亚人，我超级爱羊肉泡馍！！！！这个做有点麻烦，家里又只有我爱吃，就没怎么机会做。 。。新加坡有西安人开的店，我很爱去那里吃~
非常精细的讲解，谢谢品诺老师的教学！👍👍
咥美。谢谢王老师。
老師的陝普無敵！
跟着王老师学做陕菜从没失败过👍👍👍
师傅，你这么讲可让人家开店滴活不活了😄没别的意思，赞👍
面食老师傅还真是很有功夫的！
厲害 完美!!!
想念在西安能吃的日子
好久沒去西安，這個好吃，葫蘆頭，小酥肉 😍
看着就馋了, 有机会一定要去西安.谢谢王师傅的详细讲解
老师太专业了，谢谢啊。
大師就是大師！內行一看就只能讚了,必須讚！😀✌️
有幸接触到老师节目，所以引起兴趣，西安美食不仅仅是简单地域美食，往大了说它应该涵盖古老中华饮食文化精髓一面，几朝古都一定会云集饮食经典与特色。美食通过您的讲解通俗易懂，具有技巧与独特理念。也有食欲
这个厉害了，一直喜欢这个羊肉泡馍
谢谢 分享， 太感谢了
禁不住再赞一次，太地道了
好香喔！
每次去西安吃泡馍的是时候，想着吃羊肉泡，却下单时候都定了牛肉泡！下次一定吃个羊肉泡！
謝謝老師 以後一定要去西安玩
美，就是美
羊肉泡饃讓我想起在西安工作的那段日子，好懷念啊～♥
想念西安的羊肉泡饃，烤羊肉串和涼皮
@@fenhsu5832 還有水盆羊肉、涼菜、(褲帶)大寬麵加辣子、胡辣湯！！
@@fox54088 西安羊肉泡饃我印象很深，那個餅要掰好久。。🌝
@@woodytony7635 真的，掰到手酸～XD
王老师太可爱啦 在海外的西安娃谢谢老师教我们做梦里都想吃的家乡饭！
大師付，我是新的訂閱者，太喜歡你們的節目啦！求教什麼是：木锨板（用於叠压起來）謝謝🙏！
小茴香，香叶，白胡椒，草果，丁香，干姜片，白芷，肉寇，花椒，孜然，桂皮
看的流口水了
太爱王老师了🎾👍🙏
第二次做了， 很好吃。 赶上学校边上的 老马家了。
我的最爱
学到了学到了老师
王老師父 地道。👍
这个碗真是好多年没见过了，九十年代很流行，我家里还有几个。
請問這個香料包，可煮多少斤羊肉呢？
太牛了
准备去西安旅游吃吃西安小吃
想回家咯！😢
这种东西就是条件反射，只有陕西人看着视频，才能明白那种香味
老师讲话真幽默！水围城😂
别的部分我都能完成，像不像三分样，就是翻锅那一下……算了不说了，我现在正蹲地上捡馍呢。
哈哈哈哈哈哈哈，笑翻在地上了已經
信心碎一地，哈哈
正宗，中
老师，来个蒲城水盆教学
烙馍时需要盖锅盖？
水少了 干货多了。赞。不是三克油。
终于到羊肉泡了！
之前都在百度上看，原來也放上YT了
2 斤 = 1000 g， 2兩= 100 g
所以配方可以製作10個饃子
把和面时加的水给遗漏了。
@@GG-qx4ks 所以 1000 g 裡面已經包含了水，對嗎？還是沒有？我對麵食，還在口腹之慾階段，手腳尚未發達。。唉。謝謝！
@@amywang4442 1000克不包括水，纯面粉
感觉像听青曲社的相声
讲的有气场！
我做成功了，是西安的味道
請問你一次煮几斤羊肉呢？
@@fenhsu5832 1斤左右肉，1斤左右骨头，1个家庭用的大号锅，多了吃不完
@@fenhsu5832 对了，还有2两左右羊尾油切片
@@zhulixun，谢谢你!我买好了香料包，明天买羊肉煮，希望成功
@@fenhsu5832 馍，糖酸，辣椒酱，粉丝，我是买的现成的
羊肉煮多久时间。
羊骨，牛骨，水，多少重量？
請問大家/麵粉要用低筋.中筋.高筋？
中筋麵粉
肉蔻3个😮😮😮惊呆
来了来了
2斤面粉加480克凉水，可以打搅团咧😂
难就难在不知道去那里搞那么多羊油，超市买的羊肉太瘦了
对啊，羊油也叫脂花，是羊肉泡馍的灵魂
不知道您在哪？我在英国，买的羊骨上都会带特别多的肥肉，原来不知道，煮高汤的时候都把肥肉切下来呢。建议您可以在中东店看看，应该有羊油卖的。
@@evefahnestock8312 美国，在Costco买的是新西兰的小瘦羊。柴没有肥肉
找local的butcher shop, 他们不会把肥肉和骨头摆出来卖， 但你随便买点东西混个脸熟，然后让他们下次分羊的时候给你留下些肥肉和骨头。骨头一般都免费的，羊油可能免费或象征性的收一点钱意思一下。
@@ZenithsCipher 多谢
想看戶縣大肉辣子疙瘩湯的做法 謝謝
你是台湾人吗？竟然知道我们这那么小众的东西。作为一个西安人我都不怎么爱吃，感觉是又酸又油😂。前两天又去吃了大槐树大肉辣子疙瘩简直感觉是自己找虐。作为小吃圣地的关中，户县县城给我的感觉近乎于美食荒漠。
@@user-um3qn4fk9g 謝謝老師指點，等痠情緩和定會去品諾拜會王老師，學習一技之長。大家好我叫阿俊
兄弟你行阿，居然知道辣子疙瘩这么小众的小吃。我出生在西安，但是祖籍就在户县秦镇。秦镇米皮，辣子疙瘩和户县摆汤面是我的最爱哈哈哈
这口音，增怂得很
这是煮馍吧！泡馍不是自己泡吗？
我们郑州这边做法是馍和羊肉配料放碗里冲汤！汤多馍少
嗯，郑州的泡馍也好吃，跟西安的不是一个风味
👍❤️🇨🇳💪
还有糊辣汤，
还是兰州羊肉泡馍好吃，汤汁更清，但味道很足，膜自己泡，我喜欢掰的很大块，吸饱汤汁吃起来更有嚼劲。羊肉也没有一点膻味。
牛羊肉泡馍可不是小吃啊！是正正经经的主食！非常顶饿的
看样子是正宗的羊肉泡馍，不过太复杂了，不下大决心是做不了的。
一放味精就拉稀了
还是甘肃宁夏手抓吃起来舒服，泡馍吃起来小家子气，如同西安人一样
放pi
手抓一斤多钱？泡馍一斤多钱？大气要靠钱呢，便宜话谁不会说。
还是内蒙的烤全羊吃起来舒服，手抓吃起来小家子气，如同甘肃人一样
鮮羊肉用清水泡.這肉不能要了.只講好看.却失去原味.靠雞精味精.太可惜了