Normalerweise lassen sich reife Chilli mit einer leichten Drehbewegung sehr leicht von der Pflanze trennen. Der kleine Stiel bleibt dabei an der Frucht. Zur Not reifen sie aber an einer sonnigen Stelle in der Wohnung auch noch recht gut nach. Bei dem verregneten Wetter dieses Jahr werden sie warscheinlich etwas länger brauchen als zB letztes. Viel Erfolg und gute Ernte !
@@hubs174 Interessant zu wissen, ich Ernte meine Chili und Peperoni immer mit einer stabilen Schere. Ich finde allerdings, dass gerade erst rot gewordene Peperoni sehr gut im Geschmack sind und mit zunehmender Reife wieder an Aroma verlieren.
@@Flederratte da mag ich dir nicht widersprechen. Ich habe nur Hobbyerfahrung und mir kam es schon so vor als würden kleinere und früher geerntette Cilli aromatischer schmecken. Guter Tipp von Dir , danke dafür. Nächstes Jahr will ich es selber nochmal versuchen und dann mal vergleichen.
@@hubs174 Meine Erfahrung ist: frisch rotgewordene Peperoni sind knackig, fleischiger, saftiger und süßer. Später werden die dann trocken, lederartig und pikant und nicht mehr süß. Grüne Peperoni sind herb und agressiv scharf. Die Schärfe ist bei trockenen Peperoni viel klarer und langsamer und nicht so stechend schlagartig wie bei frischen.
Du avancierst zu meinem Lieblingskanal, wirklich. Bleib so natürlich, das fehlt hin und wieder bei den großen Kanälen mittlerweile. Aber genau das macht euch für mich aus. Wie ein netter Nachbar mit dem man sich übers Gärtnern austauscht.
Hallo Gysi, ohje ohne Handschuhe die Chillis zu schneiden.... mach ich auch niiiee mehr😂, selbst nach mehrmaligem Händewaschen sind da immernoch Reste vorhanden 😅. Ich werde dieses Jahr sehr vorsichtig sein. Was auch sehr lecker ist ist Kräutersalz aus verschiedenen frischen Kräutern, oder nur eine Geschmacksrichtung, und groben Salz im Mixer zerkleinern und dann auch im Backofen getrocknen. Sieht auch toll aus von der Farbe und ist lecker im Geschmack. 😉
Klappt auch 👍 Bei mir trennt sich dann leider am Ende meistens das Salz von den Chilis. Irgendwann sind die Chili oben und das Salz unten. Vielleicht liegt es an der Körnung vom Salz 🤔 Ich mische dann das Salz nochmal dann passt es wieder. Inzwischen zerkleiner ich es aber lieber vorher. LG Gysi
Ich gebe die fein geschnittenen Chilis mit dem groben Urmeersalz in den Mörser, danach in den Backofen und dann in die Salzmühle. Liebe Grüße Elisabeth
Hallo Gysi, das ist bestimmt lecker, aber wie wäre es mal mit geräucherten Chilis diese dann wie selbstgemachtes Chipotle? Du kannst doch räuchern, oder misch doch mal selbstgemachtes Räuchersalz mit den Chilis. Für solche Gewürz-Zerkleinerungen hab ich extra eine günstige elektrische Kaffeemühle. Das geht super, auch für kleinere Mengen. Gruß und weiter so
Hi Gysi . Ja trockene Chilli im Mixer sind echt gefährlich 😅😂. Ich hatte eine extrem scharfe Sorte damals, und musste erstmal meine Wohnung verlassen . Wie auf einer eskalierten Demo, sag ich dir. 🤣 Seit dem lasse ich den Mixer für mindestens eine Stunde stehen bevor ich ihn öffne. Und selbst dann bin ich noch extrem vorsichtig.
Lieber Gregor. Ich würde mir dafür eine extra Gewürzmühle kaufen. Das ganze noch mit etwas schwarzen Pfeffer und etwas Limettenschale mischen und bei Bedarf mahlen.....und jaaaaa dörrautomat....LG Patrick
Ja Gregor, so a Gschicht mit dem Pinsel in der Milch kenn ich auch. Des war aber zu meiner Bundeswehrzeit ein junger Mann mit Rheumasalbe u. kein Chili. Da ist aber auch Capsaicin drin. Der hat dann aber erzählt das seine Freundin dazukam u. interessiert gesagt hat dass sie zwar weis wie ma des abfeuert aber sie noch nicht wusste wie des nachgeladen wird.😁😉
Ohne Handschuhe 😅 ich schneide nie wieder scharfe chillies ohne 😵💫 Tolles Rezept 👍ich hab dieses Jahr eine sogenannte Zitronen chilli... Die ist schon scharf und hat wirklich einen leichten zitrus Geschmack.
du meinst sicher die LemonDrop? Die schmeckt auch getrocknet als Pulver richtig richtig gut. Und im ersten Jahr wirft die schon so viel an Früchten ab, dass man mit dem "konventionellen" Verbrauch gar nicht hinterherkommt :D Auch eine Überwinterung der Pflanze kann ich empfehlen, dann kann man im Jahr drauf bereits im Juni anfangen zu ernten :)
Hab vor rund 15 Jahren für Freunde Chinesisch gekocht und mir nach Chili Schneiden in die Augen gefasst. Ich musste mir die Augen dann zwischendurch mit der Duschbrause ausspülen, um weiter kochen zu können. 🌶🌶🌶 Immer Vorsicht mit den scharfen Sachen 😎 Gruß Hermann
2:05 Nicht nur Gesicht und Auge auch der Gang aufs WC kann spannend werden :) Meine Chilipflanzen sind dieses Jahr alle nicht gewachsen. Sind bei etwa 20cm stehen geblieben und haben verweigert weiterzuwachsen, sind auch nicht eingegangen, aber eben auch nicht gewachsen. Teufelskreis beginnt, nun hab ich auch keine Samen für 2022 ...
@@evelynew.4260Hallo, ich hab meine Chilli Pflanze ausgegraben und getopft, werde sie über den Winter weiter wachsen lassen und sie wird auch blühen. Hatte das letztes Jahr mit geschenkt bekommen Chilli Pflanzen so gemacht, klappt wunderbar und konnte auch über den Winter ernten. Hab Bienchen gespielt 😅
@@GartenGysi Du erinnerst mich total an meinen Papa . 😅 Er hatte auch immer einen passenden Spruch , hat super gekocht , gegärtnert und sogar das Aussehen ist ähnlich. Ich werde mir also einige Tipps von dir abgucken und mein Papa guckt von oben zu . Er hätte dich sicher auch toll gefunden. Ich hoffe das ist okay für dich 😉.Schöne Grüße Betty
Einwandfreies Top Salz 😁( mir ist die OVP kaputt gegangen, nicht das du was anderes denkst 😁) Wenn ich zuschauen darf wie du es nachmachst würde ich dir ja eine Maske vorbeibringen, allerdings suche ich dann auch die Chilis aus😜 Liebe Grüße Gysi 😃🍀
Servus, sind gerade mehrere Videos von meiner Fischzucht online gegangen. Allerdings auf anderen Kanälen (Selbstversorger Rigotti, Garteneinkochfee und andere bringen demnächst), von mir kommt aber sicher auch bald was neues 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
Gute Sache mit dem Chilisalz. Leider braucht man dafür nur wenig Chili für viel Salz. Ich werde dieses Jahr so extrem viele Chilis bekommen. Über 60 Pflanzen im Garten meiner Oma. Bin offen für Vorschläge wie sich Chili verarbeiten lassen. Ich trockne bereits für Würzpulver und lege ganze Schoten in Gläsern mit Essig und Honig ein.
Probier doch mal Chilisauce, super lecker 😍 Da hab ich auch schon mal ein Video dazu gemacht. ua-cam.com/video/JRLp7taq9wo/v-deo.html Viel Spaß beim nachmachen. Liebe Grüße Gysi 😃🍀
@@GartenGysi Danke für den Tipp! Werde ich mir gleich ansehen. Ich habe deinen Kanal übrigens erst vor ein paar Tagen entdeckt als ich nach Videos zur Zubereitung grätenreicher Fische gesucht habe. Dabei bin ich auf deine Videos zu Hecht und Weißfisch gestoßen. Gerade die Hechtvideos waren sehr lehrreich, aber ich mag auch deine Art und die des Kameramanns sowie deiner Gäste gern und habe schon einige weitere Videos durchgeschaut. Hab dich abonniert, mach weiter so und viel Spaß dabei!
Würde ich persönlich anders machen: Einfach die Chilis pürieren, mit salz mischen, auslegen und trocknen lassen. Gibt definitiv eine hübsche Farbe und die Salzkristalle werden im Nachhinein nicht "zerstört". Wenn man es feiner mag kann man es am Ende noch immer in die Mühle packen.
Ja - die waren so schnell, dass sie wahrscheinlich das Video erst gar nicht angesehen haben. Macht aber nix, damit kann Gregor leben. Mir hat es gefallen. Weiter so und vielen Dank.
Hallo Garten-Gysi. Ich habe dies heute mal ausprobiert. (Allerdings mit Peperoni.) Alles wie im Video. Kleingehackt, mit Salz ziehen lassen. Dann das Backblech so bei 50 Grad (mit Holzstiehl in der Tür) 1 h im Ofen gehabt. Nicht trocken. Also Ofen hoch auf 75 Grad; weiter. Nach 2 h war ich dann bei 95 Grad. Abkühlen lassen, gemörsert: Peperoni immer noch nicht trocken genug, um sich zermahlen zu lassen. Was war der Fehler? Ofen-Temperatur? Peperoni statt Chili? Xyz?
Ich denke das war einfach etwas zu kurz im Ofen. Man kann das Salz auch einfach noch eine Zeit lang nachtrocknen lassen (ohne Ofen), dann sollte es funktionieren 👍
Das mit dem Staub und der Mühle ist mir vor Wochen passiert. Zu schnell den Deckel auf.. Nebel kommt raus.. und ich dachte da hat jemand den Sauerstoff abgedreht.. HÖLLE war das unangenehm !!
Kann mir jemand sagen woran ich erkenne ob meine Jalapenos reif sind?
Sorry, da bin ich kein Profi. Die hab ich noch nie angebaut aber sicher ist jemand hier der dir helfen kann. Ich pinn es mal an. Liebe Grüße Gysi 🍀
Normalerweise lassen sich reife Chilli mit einer leichten Drehbewegung sehr leicht von der Pflanze trennen. Der kleine Stiel bleibt dabei an der Frucht. Zur Not reifen sie aber an einer sonnigen Stelle in der Wohnung auch noch recht gut nach. Bei dem verregneten Wetter dieses Jahr werden sie warscheinlich etwas länger brauchen als zB letztes.
Viel Erfolg und gute Ernte !
@@hubs174 Interessant zu wissen, ich Ernte meine Chili und Peperoni immer mit einer stabilen Schere. Ich finde allerdings, dass gerade erst rot gewordene Peperoni sehr gut im Geschmack sind und mit zunehmender Reife wieder an Aroma verlieren.
@@Flederratte da mag ich dir nicht widersprechen. Ich habe nur Hobbyerfahrung und mir kam es schon so vor als würden kleinere und früher geerntette Cilli aromatischer schmecken. Guter Tipp von Dir , danke dafür. Nächstes Jahr will ich es selber nochmal versuchen und dann mal vergleichen.
@@hubs174 Meine Erfahrung ist: frisch rotgewordene Peperoni sind knackig, fleischiger, saftiger und süßer. Später werden die dann trocken, lederartig und pikant und nicht mehr süß. Grüne Peperoni sind herb und agressiv scharf. Die Schärfe ist bei trockenen Peperoni viel klarer und langsamer und nicht so stechend schlagartig wie bei frischen.
Klasse Nummer, Danke!
Dankeschön 😊 LG Gysi 🍀
Gesehen - ausprobiert - für sehr gut empfunden! Mache das jetzt immer so, ist echt super geworden. Danke an Euch. VG Sabine
Super Sabine, das freut mich 😃👍 LG Gysi 🍀
Du avancierst zu meinem Lieblingskanal, wirklich. Bleib so natürlich, das fehlt hin und wieder bei den großen Kanälen mittlerweile. Aber genau das macht euch für mich aus. Wie ein netter Nachbar mit dem man sich übers Gärtnern austauscht.
Servus Nadine, das freut mich sehr 😃 Keine Sorge, ich bleib wie ich bin 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
Hab dein Video angeschaut und dann jedesmal wenn ich mir ins Gesicht gelangt hab gedacht das es jetzt gleich brennt
Wie gut, dass wir genügend Masken vorrätig haben🙈😅 Liebe Grüße. Andrea
Super Idee 💡 Dann weiß ich’s was ich mit den viel zu scharfen Chillis mache.
Kann man auch schön verschenken.
Gruss
Angi
Stimmt, das ist ein tolles Mitbringsel 😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
Ich find dich genial
Merci 😃👍
Probier ich aus!
Hallo Gysi, ohje ohne Handschuhe die Chillis zu schneiden.... mach ich auch niiiee mehr😂, selbst nach mehrmaligem Händewaschen sind da immernoch Reste vorhanden 😅.
Ich werde dieses Jahr sehr vorsichtig sein. Was auch sehr lecker ist ist Kräutersalz aus verschiedenen frischen Kräutern, oder nur eine Geschmacksrichtung, und groben Salz im Mixer zerkleinern und dann auch im Backofen getrocknen. Sieht auch toll aus von der Farbe und ist lecker im Geschmack. 😉
Man konnte das Brennen in deinen Augen sehen, Hahaha. Geile Nummer, danke für eure Zeit und Mühe
Hat schon ein bisschen gebrannt 🙈😁 Freut mich das es dir gefallen hat 😃 Liebe Grüße Gysi
Ohne Handschuhe und der Ann aufs Klo😂😂😂
War lustig 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
Ich geb es so grob wie es ist in eine Gewürzmühle da kann ich bei Bedarf frisch mahlen :)
Klappt auch 👍 Bei mir trennt sich dann leider am Ende meistens das Salz von den Chilis. Irgendwann sind die Chili oben und das Salz unten. Vielleicht liegt es an der Körnung vom Salz 🤔 Ich mische dann das Salz nochmal dann passt es wieder. Inzwischen zerkleiner ich es aber lieber vorher. LG Gysi
Ich gebe die fein geschnittenen Chilis mit dem groben Urmeersalz in den Mörser, danach in den Backofen und dann in die Salzmühle. Liebe Grüße Elisabeth
Hallo Gysi, das ist bestimmt lecker, aber wie wäre es mal mit geräucherten Chilis diese dann wie selbstgemachtes Chipotle?
Du kannst doch räuchern, oder misch doch mal selbstgemachtes Räuchersalz mit den Chilis.
Für solche Gewürz-Zerkleinerungen hab ich extra eine günstige elektrische Kaffeemühle. Das geht super, auch für kleinere Mengen.
Gruß und weiter so
Klasse Idee, das probier ich aus 👍
Hi Gysi .
Ja trockene Chilli im Mixer sind echt gefährlich 😅😂. Ich hatte eine extrem scharfe Sorte damals, und musste erstmal meine Wohnung verlassen . Wie auf einer eskalierten Demo, sag ich dir. 🤣 Seit dem lasse ich den Mixer für mindestens eine Stunde stehen bevor ich ihn öffne. Und selbst dann bin ich noch extrem vorsichtig.
🙈 Das glaub ich dir sofort. Ich passe da inzwischen auch sehr auf. LG Gysi
Lieber Gregor. Ich würde mir dafür eine extra Gewürzmühle kaufen. Das ganze noch mit etwas schwarzen Pfeffer und etwas Limettenschale mischen und bei Bedarf mahlen.....und jaaaaa dörrautomat....LG Patrick
Übrigens gut für Fisch....
Ja Gregor, so a Gschicht mit dem Pinsel in der Milch kenn ich auch. Des war aber zu meiner Bundeswehrzeit ein junger Mann mit Rheumasalbe u. kein Chili. Da ist aber auch Capsaicin drin. Der hat dann aber erzählt das seine Freundin dazukam u. interessiert gesagt hat dass sie zwar weis wie ma des abfeuert aber sie noch nicht wusste wie des nachgeladen wird.😁😉
🤣🤣🤣I brich ab 🤣🤣🤣👍
Ohne Handschuhe 😅 ich schneide nie wieder scharfe chillies ohne 😵💫
Tolles Rezept 👍ich hab dieses Jahr eine sogenannte Zitronen chilli... Die ist schon scharf und hat wirklich einen leichten zitrus Geschmack.
Ohne Handschuhe ist wirklich nicht zum empfehlen, geht schnell schief 🙈
Zitronen Chili hört sich interessant an 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
du meinst sicher die LemonDrop? Die schmeckt auch getrocknet als Pulver richtig richtig gut. Und im ersten Jahr wirft die schon so viel an Früchten ab, dass man mit dem "konventionellen" Verbrauch gar nicht hinterherkommt :D Auch eine Überwinterung der Pflanze kann ich empfehlen, dann kann man im Jahr drauf bereits im Juni anfangen zu ernten :)
@@politicalcorrectness4801 ja genau die ist es 😉💪 danke für den Tipp. Wie überwinterst du sie? Auf der Fensterbank am Süd Fenster?
Hab vor rund 15 Jahren für Freunde Chinesisch gekocht und mir nach Chili Schneiden in die Augen gefasst. Ich musste mir die Augen dann zwischendurch mit der Duschbrause ausspülen, um weiter kochen zu können. 🌶🌶🌶 Immer Vorsicht mit den scharfen Sachen 😎
Gruß Hermann
Autsch, das hat sicher weh getan. Ist mir auch schon passiert 🙈 Liebe Grüße Gysi 🍀
2:05 Nicht nur Gesicht und Auge auch der Gang aufs WC kann spannend werden :)
Meine Chilipflanzen sind dieses Jahr alle nicht gewachsen. Sind bei etwa 20cm stehen geblieben und haben verweigert weiterzuwachsen, sind auch nicht eingegangen, aber eben auch nicht gewachsen. Teufelskreis beginnt, nun hab ich auch keine Samen für 2022 ...
Oh ja😁🙈
Diese Jahr mit dem Wetter is grausam fürn Garten 😭
@@evelynew.4260Hallo, ich hab meine Chilli Pflanze ausgegraben und getopft, werde sie über den Winter weiter wachsen lassen und sie wird auch blühen. Hatte das letztes Jahr mit geschenkt bekommen Chilli Pflanzen so gemacht, klappt wunderbar und konnte auch über den Winter ernten. Hab Bienchen gespielt 😅
Hallo, hier ist ein neuer Fan . Schön , dass es das UA-camrtreffen gab , da habe ich dich entdeckt 👍🍀.Schöne Grüße Betty aus dem Harz
Servus Betty, freut mich das du mich gefunden hast 😃 Viel Spaß auf dem Kanal 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
@@GartenGysi Du erinnerst mich total an meinen Papa . 😅
Er hatte auch immer einen passenden Spruch , hat super gekocht , gegärtnert und sogar das Aussehen ist ähnlich. Ich werde mir also einige Tipps von dir abgucken und mein Papa guckt von oben zu . Er hätte dich sicher auch toll gefunden. Ich hoffe das ist okay für dich 😉.Schöne Grüße Betty
Also das Salz in der Tüte sieht ja etwas mysteriös aus 🤨 ich würde es ja gerne nachmachen nur bekomme ich leider nirgends eine maske 😋 lg
Einwandfreies Top Salz 😁( mir ist die OVP kaputt gegangen, nicht das du was anderes denkst 😁) Wenn ich zuschauen darf wie du es nachmachst würde ich dir ja eine Maske vorbeibringen, allerdings suche ich dann auch die Chilis aus😜 Liebe Grüße Gysi 😃🍀
@@GartenGysi Ouh. Bei der Auswahl.... 😂
😄
Fischzucht bitte ;)
Servus, sind gerade mehrere Videos von meiner Fischzucht online gegangen. Allerdings auf anderen Kanälen (Selbstversorger Rigotti, Garteneinkochfee und andere bringen demnächst), von mir kommt aber sicher auch bald was neues 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
Gute Sache mit dem Chilisalz. Leider braucht man dafür nur wenig Chili für viel Salz.
Ich werde dieses Jahr so extrem viele Chilis bekommen. Über 60 Pflanzen im Garten meiner Oma. Bin offen für Vorschläge wie sich Chili verarbeiten lassen. Ich trockne bereits für Würzpulver und lege ganze Schoten in Gläsern mit Essig und Honig ein.
Probier doch mal Chilisauce, super lecker 😍 Da hab ich auch schon mal ein Video dazu gemacht.
ua-cam.com/video/JRLp7taq9wo/v-deo.html
Viel Spaß beim nachmachen. Liebe Grüße Gysi 😃🍀
@@GartenGysi Danke für den Tipp! Werde ich mir gleich ansehen. Ich habe deinen Kanal übrigens erst vor ein paar Tagen entdeckt als ich nach Videos zur Zubereitung grätenreicher Fische gesucht habe. Dabei bin ich auf deine Videos zu Hecht und Weißfisch gestoßen. Gerade die Hechtvideos waren sehr lehrreich, aber ich mag auch deine Art und die des Kameramanns sowie deiner Gäste gern und habe schon einige weitere Videos durchgeschaut. Hab dich abonniert, mach weiter so und viel Spaß dabei!
Würde ich persönlich anders machen: Einfach die Chilis pürieren, mit salz mischen, auslegen und trocknen lassen. Gibt definitiv eine hübsche Farbe und die Salzkristalle werden im Nachhinein nicht "zerstört". Wenn man es feiner mag kann man es am Ende noch immer in die Mühle packen.
Das ist ja das schöne 😃 jeder kann es so machen wie er es am liebsten hat👍 LG Gysi
@@GartenGysi absolut :D Mein Kommentar ist auch eher als Anregung zu verstehen. LG zurück!
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Die Hater waren mal wieder schnell, Gregor, Hahaha.
Ja - die waren so schnell, dass sie wahrscheinlich das Video erst gar nicht angesehen haben. Macht aber nix, damit kann Gregor leben. Mir hat es gefallen. Weiter so und vielen Dank.
Der wird immer schneller 🙈🤣 Wenn es ihm gut tut🤷😉 Liebe Grüße Gysi
Dir tut's auf jeden Fall gut, Gregor, weil es ja für dich zählt im Algorythmus
Merci Karl-Heinz, von denen schaut das niemand an😉 Ich kann damit leben 😁 Liebe Grüße Gysi 🍀
@@Forellio schneidig !!!
Hallo Garten-Gysi. Ich habe dies heute mal ausprobiert. (Allerdings mit Peperoni.) Alles wie im Video. Kleingehackt, mit Salz ziehen lassen. Dann das Backblech so bei 50 Grad (mit Holzstiehl in der Tür) 1 h im Ofen gehabt. Nicht trocken. Also Ofen hoch auf 75 Grad; weiter. Nach 2 h war ich dann bei 95 Grad. Abkühlen lassen, gemörsert: Peperoni immer noch nicht trocken genug, um sich zermahlen zu lassen.
Was war der Fehler? Ofen-Temperatur? Peperoni statt Chili? Xyz?
Ich denke das war einfach etwas zu kurz im Ofen. Man kann das Salz auch einfach noch eine Zeit lang nachtrocknen lassen (ohne Ofen), dann sollte es funktionieren 👍
@@GartenGysi Aber hieß es im Video nicht "Bei ca. 50 Grad, ca. eine Stunde" 🤔? Oder habe ich Altersheimer ... 🤷♀️ 😄
Heul mal nicht so rum Gysi da ist ja nix mit 2 Millionen dabei!😂
Da würd ich mich auch gar nicht ran trauen 😁 Bei Chilis bin ich ein Weichei🙈
Das mit dem Staub und der Mühle ist mir vor Wochen passiert. Zu schnell den Deckel auf.. Nebel kommt raus.. und ich dachte da hat jemand den Sauerstoff abgedreht.. HÖLLE war das unangenehm !!
Das ist echt Übel. Mir ist das auch passiert, deswegen die Maske. Liebe Grüße Gysi 🍀
Chiliflocken aus dem Asialaden empfehle ich.
Sicher eine Möglichkeit 👍 LG Gysi 🍀
Cheyenne