【鮨/寿司⑥】銀座久兵衛 約20,000円の鮨懐石「伊賀コース」｜＄200 sushi ginza kyubey
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- Опубліковано 21 лип 2024
- 東京銀座にある「銀座久兵衛本店」
職人さんの技、店内の雰囲気、握り1品1品の紹介、値段をお伝えします。
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おいしそうだったネタは何ですか？
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□お品書き・メニュー
久兵衛にはにぎり「志乃」や鮨懐石「信楽」はありましたが、現在はなく全部で下記の６つのメニューがあります。
（にぎり）
・織部
・唐津
・久兵衛
（鮨懐石）
・伊賀
・備前
・魯山人
今回は『鮨懐石コースの伊賀』をいただきました。
１．わかめと大根とポン酢
２．魚の煮こごり
３．おひたし
４．中トロ、大トロの刺身
５．環八（かんぱち）の刺身
６．墨烏賊のゲソ（一味醤油焼き）
７．西京漬けと味噌和え
８．サバとにんにく（ショウガと選択）、しめサバ
９．中トロ
10．真鯛（淡路産）
11．アオリイカ（すだちと塩）
12．平貝（ほたてと選べる）
13．車海老 生、醤油（生かボイルの選択、塩か醤油の選択）
14．蛤の椀
15．バフンウニ
16．鯵（あじ）
17．大根と大葉と梅
18．大トロ
19．穴子（塩とツメ）
20．きゅうり、鉄火、かんぴょう巻き
21．玉子
22．あおやぎ 追加1貫目
23．蒸鮑（塩と選択） 追加2貫目
24．ル・レクチェ（新潟県の梨）
店名：銀座久兵衛（本店）
場所：〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-6
HP：www.kyubey.jp/shoplist_ginza
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#寿司
0:00 先頭
0:06 前回は30分以上遅刻したけど今回は早めに到着
0:34 わかめと大根をこのポン酢でいただきます
0:46 魚の煮こごり
1:17 環八の刺身
2:01 一味を少々かけてみた
2:08 大トロの刺身美味しい
2:55 こちらはしめさば、2通りの味が楽しめる
3:00 美味しいと思わず口に出た1品
4:27 平貝(ほたてと選択)
8:22 大根と大葉と梅
8:31 車海老の時、生を選ぶと頭と尻尾を焼いたものが出てきます
9:10 ジュクジュクした熱々の穴子を平気で握ってる
13:08 きゅうり、鉄、かんぴょう巻き
14:37 ル・レクチェ
動画内訂正箇所：5 環八ではなく間八（又は勘八）です。
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初めてまして！😊
穴子の握り美味しそうですね。また、箸休めでかぶらを薄く切って大葉で挟んだのを出すのも粋ですね。流石、銀座の高級店、一度は行ってみたい。私も魯山人コースが気になります。
はじめまして。
穴子すごくおいしかったです。
久兵衛に行った人で「何が美味しかった？」と聞くと「穴子」と答える人は多いと思います。
今回は懐石コースだったけど、握りコースだと1万円しないものもあります。
魯山人行きますね。
初メマシテ😊
いつも楽しく拝見させて頂いてます。今度は久兵衛の備前コースも見たいです。参考になります。😆
テラティア・ノートさん視聴ありがとうございます。
備前コースですかぁ。いいですねー。今度は最高峰の魯山人コースいこうと思ってますがどうでしょうか。
@@sushilife3004 さん、ありがとうございます。是非魯山人コースよろしくお願い致します😆
@@user-jv5fm4mr3iさん、魯山人コース行きますね！
@@sushilife3004さん、楽しみにしております😄
もう、動画更新しないんですか…？(T^T)
12月の平貝と青柳は珍しいね。
そうですね、どちらも旬は冬だからちょっと早いのかな。
ドルフィンウェーブコメント
咲宮イルカ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいデス😊」
都条ミチル
「銀座久兵衛高級御寿司
私もイルカチャンと一緒デス😊」
陽南アンリ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいゼ😊」
彩戸ウタエ
「銀座久兵衛高級御寿司
家もアンリチャンと一緒デス😊」
相馬ハヤテ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいデス😊」
風見エレン
「銀座久兵衛高級御寿司
私もハヤテチャンと一緒ヨネ😊」
永雪ヒオリ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいデス😊」
ＳＮＶベルグ
「銀座久兵衛高級御寿司
僕もヒオリチャンと一緒ダヨ😊」
黒瀬ミナミ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいゼ😊」
伊澄キリ
「銀座久兵衛高級御寿司
私もミナミチャンと一緒ダシ😊」
刃兼オツキ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいナ😊」
暮無ユウリ
「銀座久兵衛高級御寿司
私もオツキチャンと一緒ダロ😊」
住乃絵シオン
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいゼ😊」
ＨＬルイス
「銀座久兵衛高級御寿司
私もシオンチャンと一緒ヨネ😊」
綺羅星カンナ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいノ😊」
ＳＬルイス
「銀座久兵衛高級御寿司
私もカンナチャンと一緒デス😊」
山葉ユメ
「銀座久兵衛高級御寿司
私も一度は食べたいデス😊」
浦見カナ
「銀座久兵衛高級御寿司
私もユメチャンと一緒ヨネ😊」
環八って‥都道やないねんから
環八通りの・・（笑）
あー
動画上げたら修正できない・・
九兵衛？、久兵衛だよ
ああああ
指摘ありがとうございます。名前間違うなんて・・なんて失礼なことを。
味や食感には無関係ダケド
シャリを戻す所作は無粋ダネ〜
回転寿司で昔バイトした方が、すぐに一発でシャリを掴める様になるって言ってたんだけどな〜。
見る限り職人ネタ全て食べたいと思いません
最初の大トロが血溜まりがある
こんなの出すの？
高級店でこれ出るとか そうゆうもんなの
中トロもよく見たら暴れた跡あるじゃん
久兵衛のトロは臭みもなく相当美味しかったですが、そうなんですね。
寿司ざんまいの方がネタがいいよ。安いし
すしざんまいは何年か前に行ったっきりです。安いし結構わいわいできるのでいいですよね。
これじゃ星を獲得できないわけだね
どのくらいで星が獲得できるのか分かりませんが、久兵衛はオーソドックスな味だと思います。
ただ、トロ、雲丹、巻物、穴子は美味しく、特に穴子はかなり美味しかったです。
久兵衛板前大したことない。
思ってた感じと随分違う！あまり美味しそうに見えないし、板前の所作がいまいち‼️
しめ鯖は酢で締めすぎ、鮮度がよければもっと綺麗な色が出るはず‼️
しめ鯖は食べやすかったですが色悪かったですか？
美味しそうに見えないのは撮影の仕方が悪かったのかもしれません・・。