Un mio Consiglio. Se usi il latte pastorizzato del supermercato anche se pur intero, la Mozzarella non ti verrà mai non fila e butti via preziosi latte e soldi. Recarti in un' azienda Agricola che venda il latte crudo controllato a norma di legge. Filtralo bene a casa e poi procedi. Il video è esatto come procedimento. Anche se il ghiaccio puoi anche bypassarlo secondo me.
infatti, non sembra nemmeno una mozzarella... a parte che non userei nemmeno lo yogurt. Una volta ho provato a farla con caglio e acido citrico e mi è venuta buona.
Ciao grazie del video dettagliato. Il latte è pastorizzato?
Un mio Consiglio. Se usi il latte pastorizzato del supermercato anche se pur intero, la Mozzarella non ti verrà mai non fila e butti via preziosi latte e soldi. Recarti in un' azienda Agricola che venda il latte crudo controllato a norma di legge. Filtralo bene a casa e poi procedi. Il video è esatto come procedimento. Anche se il ghiaccio puoi anche bypassarlo secondo me.
Il problema non è la pastorizzazione ma l'omogeneizzazione che rende impossibile la filatura. Usare latte non omogeneizzato.
Mai
Troppo caglio x solí 2 litri di latte...x quello si vede la mozzarella asciutta dentro non sugosa...
infatti, non sembra nemmeno una mozzarella... a parte che non userei nemmeno lo yogurt. Una volta ho provato a farla con caglio e acido citrico e mi è venuta buona.
troppo asciutta me sembra... nin si vede buona certo
Allora e questo la ragione. Mi sono sempre chiesto come mai mi viene piuttosto secca.
Vivendo all'estero se non si trova il latte vacino e il caglio cosa si può usare?
Il latte vacino è quello di mucca.. Dove vivi per non trovarlo...?
@@piccoloBu calma , ragazzo! avevo frainteso...molto probabilmente vivo in un altro pianeta.
È passato un mese,hai avuto la risposta?
Innesto
Per 200 grammi di mozzarella quanto latte abbiamo bisogno ?
2 litri. Ora lo so