Mi piace come spieghi, senza metterti sul piedistallo sai dare consigli e illustrare efficacemente il piatto! Anche i dettagli più tecnici sono molto interessanti! Grazie :)
@@Lordsheva80 sì, lo sono. Ci sono dietro cose come decine di reazioni chimiche come maillard, gelificazione dell’amido, denaturazione della caseina, emulsione lipidica.
@@Lordsheva80 il suo obiettivo è mostrare una ricetta, non tenere un corso di chimica degli alimenti. Rispondevo al tuo commento: tutto ciò che può pregiudicare la riuscita di un piatto è tecnica. Se devi fare una omelette e rompendo un uovo ti si rompe il tuorlo poco importa (no passaggio tecnico) se ti si rompe durante la separazione per fare delle meringhe devi buttare tutto e ricominciare (tecnico)
Che bello! E che buono deve essere!!! E che pulizia ed ordine! Devi essere un maniaco!!!! Bravissimo! Ci provo e se mi esce buono ti mandero' i miei ringraziamenti altrimenti ti mandero' a......niente. Per il momento accontentati del like che ti abbiamo dato ( io e la mia bimba) e poi si vedra'! Ciao e....continua cosi'
SANTELLA MA TU HAI TUTTO STO TEMO E UNA CUCINA COSI ATTTREZZATA BEATO TE MAGARI HAI ANCHE L AIUTANTE E IL LAVAPIATTI PERSONALE AH H AH AHAH H AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH H AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH
Uscite una squisitezza! Grazie allo Chef! Nella presentazione non sono capace, mi devo impegnare ma sarà difficile! Un consiglio, le uova bazzotte per sgusciarle, come devo fare? Togliendo il guscio non vengono lisce come quella nel video o si addirittura apre la parte bianca dalla rossa...Il segreto per farle venire lisce? dalla cottura allo sgusciare?! Qualcuno che mi aiuti please!! Alessio
un piatto abbastanza complesso? besciamella e uova sode/fritte.....direi che parliamo di basi ... però apprezzo la definizione di uovo barzotto. mi mancava...proverò ad utilizzare tale definizione più spesso anche per altre cose....
Finalmente l'uovo fritto ha un suo perché di esistere. Mi piace che ci sia anche l'albume invece di buttarlo via. Forse però per questa ricetta utilizzerò più un uovo in camicia.
pensavo di veder cuocere un uovo bazzotto, poi scopro mezz'ora di lavoro 18 ingredienti 7 pentole e vari attrezzi.. il tutto per un ovetto in un piatto. :D
Se preferisci vai a mangiarti 300 grammi della solita pasta in bianco, semplice, ha 4 ingredienti e si fa in 10 minuti e sicuramente sazia di più di "questo ovetto nel piatto"... nessuno ti impone di guardare i video di un canale di alta cucina, ma se vieni non devi rompere le palle... Vorrei vedere se andassi da cracco a spendere 100 euro per forse 20 grammi di cibo cosa diresti...
@@LeoStef14 come facevo a vedere il video su l'uovo bazzotto senza guardarlo? Poi una volta guardato non si puo' esprimere nemmeno un parere? sei davvero maleducato. Incarognito dentro. Se non fai sesso da tempo chiediti perche'. Comunque la pasta in bianco ha tre ingredienti . Se vuoi ti spiego un segreto per fare una pasta in bianco che il tuo amichetto Cracco si sogna. O sei di quelli che prepara la besciamelle per la pasta in bianco? :D E col caxxo che butto i miei soldi per mangiare fesserie alla moda. Con 100 euro preparo un pranzo superlativo per 4 persone a casa mia. Salutoni!
@@LeoStef14 comunque ammettilo, tutto quel armamentario per un uovo e' una esagerazione, sicuro che quello e' il metodo per farlo, ma secondo me i cuochi hanno perso il senso della misura. Io provengo da una famiglia di ristoratori. E da bambino vedevo i nonni in cucina a preparare pasti per 100 persone con meno attrezzi che ha usato per quel benedetto ovetto. E mangiano sano e benissimo! ingredienti nostri e mani pazienti. Poi sono arrivati i cuochi moderni ed il gusto del buono in cucina si e' perso. Adesso vale solo se costa tanto. Anche una merdaccia, basta che costa 50 euro a porzione.
@@Chan-Lin-Tao allora: rispondo al secondo commento perché per il primo dovrò concentrarmi un bel po' per rispondere a tutte le cagate che hai detto: una cosa non é buona perché costa 50 euro, anzi a me danno molto fastidio le persone che buttano via i soldi per prendere cose alla moda (quando faccio questo discorso parlo principalmente di vestiti firmati ma il concetto é lo stesso)... Il problema é che per fare cose speciali bisogna avere per forza questo armamentario. Non nego che quello che preparano le nonne (mia compresa) non sia roba buona, anzi é buonissima, ma non é un'esperienza che capita poche volte nella vita (come appunto mangiare in un ristorante stellato)
@@Chan-Lin-Tao per quanto riguarda al primo commento invece ti dico che 1) si può capire che é un video di alta cucina sia perché é su un canale di questo tipo, sia dalla copertina. 2) non capisco il nesso logico che c'è tra questo video e il fatto che non abbia fatto sesso da un bel po' di tempo (a detta tua, dato che tu non puoi sapere né quanti anni io abbia, ne se io abbia fatto sesso o meno). 3) purtroppo non sono amico di cracco, 4) la pasta in bianco é burro parmigiano e pasta, non capisco cosa c'entri la besciamella... 5) come ti ho detto prima, 50 euro non sono per un pasto alla moda, ma per provare sapori che probabilmente quasi in nessun posto tu possa trovare.
Meglio tutti cuochi che nessuno musicista, se proprio dobbiamo avere una pressoché totale mancanza di persone competenti in ambito musicale almeno posso essere rassicurato da una anche forse eccessiva presenza di persone competenti in cucina
Concordo con uova in camicia richiede meno pan grattato avendo gia una superfice appiccicosa , non sara cosi tondo ma di sicuro piu buono . Se notate bene lo spressore del pan grattato e troppo non vabbene anche prk lui lo passa due volte nel pan grattato , prk non si compatta bene, scivola l'uvo che usa in panatura
AH H AH AH AH H H A HA A HAHH AH HAH H AH H AH H H AH H AH H AH AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH AHAH AH H AH AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH A AHH A HAHAH AH E´´ UN LAVORO CHIRURGICO
SI MA NON TI DIMENTICARE CHE E´ U BARZOTTO HAH AHA HA HA AHA H AHA HA AH H AHA HAA HA AH H HAHA AHA H AHA HA AHA HA AHHAH H AH H H AH H AH H AH AAH AH H AH
Certo! Buttiamo via secoli di f-empire, di sapovi della mia tevva, di mozzarella catturata dalla dolcezza dello scampo, di appena oltre la coltre di fumo per fare l'uovo barzotto
Probabilmente dato che tiri in mezzo questioni della sua vita privata sei uno che lo conosce e lo invidia molto... Inoltre non sa cucinare? A masterchef c'è andato però e non é neanche stato eliminato subito, ed é arrivato in finale di masterchef all stars, mica cazzi. La gente che rompe le palle come te veramente non la capisco (e comunque nazareno si scrive con una sola Z non 2)
Mi piace come spieghi, senza metterti sul piedistallo sai dare consigli e illustrare efficacemente il piatto! Anche i dettagli più tecnici sono molto interessanti! Grazie :)
Bravo, ti poni bene, il video è chiaro e montato in modo pulito.
%
interessantissime le spiegazioni sui processi interni agli elementi che compongono le pietanze
Proshessi
Cioè... il tirare e il far cuocere la farina sono processi tecnici? Mecojons 🙄🤣😂
@@Lordsheva80 sì, lo sono. Ci sono dietro cose come decine di reazioni chimiche come maillard, gelificazione dell’amido, denaturazione della caseina, emulsione lipidica.
@@francescaberri3169 ma non sono spiegati quindi non si comprende alcuna tecnica.
@@Lordsheva80 il suo obiettivo è mostrare una ricetta, non tenere un corso di chimica degli alimenti. Rispondevo al tuo commento: tutto ciò che può pregiudicare la riuscita di un piatto è tecnica. Se devi fare una omelette e rompendo un uovo ti si rompe il tuorlo poco importa (no passaggio tecnico) se ti si rompe durante la separazione per fare delle meringhe devi buttare tutto e ricominciare (tecnico)
Complimenti molto bravo e chiaro nelle spiegazioni tecniche!
il tecnicismo del "cacarone" lo trovo sublime
Un piacere ascoltarti .. complimenti
Bravissimo complimenti bella spiegazione 👌
Bravo e simpatico spieghi molto bene!
Avevo letto barzotto
credo tutti abbiano fatto lo stesso errore :)
Comunque bazzotto o barzotto è la stessa cosa
un po' tutti credo :D:D
Anche io
sei molto bravo e molto tecnico. complimenti
simpaticissimo e tecnico. bella ricetta!!
Buonissimo e bravissimo. Io per questo tipo di cottura uso le uova a pasta gialla, così l'effetto finale è ancora più bello.
Ciao Massimiliano, grazie per la tua condivisione! Continua a seguirci per altre ricette! www.kasanova.com
Sei simpaticissimo e fai troppo ridere a parte che bravissimo :-)
Per fare 1 uovo ci vogliono 3 uova... 🤣
Bra😂
Bravo, buonissimo e ottimi consigli.
Unico dubbio: bazzotto o barzotto?
bravo, spiegazione efficace e semplice. L'accento romagnolo è impagabile!
Daje! Molto bravo e pure simpatico
Ricetta molto carina complimenti :)
M'ispira questa ricetta!! Bravo!! Ho un dubbio però.. ma la panna.. dove la mette?
C'è una squintallara di farina, lo speck copre tutto...
Giuk Conti ulla son duri sti gnocchetti
Vabbè ma è un aggrappante. Simpatico sto ragazzo
Evvove mio
"Secondo me tu stai raccontando tante bale"
"No no no"
"Oh sì sì sì"
Molto meglio tu...che cracco e compagnia bella...continua così 😉
Ma over fai?
scusa simone, se al posto della farina usassi l' amido di mais?
Grazie Simone 🥰🥰
Trac facciamo un cacarone da una parte e il siero dall altra
AHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHAHA
Ottima ricetta! 😉👌
Mi è venuto alla perfezione!
Ma L panna non l’hai usata come mai? Visto che negli ingredienti è presente
bravo, bella ricetta
Scusa.. Ma per sei uova le dosi di burro e farina, latte? Restano uguali o vanno moltiplicate
Ciao, intanto complimenti per la chiarezza. ma all'inizio negli ingredienti non c'è scritto 250 di ml Panna? mi sfugge dove l'hai inserita
@@solohan3193 ????
Bello e simpatico🤗
Vorrei lavorare con lei 🙏 sei bravissimo
hai buttato il bordo dello speck?
Quanto sei bello Simone, il più simpatico di masterchef!
Che bello! E che buono deve essere!!! E che pulizia ed ordine! Devi essere un maniaco!!!! Bravissimo! Ci provo e se mi esce buono ti mandero' i miei ringraziamenti altrimenti ti mandero' a......niente. Per il momento accontentati del like che ti abbiamo dato ( io e la mia bimba) e poi si vedra'! Ciao e....continua cosi'
SANTELLA MA TU HAI TUTTO STO TEMO E UNA CUCINA COSI ATTTREZZATA BEATO TE MAGARI HAI ANCHE L AIUTANTE E IL LAVAPIATTI PERSONALE AH H AH AHAH H AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH H AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH H AH AH AH AH
Sei un bravo barzotto ricetta da 10
oggi lo provo! Te sei na figata!! ahaha
bravo, sei portato
Uscite una squisitezza! Grazie allo Chef! Nella presentazione non sono capace, mi devo impegnare ma sarà difficile!
Un consiglio, le uova bazzotte per sgusciarle, come devo fare? Togliendo il guscio non vengono lisce come quella nel video o si addirittura apre la parte bianca dalla rossa...Il segreto per farle venire lisce? dalla cottura allo sgusciare?! Qualcuno che mi aiuti please!!
Alessio
Mettile in acqua fredda prima di sgusciarle.
Complimenti
Bravissimo
Una domanda, ma non è meglio usare un uovo in camicia?
Comunque bella ricetta mi piace molto la salsa
massimo reja è indifferente
Secondo me è meglio in tuta
Uovo alla Cracco: who are you?
Uovo alla Simone Finetti: I'm you, but stronger.
gaetano catanuso?
“Vi scappa e sentite una puzza esagerata” ... haha 😆
È uno degli ex concorrenti di Masterchef Italia 4
Gabriele V. No
Daniele Costanzo invece sì
Il migliore😂
Gabriele V. Simone l’elettricista
Danixthv si!!simone finetti
Sembri un chimico prestato alla cucina (è un complimento eh ;) )
Questo io lo manderei a raccogliere i pomodori.
Se ha partecipato a Masterchef qualcosa vorrà dire..bravo Simone!
Bravissimo e simpatico
Bravo!
un piatto abbastanza complesso? besciamella e uova sode/fritte.....direi che parliamo di basi ... però apprezzo la definizione di uovo barzotto. mi mancava...proverò ad utilizzare tale definizione più spesso anche per altre cose....
Grande talento Simone, meritavi di più da masterchef,ma comunque sono sicuro che arriverai anche tu un giorno nell'olimpo dei grandi.
Ma non eri quello di master chef?
Si lo è
Non è che siamo qui a giocare a briscola con lo speck e gli faccio coprire tutto perché mi piace
Finalmente l'uovo fritto ha un suo perché di esistere. Mi piace che ci sia anche l'albume invece di buttarlo via. Forse però per questa ricetta utilizzerò più un uovo in camicia.
Complimenti Simone ai detto 4 minuti di cottura per l'uovo barzotto vero provo la tua ricetta
bravo!
Ma per la besciamella, sono 60/65 Gr. O 70gr? !
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Te lo dice uno che ha 25 anni di cucina con grandi maestri...........Bravo simpatico e comunicativo complimenti
😍😍👍
La salsa morney e un derivante dalla salsa bechamel con l aggiunta di tuorlo di uovo e formaggio grattugiato
bella
Sei molto bravo .....ma lo speck non ha la buccia......
Bravo 👍
Queste uova le ho sbuvciate personalmente ieri sevra
Sto ragazzo ha proprio la faccia di chi non farebbe vincere a briscola nemmeno la nonna
uno di personaggi più simpatici che ho visto a Masterchef
Tutto sto casino per mangiare un c... di uovo? 🤣🤣🤣
Buono ma sicuramente salato
pensavo di veder cuocere un uovo bazzotto, poi scopro mezz'ora di lavoro 18 ingredienti 7 pentole e vari attrezzi.. il tutto per un ovetto in un piatto. :D
Se preferisci vai a mangiarti 300 grammi della solita pasta in bianco, semplice, ha 4 ingredienti e si fa in 10 minuti e sicuramente sazia di più di "questo ovetto nel piatto"... nessuno ti impone di guardare i video di un canale di alta cucina, ma se vieni non devi rompere le palle... Vorrei vedere se andassi da cracco a spendere 100 euro per forse 20 grammi di cibo cosa diresti...
@@LeoStef14 come facevo a vedere il video su l'uovo bazzotto senza guardarlo? Poi una volta guardato non si puo' esprimere nemmeno un parere? sei davvero maleducato. Incarognito dentro. Se non fai sesso da tempo chiediti perche'. Comunque la pasta in bianco ha tre ingredienti . Se vuoi ti spiego un segreto per fare una pasta in bianco che il tuo amichetto Cracco si sogna.
O sei di quelli che prepara la besciamelle per la pasta in bianco? :D
E col caxxo che butto i miei soldi per mangiare fesserie alla moda. Con 100 euro preparo un pranzo superlativo per 4 persone a casa mia.
Salutoni!
@@LeoStef14 comunque ammettilo, tutto quel armamentario per un uovo e' una esagerazione, sicuro che quello e' il metodo per farlo, ma secondo me i cuochi hanno perso il senso della misura. Io provengo da una famiglia di ristoratori. E da bambino vedevo i nonni in cucina a preparare pasti per 100 persone con meno attrezzi che ha usato per quel benedetto ovetto. E mangiano sano e benissimo! ingredienti nostri e mani pazienti. Poi sono arrivati i cuochi moderni ed il gusto del buono in cucina si e' perso. Adesso vale solo se costa tanto. Anche una merdaccia, basta che costa 50 euro a porzione.
@@Chan-Lin-Tao allora: rispondo al secondo commento perché per il primo dovrò concentrarmi un bel po' per rispondere a tutte le cagate che hai detto: una cosa non é buona perché costa 50 euro, anzi a me danno molto fastidio le persone che buttano via i soldi per prendere cose alla moda (quando faccio questo discorso parlo principalmente di vestiti firmati ma il concetto é lo stesso)... Il problema é che per fare cose speciali bisogna avere per forza questo armamentario. Non nego che quello che preparano le nonne (mia compresa) non sia roba buona, anzi é buonissima, ma non é un'esperienza che capita poche volte nella vita (come appunto mangiare in un ristorante stellato)
@@Chan-Lin-Tao per quanto riguarda al primo commento invece ti dico che 1) si può capire che é un video di alta cucina sia perché é su un canale di questo tipo, sia dalla copertina. 2) non capisco il nesso logico che c'è tra questo video e il fatto che non abbia fatto sesso da un bel po' di tempo (a detta tua, dato che tu non puoi sapere né quanti anni io abbia, ne se io abbia fatto sesso o meno). 3) purtroppo non sono amico di cracco, 4) la pasta in bianco é burro parmigiano e pasta, non capisco cosa c'entri la besciamella... 5) come ti ho detto prima, 50 euro non sono per un pasto alla moda, ma per provare sapori che probabilmente quasi in nessun posto tu possa trovare.
Oddio chi ho ritrovato,il grande simone finetti di masterchef 4!! Quell'anno il titolo doveva essere tuo,sei un grande simo
Fischia!
Dev'essere squisito, ma me ne devo fare almeno 4
si dice in gergo tecnico... 😂😂😂😂
Finetti spostati.
Ma sei quello di Masterchef
Bravo ma e' abbastanza complicato
Είσαι πολυ καλός Μπραβο 🇬🇷
tutti cuochi oggi eh?!
Meglio tutti cuochi che nessuno musicista, se proprio dobbiamo avere una pressoché totale mancanza di persone competenti in ambito musicale almeno posso essere rassicurato da una anche forse eccessiva presenza di persone competenti in cucina
I RIMASUGLI DELLO SPEEEEEEEEK!!!
NOOOOOOOOOO!!
Concordo con uova in camicia richiede meno pan grattato avendo gia una superfice appiccicosa , non sara cosi tondo ma di sicuro piu buono . Se notate bene lo spressore del pan grattato e troppo non vabbene anche prk lui lo passa due volte nel pan grattato , prk non si compatta bene, scivola l'uvo che usa in panatura
Andiam, andiam, andiam a lavorar…
.."La buccia esterna" ...?
Worren Gallery te la togli
Una presa di shale . Vedete come si è esshiccato ? Adessho va bene.
Meglio la vecchia cucina
Non capisco a chi dare ragione per le quantita
GC
Ma per fare un uovo, tutte ste minchiate ? Minchia che complessati. Guarda, io lo cucino lo sbuccio e lo mangio, in massimo 8 minuti 😂😂😂
AH H AH AH AH H H A HA A HAHH AH HAH H AH H AH H H AH H AH H AH AH AH AH AH AH AH AH H AH AH AH AH AHAH AH H AH AH AH AH AH H AH AH AH H AH AH AH AH H AH A AHH A HAHAH AH E´´ UN LAVORO CHIRURGICO
ma sei dean winchester
2 ore per cucinarlo 2 secondi per mangiarlo, e non ti sazia nemmeno
SI MA NON TI DIMENTICARE CHE E´ U BARZOTTO HAH AHA HA HA AHA H AHA HA AH H AHA HAA HA AH H HAHA AHA H AHA HA AHA HA AHHAH H AH H H AH H AH H AH AAH AH H AH
Tum tun
Certo! Buttiamo via secoli di f-empire, di sapovi della mia tevva, di mozzarella catturata dalla dolcezza dello scampo, di appena oltre la coltre di fumo per fare l'uovo barzotto
Prova111
Lui sbuccia lo sbuccia lo spack e pela l'uovo
Pissichino di sciale
Hai mai lavorato?
No, non ho mai lavorato nel mondo della cucina.
Si vede da come tagli lo speck
Legerete!!!🙄
Tutto quel casino lì, per mangiare un uovo??? Meglio un panino ultraveloce col salame!
Ciao, è un modo diverso dal solito per cucinare le uova! Continua a seguire i nostri video e non perderti le novità in arrivo: www.kasanova.com
uno che non sa cucinare che da consigli.... ovetto... coniglietto... consiglietto.... Ma che sei Ned Flanders?? Torna a fare il PR per il Cocoricò
Probabilmente dato che tiri in mezzo questioni della sua vita privata sei uno che lo conosce e lo invidia molto... Inoltre non sa cucinare? A masterchef c'è andato però e non é neanche stato eliminato subito, ed é arrivato in finale di masterchef all stars, mica cazzi. La gente che rompe le palle come te veramente non la capisco (e comunque nazareno si scrive con una sola Z non 2)
La buccia esterna... Che tristezza