Unser bisher BESTES Brisket | Wagyu Beef Brisket aus dem Keramikgrill
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- Опубліковано 16 вер 2024
- #Wagyu #BeefBrisket #Schwagersbbq
Moin Freunde,
wir haben uns lange auf dieses Video für euch gefreut! Heute gibt es etwas besonderes - ein tolles 5kg schweres Wagyu Brisket!
Bestellt haben wir es bei www.clickandgr...!
Unser Rub war wie immer puristisch, aber gerade deswegen einfach perfekt für dieses Brisket:
~5 EL geschroteter Pfeffer
- gleiche Menge gröberes Salz
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Zwiebelpulver
~ 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kokusblütenzucker
Die Gewürze haben wir uns bei www.spiceworld... bestellt - einfach nur klasse!
Das Pulled Pork haben wir so gerubbt:
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Kokusblütenzucker
- 1 EL Paprikapulver ( Edelsüß)
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Rosmarin (gerebelt)
- 1 TL Oregano
Jungs das Wagyu Brisket ist ein Gedicht 😍😍😍, MEGA, gleich zu Anfang die tolle Marmorierung, und dann im gegarten Zustand, wie saftig das ist, die traumhaft schöne rote Fleischfarbe, und so Butterzart. Hatte ja selbst auch schon Wagyu Brisket mehrmals auf dem Smoker und glaube euch zu 100%, das Geschmackserlebnis ist etwas ganz Besonderes. Ich wünsche euch noch einen angenehmen Feiertag heute. Beste Grüße vom Lagerfeuer 👍🔥🔥🍺🍺
Punkt, dem können wir nichts hinzufügen ;) Danke!!!
Da läuft mir buchstäblich das Wasser im Mund zusammen
Einfach geil 🔥
RIP HUMANITY 666 Danke! Schön dass es dir gefällt 😄🤘🏼
2 sympathische Jungs und 2 noch sympathischere stücke Fleisch ;) Sehr geiles Video, weiter so !
That looks bloody delicious, well done fellas.
athanasios thanx dude! 😃🤘🏼
Ich will auch!!! Habt ihr wieder beide SUPER gemacht, schau euch immer gerne zu TOP.
Grüße aus Niedersachsen
Sieht klasse aus und Eure Begeisterung spricht für sich. Hat wieder sehr viel Spaß gemacht Euch dabei zusehen zu dürfen. 👍
Vielen lieben Dank! Das hören wir sehr gern.
Wäre beim zuschauen fast ertrunken... Klasse
Ich bin durch Zufall auf euren Kanal gestoßen. Super Rezepte, habe mir viele in meine Grillliste gepackt. Werde euch unter den Clipsen berichten wie es lief ;-). Vielen Dank, weiter machen.
matthiasmueller22 freut uns wirklich sehr! Viel Spaß beim Nachgrillen und bleib uns treu! 😄👍🏻
Irgendwie bekomme ich immer Hunger wenn ich eure Videos sehe. Top Ergebnis
Dann haben wir alles richtig gemacht ;-)
Krass geiler Wobble!!!! Richtig geil Männers, bitte so einmal nach HH liefern, DANKE.
Fire Kitchen beim nächsten Brisket werden wir dran denken 😊👋
4:58 ah jetzt verstehe ich wozu man Jever braucht!
Dennis 😁👍🏻
Wie immer jungs, einfach nur geil! Wird bei passender gelegenheit probiert.
Meine Fresse... da habt ihr aber voll zugeschlagen... und das Ergebnis erst... großes Kompliment! Daumen hoch!!!
DANKE!!!
Vom Preis her sicher auch ein Schwergewicht😂 sieht auf jeden Fall sehr gelungen aus👍👍
Man gönnt sich ja sonst nichts ;) Preislich war es ein gutes Angebot - ist übrigens selbst bezahlt ;) Dank dir!
Hallo ihr beiden, Was ein geiles Brisket...Richtig Klasse geworden.. mir tropft der Zahn schon nur beim zuschauen.
Von mir definitiv alle Daumen hoch...aber sowas von.....Lieben gruß Sören von der anderen Seite des Bielefelder Berges.
Nücki ́s Diner BBQ Dankeschön!!!
Hi Jungs
Tolle Videos, geile Rezepte, bin ab sofort mit dabei,Abo dagelassen,Daumen hoch 👍🏻👍🏻👍🏻
Thorsten Geyer Sehr cool! Wir freuen uns über jeden neuen Zuschauer und einen regen Austausch!;)
einfach nur wahnsinn!!! echt super
stefan liegl Danke 😊
Erstes deutsches brisket Video wo die mittlere Fettschicht im Point auch mal vernünftig “gerendert” ist. Sieht lecker aus das Ding 👍👍.
Was hat der Braten gekostet und wo kann man den bestellen?
Finden wir auch ;)
Wow das Ergebnis sieht mega aus 👍👍👍klasse Video LG
Vielen Dank! Jau wir waren auch hin und weg!
Habt ihr das abgeschnittene Fett eigentlich weggeschmissen?
Cooles Video
Bobelot Sir ja, das hätte nicht mehr geschmeckt ...
@@SchwagersBBQ Echt schade. Daraus könnte man doch Wagyu Fried Rice oder Wagyu Patties machen.
Super gemacht sieht richtig lecker aus klasse 👍👍
BBQ aus Baden fettes merci 👍🏻
Isch brech ab. Sowas von hammergeil. Da unten im Magen spricht es zu mir...HUNGÄÄÄR!!! Habt doch Mitleid :-) Liebe Grüße Carsten
Fireworks - The Art of BBQ so in der Mittagszeit darf man sich das Ergebnis einfach nicht anschauen 🤣👍🏻, schön dass es dir gefällt 😊👌
Das ist ja Hammer , gutes Fleisch guter Geschmack , super Arbeit Schwagers! !! Der Hammer
Aber wie viel Holzkohle hattet ihr für die Zeitspanne? ??
Jens Baethcke alles voll gemacht um genug zu haben. Der Rest kann nach dem Beenden einfach erstickt und später wieder verwendet werden. 👍🏻😃
Der Hammer!! Das sieht so saftig geil aus!
War wirklich ein Traum, bis jetzt das geilste Brisket, was wir je gemacht haben!
Bleibt nur diesen pinken Rand innen also im smoker rein und dann wird es wirklich das Beste so saftig
Nice guys woow
Vielen Dank! Schön dass es dir gefällt :D
Wenn das nur halb so gut geschmeckt hat, wie es aussieht, dann war das was ganz Feines. Alleine für den Anblick sollte man Euch wegen "seelischer Grausamkeit" verklagen.;-)) Das wird nachgekocht. Das ist sicher!!!
Vielen Dank ;) Wir nehmen das mal als Lob auf :D und sind uns keiner Schuld bewusst!
_Liebe Schwager´s_
Zu *dem* Video mal ein Vergleich der besonderen Art ....
Wenn 19:19 Minuten "Unser bisher BESTES Brisket" mehr Freude und Spaß bereiten wie
182 Minuten Avengers Endgame im Kino ...
*... dann habt ihr alles so richtig und gut gemacht wie es nur geht!*
*_FANTASTISCH_*
Übrigens , mal ganz ohne Fleisch ! Eure Aufnahmen sind wirklich 1A !
Ihr bietet eine Bildtiefe die wirklich Freude macht . Keine Ahnung wie ihr das hinbekommt .
Und natürlich seit ihr 2 Schokohasen jederzeit schön und sympathisch anzusehen .
Daumen hoch für Schwager's BBQ
Schrödi vielen lieben Dank! Wir freuen uns immer wieder was von dir zu lesen! Danke für die netten Worte und bleib und treu! Schönen Start ins Wochenende 🤘🏼😃
Schönes Kommntar :)
@@simonfrieling7857 -> Dankeschön!
schokohasen :D? JP lässt grüßen ;)
@@weshabi2317 What ? 🤷🏻♂️
MEGA GEIL, aber warum benutzt ihr Kokosblütenzucker ?
Vielen Dank! Der Zucker hat eine tolle malzige Note und passt mit der dezenten Süße sehr gut zu diesem robusten Stück Fleisch!
boys, es wird zeit für ein neues video 🤪
Ich bin ein wenig verwirrt, dass ein solch gutes Rindfleisch noch einen Rub mit eigener Note benötigt.
Victor-Philipp Busch So sind wir! Immer individuell und mit einem eigenen Twist!;)
Der erste, der die worchester-sauce richtig ausspricht.
Sieht sehr lecker aus, tolles video!
Mosa Sakö DANKE!
Ich sprechs so aus wies geschrieben wird haha dieses "wuster sauce" klingt für mich irgendwie dämlich. Aber jeder sprichts anders aus. Ich glaub da gibt es kein richtig oder falsch.
x_Raid_ x leider doch.
www.google.de/amp/s/praxistipps.focus.de/aussprache-von-worcestersauce-so-heisst-es-richtig_106360%3flayout=amp
Sieht geil aus aber die Flüssigkeit die auf dem brisket war kam vom Schweinenacken der Runtergetropft ist
Mama Papa Dank dir! Ist zum Teil vom Schweinchen - wir können sagen - es schadet nicht im geringsten!;)
geiles video!
Danke dir!
ich feier euch so deftig!! bin erstmal am sparen um mir auch so einen atemberaubenden keramik grill zu kaufen :D mir läuft so derbe das mundwasser die backen runter (hab vor 20 min satt gegessen) echt gute arbeit! :)
Dankeschön!
Guck bei Pablo's kitchen
er ist der beste
Dünner Box3 box ne mag ihn nicht sehr leiden sein wortschatz ist ein wenig naja sagen wir mal strassenslang mässig die zwei hier bei Schwager‘s BBQ sind gut gebildete BBQ meister ;)
Als der Deckel aufging, wurde mein Mund mit Saber gefüllt. Dat Teil sieht ja mal mega lecker aus!!!
Wir sind ebenfalls noch hin und weg ;-)
Sehr sehr sehr ... geil 👍
Ich frage mich gerade ob ich so eine komplette Brust auf meine 57er Kugel bekomme wenn ich nur die Hälfte der Kugel nutzen kann, weil ich die andere Hälfte fast für den Slow'n Sear Einsatz brauche.
Habt Ihr so ca. Angaben wie lang und breit die Brust war?
Noch ne Frage wenn ich darf ;-) Kann ich, wenn die Brust nicht komplett auf den Grill passt Flat und Point auch vorher trennen oder wird das ganze dann zu trocken?
Danke und LG
Stephan
Jetzt hab ich Hunger.... ❤🥰
Lasergurke wir könnten auch schon wieder 😅👌
Sehr gelungen, lustig ist habe mir das gleich Stück bestellt und ist gestern gekommen, da kommt die Vorfreude beim zuschauen noch mehr hervor. Danke
Dann freu dich drauf! Gib dem Fleisch Zeit und du wirst es einfach nur genießen können!!!
Meine Güte sieht das lecker aus. Ich habe grad eben selber gegrillt aber ihr schafft es mich zum sabbern zu bekommen 🤤🤤 was ist das für ein Keramik Grill ?
Vielen Dank! Das ist der LeChef von Monolith - ein klasse Grill!
Gratulation!!! Sagt mal, wie schafft man es, daß der Grill konstant 110 Grad liefert mit Holzkohle? Nur über Belüftung?
Merci! Genau, das ganze funktioniert über eine gut eingestellte Zu- und Abluft! Mit dem Cyber Q ist es sogar noch einfacher und genauer ;)
sensationellll !!!! :-)
Vielen lieben Dank!
I need help with my brisket. First time was a fail. Anyone want to check my video and let me know what I did wrong and how to fix it. Any tip will help
Sehr tolles Video!!! Von welcher Marke sind die Gewürze?
Vielen Dank! Wir haben die meisten unserer Gewürze von Spiceworld!
Sau geil, könnt ihr bitte nochmal die Zeit fürs Smokern sowie für das Garen im Butcher Paper angeben? Schien mir jetzt nicht zu lang gewesen zu sein. Danke
Klar gerne! Also wir hatten das Brisket bis zu einer KT von 72 Grad im Smoket (ca. 7-8 Stunden hat das gedauert bei uns), dann lag es noch ca. 8 Stunden im Butcher Paper und ca. eine Stunde nach Erreichen der KT von 94Grad noch in der Isobox!
Wie zeigst du denn bitte auf den Grill
Ulrike Lenz das ist der dicke 😝
A bslot Klasse 👍👍👍👍👍
Choo choo 🚂🚂🚂.
Endgeiles Brisket, super Video! Verschwendet ihr nicht ein wenig die Räucherklötze, wenn ihr sie schon ankokelt während der Grill noch kalt ist?
PS: DER Rost! ;)
ExtremeDeathman Dank dir! Ein wenig Schwund ist normal - der Grill ist ja heiß, von daher kommt er schnell auf die endgültige Temperatur! Den Grill müssen wir ja auch noch zusammenbauen, daher kommen die Chunks zu einem früheren Zeitpunkt rein - das qualmt noch lange genug!;)
Absolut Spitze . Geiles Fleisch und ein super Video. 👍👍👍. Grüße von uns
Danke euch beiden!
Für den Bieröffner, ne einfache Tiefe Metallschale reicht auch um die Bierdeckel aufzufangen.
Miniclips Makefun Kronkorken 😅☝🏻
Ich Überlege auch die Anschaffung eines Keramik Riesen^^ könnt ihr eine Kaufempfehlung aussprechen?
Absolut! Ein Keramikgrill ist super vielseitig, sehr effizient und bietet 1a Ergebnisse - wir sprechen eine klare Kaufempfehlung aus! ;)
.....ich sehr euch gerne, weiter so und Daumen hoch👍
Das freut uns sehr!!!
Super Video! Überlege auch die Anschaffung eines Keramik Riesen^^ könnt ihr eine Kaufempfehlung aussprechen?
Vielen Dank! Also wir haben den LeChef, das größte Ei von Monolith! Wir lieben die Vielseitigkeit der Keramik, vor allem aber die Effizienz! Also wir sprechen eine ganz klare Empfehlung aus! Ob es nun das größte Ei sein muss, muss jeder leider selbst für sich abschätzen ;)
Erklärt mal bitte ohne Fremdausdrücke welches Fleisch das ist. Ich weiß das nicht!!!
Das war eine vollständige Rinderbrust eines australischen Wagyurindes! Vollständig bedeutet, dass der Point (obere Muskelpartie der Brust) und der Flat (unterer Bereich, Richtung Rippenbogen) vollständig oder größtenteils vorhanden sind. Es sind zwei Muskelstränge, bei denen die Fleischstränge in einem 45 Grad Winkel zueinander verlaufen! Da es ein Muskel ist, der stark beansprucht ist, benötigt es viel Zeit, um diesen so weich zu bekommen! ABER es lohnt sich ;)
Schwager's BBQ ich weiß bbq kommt aus Amerika und ich kann auch englisch aber die deutsche Sprache gibt es eigentlich her auch ohne Anglizismen auszukommen.
Dany King Richtig! Und trotzdem klingt es gerade bei der Beschreibung einer Rinderbrust doch sehr schön, wenn man die amerikanischen Bezeichnungen verwendet, finden wir! ;)
kleiner tip. weniger denglish. oder einfach weiter rubben auf der dem das brisket. nichts gegen euch aber dieses denglish geht mir auf den sack. ich denke man sollte eine der sprachen sprechen englisch oder deutsch . ansonsonsten gutes video. ich bin durch zufall hier her geraten, vielleicht ein video fuer ein bruststueck im ofen?
empirestate31 Das können wir bedingt nachvollziehen! Bei dieser Form von BBQ klingen die amerikanischen Bezeichnungen für die jeweiligen Abschnitte jedoch - für uns- deutlich harmonischer! Also wird es so gemacht! ;) Danke trotzdem für die Kritik!
Was muss man machen um mit Euch mal Grillen zu dürfen? 🤩
^durch den Strohhalm, geil!
Wie heisst das ding mit dem ihr die qlutnester legt
Tom Ruden Looftlighter 😋🤘🏻
Das will ich auch :), könnt ihr mir kurz sagen bei welcher KT ihr das Brisket runter genommen habt? Wann habt ihr gemerkt, dass das Brisket fertig war?
Wir haben das Brisket bei ca. 72 Grad in Butcher Paper geschlagen, vom Grill genommen bei der KT von 94 Grad und dann noch ca. eine Stunde ruhen lassen in einer Isobox! Das Brisket ist fertig, wenn es zart, weich und geschmeidig ist! =)
Danke euch und weiter so tolle Videos 💪😊
@@whiskymucke9774 Danke, das machen wir!
Bin dein 19.000 Abonnent
Das kann man doch nicht anschauen.. Ich bekomm so einen trockenen Mund und hab schon bald ne Träne auf der Wange :D
Alter so geil hat Meines nicht ausgesehn
Gutes Ausgangsprodukt ist natürlich wichtig, dazu kommt Zeit und Erfahrung. Dein nächstes Brisket wird sicherlich besser ;-)
Slawa ist doch ein russischer Name?
Alpha Wolf richtig, wieso?
@@SchwagersBBQ nur so... ich finde es einfach nur schön, wen die Menschen sich verstehen. Egal ob russisch oder deutsch.
sieht aus wie gegrillter krokodilskopf xD sieht so schmackhaft aus
Vielleicht sollten wir diesen auch mal drauf legen :D ?!
Mehr Foodporn geht nicht, geil👍
Du meinst sicherlich das Food mit "d" :D Dann sind wir seiner Meinung ;-)
@@SchwagersBBQ Oh shit, stimmt😂 Werde ich verbessern...
Jever...wird auch so ausgesprochen...und nicht Jewer 😉 Tipp aus Jever. Tolles Video
Merci!
Heißt das nicht der Rost statt „das Rost“ ?
Zuplex Da hast du recht - da hat sich Slawa wohl vertan!
Mich interessiert eher der "Grill" wo ist der her, ist mein erstes Video von euch. Auch wenn es mich nervt, dass ihr die ganze Zeit Deutsch redet und dauerhaft englische Begriffe rein werft (klingt mir zu hipp). Ich mag Sprachmixe nicht, besonders wenn man Alltägliche Sachen einfach englisch spricht. Butcherpaper, gerubbt usw. Mir geht es nur ums Ergebnis
Feylandel Der Grill ist von der Firma Monolith, genauer der LeChef! Wir reden beide so, wie uns danach ist! Sollte dies ein allzu großes Problem für dich darstellen, musst du zum Ergebnis vorspulen!;) Schön, dass du dabei bist!
Was kostet so ein Teil, sieht ja Hammer aus aber wenn ich mir einen Kredit nehmen muss ist es mir das nicht wert wenn es nicht gelingt!!
Das Kilo hat knappe 17 Euro gekostet! Ist selbstbezahlt und wird bestimmt auch nicht jede Woche bei uns gegrillt ;) Aber es hat sich geschmacklich auf jeden Fall gelohnt.. und das war es uns wert! ;)
Ne geile Kamera habt ihr!
Zuplex Besten Dank!
habt ihr das fett weg geschmissen? =0
Auf keinen Fall! Die nächsten Burgerpatties waren der Knaller damit! hier wird nichts weggeworfen ;)
wie ihr sagt mir nicht bescheid bevor ihr das esst und ladet mich nicht ein :O? jetzt will ich auch was!!!
Das ist ja nun ein riesiger Apparat, ihr werdet ja sicherlich nicht alles auf einmal essen, jetzt ist es ja auch noch warm, was macht ihr denn mit dem Rest?
Ted Mosby Moin, wir haben mit der Familie geteilt - allesamt gute Esser - und einen echt kleinen Teil eingefroren! Für schlechte Zeiten!;)
Smoke ring?
captain Iglo 知恵 Genau!
Wäre das mikro nur so gut wie die kamera
Elias Königsberger Das Mikro ist schwer in Ordnung! Welches Problem hast du damit?
Macht endlich mal beim Streetfood mit
Ron der Aufwand ist einfach zu groß und die Zeit bei uns kostbar 👌😊
@@SchwagersBBQ Dann veranstaltet ein BBQ Festival. Ich helfe euch sogar 😜 Fuck.. Ich hab Hunger 🤣
Das einzige was unsexy ist... Einen Schweinenacken über ein Rinder Brisket zu legen... Ich mache auch sehr oft z. B pulled Pork und das saftet und tropft wie Sau.... Euer Brisket ist ja jetzt stundenlang mit Schweinefett übergossen worden... Das sollte man um den Geschmack nicht zu verfälschen eher nicht machen
Guthoff Dirk wir sind deiner Meinung, glauben aber dass es nicht am Geschmack geschadet hat.
@@SchwagersBBQ ich denke nicht, das ich euer schönes Stück Fleisch deswegen weggeworfen hätte 😂... Es war bestimmt trotzdem einmalig lecker und saftig
Ich beneide euch gerade so hart xD
Íst das nicht etwas schade ums Fleisch?
Albert krank Was denn genau? Die Zubereitung generell oder bezogen auf die Rinderrasse? In beiden Fällen ein klares Nein! Das ist eine herrlich leckere Art der Zubereitung!;)
@@SchwagersBBQ Ich meinte eher die Art des Fleisches. Würde ich jetzt nicht unbedingt gleich Waygu nehmen aber ich habs auch noch nie so probiert von daher. Wenn du das sagst glaub ich dir. :)
Wow, was will man da schreiben während einem die Kinnlade vor lauter Staunen noch offen steht...
Sascha Kolb Vielen Dank für den tollen Kommentar! Dann haben wir alles richtig gemacht!
Was hat es mit dem Ali Job? auf sich....
gizZlefizZle Wen meinst du genau?
@@SchwagersBBQ ua-cam.com/video/Z28TafIT38k/v-deo.html
gizZlefizZle Du meinst das Bier? Ganz einfach - mehr Feuchtigkeit im Garraum!
@@SchwagersBBQ NEIN :D Ihr sagt ständig ali job oder so.. was soll das heißen?
gizZlefizZle Achsooo - das ist ein Ausruf von mir (Arndt) - Ale’ hopp oder Ale’ Jupp! 🤣👍
14:37 Musik? Bitte schön: ua-cam.com/video/k3Fa4lOQfbA/v-deo.html
und ich esse 5 minuten nudeln
MegaMarlin 😆🤘🏻
Wer isst denn das ganze Fleisch? :D
Nils - Wir mit unseren Familien und Freunde! ;)
Euch sollte mal einer erklären wie man den ein Stück Fleisch ordnungsgemäß pariert :(
Rolanddo99 Wäre sicherlich bei dem ein oder anderen Fleischstück interessant - bei einem Brisket jedoch echt nebensächlich!;) Das Ergebnis war für uns perfekt! Das zählt!
War null böse gemeint Ihr Jungs macht nen geilen Job :) aber als gelernter Koch schmerzt es ein wenig
17:08 größte lüge überhaupt, und wie die beiden schon probiert haben xD
UECK Gamer Was ist deine Intention? die Weiten des anonymen Internet ausnutzen 🤣👍
@@SchwagersBBQ Könnte man auch niemanden übel nehmen bei so einem Stück Fleisch xD , es war auch mehr als Spaß gemeint falls es falsch rüber kam tut es mir leid jungs , geile Arbeit die ihr da macht.
Granulat
AgarPrince - King oƒ Salt So isses!
@@SchwagersBBQ wirklich? ist es was anderes als Pulver oder das gleiche?
AgarPrince - King oƒ Salt Pulver ist feiner als Granulat!
@@SchwagersBBQ Ok Danke :)
Wie? Kein Herforder? Au Backe...
Hatten leckeres Störtebecker am Start ;)
Hohaa
Das ist kein Lachs
Lou G Gott sein Dank hast du das nochmals gesagt - wir waren uns die ganze Zeit nicht sicher! 🤔
food porn obwohl ich veganer bin
German Knowledge Dankeschön 👏🏻
Ist doch alles verkohlt dann lieber ein anständiges Steak.
Horst Humbug Ahahahahahahaha... du scheinst wirklich keine Ahnung zu haben von BBQ!;) einmal bitte Brisket Googlen und dann darfst du gerne nochmals schreiben! 🤣🤣🤣🤣