Recette de Porc aux palourdes à la mode d’Alentejo - 750g

Carne de porco alentejana ou le Porc aux palourdes, un plat typique et traditionnel portugais, à refaire à la maison. Un joli duo terre et mer à partager...
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Ingrédients pour le porc aux palourdes :
1 kg de travers de porc
1 kg de palourdes (ou coques)
1 gousse d’ail
1 oignon
1 cube bouillon cube
3 à 4 c à s de piment doux en poudre ou de la pâte de piment
1 1/2 de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Persil ou coriandre
Des lardons
Thym
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[@effeo9962]

Oui, c'est un grand plat! La Luso-Française qui donne les instructions est charmante.

[@receitasdamel61]

Merci pour le soutien :)

[@dibSaiintpierre]

Merci chef DAMIEN ,. j' apprécie vôtre façon de présenter la Recette.

[@weidenau100]

Miam miam! Ça a l'air trop trop bon!

[@Elerryon1]

C'est parfait ça. Moi qui habite à la mer 😀.

[@baudouinverstraelen7607]

Préférer la coriandre au persil! Ajouter également des légumes "pickels"! Accompagner avec des petits cubes de pomme de terre passés à la friture!

[@MarieJaneBrando]

Carne Alentejana hmmmmm ❤❤❤❤

[@lioneldoukhan911]

j'ai mangé ça au Portugal, simplement divin

[@dibSaiintpierre]

Dans le PORC , tout est BON .Chef , les palourdes vous les avez préalablement , près cuites ? . merci pour le renseignement .

[@anaglk1415]

Est - ce normal que les palourdes soient déjà ouvertes (avant la cuisson)?

[@Viriato91]

Ana Glk si elles sont surgelées il arrive que certaines s'ouvrent lors de la décongélation.

[@cutestanimalz]

Harraaaam

[@MeatTheBeetFR]

Belle recette!! Merci :-)
// Meat The Beet

[@husseinahmad8156]

Salut , Je ne mange pas du porc , Chef Damien s'il vous plaît expliquez-moi comment vous bouillez les pois chiches dans l'eau avec le bicarbonate de soduim pour devenir doux , Je veux la méthode et la technique .
P.S : J'attend la vidéo du Chef Régis

[@l_impie]

Hussein Ahmad Et 100 balles et un mars.

[@MelquiqTVSMTV]

Hussein Ahmad "Je veux la méthode et la technique"

[@vEkiNoxXz]

Pouvez vous faire la recette de "bitoque" ? :)

[@enzo.2587]

1 fois et j'était dans un resto et il y'avait une viande qui etait top mais je m'en rappelle plu (ce n'est pas du steak mais sa ressemble)= et c'est aussi un de leurs plat typique c'est servi avec des frites habituellement est-ce que qqn peut me dire comment sa sappelle svp?

[@enzo.2587]

* C'etait au portugal

[@BatmanRc]

Um prego ?

[@enzo.2587]

non

[@BatmanRc]

Fiebras ?

[@enzo.2587]

non toujours pas c'est une viande qui est servi soit avec du riz ou frites et y'a un oeuf au plat ou une omelette dessus

[@francismanuel5849]

mon chère..deux heures c est trop de temps de cuisson

[@Musicainme]

Il faut mariner la viande d'abord!

[@dionysos334]

Palourdes ou coques ?
Je préfère les palourdes, c’est plus léger. 😇. Amusant, non?

[@jocas1204]

c est presque ça...mais je prefere fait par un vrai cuisinier portugais !

[@alfernandes1]

jamais de piquant.On dit bom aproveito

[@bialopes8918]

Cet pas la vrai recette, da carne Alentejana ,dommage la viande n'est pas macere donc moins de goût et les palourdes oui mais pas les blanches plutôt les coques domage

[@emmanuelbenyatoun4261]

Vraiment des porc ces gens ! Qui mangerait ça ??? C est impur et salle ! BEURK .

[@dionysos334]

Impur???
Quel est le connard qui a déclaré impur cet excellent plat ? Un pêne-à-jouir, j’imagine.