돼지 족발 만든 적이 있는데, 4시간 걸렸습니다. 그것도, 약 불에서 4시간. 보니 중국 상하이의 Hongshao Rou 红烧肉 홍소육과 흡사 하네요, 아직 만들어 보지는 않았습니다만 :-) 생강을 많이 사 놔서 만능 간장과 생강쨈, 생강청을 만들 생각 하고 있습니다. 살구쨈이 있어서, 간장과 같이 끓여서 이것도 만능 간장으로 사용 할 거에요. 이탈리아 에서는 돼지고기와 살구를 같이 먹는 문화가 있더라고요. 물엿 대신 쓰면 좋을 것 같아요. 만약에, 깻잎-대파 우려낸 물을 간장과 같이 넣어서 끓였다면 어땟을까요? 깻잎 이나 대파 대신, 루골라 (arugula)를 올리면 어떨까요?
@@신나는셰프김선영 드디어 생강-메이플시럽-물을 넣어서 생강청을 만들었습니다. 생강은 한 620~630g. 생강은 다 작게 썰어서 준비 했고요. 큼지막 하게 썰어서 하면 시간이 너무 오래 걸릴 것 같아서요. 원래, 생강차를 만들 때, 끓은 물에 넣어서 약 불로 줄여서 40~50분을 우려 내지만, 이번 생강청은 생강차와는 달리 강 불로 끓여서 진저롤(gingerol)이 떨어 지지만, 쇼가올(shogaol)과 폴리페놀(polyphenol)을 늘린 생강청 입니다. 생강으로 만능 간장을 만들 때 (860 ml), 간장의 1/3 (280~300g)이면 충분 할까요? 배를 더하는 것은 어때요?
안녕하세요 신나는셰프 김선영 채널 담당 PD입니다 :) 간장의 종류는 상관 없습니다. 진간장 맛간장 양조간장 다 괜찮습니다! 요리 초보분들도 잘 따라하실 수 있도록 의견 반영하여 앞으로 수정해보도록 하겠습니다 :) 더 자세히 더 친절한 레시피 전달할 수 있도록 노력하는 채널 되겠습니다 말씀 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사 하시고, 좋은 하루 되세요 ~
정말 쾌활하게 알려주시네요 감사해요❤🎉
워낙 ㅎㅎ 제가 밝고 명랑해요 자주 놀러오세요 건강하세요
좋은거 배웁니다~감사합니다
건강하세요 💗
고맙습니다 건강하세요 💕
상쾌한 목소리가 귀에 쏙쏙.
우울모드도 기분 업되게 하시는 쉐프님❤
구독과 좋아요 누르며 맛있는 요리 열심히 배워볼께요~
어머 고맙습니다 힘내볼게요 자주 놀러오세요 함께하면 저 넘 좋을것 같아요 건강하세요 💕😄😊
삼겹살은 주로 구워 먹거나 제육붂음으로만 먹었는데 삼겹살 조람 특이해서 시도해 보아야겠네요
감사합니다 고운밤 보내세요❤
홍옥님은 반드시 성공예감 입니다 🤞
세프님 티비나오실 때부터 팬입니다 ㅡ꼭 한번 해보고 싶은 레시피 입니다
맛있게 보여요
고맙습니다 💕 꼭 만들어 보세요 ㅎㅎ 맛있게 드실 수 있을거예요
자주 놀러와주세요
건강하세요 💗 💗 💗
@@신나는셰프김선영 감사합니다
팔각이 있는데 얼마나 넣을지 몰라서요
향이 강하더라구요
팔각은 4알정도가 저희 입맛에는 적당했는데 4알에서 가감해서 넣으시면 좋을 것 같습니다 :)
감사합니다 😊
건강하세요 💗 고맙습니다 💕
덕분에 잘 먹었어요😅
성공하셨군요 💖
특급 칭찬드려요~~~
아. 좋네요! 구독 좋아요
ㅎㅎ 구독 두 팔 벌려 대환영입니다 고맙습니다 건강하세요
트랄랄라 신나는셰프 김선영!! 삼겹살조림! 일명“오향장육” 비주얼,맛 최고! 굿
맛 비쥬얼 보장 !!! 항상 건강하고 행복하셔요 현주님
넘맛있겠어요~좋아요
ㅎㅎㅎ 맛 보장합니당
건강하세요 💗
감사합니다 당장 해먹을께요 😂
고맙습니다 맛있게 만들어 드세요~~
자주 놀러와주세요 건강하세요
선생님 레시피 젤 좋아요 ❤
셰프님
자주나와 주세요,
좋아하는분 이라서 기대됩니다
네 자주 뵐 수있어요 이제 자도 든든한 팀이 있어요
자주 놀러오셔요 행복하세요
안녕하세요! 처음으로 영상을 접하게 되었네요. 유익한 레시피 감사합니다. 혹시 간장은 어떤 간장을 사용해야 할까요???
진간장 또는 양조간장 맛간장 다 좋습니다 고맙습니다
우~~ 재료주문해서!! 차근차근 따라해 보겠습니다 존경해요!!
너무 너무 고맙습니다
응원해주셔서 감사드려요 만들어 보시면 만족 하실 거예요~~
삼겹살조림 냠냠 !!꼭해봐야겠어요
네 만들어 드시면 가족들 모두 좋아할거예요
맛있게 드시고 건강하고 행복하세요
오향장육을 선생님덕분에 집에서 해보네요~팔각 사놓으면 여러모로 활용할 수 있겠어요^^
고급진 요리 맛난레시피 감사합니다~
와^^ 팔각 장만하실 생각까지 ㅎㅎ
성공예감입니다
맛있게 만들어 드셔보세요
건강하세요 💗
감사합니다 힘내세요!
너---무 고맙습니다 힘내볼게요 날이 무척 춥네요 건강 관리 잘 하세요
감사합니다 💕
돼지 족발 만든 적이 있는데, 4시간 걸렸습니다. 그것도, 약 불에서 4시간. 보니 중국 상하이의 Hongshao Rou 红烧肉 홍소육과 흡사 하네요, 아직 만들어 보지는 않았습니다만 :-) 생강을 많이 사 놔서 만능 간장과 생강쨈, 생강청을 만들 생각 하고 있습니다. 살구쨈이 있어서, 간장과 같이 끓여서 이것도 만능 간장으로 사용 할 거에요. 이탈리아 에서는 돼지고기와 살구를 같이 먹는 문화가 있더라고요. 물엿 대신 쓰면 좋을 것 같아요.
만약에, 깻잎-대파 우려낸 물을 간장과 같이 넣어서 끓였다면 어땟을까요? 깻잎 이나 대파 대신, 루골라 (arugula)를 올리면 어떨까요?
아~~~ 다음에는 깻잎과 대파 물을 넣어 만들어 볼게요 아주 좋은 아이디어입니다
고맙습니다 건강하세요
@@신나는셰프김선영 드디어 생강-메이플시럽-물을 넣어서 생강청을 만들었습니다. 생강은 한 620~630g. 생강은 다 작게 썰어서 준비 했고요. 큼지막 하게 썰어서 하면 시간이 너무 오래 걸릴 것 같아서요. 원래, 생강차를 만들 때, 끓은 물에 넣어서 약 불로 줄여서 40~50분을 우려 내지만, 이번 생강청은 생강차와는 달리 강 불로 끓여서 진저롤(gingerol)이 떨어 지지만, 쇼가올(shogaol)과 폴리페놀(polyphenol)을 늘린 생강청 입니다. 생강으로 만능 간장을 만들 때 (860 ml), 간장의 1/3 (280~300g)이면 충분 할까요? 배를 더하는 것은 어때요?
고기 2배로 하면 양념도 2배로 늘리면 될까요?
모든요리 레시피에 고기 양이 2배라고 양념 올 2배하시면 안되고 조금 줄이셔서 하셔야해요
1.8배로 하시면 좋습니당
사용하시는 ‘ 도마 ’ 는 Stain 으로 칠을 하였기에 음식을 놓고 칼질을 하다보면 도마의 안 보이는 가루가 음식에 섞여 들어가 먹게 된다면 인체에 엄청 해로운 이물질로 해롭답니다 !
아무 칠이 안 되어 있는 통나무가 더욱 좋답니다 .
네 저도 그렇게 생각되어
도마 바꿨어요 지인이 선물 준거라 예의상 사용했었습니다 세심한 관심에 깊이 감사드립니다
건강하세요 💗
잘보고 있습니다
특히나 참치 두부짜글이는 제 최애입니다
삼겹살조림은 식어서 먹어도 괜찮을까요?
식으면 냄비에 데우지 마시고 반드시 전자렌지에 따뜻하게 데워 드시는걸 추천드려용 자주자주 놀러와주세요 애호박요리 만들어 드셨다니 너무 기쁘네요
채널명이 바뀌었네요^^
앞으로도 많은 도움을 받겠습니다
오향장육 넘 좋아해요 ~~~
그러셨군요 저희 가족남자들도 다 좋아해요
고맙습니다 건강하세요 💕
팔각을 얼마나 넣는지 안나오네요
아 옵션이라 그랬어요 4알 정도가 제 입맛에는 맞는 양인데 가감해서 만들어 보세요 고맙습니다
🥰👍
고맙습니다 건강하세요 💕
삼겹살 구이로썰어왔는데 ~얼마나 데쳐요?
아 통삼겹살이 아니면요
팔팔 끓는 물에 30초정도
잠깐 넣었다가 빼는정도요--
익으면 안돼요
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
오향장육이아니라 4향장육이네
ㅎㅎㅎ 네 맞습니다 그래도 맛은 훌륭해요 건강하세요 😄
설명자세희 알려줘야지 간장 종류많해도 3가지인데 어떤간장 사용하는지 요리 잘하시는분들 아시겠지만 초보들은 실패하기알맛네 다른세프들은 자세하게 레시피올리든데
안녕하세요 신나는셰프 김선영 채널 담당 PD입니다 :)
간장의 종류는 상관 없습니다. 진간장 맛간장 양조간장 다 괜찮습니다!
요리 초보분들도 잘 따라하실 수 있도록 의견 반영하여 앞으로 수정해보도록 하겠습니다 :)
더 자세히 더 친절한 레시피 전달할 수 있도록 노력하는 채널 되겠습니다
말씀 감사합니다 :)
오늘도 맛있는 식사 하시고, 좋은 하루 되세요 ~
너무 모란해서
어지러워요
그러셨군요 알겠습니다 고맙습니다 건강하세요 😄