W XVII wieku uważano, że smaków jest 7 (albo 8...). Oprócz 4 nam znanych podstawowych były jeszcze ostry, tłusty, ,,morski" i jeden bądź dwa o których zapomniałem.😢
Ogólnie bardzo dobry shot. Jezeli jednak chodzi o umami to warto dodać, że smak jest znany od bardzo dawna i opisany przez Japończyków, do kultury globalnej trafił jednak dość niedawno i stąd skrót myślowy autora. 😊
W zasadzie to może być ich nawet 7 (według niektórych badaczy): Słodki, Słony, Gorzki, Kwaśny (te najbardziej znane) oraz Zasadowy (Alkaliczny), Tłusty (Tłuszczowy smak tłuszczów po prostu) i Białkowy (smak aminokwasów). Według tych badaczy umami może być nawet mieszanką kilku z tych. Być może nawet każda grupa związków chemicznych występujących w żywności posiada swój "smak".
Metaliczny smak krwi. Poza tym na smak składają się też aromaty. Kiedyś słyszałem, że na całość bodźca smakowego składa się smak w ok 30 procentach i aromat w 70.
Ostry nie do końca jest smakiem, nasz organizm nie jest na pokojowych stosunkach z kapsaicyną, stąd przyjmowanie jej w formie ostrego jedzenia pobudza kubki smakowe i uczucie bólu, zaczyna się ślinotok i chcęć popicia aby jak najbardziej wypłukać kapsaicynę z jamy ustnej. Przynajmniej tak uczyli mnie na biol-chemie.
2000lat minimum, jest w świadomości ludzi, iż smak(ostry) "jest smakiem"... ...a ile ludzi żyło przez te lata i potwierdzało, że czuje przyjemność z jedzenia i odczuwa z niego przyjemność, np: (Kraje; Hinduskie i Arabskie)! Mamy teraz XXIw., a ludzie wszystko chcą podważać... ....+10-lat do przodu, a w szkołach będą uczyć, że to Byk daje mleko...? 🤔🤨🫨😵💫💤BeZ jAj 💨🤯🤧😮💨🤐😶🌫️🤥
Ostry jest bólem który odczuwamy przez kapsaicynę która znajduje się np. w papryczkach chilli jest to swego rodzaju mechanizm obronny tej roślinny który miał ją chronić przed zjedzeniem, niestety natura nie przewidziała tego że ludzi to jeszcze bardziej przyciągnie 😂
Nie do końca. Sos sojowy zawiera też sól w sobie dlatego jest też słony, a ten gorzki prawdopodobnie z samej soi pochodzi (soja nie ma tylko smaku umami). Najlepszym przykładem tego smaku jest czyste MSG bo tam masz praktycznie tylko ten. Opisał bym chyba właśnie jako mięsny najprędzej.
A co polskie odpowiedniki powiedzą na smak np. ryżu? Tak bez niczego, po prostu ugotowanego ryżu, takiego samego samiuśkiego. Bo po angielsku istnieje na to słowo, jest słowo ,,plain,, które tłumaczy się na słowo ,,zwykły,, Po polsku za to NIE MAMY powszechnego określenia na takie smaki, które nie wyróżniają się niczym, i smakują tak, jakby jednak tego smaku nie miały. A może o czymś nie wiem?
@Wyshada widzisz, i tu leży pies pogrzebany, he he. Sam przecież mówisz, że ,,smakuje,,. Więc warto by było nazwać jakoś ten jednak ,,smak,,. Powiedzenie ,,smakuje bez smaku,, jest absolutnym masłem maślanym i różni się od wyrażenia ,,nie ma smaku,, Nie winię ciebie za nic oczywiście, po prostu zauważam na twoim przykładzie absurd o który mi chodziło w tej mało znaczącej, ale jednak przydatnej kwestii. A poza tym po prostu lubię nowe słowa
W XVII wieku uważano, że smaków jest 7 (albo 8...). Oprócz 4 nam znanych podstawowych były jeszcze ostry, tłusty, ,,morski" i jeden bądź dwa o których zapomniałem.😢
Z wiekiem wszystko zmieniają, teraz jest moda na smak "wytrawny".
Ogólnie bardzo dobry shot. Jezeli jednak chodzi o umami to warto dodać, że smak jest znany od bardzo dawna i opisany przez Japończyków, do kultury globalnej trafił jednak dość niedawno i stąd skrót myślowy autora. 😊
W zasadzie to może być ich nawet 7 (według niektórych badaczy): Słodki, Słony, Gorzki, Kwaśny (te najbardziej znane) oraz Zasadowy (Alkaliczny), Tłusty (Tłuszczowy smak tłuszczów po prostu) i Białkowy (smak aminokwasów). Według tych badaczy umami może być nawet mieszanką kilku z tych. Być może nawet każda grupa związków chemicznych występujących w żywności posiada swój "smak".
Tak np słodko słony może też dać odczucia umami
A ostry czy pikantny
@@tomekpiotrek1028 "Umami" to smak zasadowo-białkowy smak mięsa innymi słowy.
Człowiek rozróżnia kilka podstawowych smaków i jeden podstawowy niesmak.
Niesmak jak chłop z chłopem się na ulicy całują
@@Koksiak Kłamstwo
@@xKitsuki widać że tobie się to podoba
@@Koksiak Po prostu mam szacunek do ludzi xD
@@xKitsuki Ja też mam ale gdzieś muszą być granicę
Metaliczny smak krwi. Poza tym na smak składają się też aromaty. Kiedyś słyszałem, że na całość bodźca smakowego składa się smak w ok 30 procentach i aromat w 70.
Czemu na końcu na burgerze był włos?
Tak
TAK
TAK XDDDD
a ostry? on sie liczy?
Ostry nie jest smakiem on podrażnia komórki smakowe i stąd ten „smak” czy jakoś tak
Ostry to tak naprawdę gorzki
@@adakot2417kapsaicyna nie podrażnia kubków smakowych tylko zwykle receptory bólowe na języku
Ostry nie do końca jest smakiem, nasz organizm nie jest na pokojowych stosunkach z kapsaicyną, stąd przyjmowanie jej w formie ostrego jedzenia pobudza kubki smakowe i uczucie bólu, zaczyna się ślinotok i chcęć popicia aby jak najbardziej wypłukać kapsaicynę z jamy ustnej. Przynajmniej tak uczyli mnie na biol-chemie.
Ostry jest rodzajem bólu
O umami osobiście dowiedziałem się z Anime o gotowaniu Food Wars, samo anime dziwne ale było dość interesujące 😂
ja mam te wszystkie i taki jeszcze morski ostry i wiele więcej 😮😅
Zdecydowanie odczuwam smak tłuszczu np. W orzechach brazylijskich
Co
@ orzechy brazylijskie mają bardzo dużo tłuszczów w makro i ja to odczuwam, tłuszcz ma taki specyficzny smak
umami to smak mięsa a nie sosu sojowego xd sos sojowy jest po prostu słony XD
A ostry to gdzie? 😂
Ostrość jest liczona jako ból
2000lat minimum, jest w świadomości ludzi, iż smak(ostry) "jest smakiem"...
...a ile ludzi żyło przez te lata i potwierdzało, że czuje przyjemność z jedzenia i odczuwa z niego przyjemność, np: (Kraje; Hinduskie i Arabskie)!
Mamy teraz XXIw., a ludzie wszystko chcą podważać... ....+10-lat do przodu, a w szkołach będą uczyć, że to Byk daje mleko...? 🤔🤨🫨😵💫💤BeZ jAj 💨🤯🤧😮💨🤐😶🌫️🤥
A co z estrami naprzyklad smak ananasa, pomaranczy itd
Ja wszystkie 7 smaki wyczuwam i rozróżniam
Naprawdę nie każdy czuje smak tłuszczu? Ja od kiedy pamiętam czuje smak tłuszczu
a ostry?
Jest milion smaków 😂
na tym burgerze na koniec jest wlos nad pomidorem xdd
włos był na tym burgerze na końcu?!?
Smaków jest wiele, nie tylko 5
Tej Ignacy masz włosa w burgerze.
Większość smaku czuje sie poprzez nos 😂
Ja czuje smak tluszczu
A ostry?
to po prostu uczucie bólu
Ale to nie smak
Ostry jest bólem który odczuwamy przez kapsaicynę która znajduje się np. w papryczkach chilli jest to swego rodzaju mechanizm obronny tej roślinny który miał ją chronić przed zjedzeniem, niestety natura nie przewidziała tego że ludzi to jeszcze bardziej przyciągnie 😂
Czy tylko ja widziałem włosa na burgerze ?
Sos Tłustokwaśny musiałby smakować ciekawie
Hanba! Ja znam smak koszerny!
Ja odróżniam wszystkie smaki, jem wszystko co sra
Moim zdaniem dobrym przykładem smaku tłuszczu jest tran ale nwm
Ja tam jem bo głodny jestem a nie bo jedzenie dobre jest
A co z ostrym
Smak ostry nie istnieje. Smak ostry to po prostu ból nerwów znajdujących się w jamie ustnej.
ja czuje smak tłuszcu bez problebu
jeszcze ostry jest smakiem
Nie jest
Pojawil sie XDD
A ostry
Sos sojowy to nie żaden "wytrawny" ani umami, umami to smak mięsa XD
czerstwy?
czerstwy to przecież bardziej słowo określający teksture, twardość
@helkat9876 mialem na mysli cierpki hahah
@ aaa xdd ok, może to jest jakiś rodzaj gorzkiego, ciekawe
@@zaku9502cierpki to to samo co gorzki, tylko on wychodzi się z zawartości tanin w jedzeniu.
A gdzie smak kwaśny ??
Jest jeszcze ostry smak
Umami to nie smak
Change my mind or wyśmiej mnie
Większość rzeczy które uważamy za smak to zapach.
sos sojowy jest słony
Na ostatnim ujęciu na hamburgerze jest włos, fuj.
Sos sojowy jest słony xD
Umami to najzwyczajniej w świecie słony (i lekko gorzki)
Słony i jaki?
Ludzie częściej go określają jako mięsny
Nie do końca. Sos sojowy zawiera też sól w sobie dlatego jest też słony, a ten gorzki prawdopodobnie z samej soi pochodzi (soja nie ma tylko smaku umami).
Najlepszym przykładem tego smaku jest czyste MSG bo tam masz praktycznie tylko ten. Opisał bym chyba właśnie jako mięsny najprędzej.
A co polskie odpowiedniki powiedzą na smak np. ryżu? Tak bez niczego, po prostu ugotowanego ryżu, takiego samego samiuśkiego. Bo po angielsku istnieje na to słowo, jest słowo ,,plain,, które tłumaczy się na słowo ,,zwykły,, Po polsku za to NIE MAMY powszechnego określenia na takie smaki, które nie wyróżniają się niczym, i smakują tak, jakby jednak tego smaku nie miały. A może o czymś nie wiem?
Smakuje jak woda,bez smaku
@Wyshada widzisz, i tu leży pies pogrzebany, he he. Sam przecież mówisz, że ,,smakuje,,. Więc warto by było nazwać jakoś ten jednak ,,smak,,.
Powiedzenie ,,smakuje bez smaku,, jest absolutnym masłem maślanym i różni się od wyrażenia ,,nie ma smaku,,
Nie winię ciebie za nic oczywiście, po prostu zauważam na twoim przykładzie absurd o który mi chodziło w tej mało znaczącej, ale jednak przydatnej kwestii. A poza tym po prostu lubię nowe słowa
Z jakiegoś powodu czuje wszystkie te smaki ( nie polecam smaku tłuszczu jest okropny )
A smak miesa?
To jest umami
Nie ma nic obrzydliwszego niż sos sojowy 🤮🤮
A ostry ,?
Ostry to ból odczuwany przez receptory bólu na języku
A smak ostry? Czy już nic nie czujesz
Ostry nie jest smakiem tylko reakcją receptorów bólowych
Sos sojowy to gówno nie wiem jak można go uznawać za umami (wytrwany). W ogóle nie uznaje umami za smak 🙃
Jest 8. Idiotów też idzie wyczuć na odległość😅
???😂😂
A ostry?
a ostry