信州の夏のおもてなし料理【塩丸いかのあえもの】「ふるさとキッチン」（2024/6/29）

NBS長野放送『ふるさとライブ』のお料理コーナー「ふるさとキッチン」で放送されたお料理動画を公開！
www.nbs-tv.co.jp/program/furusatolive/recipe
信州の郷土料理 夏のおもてなし料理【塩丸いかのあえもの】
塩丸いか 以下の内臓をとって ゆでて　塩漬けしたもの
冷蔵・冷凍保存が難しかった昔から 海なし県信州では貴重な海産物。
塩味がついているので料理のアレンジもしやすい食材です。
あえものは お盆のおもてなし料理のごちそうとして愛されています。
下処理は水につけて30分～1時間ほど塩出しをし→手で裂くだけ
👆 指を入れ込むように手で裂くことで断面の面積が増え 塩出し時間が短縮
火を使わずに調理できるので暑い夏のキッチンの強い味方♪
小さく切りチャーハン・焼きそばの具・天ぷら・いかめしなどアレンジ自在
#浜このみ​​
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