Liste des ingrédients : ✓100gr de levain dur ou liquide. ✓600gr de farine t 65 bio. ✓400gr d'eau tiède non chloré. ✓12gr de sel . m.facebook.com... Contact : painaulevain.co@gmail.com
Moi je trouvais que le son allait super bien avec la vidéo. On voit que Cédric aime le pain et aime faire son pain. C est tout en douceur.. j aime beaucoup ce tuto. Mon 2ème pain sera fait de cette façon..
Merci pour ce tuto, qui m'a permis de faire le pain idéal avec belle mie alvéolée et très goûteuse et croûte croustillante. Il y a pas mal de manipulations mais le résultat en vaut la peine!!!
Bonjour, super tuto ! Je vais m'y atteler quand j'aurai votre coup de main pour "balancer" la pâte dans la cocotte !! 😃 Vous réussissez à tous les coups ?
Pour avoir plein de recettes je vous invite à venir sur le groupe Facebook ! m.facebook.com/groups/1652526138322260?multi_permalinks=2054586468116223¬if_t=group_activity¬if_id=1530640710171529&ref=m_notif
pain au levain & co merci, la mienne a les mêmes dimensions et mon pains s’est étalé tel une galette!! Je vais suivre ton tuto pour mon prochain pain!!
coucou, très beau pain ! on aurait aimé voir l'intérieur !!! :°) je suis débutant en pain au levain, enfin ça fait 1 an que j'ai commencé, mais on en apprend tous les jours. je fais mon pain au levain dur (hydraté à 50%, au lieu de 100%), je pétrie pas mon pain, j'amalgame simplement la pâte, puis la façonne directement, et la laisse pousser 1 nuit a temp ambiante, le lendemain, je le cuit, ça donne des bons résultats déjà comme ça.
euh, non, je ne connaissais pas la petite bette en fait... j'ai débuté il y a 1 an, quand j'ai abandonné ma machine à pain (qui me faisait des pains moisissants au bout de 5jours) et me suis mis au pain au levain, j'ai tout de suite réussi à faire un levain pas trop mal, et des pains prometteurs aussi (oh rien de grandiose avec de gros trous lol) j'ai surtout eut une super inspiration par jacques foucry, qui a fait une conférence sur faire son pain au levain, je souhaite à terme, moi aussi faire des conférences sur faire son pain au levain, dans ma ville et alentours, afin de montrer aux gens comment faire et que c'est simple ! c'est pour ça que j'ai dévéloppé une méthode très simplifiée et qui marche déjà pas mal, pour apprendre aux gens, (donc amalgamer rapidement la pâte, puis la façonner direct, puis la laisser pousser à T° ambiante 1 nuit, puis la cuire, c'est tout) puis à leur guise de débuter, puis de progresser en changeant 1 ou plusieurs paramètres (hygro levain, hygro pain, pousse(s), ingrédients etc....) du coup, je suis en train de monter ma conférence, je fais les diapos, il me manque encore plein d'infos avant de me lancer ! notamment, faire un bon pain sans gluten (sans graines de lin, sans gommes guar ni xanthane (qui sont pas neutre sur les intestins aussi), au goût doux, pas fort...
@@painaulevainco6841 Merci de ta réponse rapide et des infos, je ne suis pas débutante, je fais du pain au levain depuis plus d'un an, mais j'ai envie de tester ta recette. Je vais enlever donc 30 g d'eau. Comment as-tu fais ton levain dur ? J'aime assez l'aspect et au vu du confinement, je pourrais essayer de me lancer.
Bonjour avec du levain liquide j enleve donc 50g d eau soit 350g. Mais j'utilise de la farine integrale cer je la moue moi même de seigle d epeautre de blé et petit epeautre.. Auriez vous idée des quantités idéales svp.. Je désespère d'arriver unnfaire un beau pain levé.. Les miens sont bons mais raplapla. Mille mercis
Je suis désolée mais là il faut faire des tes . Je t'invite a venir sur mon groupe Facebook ou il sera plus facile de communiquer avec des photos aussi .
Bonjour , je souhaite tester votre recette mais je ne pourrai pas faire le pain le lendemain matin après le repos la nuit , est ce que je peu laisser plus longtemps en repos et le faire l après midi ou alors le laisser au frigo ? Merci
Bonjour comment se fait il que ma pâte soit collante ? J'ai suivi votre recette. Pour info j'utilise 300 gr de farine t65 bio et 300 gr de farine de blés anciens. Merci
Comment dire , la machine a pain n'a jamais fait du pain ! Au mieux du pain de mie ! Si vous en avez une : je vous invite a faire te test et nous tenir informé du résultat !
Félicitations Cédric, très bien expliqué, est -ce qu'il y aura un autre tuto pour les utilisateurs de pétrin mécanique? Comme je suis au Québec je n'ai pas de torchon Basque.... www.lartigue1910.com/28-linge-de-cuisine-basque
Lyra Bell le plus simple serait que tu nous rejoignent sur le groupe Facebook , tu trouveras tout les recettes dans les albums ! m.facebook.com/groups/1652526138322260?ref=bookmarks Si tu ne veux pas dit moi le je te donnerai quand même la recette ici ?
pain au levain & co oui merciiiiii et j'ai réussi mon premier pain aujourd'hui grâce à ta recette! Je voulais mettre une photo mais j'y arrive pas^^ Maintenant faut que j'arrive à faire mon levain 😁
Super mon petit frère. Tu es un As !! Parcontre on ne t'endent pas bien. Mais j'assure à tout le monde que ton pain est Fabuleux . Génial
merci pour cette belle recette ! j'aurais bien aimé le voir coupé à la fin, pour voir la mie :-)
Moi je trouvais que le son allait super bien avec la vidéo. On voit que Cédric aime le pain et aime faire son pain. C est tout en douceur.. j aime beaucoup ce tuto. Mon 2ème pain sera fait de cette façon..
Merci 😘
Je vais tenter ta recette la semaine prochaine. J’ai un gros problème de façonnage
Superbe.Très bonnes explications, dans un langage compréhensible par les novices ...Avec le minimum de matériel..Félicitations..
Merci , et bonne boulange😉
Merci pour ce tuto, qui m'a permis de faire le pain idéal avec belle mie alvéolée et très goûteuse et croûte croustillante. Il y a pas mal de manipulations mais le résultat en vaut la peine!!!
Cath Harris , merci et bonne boulange
Merci pour le "tutopartage" Cédric, super instructif! (y)
Robert Lebel avec plaisir . D'autre vidéo vont suivre !
N'hésite pas à partager !
.tres bonne video bien filmee et bien expliquee merci
MERCI 😘
Bonjour, super tuto ! Je vais m'y atteler quand j'aurai votre coup de main pour "balancer" la pâte dans la cocotte !! 😃 Vous réussissez à tous les coups ?
Oui , ou presque 😉
Bonjour Cédric, quelle est la température de ton four éteint s'il te plait ?
Pour avoir plein de recettes je vous invite à venir sur le groupe Facebook !
m.facebook.com/groups/1652526138322260?multi_permalinks=2054586468116223¬if_t=group_activity¬if_id=1530640710171529&ref=m_notif
Cette recette est top merci à vous 👌🏽
Oulala , me ci a toi Marie . 😘
Bonjour pour 500 gr de farine combien de levain? Farine moitié T110 et T 65 et l’eau je serai d’avis d’en mettre 350 gr merci pour vos conseils
Pour le levain un simple produits en croit te donnera ta réponse .
100 (Levain ) ÷ 600 (farine ) = ....x 500= .....
Superbe tuto, merci bcp
Pourriez vous me dire quel est le diamètre de votre cocotte? Merci
Merci pour ton commentaire ,
Ma Cocotte mesure 26cm
pain au levain & co merci, la mienne a les mêmes dimensions et mon pains s’est étalé tel une galette!! Je vais suivre ton tuto pour mon prochain pain!!
coucou, très beau pain ! on aurait aimé voir l'intérieur !!! :°)
je suis débutant en pain au levain, enfin ça fait 1 an que j'ai commencé, mais on en apprend tous les jours. je fais mon pain au levain dur (hydraté à 50%, au lieu de 100%), je pétrie pas mon pain, j'amalgame simplement la pâte, puis la façonne directement, et la laisse pousser 1 nuit a temp ambiante, le lendemain, je le cuit, ça donne des bons résultats déjà comme ça.
essai essai oui tu utilises la recette de la petite bette ?
euh, non, je ne connaissais pas la petite bette en fait...
j'ai débuté il y a 1 an, quand j'ai abandonné ma machine à pain (qui me faisait des pains moisissants au bout de 5jours) et me suis mis au pain au levain, j'ai tout de suite réussi à faire un levain pas trop mal, et des pains prometteurs aussi (oh rien de grandiose avec de gros trous lol)
j'ai surtout eut une super inspiration par jacques foucry, qui a fait une conférence sur faire son pain au levain,
je souhaite à terme, moi aussi faire des conférences sur faire son pain au levain, dans ma ville et alentours, afin de montrer aux gens comment faire et que c'est simple !
c'est pour ça que j'ai dévéloppé une méthode très simplifiée et qui marche déjà pas mal, pour apprendre aux gens, (donc amalgamer rapidement la pâte, puis la façonner direct, puis la laisser pousser à T° ambiante 1 nuit, puis la cuire, c'est tout)
puis à leur guise de débuter, puis de progresser en changeant 1 ou plusieurs paramètres (hygro levain, hygro pain, pousse(s), ingrédients etc....)
du coup, je suis en train de monter ma conférence, je fais les diapos, il me manque encore plein d'infos avant de me lancer !
notamment, faire un bon pain sans gluten (sans graines de lin, sans gommes guar ni xanthane (qui sont pas neutre sur les intestins aussi), au goût doux, pas fort...
essai essai viens sur le groupe Facebook ( pain au levain & co )
On aura sans doute les réponses à tes questions !
ok, j'ai fait une demande avec mon compte fb yahman
Bienvenue
Tuto super, moi, mon levain est liquide et non dur, cela pose un problème ou pas ? Merci d'avance de votre réponse
Non , je te conseille juste d'enlever 30g d'eau .
Et ci tu est débutante tu enlève encore 20g.
La pâte sera plus facile a travaillé
@@painaulevainco6841 Merci de ta réponse rapide et des infos, je ne suis pas débutante, je fais du pain au levain depuis plus d'un an, mais j'ai envie de tester ta recette. Je vais enlever donc 30 g d'eau. Comment as-tu fais ton levain dur ? J'aime assez l'aspect et au vu du confinement, je pourrais essayer de me lancer.
Bonsoir, pouvez-vous m'indiquer le diamètre de votre cocotte svpl ? merciiii
Bonjour avec du levain liquide j enleve donc 50g d eau soit 350g. Mais j'utilise de la farine integrale cer je la moue moi même de seigle d epeautre de blé et petit epeautre.. Auriez vous idée des quantités idéales svp.. Je désespère d'arriver unnfaire un beau pain levé.. Les miens sont bons mais raplapla. Mille mercis
Je suis désolée mais là il faut faire des tes .
Je t'invite a venir sur mon groupe Facebook ou il sera plus facile de communiquer avec des photos aussi .
Bonjour, est ce qu'il faut absolument ce genre de cocotte pour la cuisson? parceque j'en ai pas ... puis je faire simplement cuire sur une plaque ?
najwa alami oui sur plaque sa marche aussi , mais avec un coup de buée !
Bonjour , je souhaite tester votre recette mais je ne pourrai pas faire le pain le lendemain matin après le repos la nuit , est ce que je peu laisser plus longtemps en repos et le faire l après midi ou alors le laisser au frigo ? Merci
Soleil Moon oui au frigo , à tester !!!
Bonjour comment se fait il que ma pâte soit collante ? J'ai suivi votre recette. Pour info j'utilise 300 gr de farine t65 bio et 300 gr de farine de blés anciens. Merci
Chaque farine est différente
Faut s adapter
vidéo certainement intéressante mais pas le son de voix, dommage
Oui je sais . La petite famille fessait dodo
Oui je sais , la petite famille faisait dodo .
bonjour je peux faire mon pain a la machine avec le levain merci
Comment dire , la machine a pain n'a jamais fait du pain ! Au mieux du pain de mie !
Si vous en avez une : je vous invite a faire te test et nous tenir informé du résultat !
merci
Félicitations Cédric, très bien expliqué, est -ce qu'il y aura un autre tuto pour les utilisateurs de pétrin mécanique?
Comme je suis au Québec je n'ai pas de torchon Basque....
www.lartigue1910.com/28-linge-de-cuisine-basque
Eric Tremblay oui d'autres tutos vont venir !
Dommage même son à fond sur l'ordi et la vidéo ... je n'entends qu'un murmure ...
Blandine marie désolé il faut mettre des écouteurs !!! Lol
J'ai fait ma pâte le soir et toutes le petit famille faisais dodo.
Le point important sont écrits sur la vidéo !
Bonjour, pardon question bête comment réalisez vous votre levain dur?
Lyra Bell le plus simple serait que tu nous rejoignent sur le groupe Facebook , tu trouveras tout les recettes dans les albums !
m.facebook.com/groups/1652526138322260?ref=bookmarks
Si tu ne veux pas dit moi le je te donnerai quand même la recette ici ?
Lyra Bell tu as trouvée?
pain au levain & co oui merciiiiii et j'ai réussi mon premier pain aujourd'hui grâce à ta recette! Je voulais mettre une photo mais j'y arrive pas^^ Maintenant faut que j'arrive à faire mon levain 😁
Lyra Bell tu a fait ma recette sans levain ??? 🤔🤔🤔
Cedric Hervet oui j'ai tout fait pareil sauf pour le levain...... J'ai utilisé de la levure boulangère 😅 du coup 😁
Au fait, pas de tuto pour le levain ?
Je ne l'ai pas fait en vidéo . Mais tu le trouveras sur mon groupe Facebook .
m.facebook.com/groups/1652526138322260?ref=bookmarks
Effectivement son un peu faible ... mais je sais que tu feras mieux la prochaine fois !!
Valérie Larchevesque et pourtant j'ai mis le micro juste à côté !
"ont étaient filmées" ???????
le pain est probablement bon mais AU SECOURS pour l'orthographe !!!
Désolé , la dyslexie est toujours un problème pour ceux qui l'ont . Et un agacement pour les autres ! 😉