【罐頭DIY】自製五香肉丁🌶｜假貨比真貨好[Eng Sub]
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- Опубліковано 23 сер 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
2人份量 Serve2
豬腩肉 300g Pork Belly
黃豆醬 60g Soy Bean Sauce
辣椒油 30g Chili Oil
米酒 20g Rice Wine
五香粉 2tsp Five Spice Powder
砂糖 1tsp Sugar
鹽 ¼ tsp Salt
雞粉 ½ tsp Chicken Powder
胡椒粉 ⅛ tsp Ground White Pepper
1.煮沸水,豬腩肉以中大火蒸15分鐘
2.黃豆醬,辣椒油,五香粉,胡椒粉,雞粉,鹽,砂糖及米酒拌勻備用
3.準備冰水，將豬腩肉取出泡在冰水裡泡5-10分鐘
4.將豬腩肉切粒,加入調味料拌勻
5.煮沸水,豬腩肉以中慢火燉煮1-2小時,完成
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本片關鍵字:
#五香肉丁 #自製 ＃豬腩肉 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
![【成本效益】韓式安東燉雞🐤｜$50夠兩個人食！[Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/0VS3zjEIQ7g/mqdefault.jpg)
可能好多人都會覺得五香肉丁好易就食到 (買罐頭/樓下茶記) 但係對留學生黎講 可以係離香港咁遠嘅地方食到家鄉嘅味道真係好感動！多謝馬田！
Angela Yu 完全+1
Angela Yu 同意，以前讀書都係間吾時出唐人超市買
好奇在外國,到底黃豆醬同五香肉丁罐頭邊樣難買d?
@@belolali9913 黃豆醬 LOL 因為啲醬好seasonal
Belolali 住La華人區 五香肉丁好似冇 應該如果有都唔係成日有 黃豆醬就見過 d醬好齊
11:30 全集精華
😂不如索性開個低成本效益系列係專整D現成既野 e.g.豆豉鯪魚、XO醬、叮叮食品
BTW有冇人廣告係教煮藤條燜豬肉🤷♂️
個廣告我o嗮嘴
有呀！夠薑蔥！？
我愛大波驊. 你個名都🤔😂
我廣告一堆奶粉
我廣告係US census...
永遠最後都係落街買最抵😂但每次都一定會睇曬成條片+廣告
"不過你地都唔整架啦，一個鐘兩個鐘隨心啦"
丫衰鬼你又知既
仆你個街我聽日就.....買鑵返黎食
他们有用松肉粉把肉变得更软。然后用薯粉去浸泡，那个肉才有这种口感。调味料里面我吃出很重的花椒味，可能是他们做辣椒油的时候会放入花椒。最后的步骤应该是用高压锅把肉弄得入口即化。
五香肉丁最核心既唔係味而係果陣散收收既口感
嘩！馬田唔好再勁D!連罐頭都做埋，真係唯有你一人。五看肉丁唔係低成本，出街食要加錢。
牛旨可以出自家品牌罐頭，有得做，發達了！
11:30 聽到馬田講粗口😂😂😂
呢一part把聲好cute XDD
😅
ASMR
馬田細細聲爆粗把聲真係好cute😂
@@avykame223liw 無啦啦爆肚整左句粗口 好好笑😂😂😂
正 唔使再買大陸五香肉丁
(好啦 其實我都係唔會整 直接介左佢地算數 不過心思思想食都會試下做個醬)
推 正解
有冇諗過醬都係大陸做
五香肉丁全部中國做，我正喺度諗緊點樣可以自己做。Thank you ！馬田
👍🏻👍🏻，我加拿大D客會用做果醬的 Marson Jar 做三文魚罐頭，它的蓋係頂同埋Ring分開，樽用滚水消毒後，放入食物，煲1~2小時後用夾拿用放凉，因冷縮熱脹， 噗一聲令到樽內真空先扭實個蓋，據說真係比罐頭更好食及好似罐頭咁可以擺幾年，所以自家製的罐頭都示為真品，罐頭一般都好少做豬肉，因為處理不當會有細菌，多謝你呢個做法，我估現在有時間都可以試吓你的罐頭食譜!
10:29 呢句好心酸
其實所有罐頭基本上都係入罐後再煮 同時消毒
屋企要做可以放入可加熱玻璃樽(eg果醬樽)用壓力煲
用壓力令佢超過一百度咁煮
咁樣就可以做到罐頭嘅口感
我試過成罐煉奶掉入壓力煲煮，變成焦糖味嘅煉奶(dulce de leche)，攞嚟整雪糕，好正架
怕保鮮膜不夠耐熱，用鋁箔紙蓋應該也行吧！不然就索性用個有蓋的耐熱器皿(如小陶鍋之類的
用微波爐保鮮紙會耐高溫
🤣等睇自製茄汁豆、午餐肉、豆豉鯪魚...
M andy 我試過想整茄汁豆，炆咗一世都唔淋🤣
MeiMei Hiew 係咪要炆下，熄火焗下，再炆下（repeat）？
MeiMei Hiew 啲豆要浸一晚架喎
五香肉丁真的很好吃。但人大了，知道那些豬肉都是來歷不明的，調味料也是充滿化學成分，已經認得有多少年沒吃過……
馬田這個調味十分吸引，除了雞丁豬丁外，我認為可以弄配上豆腐火腩。👍
上一秒搞神馬頻道剛發新片🌚馬田下一秒就推送出來咗，ok...都系過來睇完按LIKE先
10:29 本集重點！！
11:30 hmmmmmmmmmmmmmmm 我懷疑你唔記得消音. LOL
笑死我 唉屌
可能自己都唔知收音咁好😂
11:30 張枱好似冇乜乾淨過😂🤭
好似佢有請人清潔，唔係照佢個煮食習慣，一定好多小強
外國無得食，好慘呀！我終於等到你整啦，我一定會整，好耐無食過啦！多多多謝你分享🙏🙏
今次好易整，可以一戰，用電飯煲蒸煮功能，唔使睇火。
馬田唔好灰，我有跟過你整海南雞飯，食譜係有人跟㗎🥳😂😂😂
👏👏你真醒👍無錯我係唔煮嘅，静係中意睇你煮就好开森 😄不過学到点样正✌️謝謝💖
我係用壓力煲做，用郫縣豆瓣醬加辣椒油，糖就用冰糖（因用冰糖嘅甜係清D無咁死甜），亦可用電飯煲做都得不過就煩D(未買壓力煲前),用味精係會再似D同好味D，做好晒後下就得，因以後要食嘅時候唔使再煮所以唔怕落，鍾意食荀可加埋落去就成為豬肉荀丁。
請問用壓力煲應該點煮？
罐頭係入罐後以高壓高温煮， 所以蒸唔出高壓既質感， 亦係因為高壓高温， 大多罐頭食物質地都比較軟林
的確係入罐先煮, 仲要係用高壓高溫咁煮, 你當係壓力褒咁搞就差唔多( btw 而加D 五香肉丁係好老好柴
多謝馬田,我二十幾年冇食過五香肉丁,因為買唔倒估唔到我可以自己整又可以食返🙇🙇🙏🙏多謝晒
唔好咁講啦，我跟你食譜整過安東燉雞，海南雞飯，舞茸菇沙爹牛肉粉絲煲，叉燒，親子丼，蘑菇飯！我老公全部都話好好味架！😋
10:17 馬田 佳能有一隻微波爐保鮮紙，可以耐熱-60至140°C仲可以用微波爐叮，可以買來試吓
睇咗當做咗系列
罐頭黎講，最少食係五香肉丁
買舊腩肉番黎會用梅菜蒸仲好
試整左，真係好好食🤤🤤🤤 係國外鍾意食到五香肉丁。
做了兩次, 放雪櫃幾天後味道更像買的罐頭。正👍👍👍
未睇先like, 因為超鍾意食五香肉丁😁
唔信罐頭可以封好先煮，上網搵咗發現原來真系可以😲馬田好叻！
Hi Martin 會唔會share下點整麵包布甸啊？thanks!
建議馬田鹽糖之類瓶瓶罐罐統一用同一種玻璃樽裝排列，可增加節目畫面簡單清潔格調...好處太多了，小細節大關鍵，這是所有歷年來所沒做的。
是呀 美麗養眼廚具介紹很多了 小地方的改進是收耳濡目染之效了
之前係外國生活，最掛住香港既五香肉丁
good voice... pleasant demeanour... just enjoy watching you
You are so funny and enjoyable to watch...all the way to the end. I get to try the recipe. Thank you and Aloha!
我一直都想試整，終於有得跟啦👏🏻👏🏻👏🏻
Tried the recipe, 掂！無米酒，用咗其它酒！
尋晚先再睇多次搞神馬食香港罐頭
今日就見馬田整五香肉丁😂
UA-cam premium 取消之後先發現馬田的片十幾分鐘安插左5次廣告...好努力睇不過4-6分鐘廣告真係好難唔skip😆
我有個廣告係其他人條片，成十分鐘，靠睇comment先撐到落去😂
This is one of the most miss HK food and not available in where I live. Really hope this recipe would produced close-enough result!
去凍肉鋪整條急凍巴西花腩再加個大d既電子燉盅燉，成本效益就翻哂黎。而家一鑵細既水仙花牌無特價成$15，已經唔係窮人福音
我正打算試整，多謝！你這樣煮真的是最似。
五香肉丁陪伴左我成個童年嘅出錢一丁skrr
終於有五香肉丁啦🤤
五香肉丁係我做鍾意食嘅嘢
我喜歡底成本又好味既食品
試過整其他食譜唔算係好似但係今次馬田呢個好似, 揾日出街買餸買齊啲料返屋企煮先 :) btw本食譜書買到又收到, 得閒開嚟刨
我喺紐約真係冇五香肉丁米，呢個教學相當有用
今日試整咗，轉咗用保溫壼，變成兩個鐘倒出黎翻滾再倒返入去，再等兩個鐘就食得。
罐頭封咗罐之後要sterilization, 通常係retort sterilization,姐係會係高温高壓嘅情況下咁煮
我做過罐頭三文魚，係喺個罐裏面煮嘅。可以用消毒了的玻璃樽，咁可以keep 到
所謂五香粉 雖說有基礎那五種香料 ，其實可以有好多組合 。有香料店老闆對我說 五香粉 ，當中可以不只五種香料 ，而且組合好多 ，所以五香粉返貨 ，他是分到不同貨源得出來味 ，會介紹俾唔同口味的客人。
有人話過我知 ，五香肉丁中五香粉成份 其實有黃薑 同其他香料落去。
幾時教整回鍋肉
不如教整罐頭回鍋肉😃阿蠢😆，超想學丶想勁多汁，少少筍丶多肥肉😋唔該～😙😙
一粒一粒 ili ili ❤️❤️❤️
水仙牌有隻麻辣肉丁好正
好厉害还会作五香肉丁，我很喜欢👍👍赞赞
正！美國係冇五香肉丁罐頭賣嘅！但又超missed食佢。一定會整！
*miss
身在海外買唔到五香肉丁真係照你做啱晒
好crazy....一個人會去到幾無聊先會去自整午香肉丁..w
簡直係繼自整麥樂雞之後又一傑作!
btw, 燉咁耐用錫紙可能會安全d wor...
好似👍👍👍
會唔會先將舊豬腩肉用少少五香粉搽上面，
醃左先至攞去蒸，
會好味啲呢？
用壓力鍋來蒸，效果應該比普通鍋蒸好
其實可以用一隻碟蓋住隻大碗呀！
最核心嘅味道係元素周期表黎⋯⋯
下次係咪會挑戰豆豉鯪魚？🧐
豆豉鯪魚正
支持! 真心想學呀!!!!!!! 哈哈....
出咗片啦
@@ceciliaC3C1L1A 係wow，仲有d咩難得倒佢嘅咧
有個美國飲食雜誌Bon Appetit channel 都有個系列係整現成零食，馬田都可以開返個咁嘅低成本效益系列😂
orangechii 我覺得馬田的「低成本效益系列」可能是佢youtube 「最高成本效益」的影片😜
Thanks for sharing, I never eaten 五香肉丁 but I will try but steam in pressure cooker or Ocoo Pot.
Great recipe i can use for my canning equipments. I use pressure cooker for my canning.
訂閱就黎800K啦😄，馬田加油💪🏻
五香肉丁非常好味， 請問幾時教整梅林回鍋肉
我應該會用呢個醬黎燜牛肉，多謝🙏
真心覺得已經好似！馬田，勁！
这个做法好魔幻，但我知道你是认真的，赞啦！哈哈哈哈哈，笑死我！
馬田 多謝分享……
已試造，十分正
Miss you Martin❤️
配麵一流😍
前面的廣告是小魏跟著馬田的甜點新書做瑪德蓮～
原來加黃豆醬，網上食譜無嘅!
應該隔日先食會好味啲
染髮了！！！！
仲係咁靚仔
好睇
可用電 子瓦煲用鍚紙包好慢火炖天 光，我試過成功
可唔可以重新教五年前有出嘅沙爹牛肉麵😂 住美國好難食到好食
但係我真係有整不過你用嘅黃豆將我直接用豆瓣醬取代！買豬腩肉真係可能比罐頭平唔到幾多我用養生煲燉佢（一個半小時）味道同罐頭差唔多
睇黎馬田真係好耐無食五香肉丁／我食既太過cheap。
依家我食既都唔會有肥肉，而且口感係有咁柴得咁柴🤪🤪🤪
原來嗰日live 係試5香肉丁
馬田，點大眼雞嗰隻醬並唔係黃豆醬呀應該是用普寧豆瓣醬先啱。
記得CLS👍支持馬田💪😊💕💕💕
一次過整大量先附合成本效益😍
不如教吓整小籠包，生煎包，高力豆沙～
試下用燉盅，耐左都唔怕
不如下次教沙嗲牛肉呀🤤
蒸時碗和鍋底之間要加竹筷，緊貼會燒壞鍋
自己整不如岀街買系列😍
有無試過用呢個汁同豬肉一齊，再放入慢煮棒的水中煮的效果？