Keto Crumble blueberry cheesecake
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- Опубліковано 29 сер 2024
- I am Toi
I haven't made keto cake for a long time
I teach you how to make summer desserts today
Sweet and Sour Blueberry Crumble Cheesecake
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/ @toisbaking
❥INGREDIENTS :
Mold：6''
Crust+crumble
almond flour 45g
coconut flour20g
butter55g
Erythritol 40g
1/3crumble
2/3Crust：170C 10MINS
Cheesecake：
cream cheese 300g
Erythritol 70g
2eggs
sour cream:
lemon juice 20g
whipping cream 200g
Top:
blueberry 100g
Erythritol 10g（OPT）
170 degrees for 50 minutes, let cool and refrigerate for 3 hours
試做了一個6寸的超級好吃！請問如果想做8寸的話，比例該怎麼抓呢？
很高興曉娟妳喜歡😊 換8寸的話材料可以乘以1.8倍
@@ToisBaking 謝謝您的分享及回覆！好期待用您的分享做出更多好吃的甜點🥰🥰
今天試了這個食譜 超超超好吃 連盤子裡的渣渣都被我舔光 感謝分享
我最鍾意「免打發」甜品！好方便！謝謝😍🙏🏻
多謝Joanne支持😊
謝謝分享，我照著做還有減糖，非常好吃❤，底跟上層的酥皮好好吃
看到mouth watering😋😋😋
我最愛免打發的食諳， 不易失敗， 有成就感！ 這款蛋糕起棒👍👍👍👌👌👌😋😋😋
哈哈，多謝Judy又來捧場🥰
祝妳週末愉快
美美的蛋糕，令人喜歡，謝謝小岱。
彤恩也很討小岱的喜歡😝
Can't believe this is keto it looks amazing !! Love it my friend.
又是我喜歡吃的😍
謝謝小岱分享美味食譜～～～
我跟maggie的口味太相似啦😚
哇 看起來超好吃耶🤤
嘴都饞了😍😍😍
謝謝安子❤️午安☀️
來交作業囉～～～
超好吃的😋！
剛吃完花生醬巧克力，就接著做藍莓口味的，
都ㄧ樣好好吃😚
謝謝小岱分享美味食譜！❤️❤️❤️
Maggie應該做了一天了吧，辛苦了！還這麼耐心給我那麼多的評價☺️
星期二有一位叔叔生日，打算做這個蛋糕給他吃☺️❤️
@@ToisBaking 叔叔一定很開心😃！
尖叫！看起來就好好吃喔😋，請問我有冷凍藍莓，如果要用要先退冰嗎？又怕會出水⋯
下午好Theodora☺️ 可以用冷凍藍莓，直接放進去就可以了，不用退冰
好鐘意呀😍💕請問焗8吋，焗時間需要多久？可否隔夜才脫模呢？
多謝clara～ ❤️
8吋焗嘅時間可以多加20分鐘
焗完之後完全放涼，可以放雪櫃保鮮層隔夜再脫模～
你好，我烤好放冰箱一晚後，下方的餅皮濕濕的及容易跟芝司層分離，有辦法改善嗎？
冷藏一晚脫模後，發覺下放有點積水....
整體來說滿好吃的。
可以先將餅底烤10分鐘再加蛋糕層一起烤～
另外有沒有放涼後再放冰箱呢？這也有機會是倒汗水。
謝謝回應。
我塔皮有先烤10分鐘，還有點微溫，再下芝司層。
不過我是在還有點溫溫的狀態下，就放入冰箱。可能是這個原因。
溫溫的狀態下，不適合放冰箱冷藏嗎？
你好，出爐後由於用牙籤插進去幾次還是會有沾黏，所以蛋糕又多烤了20分鐘，但表面已經烤得凹凸不平還凹陷了… 翌日脱模底部很多油，餅底軟軟的很容易爛，不像以前食譜蛋糕底那樣硬，無法去除底部去油紙。請問是哪裡做得不對呢？😢
sour cream 可使直接用 regular cream cheese block 代替嗎??
請問用什麼牛油？因為我每次弄餅底餅底都係太濕！未能成形，中史放在雪櫃。 3小時後已變水
你好，如果要做成巧克力蓝莓的话，我可以加20克可可粉吗？
Sour cream 要搅拌多久？为什么很难凝固？
您好，如果手邊沒有檸檬汁能用白醋嗎？
請問最後烤的是用水浴法嗎
麗卿，不用水浴法～ 直接上下火烤就可以
請問我烤完後，正在等待放涼的時候，將烘焙紙拿下來，發現最下層的底部，有出水（油），請問這是正常的嗎還是我有哪裡做錯了呢？謝謝您
欣怡妳好，請問出油很嚴重嗎？如果是的話可能因為餅底沒有攪拌均勻造成的。
另外建議放涼後先不脫模，放冰箱冷藏3小時後再脫
了解！謝謝，我下次拌的時候會在注意，今天有切來享用，很好吃！謝謝你的分享～
請問若分成小cup cake size,烘焙時間温度一樣嗎？
烘培時間可以減半～
謝謝你的分享 請問酸忌廉可以用tartar cream podwer來代替嗎
好像不是同一種東西。
酸忌廉可以用淡忌廉+檸檬汁代替
@@ToisBaking 謝謝你!
那檸檬汁的比例應該怎麼抓呢
那酸忌廉可以用希臘無糖酸奶取代嗎？
可以的
@@ToisBaking 謝謝小岱唷😘
请问没有柠檬汁可以用白醋吗？
我弄了兩次很好吃! 但常常放涼的時候蛋糕面就開始分裂。好像地震後的板塊。我是做錯了什麼嗎？
不好意思，想请问一下我可以全部都用杏仁粉吗？谢谢🙏🏻
可以的，不過椰子粉換成杏仁粉需要1:4代替
請問酸忌廉換成無糖優格要多少份量？
宥禎～同等份量就可以了～
好👌⋯謝謝您
您好，我想問下如果換成阿洛酮糖或者羅漢果糖需要減量嗎？還有餅底部分的椰子粉可以換成杏仁粉嗎？
Christine你好，如果你的代糖甜度是0.7，可以等量換阿洛酮糖/羅漢果糖。椰子粉可以4倍量換成杏仁粉
@@ToisBaking 感謝您的回復!
老師 你好~
請問可以把赤藻糖醇換成椰糖嗎? 比例要怎麼抓?
謝謝!!
如果不是生酮的話可以的。椰糖的甜度和赤藻糖醇差不多，可以等量替換
@@ToisBaking 謝謝你!
如用羅漢果糖怎樣睇0.7
老師！请问沒有赤藻糖醇把它換成二砂糖分量一样吗！
如果不是生酮的話可以加0.7倍量的砂糖哦☺️～
@@ToisBaking 谢谢您！
如果用羅漢果糖，份量是否一樣嗎?
Hi gigi,如果你的羅漢果糖甜度是0.7的話用的份量是一樣哦！
@@ToisBaking Thanks🙏
請問糖可以減少一些嗎？會影響烤出來的形狀嗎？
淞雯妳好，糖是不影響的，可以減少
請問用sour cream是直接200g嗎？
是的～
奶酥是怎樣做出來的
請問酥粒放冰格還是放雪櫃下面個層呢？
冰格哦！
你好,想請問下,點解我焗完出嚟個蛋糕係散開曬成唔到形🙏
請問你焗完後有冷藏嗎？焗完後唔可以馬上脫模，需要冷藏後成形
@@ToisBaking 我焗完之後即刻脫模呀,原來唔可以㗎🙏🙏咁我下次再試過謝謝你
請問我酸忌廉凝固不到是什麼原因呢🥲？
你好呀，有靜置5分鐘以上嗎🥺
@@ToisBaking 有啊🥲🥲 可以直接用sour cream嗎？
@@michellekaka1228 將檸檬汁沖進去淡忌廉，5分鐘後才可以攪拌，按這步驟正常是可以的🥺
有sour cream當然最好啦～
我也凝固不到🥲
@@ToisBaking 請問製作酸奶油時，動物性鮮奶油溫度需要用常溫狀態嗎？
請問可否可訂購？
不好意思，暫時只供食譜及視頻做法，未有打算賣🥺
多謝回覆
奶酥怎麼做？
一開始做餅底分1/3出來做奶酥～
餅底+酥皮Crust+crumble
杏仁粉almond flour 45g
椰子粉coconut flour20g
牛油butter55g
赤藻糖醇Erythritol 40g
1/3作酥皮crumble
2/3作餅底Crust：170度C 10分鐘MINS
請問可以用氣炸鍋嗎?
可以的，度數可以參加烤箱，時間縮短
我只有7寸模，请问需要加多少分量呢？如果不加可以吗？
Jack你好，可以不加，或者將材料乘以1.3
那鸡蛋呢？
@@jackliew4086 不變～
👍🙏🤗
你好想問可以保存幾天
馨儀好，可以冷藏一星期左右
謝謝你
請問可以使用冷凍藍莓嗎
可以的～
@@ToisBaking 謝謝回覆😀