Keto Crumble blueberry cheesecake
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- Опубліковано 29 сер 2024
- I am Toi
I haven't made keto cake for a long time
I teach you how to make summer desserts today
Sweet and Sour Blueberry Crumble Cheesecake
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/ @toisbaking
❥INGREDIENTS :
Mold:6''
Crust+crumble
almond flour 45g
coconut flour20g
butter55g
Erythritol 40g
1/3crumble
2/3Crust:170C 10MINS
Cheesecake:
cream cheese 300g
Erythritol 70g
2eggs
sour cream:
lemon juice 20g
whipping cream 200g
Top:
blueberry 100g
Erythritol 10g(OPT)
170 degrees for 50 minutes, let cool and refrigerate for 3 hours
試做了一個6寸的超級好吃!請問如果想做8寸的話,比例該怎麼抓呢?
很高興曉娟妳喜歡😊 換8寸的話材料可以乘以1.8倍
@@ToisBaking 謝謝您的分享及回覆!好期待用您的分享做出更多好吃的甜點🥰🥰
今天試了這個食譜 超超超好吃 連盤子裡的渣渣都被我舔光 感謝分享
我最鍾意「免打發」甜品!好方便!謝謝😍🙏🏻
多謝Joanne支持😊
謝謝分享,我照著做還有減糖,非常好吃❤,底跟上層的酥皮好好吃
看到mouth watering😋😋😋
我最愛免打發的食諳, 不易失敗, 有成就感! 這款蛋糕起棒👍👍👍👌👌👌😋😋😋
哈哈,多謝Judy又來捧場🥰
祝妳週末愉快
美美的蛋糕,令人喜歡,謝謝小岱。
彤恩也很討小岱的喜歡😝
Can't believe this is keto it looks amazing !! Love it my friend.
又是我喜歡吃的😍
謝謝小岱分享美味食譜~~~
我跟maggie的口味太相似啦😚
哇 看起來超好吃耶🤤
嘴都饞了😍😍😍
謝謝安子❤️午安☀️
來交作業囉~~~
超好吃的😋!
剛吃完花生醬巧克力,就接著做藍莓口味的,
都ㄧ樣好好吃😚
謝謝小岱分享美味食譜!❤️❤️❤️
Maggie應該做了一天了吧,辛苦了!還這麼耐心給我那麼多的評價☺️
星期二有一位叔叔生日,打算做這個蛋糕給他吃☺️❤️
@@ToisBaking 叔叔一定很開心😃!
尖叫!看起來就好好吃喔😋,請問我有冷凍藍莓,如果要用要先退冰嗎?又怕會出水⋯
下午好Theodora☺️ 可以用冷凍藍莓,直接放進去就可以了,不用退冰
好鐘意呀😍💕請問焗8吋,焗時間需要多久?可否隔夜才脫模呢?
多謝clara~ ❤️
8吋焗嘅時間可以多加20分鐘
焗完之後完全放涼,可以放雪櫃保鮮層隔夜再脫模~
你好,我烤好放冰箱一晚後,下方的餅皮濕濕的及容易跟芝司層分離,有辦法改善嗎?
冷藏一晚脫模後,發覺下放有點積水....
整體來說滿好吃的。
可以先將餅底烤10分鐘再加蛋糕層一起烤~
另外有沒有放涼後再放冰箱呢?這也有機會是倒汗水。
謝謝回應。
我塔皮有先烤10分鐘,還有點微溫,再下芝司層。
不過我是在還有點溫溫的狀態下,就放入冰箱。可能是這個原因。
溫溫的狀態下,不適合放冰箱冷藏嗎?
你好,出爐後由於用牙籤插進去幾次還是會有沾黏,所以蛋糕又多烤了20分鐘,但表面已經烤得凹凸不平還凹陷了… 翌日脱模底部很多油,餅底軟軟的很容易爛,不像以前食譜蛋糕底那樣硬,無法去除底部去油紙。請問是哪裡做得不對呢?😢
sour cream 可使直接用 regular cream cheese block 代替嗎??
請問用什麼牛油?因為我每次弄餅底餅底都係太濕!未能成形,中史放在雪櫃。 3小時後已變水
你好,如果要做成巧克力蓝莓的话,我可以加20克可可粉吗?
Sour cream 要搅拌多久?为什么很难凝固?
您好,如果手邊沒有檸檬汁能用白醋嗎?
請問最後烤的是用水浴法嗎
麗卿,不用水浴法~ 直接上下火烤就可以
請問我烤完後,正在等待放涼的時候,將烘焙紙拿下來,發現最下層的底部,有出水(油),請問這是正常的嗎還是我有哪裡做錯了呢?謝謝您
欣怡妳好,請問出油很嚴重嗎?如果是的話可能因為餅底沒有攪拌均勻造成的。
另外建議放涼後先不脫模,放冰箱冷藏3小時後再脫
了解!謝謝,我下次拌的時候會在注意,今天有切來享用,很好吃!謝謝你的分享~
請問若分成小cup cake size,烘焙時間温度一樣嗎?
烘培時間可以減半~
謝謝你的分享 請問酸忌廉可以用tartar cream podwer來代替嗎
好像不是同一種東西。
酸忌廉可以用淡忌廉+檸檬汁代替
@@ToisBaking 謝謝你!
那檸檬汁的比例應該怎麼抓呢
那酸忌廉可以用希臘無糖酸奶取代嗎?
可以的
@@ToisBaking 謝謝小岱唷😘
请问没有柠檬汁可以用白醋吗?
我弄了兩次很好吃! 但常常放涼的時候蛋糕面就開始分裂。好像地震後的板塊。我是做錯了什麼嗎?
不好意思,想请问一下我可以全部都用杏仁粉吗?谢谢🙏🏻
可以的,不過椰子粉換成杏仁粉需要1:4代替
請問酸忌廉換成無糖優格要多少份量?
宥禎~同等份量就可以了~
好👌⋯謝謝您
您好,我想問下如果換成阿洛酮糖或者羅漢果糖需要減量嗎?還有餅底部分的椰子粉可以換成杏仁粉嗎?
Christine你好,如果你的代糖甜度是0.7,可以等量換阿洛酮糖/羅漢果糖。椰子粉可以4倍量換成杏仁粉
@@ToisBaking 感謝您的回復!
老師 你好~
請問可以把赤藻糖醇換成椰糖嗎? 比例要怎麼抓?
謝謝!!
如果不是生酮的話可以的。椰糖的甜度和赤藻糖醇差不多,可以等量替換
@@ToisBaking 謝謝你!
如用羅漢果糖怎樣睇0.7
老師!请问沒有赤藻糖醇把它換成二砂糖分量一样吗!
如果不是生酮的話可以加0.7倍量的砂糖哦☺️~
@@ToisBaking 谢谢您!
如果用羅漢果糖,份量是否一樣嗎?
Hi gigi,如果你的羅漢果糖甜度是0.7的話用的份量是一樣哦!
@@ToisBaking Thanks🙏
請問糖可以減少一些嗎?會影響烤出來的形狀嗎?
淞雯妳好,糖是不影響的,可以減少
請問用sour cream是直接200g嗎?
是的~
奶酥是怎樣做出來的
請問酥粒放冰格還是放雪櫃下面個層呢?
冰格哦!
你好,想請問下,點解我焗完出嚟個蛋糕係散開曬成唔到形🙏
請問你焗完後有冷藏嗎?焗完後唔可以馬上脫模,需要冷藏後成形
@@ToisBaking 我焗完之後即刻脫模呀,原來唔可以㗎🙏🙏咁我下次再試過謝謝你
請問我酸忌廉凝固不到是什麼原因呢🥲?
你好呀,有靜置5分鐘以上嗎🥺
@@ToisBaking 有啊🥲🥲 可以直接用sour cream嗎?
@@michellekaka1228 將檸檬汁沖進去淡忌廉,5分鐘後才可以攪拌,按這步驟正常是可以的🥺
有sour cream當然最好啦~
我也凝固不到🥲
@@ToisBaking 請問製作酸奶油時,動物性鮮奶油溫度需要用常溫狀態嗎?
請問可否可訂購?
不好意思,暫時只供食譜及視頻做法,未有打算賣🥺
多謝回覆
奶酥怎麼做?
一開始做餅底分1/3出來做奶酥~
餅底+酥皮Crust+crumble
杏仁粉almond flour 45g
椰子粉coconut flour20g
牛油butter55g
赤藻糖醇Erythritol 40g
1/3作酥皮crumble
2/3作餅底Crust:170度C 10分鐘MINS
請問可以用氣炸鍋嗎?
可以的,度數可以參加烤箱,時間縮短
我只有7寸模,请问需要加多少分量呢?如果不加可以吗?
Jack你好,可以不加,或者將材料乘以1.3
那鸡蛋呢?
@@jackliew4086 不變~
👍🙏🤗
你好想問可以保存幾天
馨儀好,可以冷藏一星期左右
謝謝你
請問可以使用冷凍藍莓嗎
可以的~
@@ToisBaking 謝謝回覆😀